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1、第四章章末跟踪测评（时间：90分钟满分：100分）（见跟踪测评P13）可能用到的相对原子质量：HlC12O16Cu64一、选择题（每小题只有一个选项符合题意。共15小题，每小题3分，共45分）1.下列说法正确的是（）A.蛋白质水解的最终产物是多肽B.乙烯和乙烷都能发生加聚反应C.米酒变酸的过程涉及了氧化反应D.石油裂解是由高分子生成小分子的过程答案C解析蛋白质水解的最终产物是氨基酸，A项错误；乙烷中没有不饱和键，不能发生加聚反应，B项错误；米酒中的乙醇经多步氧化转化成乙酸，C项正确；石油中较长碳链的烧分子不属于高分子，D项错误。2 .糖类、蛋白质、油脂是人体重要的营养物质，下列有关说法不正确的
2、是（）A.麦芽糖在人体内的水解产物能和银氨溶液发生反应B.淀粉、纤维素、蛋白质和油脂都是有机高分子化合物C.在鸡蛋清溶液中加入饱和的Na2SO4溶液时，会使蛋白质析出D.在一定条件下氨基酸之间能发生反应，合成更复杂的化合物（多肽），构成蛋白质答案B解析麦芽糖的水解产物是葡萄糖，葡萄糖含有醛基，能发生银镜反应，A项正确：油脂相对分子质量较小，属于高级脂肪酸甘油酯，不属于高分子化合物，B项错误：鸡蛋清溶液中滴入饱和的Na2SO4溶液，发生盐析，则有沉淀析出，C项正确；氨基酸含有氨基、叛基，可发生取代、缩聚反应，可生成二肽、多肽或蛋白质，D项正确。3 .下列化合物中，既能溶于氢氟化钠溶液，又溶于盐酸
3、的是（）A.硬脂酸B.苯酚C.氯乙烷D.丙氨酸答案D解析A、B、C项均不溶于盐酸，D项正确。4 .为了除去可溶性淀粉中的少量葡萄糖，可采用的方法是（）A.溶于水后进行过滤，使葡萄穗随滤液除去B.溶于水后，加热蒸发浓缩，使葡萄糖结晶出来C.溶于水后，放到半透膜袋中渗析，使葡萄糖随水渗出D.溶于水后，加银氨溶液并加热，使葡萄糖发生化学反应而除去答案C解析淀粉是大分子物质，其分子直径在1100nm之间，而葡萄糖是小分子物质，分子直径小于Inm,因此，此题是胶体的净化问题，C项方法可行。5 .下列物质中蔗糖、淀粉、纤维素、蛋白质、油脂等物质，在稀酸存在的条件下分别进行水解，最后只生成一种产物的是（）A
4、.B.C.D.答案B解析淀粉和纤维素的水解产物都是葡萄糖；蔗糖水解得到箭萄糖和果糖两种物质；蛋白质水解产物有多种；油脂水解生成甘油和高级脂肪酸。6 .下列说法正确的是（）A.鸡蛋清溶液中加入醋酸铅溶液会变性B.淀粉和纤维素互为同分异构体，化学式均为（C6Ho5）,C.油脂在酸性条件下的水解反应叫皂化反应D.摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解成葡萄糖答案A解析鸡蛋清是蛋白质，醋酸铅是重金属盐，能使蛋白质溶液变性，A项正确；淀粉和纤维素化学式均为（C6Ho5%,但二者中的数值不同，不互为同分异构体，B项错误；油脂在碱性条件下的水解反应才叫皂化反应，C项错误；人体内无纤维素悔，不能水解纤维素，即摄入
5、人体内的纤维素不能水解为葡萄糖，D项错误。7 .下列实验方案不合理的是（）A.鉴定蔗糖水解产物中有葡萄糖：直接在水解液中加入新制CU（OH）28 .鉴别织物成分是真丝还是人造丝：用灼烧的方法C.鉴定苯中无碳碳双键：加入酸性高镒酸钾溶液D.鉴别己烯和苯：将滨的四氯化碳溶液分别滴加到少量己烯和苯中答案A解析蔗糖的水解用稀硫酸作催化剂，直接向水解液中加入新制Cu（OH）2,CU（OH）2与硫酸反应生成CUSo4,无法鉴定。9 .下列说法正确的是（）A.油脂、糖类和蛋白质均为高分子化合物B.植物秸秆的主要成分是纤维素，纤维素在催化剂作用下经水解可得葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下能转化为酒精C.往含硫酸
6、的淀粉水解液中加入银氨溶液，水浴加热后无银镜产生，说明淀粉未水解D.向鸡蛋清溶液中加入甲醛溶液，可观察到蛋白质发生凝聚，再加入蒸储水，振荡后蛋白质又发生溶解答案B解析油脂、单糖、二糖等都不属于高分子化合物，A项错误；加入银氨溶液前应先加NaoH溶液中和H2SO4,C项错误：甲醛使蛋白质变性，再加水不再溶解，D项错误。10 下列有关核酸的叙述中，正确的是()A.除病毒外，一切生物都有核酸存在B.核酸是由C、H、O、N、P等元素组成的小分子有机物C.核酸是生物的遗传物质D.组成核酸的基本单位是脱氧核甘酸答案C解析一般地说，病毒由核酸和蛋白质组成，A项错误；核酸是由C、H、0、N、P等元素组成的有机
7、高分子物质，B项错误；核酸分为核糖核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)两大类,其中脱氧核甘酸是DNA的基本单位，D项错误。11 .下列关于有机化合物的说法正确的是()A.聚氯乙烯分子中含碳碳双键B.以淀粉为原料可制取乙酸乙酯C.丁烷有3种同分异构体D.油脂的皂化反应属于加成反应答案B解析聚氯乙烯是高聚物，分子中没有碳碳双键，A项错误：以淀粉为原料可制取乙醇，乙醇氧化得到乙酸，二者再发生酯化反应生成乙酸乙酯，B项正确：丁烷有正丁烷和异丁烷2种同分异构体，C项错误：油脂的皂化反应是水解反应，属于取代反应，D项错误。11.下列说法正确的是()A.1mol葡萄糖能水解生成2molCH3CH2OH和2
8、molCO2B.在鸡蛋清溶液中分别加入饱和NazSOhCUSO4溶液，都会因盐析产生沉淀C.油脂不是高分子化合物，1mol油脂完全水解生成1mol甘油和3mol高级脂肪酸D.欲检验蔗糖水解产物是否具有还原性,可向水解后的溶液中直接加入新制的CU(OH)2悬浊液并加热答案C解析葡荀糖是单糖，不能发生水解，A项错误；鸡蛋清溶液属于蛋白质溶液，蛋白质遇轻金属盐发生盐析，遇重金属盐发生变性，B项错误；油脂属于高级脂肪酸甘油酯，水解生成相应的脂肪酸和甘油，油脂相对分子质量小于5000,不属于高分子化合物，C项正确；利用氢氧化铜检脸醛基要在强碱性条件下进行，蔗糖的水解液具有酸性，需中和后才能检验醛基，D项
9、错误。12.白服宇口服液为解热镇痛药，主要用于治疗头痛、发烧。其主要化学成分的结构简OH(式为 确的是(NHIlC-CH3O下列有关该有机物叙述正A.分子式为CsHioNOzB.该有机物属于-氨基酸C.其属于a氨基酸的同分异构体有3种D.该有机物可与FeCb溶液发生显色反应答案D解析由所给结构式知其分子式为C8H9NO2,A项错误；结构中官能团为酚羟基和肽键,D项正确；而当它属于(X氨基酸时，其结构只有一种，即C(X)H13.核黄素又称维生素B2,可促进发育和细胞再生，有利于增进视力，减轻眼睛疲劳,核黄素分子的结构为：OH八IlH-H已知：一CNFH2O-*-C-OH+有关核黄素的下列说法中，
10、不正确的是（）A.该化合物的分子式为G7H22NQ6B.酸性条件下加热水解，有C02生成C.酸性条件下加热水解，所得溶液加碱后有N%生成D.能发生酯化反应答案A解析根据各原子的价键理论可知该有机物的分子式为C17H20N46,A项错误；由已知的反应信息及该物质的分子结构知，该物质水解将产生CCh和NH3,B、C项正确；该有机物中有4个羟基，能够发生酯化反应，D项正确。14 .下列物质中，都不能与Ag（NH3）2OH溶液发生银镜反应的一组是（）福尔马林蚁酸甲酸乙酯乙酸甲酯甲酸钠醋酸葡萄糖蔗糖麦芽糖A.B.C.D.答案B解析与银氨溶液发生银镜反应的物质结构中应含有醛基。HCOOH分子中含有醛基，所
11、以甲酸反应生成的甲酸盐、甲酸酯中也有醛基；箭萄糖、麦芽糖的分子中有醛基，但蔗糖分子中无醛基，所以只有不与Ag（NH3）2OH溶液发生银镜反应。15 .下列说法不正确的是（）A.向乙酸乙酯中加入饱和Na2CO3溶液，振荡、分液除去乙酸乙酯中的少量乙酸B.用溟水鉴别苯、乙醇、四氯化碳C.汽油、柴油和植物油都是碳氢化合物，完全燃烧只生成CCh和HzOD.部分油脂不能使滨的四氯化碳溶液褪色答案C解析饱和Na2CO2溶液可以与乙酸反应，同时减小乙酸乙酯的溶解度，A项正确；笨和四氯化碳可萃取淡水中的澳，并且笨的密度比水小，四氯化碳的密度比水大，出现不同的分层现象，而乙醇和淡水互溶，B项正确；植物油属于酯类
12、，除C、H外还含有0元素，不属于碳氢化合物，C项错误；饱和脂肪酸形成的油脂不能使澳的四氟化碳溶液褪色，D项正题号12345678答案题号9101112131415答案二、非选择题(本题共5小题，共55分)16.(10分)有甲酸、乙酸、葡萄糖、淀粉、苯酚、丙醇六种待测水溶液，分别放在标号为16的6支试管中。根据以下实验，在表格的空格中填写有关的结论。实验实验现象结论在6支试管中分别加入少量待测液试样，滴入石蕊试液2、3号试管中的溶液变红取2、3号待测液做银镜反应实验2号试管中的溶液发生银镜反应在余下的4种溶液试样中加入氯化铁溶液4号试管中的溶液变成紫色在余下的3种溶液试样中加入少量碘酒5号试管中
13、的溶液变成蓝色在余下的2种溶液试样中加入新制氢氧化铜悬浊液，加热1号试管中产生红色沉淀答案2、3号为甲酸或乙酸溶液2号为甲酸，3号为乙酸4号为苯酚溶液5号为淀粉溶液1号为葡萄糖溶液，6号为丙醇溶液17.(6分)A是某天然蛋白质一定条件下发生水解得到的产物之一。经测定：A的相对分子质量不超过200,其中氯元素所占质量分数约为26.5%：等物质的量的A分别与NaOH、Na充分反应，消耗两者的物质的量之比为1：2；经仪器分析A分子中含有苯环，不含“一CH2一”和“一CH3”基团。(1)测定A的相对分子质量的仪器是,A的摩尔质量为o(2)一定条件下A分子间发生反应生成聚酯的化学方程式为(3)A的同分异
14、构体有多种，写出符合下列条件的所有异构体的结构简式:与A具有相同的官能团，是二取代苯，且苯环上的一滨代物有两种；催化氧化产物能发生银镜反应；分子中氨基与瘦基的位置关系，与A分子氨基与竣基的位置关系不同。解析A的相对分子质量不超过200,其中氧元素所占质量分数约为26.5%,由200X265%=53可知A中最多3个氧原子，A是天然蛋白质水解产物，则A为氨基酸，分子中含有一NH2、-COOHo由等物质的量的A分别与NaOH.Na充分反应，消耗两者的物质的量之比为1:2,可知分子中还含有一0H,则分子中含有1个CH和1个一OHo则A的摩尔质量为宏丽=181gmol,分子中含有苯环、一NHz、COOH
15、.OH,不含“一CH2-”和“一CH3”基团，可推得A的结构。答案(1)质谱仪g/mol(2)Ho-CH-CH-COOH 竦 H-o-CHNH2(n-l)H2OHOOCCH-CH2OH . H2NNH2COOH I CH-CH.18. (12分)有A、B、C、D、E、F六种单官能团有机物，它们的分子分别由下列五种原子或基团中的两种组成。五种原子或基团分别为一H、-C6H5, OH, CHO、-COOHo己知：A不与NaOH溶液反应，也不与滨水或高镐酸钾酸性溶液反应。C、D、F都能 与NaoH溶液反应，并且相对分子质量是FDC. B、C、E都能发生银镜反应，并且相对 分子质量是ECB, E的氧化
16、产物是F D能与滨水反应生成白色沉淀。(1)试写出下列有机物的结构简式：A, B, C，D E F。E发生银镜反应 的 化学方程 式为(3)一定条件下，D与F能发生分子间脱水反应，试写出此反应的化学方程式:(4)D与浓硝酸、浓硫酸组成的混合液充分反应后，可得到一种与TNT结构相似的烈性炸药，俗称苦味酸。写出制取苦味酸的化学方程式:解析（I）A不与烧碱反应，也不与湿水或高镒酸钾酸性溶液反应，则A不含酚羟基、猴 基、醛基，则A为苯：B、C、E都能发生4艮镜反应，都含有一CHO,并且分子量是EC B,可推知B为HCHO、C为HCooH、E为苯甲醛，E的氧化产物是F,则F为苯甲酸； C、D、F都能与N
17、aoH溶液反应，含有酚羟基或一CC）OH,并且分子量是FDC, D能 与澳水反应生成白色沉淀，可推知D为苯酚。C(X)NH1+2Ag I 3NH3H2O(YX)H 催化剂(3) Cr + U2。+OH(4) Il,ottntza浓硫酸CTT/、I+3HN()33HX)+19. (12分)与淀粉相关的物质间转化关系如图所示。其中B的分子中含有一个甲基，B与竣酸和醇都能发生酯化反应，C的催化氧化产物既是合成酚醛树脂的原料之一，又是常见的居室污染物；E能使Bb的CCI4溶液褪色。H2O一定条件BC浓硫酸淀粉一-D催化剂C3H6O3浓硫酸，一定条件EF高聚物(I)B的结构简式是(2)EfF的化学方(3
18、)某同学欲验证淀粉完全水解的产物A,进行如下实验操作：在试管中加入少量淀粉；加热34min；加入少量新制的CU(OH)2悬浊液；加入少量稀硫酸；加热；待冷却后，滴加NaoH溶液至溶液呈碱性。则以上操作步骤正确的顺序是(填字母)。a.B.c.D.解析淀粉水解产物为葡萄糖，则A为葡萄糖。(I)B与臻酸和醇均能发生酯化反应，则B含有覆基和羟基，又B中含有1个甲基，则其结构简式为CH3CHC(X)H,IOHO(2)C的催化氧化产物既是合成酚醛树脂的原料之一，又是常见的居室污染物，则C为CH3OH,因此D为B和C发生酯化反应的产物，其结构简式为CH3CHC(X)CH3Ik7n,E为D发生消去反应的产物，
19、其结构简式为Ch2=CHCOOCH3OEfF为E的加聚反应，其化学方程式为ECHzCHo一定条件COOCH3,Ch2=CHCOOCH3“。(3)检脸淀粉水解产物葡萄糖时，加入新制氢氧化铜前应先加入NaOH中和用作催化剂的稀硫酸，因此操作步骤的正确顺序为c。答案(I)CH3CH(OH)COOh一定条件_(2)zCH2=CHCCH3d-CH2-CHz(3)c20. (15分)现代化学工业遵循可持续发展原则，利用淀粉、纤维素等可再生资源合成多种化工产品。I.葡萄糖被氧化后生成葡萄糖酸，形成内酯(具有六元环酯结构)。葡萄糖酸内酯简称GDL,是一种食品添加剂，超市中见到的内酯豆腐就是用它点成的。方法是把
20、GDL和CaSo4(或其他凝固剂)按1:32：3配比混合使用。用它点出的豆腐更加细嫩，营养价值也高。(1) 葡萄糖酸的分子式为葡萄糖酸内酯的结构简式为中，淀粉的水解率为90%,乙醇的产率为85%,酯化反应中乙醇、乙酸的转化率均为90%。II.以淀粉为原料可制取香料乙酸乙酯，生产流程为(1)部分链状葡萄糖分子在水溶液中通过分子内加成反应，以六元环或五元环的形式存HOHO在，其中六元环的结构为HOOHOH ,则葡萄糖在水溶液存在的五元环结构为(2)若用1 O(X) kg含(CgHioOs). 90%的淀粉(杂质不参与反应)为原料制取乙酸乙酯。生产生产中得到的乙酸乙酯的质量为kgO(3)纤维素的结构
21、可表示为(C6H7O2)(OH)3L10.00g脱脂棉花(纤维素含量为100%)与乙酸、乙酸肝(CH3CO)2O的混合物在一定条件下发生酯化反应,可制得15.19g醋酸纤维(纤维素乙酸酯)。请推断该醋酸纤维的结构简式解析I.葡萄糖酸的结构为CH2OH(CHOH)4COOH,注意形成6元环酯。II.(2)(C(Ho05)CsHi262“C2HsOHCH3COOC2H5162881OOOkgX90%90%85%X90%w(CH3CC2H5)列式可求得：An(CH3COOC2H5)=336.6kg(3)(C6H7O2)(OH)3rt-(C6H7O2)(OH)3-CCH3)Jrtm42162162+42rwIOg15.19g5.19g162_42以砒=5.19gg故该醋酸纤维的结构简式为(C6H7O2)(OH)(OOCCH3)2“答案I.(I)C6Hi2O7(3)(C6H72)(OH)(CCH3)2n
