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1、第一部分人事管理制度一、员工入职与离职（一）、入职程序：1、入职者填写员工正式入职表并交纳2张一寸免冠近照和一张身份证复印件,管理人员须提供学历及其他有关证明。2、根据总部总部告知，到所在门店店长处领取员工手册、工号牌、制服等入职；到上岗部门报到，工作服及工牌押金为100元。3、试用期前三天，工作时间每日八小时，三天之内如有任何一方提出异议，自动解除试用关系。4、自入职之日起计算，工作时间一月之内为试用期，按照本岗位基本工资发放，不享有其他正式员工待遇。5、自入职之日起计算，工作时间满一月者，享有带薪休假2个班（每班为8小时），全勤奖金，店内营业额提成奖金等。（享有公休是指领取后台底薪的人员）
2、6、所有新员工入职七后来自行办理健康证明，工作时间满三个月者，由所在店店长予以报销办理健康证明费用。7、所有新员工入职满一月时间者，签订劳动协议保密协议。8、前台岗位工作：负责店内收银、营销、制作店内产品及卫生清理工作。后台岗位工作：负责店内所有产品的制作及卫生清理工作。（二）、离职程序1、辞职：（1）.凡正式员工规定辞职者，店长级如下员工（含店长级）必须提前30天以书面形式提出离职申请(钟点工必须提前10天以书面形式提出离职申请)，经同意后方可办理离职手续，未经同意私自离职者，扣除所有工资及奖金。(2) .员工持离职申请表及离职交接清单至店长及财务部等部门办理有关离职手续；由财务部人员负责保
3、留存档，以备结算工资使用。(3) .店长级如下员工辞职，填写离职申请表和离职交接清单经店长、区域经理签字并同意；店长级以上员工(含店长级)辞职，填写离职申请表和离职交接清单，必须经总经理签字同意。2、解雇、劝退(1) .因个人原因，企业认为该员工不适合在企业工作而被劝退或解雇者，由店长上报区域经理同意。(2) .被解雇、劝退员工到店长处办理离职手续，并将离职交接清单交由财务部人员负责保留存档，以备结算工资使用。(3) .审批权限：店长如下级员工由店长、区域经理负责审核同意；店长以上级员工(含店长级)由区域经理审核，并报总经理签字同意。3、除名/开除：员工因触犯法律或违反企业规定而受到处分者，由
4、店长将其材料汇总，上报区域经理，经总经理审批后，由店长负责告知其本人办理离职手续。离职手续参照解雇/劝退人员离职程序。(如违反企业规定导致损失的，可扣发工资和奖金，严重者追究其有关法律责任)4、自动离职：员工未经同意离职者视为自动离职。按照考勤制度处理。对企业导致经济损失等状况，企业将保留依法追究赔偿的权利。员工入职登记表到职日期：到职部门：到职岗位（职务）:姓名性别年龄相片出生日期民族学历健康状况身高体重身份证号码婚否户籍地计算机操作水平外语水平家庭住址联络教育阶段起止日期毕业学校专业学历家庭重要组员姓名关系工作单位或地址联络工作简历起止时间工作单位职务技术专长备注：1、经理级及如下员工必须
5、提前30天以书面形式提出离职申请,经同意后办理离职手续员工未申请私自离职者，扣发当月工资。试用期员工入职后的五天内提出辞职者不结算工资。2、企业已经告知员工本人工作内容、工作条件、工作地点、职业危害、安全生产状况、劳动酬劳以及岗位职责，并随时接受企业岗位职责考核录取条件等内容。3、本人保证，提供的所有资料所有属实。如有虚假，企业可以立即解除劳动关系，并不予以赔偿。如有这种状况出现，我乐意承担由此引起H勺一切法律后果。4、本人保证与其他单位没有劳动协议关系，未有承担竞业限制义务。5、本人已收到企业的各项规章制度，保证遵守企业各项规章制度。应聘人签名：年月日（备注：入职人员必须提供本人身份证复印件
6、和学历证明，健康证明复印件各一份）二、考勤为了规范考勤流程，杜绝不按程序随意迟到、旷工现象，特制定此规定。1、休假所有员工通过试用期，合格后，后台每月享有带薪假期二个班，（每班为8小时）若因店内工作繁忙，员工未能休息，店内予以每个员工加班费，按每天的实际工资予以。（后台享有公休一领取后台底薪的人员，但凡领取前台底薪的工作人员无公休）2、全勤奖员工每月除正常公休（二个班）外，不再请假或休班者，当月无迟到、早退或旷工等有关考勤方面的违纪事情者，可获全勤奖50元。凡出现以上任何局限性条件者，无权获得当月全勤奖。3、加班因店内工作需要、人员状况等原因，每名员工应准时出全勤工作，每月除正常公休，此外请假
7、者，按实际出勤天数计算其当月工资。（即基本工资除以当月总天数再乘以其实际出勤天数）4、迟到、早退员工晚于上班时间10分钟内到岗的，早于下班时间10分钟内离岗的，视为迟到或早退一次，扣罚10元，员工晚于上班时间10至半小时内到岗的，视为严重迟到一次，扣罚30元。晚于上班时间半小时以上到岗日勺，按旷工处理。当月内，员工迟到或早退三次以上者（含第三次），从第三次起，每次加扣20元。5、打卡签到但凡入职满3天的员工上班必须要打卡签到，员工出现漏打卡每次惩罚10元，当日内无打卡签到信息的人员按照休息处理。6、旷工员工请假未经同意，旷工一天者，除扣除当日工资外，加扣一天工资，以此类推，旷工三天以上，（包括
8、三天）即刻除名，扣除其所有工资、奖金。三、请假、休假1、员工请假或公休必须提前两天写书面请假条，由店长签字后，交各部门考勤人员保管并记录在案，月底汇总上交总部复核。2、员工请假或休班不容许请假，否则，以旷工处理。（如员工确有极特殊状况，如病假，事后必须提供正规医院出具的!诊断证明）3、请假时间及同意权限（1）员工请假一种班至两个班（含2个班），由店长同意签字并上报片区经理审核,签字同意。（2）员工请假7个班以上者（含7个班），由店长、片区经理签字，报总经理审核,签字同意。4、司机、财务、仓库等工作人员，请假必须报片区经理签字同意。5、店长请假一种班至两个班者天必须经片区经理签字同意，三个班以上
9、者必须由片区经理签字并报总经理签字同意。6、员工请假条，直接上级未签字时，间接上级不予签字。7、未严格履行请假手续者，请假行为无效。未经同意，私自休班者，以旷工处理。四、宿舍管理为维护员工宿舍卫生及员工日勺人身财产安全，特制定本制度。1、员工宿舍每个设舍长一名，负责住宿舍人员及奶吧物资的管理工作，所有住宿舍的员工必须服从舍长的管理。否则，以宿舍管理制度处理。2、无工作需要或极特殊状况，宿舍员工每日于24：OO之前，必须回宿舍休息，否则，舍长有权拒绝其当晚再回宿舍，以免影响邻居和其他员工的休息。其在宿舍外所出现的所有问题，由本人负责，奶吧不承担一切责任。（员工因工作需要或奶吧组织日勺活动，确需2
10、4：00之后回宿舍者，必须事先向舍长请假，经舍长同意后，方可晚回宿舍，否则，以宿舍管理制度处理）3、舍长默许、放任、纵容员工违犯宿舍管理制度，并不做处理决定者，一次罚款30100元。4、员工宿舍设置卫生值日表，所有入住人员（包括舍长）必须排班依次整顿。凡无端不清理卫生者，第一次，惩罚10元；第二次，20元；第三次，40元；超过三次者，搬出宿舍。（卫生清理不合格者，以卫生清理原则细则处理。）5、为维护宿舍员工的人身、财产安全，所有员工不容许私自带外人进入宿舍，（若员工父母、对象、直系兄弟、姐妹等来店看望，在工作容许和区域经理同意的状况下，可带回宿舍临时交谈，但员工下班后，必须离开）宿舍员工不容许
11、私自乱接电源插座，乱拉电线，否则，出现一切后果，由本人承担。6、宿舍员工应和睦相处，互相尊敬，严禁酗酒闹事、打架斗殴等事件的发生，否则,依员工管理制度处理。7、宿舍员工应节省水电，定期熄灯，爱惜固定设施，凡故意损坏物资者，按价赔偿。8、辞职、解雇员工三日之内，必须搬离宿舍。搬离时，应有宿舍舍长或奶吧指定工作人员在场，检查清点物资后，才能离店。一、餐具工具卫生1、各类操作工具要标识位置，必须每日清洗并归位。2、奶瓶、玻璃杯不得缺口、破边，清洁消毒后，无油、奶渍方能出品。3、不锈钢器具必须保持本色，不洁餐具退操作间重洗。4、用（食）具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。操作间使用时抹布分类，
12、包括擦杯布（用于玻璃杯清洗后的I擦拭，必须保持洁白消毒）、擦桌布（擦拭各类设备、工作台面表面及内部）。两类抹布每班须更换一次，清洗后，用84消毒液浸泡后清洗晾干。5、奶桶清洗采用一冲（热水冲）、二刷（刷桶壁）、三烫（开水烫桶壁）四闷（倒入热水，盖后晃动桶，闷1分钟）流程,开盖控干水分。奶桶盖必须将橡胶圈取出后，桶盖和胶圈分别采用一冲（淋浴头冲）、二刷（刷盖和胶圈）、三烫（开水烫）流程，以上流程保证奶桶无异味。6、奶瓶、玻璃杯清洗采用一泡（热水烫奶瓶内壁）、二刷（用奶瓶刷清理奶瓶内壁及瓶口）、三冲（用清水将奶瓶冲洗一遍）、四控（将洗净的奶瓶倒立放置控干）、五消毒（放入热风循环消毒柜内进行消毒）、
13、六瓶盖（用热水泡后加入少许清洗剂刷净,不留奶渍，然后用热水洗洁净，保证无泡沫及异味后，用吹风机烘干）。注：玻璃杯控干水分后，用擦杯布进行擦拭，保证无水迹、奶迹、油迹再放入消毒柜内消毒。7、热风消毒柜每天早取奶高峰后、下午取奶高峰前、晚取奶高峰后启用，保证使用的每个奶瓶及玻璃杯通过消毒作业。8、玻璃杯专用消毒柜，随时使用随时进行消毒，每次消毒10分钟时间。二、操作间操作卫生1、非操作人员不得私自进入操作间。操作间严禁寄存私人物品，不得携带进入操作间，出现一次惩罚10元。2、操作间操作人员，进入操作间前必须做到洗手、换鞋、更衣，戴帽子、戴口罩，出现一次惩罚5元。3、在进行灌奶、往玻璃杯加奶、制作黄
14、金早餐、给顾客拿取面包等接触餐具或者食品时，必须带手套。4、各类餐具生、熟分开，由操作人员做好标识后发放，标识固定位置使用。5、每日未销售完各类食品，必须放入有盖器皿内，放置0-4度冰箱内。6、热奶桶每日必须保证清理2次卫生，保证奶桶内奶渍残渣。6、下班前应将冰箱、工作台、各类餐具工具清理洁净、防止二次污染，然后按照标识归位，地面必须用消毒液清洗的拖布进行擦拭。7、每日营业结束，完毕操作间卫生清洁及六常摆放工作后，使用臭氧消毒机对操作间进行消毒作业，因工作疏忽，忘掉开臭氧，一次惩罚10元。、三、操作间设备卫生1、巴氏机在完毕煮奶灭菌工作后须及时清洗，将桶壁冲洗后，使用毛刷将桶壁、搅拌臂及桶盖刷
15、净，使用热水冲洗后完毕，保证卫生整洁，严防二次污染。（严禁使用钢丝球进行清理，防止损坏缸体表面）2、冰箱内物品必须排放整洁，每日当班人员必须将冰箱所有内壁面擦洗清洁，不得遗留卫生死角。3、冰激凌机每日晚上营业结束必须进行清理，拆洗搅拌棒，控干水分，第二天用热水冲洗过后启用。4、酸奶机每次做酸奶前或停机不用期间，将剩余酸奶转移到保鲜柜后，关机，将酸奶机内部清洗擦拭洁净后，不得有异味。（清洗酸奶机器时需要洗洁精、消毒液浸泡的抹布进行擦拭）5、面包醒箱每次醒发完面包后，注意底部水槽内水与否漫过加热管2公分以上，并将醒箱内部、外部卫生清理洁净，保证无异味。（每周清理水槽一次，保证无异味）6、面包烤箱每
16、次烤完面包后，清理内部碎屑及外部表层卫生。（清理之前关闭电源）7、搅面机每次用完后，清理桶壁及搅拌棒卫生，保证无面粉残渣、碎屑等。8、巴氏机、冰箱、冰激凌机、酸奶机、保鲜柜、热风循环消毒机等设备应定人定岗,实行店长负责制，损坏要及时报修。四、仓库卫生1、库房物品摆（1）库房内物资摆放时应分区域寄存，如：洗化类、工具类等，食品和其他原材料分开寄存。（2）库房内物资寄存原则：所有物品要有标识，物品摆放严格按照所贴表达寄存，常常使用的放在货架中间2层轻易拿取的位置，使用频率较低或长时间不使用日勺放于仓库最下层或最上层。（3）库房内物资摆放分批次进行寄存，每次入库之前检查物品的保质时间，保质时间较短时
17、放于货架外侧，保证时间较长的放于货架内侧，严格按照先进先出的原则。（4）库房内物资摆放应轻拿轻放，以免导致产品破损。（5）库房内严禁吸烟，严禁使用明火，严禁将易燃易爆物品带进库房。（6）库房内严禁寄存易燃易爆、有毒的化学物品。(7)库房内要常常通风，保持干燥，防止潮湿或发霉。(8)各店库房由各店店长负责物品的管理工作，其他人员不得私自从库房拿取货品。2、库房卫生(1)库房内地面卫生随时进行打扫，做到地面无杂物、灰尘等，保持洁净、整洁。(2)库房内物资及设施做到无可视灰尘，物品摆放整洁。3、入库、出库制度(1)每月月底区域经理与各店店长盘点店内所剩余物资，并书面记录，以作为总部核算数据。(2)每
18、月月底各店店长将各店所需购置物资以书面形式上报总部，如出现由于店长核算不精确或忘掉采购某种产品而影响店内营业，店长一次惩罚50元。(3)各店人员在收取货品时严格对照配货单的品种、数量进行验收并签字确认，如收取货品时应个人疏忽导致所收取货品不符，责任由当事人负责。(4)各店人员在验收货品时发现质量问题及时与总部联络。(5)各店所申购货品入库后，各店店长根据配货单进行商品登记。(6)各店工作人员领取货品时应认真填写出库记录，规定字迹清晰，品种、数量、生产日期及序号精确，手续齐全后，方可办理出库，拿取货品时要坚持先进先出的原则。五、个人卫生1、员工穿统一发放的工装，工装代表奶吧日勺企业文化和原则化管
19、理，只能在工作时间穿。员工不得随意修改工装式样，也不得在工装上添加任何饰物。保持洁净整洁。2、员工必须持健康证上岗，每年参与体检和食品卫生制度的培训。3、每天做好个人卫生区域的清洁整顿工作。4、工作场所严禁吸烟、喝酒、吃零食、大声喧哗等。（所有人员严禁在吧台吃饭）女员工仪容仪表规定：（1）头发：长发，工作时间要将长发盘起来，做到前不遮眉，后不盖肩，不容许染颜色过于鲜艳的颜色或烫样式过于夸张的发型。常常洗头，保持头发清洁，无头屑，异味。（2）面部：工作时间应淡妆上岗，化妆要得体，不能浓妆艳抹。（3）饰物：工作时间不容许耳环、手镯，只容许佩戴色彩样式朴素的手表或素色的小耳钉。（除婚戒外，不容许戴其
20、他戒指）。（4）手：常常清洗，保持清洁，不留长指甲，不能涂有色指甲油。（5）脚：前台员工穿以白色系为主的旅游鞋或休闲鞋（不容许穿色泽过于鲜艳，样式过于奇特的鞋子）鞋要勤刷，保持清洁。操作间员工穿深色休闲鞋。（6）工作服：穿工作服时，上衣穿奶吧统一日勺工装，裤子穿以深色系为主的长裤，（黑色或灰色）不容许穿短裤、裙子、喇叭裤或颜色鲜艳的裤子，规定整洁笔挺，无油污，无缺损。常常换洗，保证袖口、领口整洁。（7）洗澡：勤洗澡，勤洗头发，保持体味清新。（8）早晚刷牙，保持口腔卫生，工作时间不食带刺激性气味的食品（如葱、蒜、韭菜等），保持口腔清新。2、男员工仪容仪表规定：（1）头发：奶吧男员工留短发，发型整
21、洁，后不过领，侧不过耳，勤剪勤吹，无头屑,无异味。不留大鬓角。在奶吧工作时间，不容许染发、烫发。（2）面部：不留胡须，每天刮脸剃须。（3）饰物：不戴耳环、耳钉、戒指、手镯，只容许佩戴色彩样式朴素的手表。（4）手：常常清洗，保持清洁，不留长指甲。（5）脚：上班时间穿以白色系为主的旅游鞋或休闲鞋，深色袜子，袜子要常常清洗，皮鞋要擦亮，保持清洁。（6）工作服：穿穿工作服时，上衣穿奶吧统一的工装，裤子穿以深色系为主的长裤，（黑色或灰色）不容许穿短裤、喇叭裤或颜色鲜艳的裤子，规定整洁笔挺，无油污，无缺损。常常换洗，保证袖口、领口整洁。（7）洗澡：勤洗澡，勤洗头发，保持体味清新。（8）早晚刷牙，保持口腔卫
22、生，工作时间不食带刺激性气味的食品（如葱、蒜、韭菜等），保持口腔清新。第三部分工作流程管理制度一、前台工作流程1、上班后第一时间盘点前台备用金、押金、蓝莓、奶酪等产品，如因工作疏忽未盘点导致钱数或产品数量不符，按照实际所少数量自行赔偿。2、前台卫生区域的清洁工作。3、收取现金时，但凡收取50、100元的现金必须用验钞机进行检查，（检查时需反正面各验证一次），如因工作疏忽，收取假钞，按照收取实际数额进行赔偿。4、找取顾客现金时，与顾客当面点清所找取的现金与否相符，如因工作疏忽，找错或收错现金，按照实际数额进行赔偿。5、未进行加工面包的门店，上午10：00之前前台工作人员负责打到指定店面订购当日所
23、需面包数量，如因工作疏忽忘掉订购，一次惩罚10元。6、点心、面包时必须标明生产日期，如因个人疏忽，忘掉打码，每包惩罚1元。7、前台工作人员在下午16：00之前，打到指定门店订购明天所需生奶日勺数量,假如因工作疏忽，忘掉订奶，一次惩罚10元。8、当日营业结束后，关闭收银系统前，把当日数据进行备份，日结，如因工作疏忽，忘掉日结或未进行数据备份，惩罚10元。9、前台卫生区域的收尾工作。10、结束当日营业后，前台人员负责关闭店内所有电源、电器设备，所有物品收回室内（干托、自行车等），如因工作疏忽，忘掉关闭电源或忘掉收取物品，根据状况处以20元50元的罚款。11、每日营业结束后，前台工作人员给企业指定领
24、导发送当日营业额，如因工作疏忽，忘掉发送或发送错误者，一次惩罚5元。12、当日营业结束后，把店内垃圾桶内垃圾带走，如因工作疏忽，忘掉扔垃圾，一次惩罚5元。二、操作间平常工作流程一、早班工作（6:30-14:30）1、煮奶（1）上午9：30下午14：00之前，不容许往瓶中灌装热奶，加热桶内的热奶不容许超过2斤。（根据客流量自行安排，保证热奶在1小时内售出）（2）、在加热桶中热奶时，必须使用温度计测量，温度在50度60度之间即可。2、黄金早餐所需原材料（吐司、水果、鸡蛋、油、盐、鲜酱油），所需工具（鸡蛋夹、碟子、叉子、垫纸、玻璃杯）。3、冰激凌浆检查冰激凌浆寄存量及与否出现变质状况，根据状况确定搅
25、拌冰激凌浆的数量。注：冰激凌机启用前要用热水冲洗一次。4、清洁缸体及奶瓶、玻璃杯等卫生工作5、制作酸奶。6、操作间各类物品存量。(1)、根据需求从仓库统一领取补充勺子、塑料袋、蛋筒、吸管、外带杯、面巾纸、冰激凌垫纸(汉堡纸自制)、塑封膜(5公分)等一次性用品。(2)、检查各类果酱、蛋筒、面包、水果等存量状况，保证充足，满足使用。7、制作鲜奶面包。二、晚班工作(14:00-22:00)1、灌装凉奶。2、酸奶制作3、冰激凌检查冰激凌浆寄存量，根据状况确定搅拌冰激凌浆的数量，晚21：00时检查冰激凌剩余量，倒入适量浆，保证晚班结束前将所有冰激凌出品。三、晚班结束工作1、清洗煮奶桶采用一冲、二刷、三烫
26、保证再次煮制牛奶不会导致变质。2、清洗冰激凌机结束营业后，将剩余冰激凌打出，放入不锈钢罐存入冰箱0-4。C保鲜。将清水倒入储料罐，打开机器日勺清洗功能，搅拌后，将水打出，按照上述环节,反复循环至水变清澈，最终使用热水进行清洗，保证机器内部不残留冰激凌浆。(每三天左右)将机器搅拌棒拆出，将转轴洗洁净，涂凡士林保养。3、准备早班用原材料凉开水5公斤（根据实际需要随时调整）。4、清洁工作将工作台面和地面打扫洁净整洁，不留水迹、奶迹，所有物品按照六常规定定位归位。5、关闭电源除冰箱、保鲜柜外，关闭厨宝、热风消毒柜、冰激凌机、巴氏机、空调的电源关闭。将料理机、煎蛋器、吹风器、热水壶、保温桶插头拔掉。6、
27、检查冰箱运转与否正常并填写书面记录，如发现异常及时向店长汇报状况，因个人原因忘掉检查或填写记录人员，一次惩罚10元。7、启动臭氧发生器完毕所有清洁工作后，用毛巾将传递窗口覆盖，打开臭氧发生器设定60分钟消毒，因个人工作疏忽，忘掉打开臭氧机消毒，一次惩罚10元。前台工作流程一、现金结账1、输入顾客所选商品的编码或拼音简码，选中所选菜品，点击确认键enter,根据需要增长数量，点击home键后，出现付款界面，然后出现【+】键买单出票。2、收取现金时，凡收取50、100元的现金必须用验钞机进行检查，（用验钞机检查时至少检查2遍）3、找取顾客现金时，与顾客当面点清所找取的现金与否相符，离开柜台，概不负
28、责。注：使用验钞器验钞时，需要两面进行检查。二、会员卡结账1、输入顾客所选商品日勺编码或者拼音简码，选中所需菜品，点击确认键（enter,点击【home】键后，出现付款界面，在输入顾客所需商品或顾客顾客要数量是双倍时，严禁用鼠标双击。2、双手接过会员卡，然后点击【会员充值卡】，出现读卡界面，点击【读卡】，用扫描枪扫描会员卡条形码，点击【enter】确认点击【+】号键结账。3、在给顾客刷卡时注意辨别顾客会员卡是鲜奶卡还是储值卡，鲜奶卡只能买鲜奶，储值卡可以购置店内任意产品。4、假如碰到顾客忘掉带卡的状况，问询顾客通过后台软件进行查询，查询措施:打开后台软件【会员资料维护】，输入顾客提供号码，查对
29、顾客姓名进行查询，查询顾客信息时必须查对好名字，包括顾客自己说卡号的状况。注：在输入顾客卡号时认真查对，防止输错，扣错卡号，导致顾客损失或投诉。三、办理会员卡1、顾客规定办理会员卡时：（1）填写顾客资料：一定规定顾客填写完整姓名、地址，保证后续会员管理及营销活动日勺开展以便。(2)充值：问清顾客所需要办理的金额。操作措施：打开后台软件，在【会员资料维护】里面点击左上角【新增】选项，输入姓名、卡号、及顾客所填写的信息，点击右下角保留，然后点击【制卡】，【发卡】，最终查对顾客所充值金额点击【充值】,扫描会员卡后，输入充值金额，点击确定，打印充值小票，予以顾客确认。注：(1)办理会员卡时需要先收费后
30、办卡。(2)假如有赠卡需要顾客签字确认。(3)赠卡必须盖日期章，有效时间为3个月。四、会员卡挂失1、顾客丢失会员卡时，进入后台【会员资料维护】，查找到会员卡号后，查对顾客信息，确认是该顾客的会员卡后，开始办理。2、新办一张会员卡，打卡后台软件，在【会员资料维护】里面点击左上角【新增】选项，输入姓名、卡号、及顾客所填写的!信息，点击右下角保留，然后点击【制卡【发卡】。3、在【会员充值转账】中，点击读卡，扫描打卡，输入转账目的卡，进行会员转账。(在读卡时先输入要转出的卡号，后输入要转入的卡号)注：顾客丢失会员卡需要收取2元补卡费。五、会员转账1、如顾客手中有两张卡，只是需要我们把顾客的鲜奶卡转为储
31、值卡时，点击后台【充值会员转账工在转出会员信息中选择读所需要转出的卡号，然后在转入会员信息中读所所需要转入卡的卡号，查对余额后在转入金额中输入转账金额，点击转卡。2、假如顾客需要转入新卡时，需要先办理一张新的会员卡，然后在进行转卡。注：办理转账会员卡时不要直接点击会员充值。六、退会员卡1、顾客规定退会员卡时，首先问清顾客退卡原因，与顾客合理的解释，假如顾客坚持规定退订，通过后台软件【会员资料维护】查询顾客充值和消费余额，如顾客消费鲜奶卡局限性15斤，与顾客阐明退卡需要按零售价计算已消费商品，假如顾客消费储值卡局限性100元，与顾客阐明退卡需要按剩余金额的8折退款。2、退卡措施：查对好顾客信息及
32、余额后，首先从吧台备用金或者押金中取款退还顾客，然后通过告知总部，由总部人员进行退卡操作，总部人员办理完退卡后，从当日营业额中扣除退卡金额。七、退单1、工作人员输错或者顾客点错商品时,结账打印出单，可进行退单操作。2、现金消费方式退单：先点击退单，选择手工录入并输入退单，点击确定，选择要退订的单号，点击【退单】，点击【home】键弹出付款界面，点击【十】键完毕退单,出票，对应之前打错的单据进行平帐。3、会员卡消费方式退单，需先点击退单，选择手工录入并输入退单，点击确定，选择要退订的单号，点击【退单工点击【home】键弹出付款界面，点击【会员充值卡】付款模式，扫描输入会员卡号后，点击【enter
33、】后，点击【+】键结账出单，对应之前买错的单据进行平帐。八、营业日结1、营业结束后认真查对当日营业额，核算出牛奶损耗率，与后台共同盘点当日库存后，点击前台软件左上角【功能选择】，点击【营业日结工完毕本营业日所有账目结算存储。注：日结操作应在所有前后台数据及所有工作完毕后，关灯下班之前完毕日结，保证不因有新的顾客产生营业额，影响电脑数据的精确性，关闭后台软件前，弹出【备份】界面，点击【备份】后关闭后台程序。九、发送营业状况每日营业结束后，给企业领导发送当日店内营业状况，发送样板格式为：9月25日南口店，现金消费190元，会员消费100O元，共1190元，充值鲜奶420元，储值卜1000元，押金100元，实收1610元。注：营业额为现金消费+会员消费。
