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1、餐厨垃圾的主要成分及处理难度来自：环保之心根据住建部于2013年起实施的餐厨垃圾处理技术规范标准,餐厨垃圾是指餐饮垃圾和厨余垃圾的总称。一般餐厨垃圾包括饭店、宾馆、企事业单位食堂、食品加工厂、家庭等加工、消费食物过程中形成的下脚料、残羹剩饭、过期食品、废料等废弃物口,属于有机垃圾的一种,是城市垃圾的重要组成部分。1.1餐厨垃圾的主要成分餐厨垃圾的成分复杂,主要物理组成有米和面粉类食物残余、蔬菜、鱼骨、肉骨、贝类、动植物油及少量牙签、废餐具、纸巾、塑料等.其化学成分有淀粉、纤维素、蛋白质脂类和无机盐等，同时含有少量N、P、K、Ca、Mg、Fe等微量元素o与其他垃圾相比,具有含水量、有机物含量、油
2、脂含量及盐分含量高,营养元素丰富等特点,具有很大的回收利用价值o1.2餐厨垃圾的处理难度餐厨垃圾处理的环节主要为收运和处置1.2.1收运难度收运过程，由于餐厨垃圾重量大,含水率高,水分占到垃圾总重量的80%、90断这对垃圾的收集和运输都带来了难题,如果与普通的生活垃圾混在一起,提高了普通垃圾的含水率,降低了热值,对于垃圾焚烧技术的应用造成了一定的困难。另外餐厨垃圾有机物含量高,如果不经处理直接排放到自然界,在高温条件下,很容易腐烂变质,产生臭味口。1.2.2处理难度处理难度大,餐厨垃圾作为城市有机生活垃圾的主要成分,因其高水分、高油脂、高盐分以及易腐发臭、易生物降解等特点口。应对餐厨垃圾进行及
3、时有效的处理口。在较高温度下,餐厨垃圾腐烂变质速率很快,如果产生到处理的时间长会使其可回收利用价值降低；由于我国餐厨垃圾其成分复杂且含量远远高于国外,所以国外的工艺并不适用，这就加大了处理难度。餐厨垃圾处理过程中存在的技术难点分析：1）物料黏度高，易黏附、堵塞。由于餐厨垃圾中含有油脂、淀粉等高黏度成分,在处理过程中,往往在设备、管道形成黏附、堵塞,影响设备性能,甚至造成系统瘫痪。2）异物质去除困难。餐厨垃圾中的异物质种类多,形态、性质差异大,有硬质的金属，也有轻软的塑料,有大块的骨头,也有细长的木筷,使用简单的处理工艺很难实现杂质的去除。3）二次污染的控制困难。餐厨垃圾易变质，易发酵,易发臭,如不及时处理,容易造成二次污染,餐厨垃圾水分含量高,污染容易扩散。餐厨垃圾处理效果的好坏,处理的难易程度,很大程度取决于餐厨垃圾收集量是否有保证,与收运的及时性以及餐厨垃圾质量也密切相关口。正确的认识餐厨垃圾的处理难度,采取及时有效的处理,不仅有利于保护人类健康,也能够大大减少餐厨垃圾造成的环境污染,具有重要的社会和环境效益
