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1、PURCHASE加，网聚资本WA)BG)USYM产业研究院食品与餐饮连钳企业采购行情月度参考建需大Ji园Ft三JiJ三三良之，d(bclaimer本文档旨在为食品与餐饮行业企业提供重点食材采购行情的分析参考，文档中的信息和数据根据市场公开数据和订阅数据录得、整理和编辑；鉴于行业惯例，在文档发出时会存在市场行情变动与文档数据和信息存在不一致的情况，所以本文档内容仅供参考，不作为投资、买卖、运营决策的唯一参考因素，也不应以本文档内容取代贵企业的综合判断。在任何情况下，企业的采购都是综合评估和独立决策的过程，需要自负其责.因此本文档及其内容仅能作为参考，如果因本文档信息或数据所引发的任何直接或间接损
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3、月度核心观点2.6 肉鸭市场月度核心观点2.7 猪肉市场月度核心观点-2.8 水产品市场月度核心观点2.9 蔬菜市场月度核心观点-第三章大宗商品市场月度行情走势分析3.1 稻米l3.2 小麦IZ3.3 玉米l3.4 大豆i3.5 油料203.6 食糖213.7 咖啡豆223.8 水果圆目录第四章牛肉商品市场月度行情走势分析4.1 本月牛肉行业数据监测254.2 本月牛肉行情综述264.3 牛肉副件行情走势27第五章肉禽类商品市场月度行情走势分析5.1 本月肉鸡行业数据监测315.2 鸡品类后市行情展望345.3 本月肉鸭行业数据监测365.4 本月肉鸭行情综述375.5 肉鸭后市行情展望37第
4、六章猪肉商品市场月度行情走势分析6.1 本月猪肉行业数据监测416.2 本月猪肉行情综述426.3 猪肉后市行情展望43第七章水产商品市场月度行情走势分析7第八章调味品（香辛料）月度行情走势分析49第九章11月热门菜品指数分析51第十章标杆企业推荐日远饮品57【近期行业活动】62【每月寄语】63牛助仃业劭心惭见1.1国际标普全球11月24日发布的数据显示，美国11月制造业采购经理人指数PMl初值为49.4,重回萎缩区间，且低于预期，但服务业活动略有扩张、创四个月新高。服务业的就业分项指数初值降至49.8,为2020年6月以来新低。A当地时间11月22日，欧洲议会批准欧盟一新西兰自由贸易协定。自
5、由贸易协定生效后将取消新西兰对欧盟出口的100%关税，并将在七年后取消欧盟对新西兰贸易的98.5%关税。据欧盟预计，该协定实施后，双边贸易预计在十年内增长30%。根据法国国家统计与经济研究所发布的数据，法国货架上的土豆价格在一年内大幅上涨近23%,从每公斤1.7欧元（约13.26元人民币）上涨到2.09欧元（约16.3元人民币）。各种土豆加工产品的价格也在大幅上涨，冷冻土豆制成品的价格在一年内上涨了25%。AII月26日，央视财经援引法新社报道，西非国家科特迪瓦的可可产量占全球产量的40%,是全球最大的可可生产国。但今年持续多月的强降雨，导致科特迪瓦多个可可种植园受灾，预计今年可可产量将严重下
6、滑。主要可可生产国产量的下滑导致可可价格大涨，本月10日纽约大宗商品交易市场上的可可价格一度飙升至每吨4000多美元（约合人民币2.9万元），创下45年来的最高水平。A得益于关税下调，韩国生蛀对华出口显著增加。I-Ic）月，韩国生蛇对华出口额为270万美元，同比增长近三倍。中国是韩国水产品最大的出口市场，去年韩国对华水产品总出口额为9亿美元，相当于对美日两国合计的出口额。据美国能源信息局22日公布的数据，美国上周商业原油库存环比大增870万桶，而且是连续多周环比增加，可能暗示主要石油消费国的需求在减弱。A综合柬媒报道，2023年1月至11月，柬埔寨农产品出口总量超过730万吨，创造收入近42亿
7、美元。中国仍是其香蕉、龙眼等新鲜水果最大出口市场。12月8日政治局会议召开，对于2023年经济表现概括为：顶住外部压力、克服内部困难，着力扩大内需、优化结构、提振信心、防范化解风险，我国经济回升向好。主要关注点：“以进促稳”、“先立后破”、增强宏观政策取向一致性”，有利于避免合成谬误、形成稳定预期，宏观调控将更加“精准”；进一步确认2024年政策总基调偏扩张、偏宽松、偏刺激，着力稳增长稳信心等“各种稳”；GDP目标大概率定为5%左右的偏高水平等。A党参等9种物质纳入按照传统既是食品又是中药材的物质目录。2023年11月，国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局表示根据中华人民共和国食品安全法及
8、其实施条例、按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定，经安全性评估及试点生产经营，现将党参、肉欢蓉（荒漠）、铁皮石斛、西洋参、黄黄、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶等9种物质纳入按照传统既是食品又是中药材的物质目录。A今年前三季度，我国进出口食品贸易总额达1.5万亿人民币，同比增长9.5%。全国海关对2473批次不合格农食产品实施退运或销毁；立案侦办食品涉税走私犯罪案件580个、案值124亿元，坚决阻断不合格食品流入途径，严把国门食品安全关。A12月6日，财政部公告，自2023年12月25日起，对原产于安哥拉共和国、冈比亚共和国、刚果民主共和国、马达加斯加共和国、马里共和国和毛里塔尼亚伊斯兰共和
9、国等6个最不发达国家的98%税目的进口产品，适用税率为零的特惠税率。国家统计局关于2023年粮食产量数据的公告。2023年全国粮食播种面积、单位面积产量和总产量分别如下.一、全国粮食播种面积118969千公顷（178453万亩），比2022年增加636千公顷（955万亩），增长0.5%；二、全国粮食单位面积产量5845公斤/公顷（390公斤/亩）,比2022年增加43.6公斤/公顷（2.9公斤/亩），增长0.8%；三、全国粮食总产量69541万吨（13908亿斤），比2022年增加888万吨（178亿斤），增长1.3%。A近日，中国连锁经营协会发布中国购物中心年度报告（2023年）。报告显示，
10、根据中国连锁经营协会统计，截止2022年底国内购物中心项目存量接近6700个（3C）C）Oo平方米以上），2022年购物中心市场整体开发与扩张速度有所放缓，全国新开业购物中心总计366个项目。2023年上半年全国新开业购物中心项目约120个，预估2023年全年新开业购物中心项目达400个左右。国家发展改革委等部门发布关于加快建立产品碳足迹管理体系的意见，意见提出，到2025年，国家层面出台50个左右重点产品碳足迹核算规则和标准，一批重点行业碳足迹背景数据库初步建成，国家产品碳标识认证制度基本建立，碳足迹核算和标识在生产、消费、贸易、金融领域的应用场景显著拓展，若干重点产品碳足迹核算规则、标准和
11、碳标识实现国际互认。All月21日，国家卫健委食品司举办“数字标签相关活动。“数字标签”是通过二维码等形式，展示食品标签信息的方式。消费者可通过手机等移动设备扫描二维码,获取食品标签信息。国家卫健委食品司相关负责人表示，目前已有20余家企业，超过40款产品加入数字化标签试点工作，覆盖乳制品、饮料、包装饮用水、方便食品、肉制品、植物油、糖果等主要食品类别，其他产品预计在年底前陆续进入市场。第二章宏观指数与市场观点2.1居民洎费指数（CPl）2023年11月份，全国居民消费价格同比下降0.5机其中，城市下降0.4虬农村下降0.8驰，食品价格下降4.2肌非食品价格上涨0.4%,消费品价格下降1.4虬
12、服务价格上涨1.0虬111月平均，全国居民消费价格比上年同期上涨0.3机11月份，全国居民消费价格环比下降0.5%。其中，城市下降0.5虬农村下降0.4%；食品价格下降0.9肌非食品价格下降0.4%；消费品价格下降0.5%,服务价格下降0.4%。全国居民消费价格涨跌幅11月份，受食品、能源价格波动下行等因素影响，CPl有所下降；扣除食品和能源价格的核心CPI同比上涨0.6%,涨幅与上月相同，继续保持温和上涨。从环比看，CPl下降0.5机环比下降主要是天气偏暖农产品供应充足、国际油价下行和出行等服务消费需求季节性回落影响。其中，食品价格下降0.9虬降幅超季节性水平（近十年同期平均水平，下同）0.
13、8个百分点，影响CPl下降约0.17个百分点。食品中，因11月份全国大部分地区平均气温较常年同期偏高，利于农产品生产储运，鲜菜、鸡蛋和水产品等鲜活食品价格分别下降4.1%、3.K和1.6%,降幅均超季节性水平，合计影响CPl下降约0.13个百分点；生猪出栏量有所增加，加之天气偏暖部分腌腊需求延后，猪肉价格超季节性回落，下降3.0%；鲜果价格季节性上涨1.9虬非食品价格下降0.4虬影响CPl下降约0.29个百分点。非食品中，受国际油价下行影响，国内汽油价格下降2.8虬为今年以来最大降幅，影响CPI下降约0.10个百分点；冬装新品上市，服装价格上涨06眼；旅游出行进入淡季，飞机票、宾馆住宿、旅游和
14、交通工具租赁费价格分别下降12.4%、8.7%.5.9%和2.8%。从同比看，CPl下降0.5%。同比降幅比上月扩大0.3个百分点，主要是能源价格同比由涨转降，对CPl同比的下拉影响比上月增加0.19个百分点所致。其中，食品价格下降4.2%,降幅略扩0.2个百分点。食品中，猪肉价格下降3L8虬降幅扩大1.7个百分点；鸡蛋、食用油、牛羊肉、禽肉类和水产品价格降幅在Ll%-10.5%之间，降幅均有扩大；鲜菜价格由上月下降3.8眼转为上涨0.6驰；鲜果价格上涨2.7虬涨幅扩大0.5个百分点。非食品价格上涨0.4%,涨幅回落0.3个百分点。非食品中，能源价格由上月上涨1.2%转为下降1.3%；服务价格
15、上涨1.0%,涨幅回落0.2个百分点，其中飞机票价格由上月上涨5.1%转为下降0.5%,宾馆住宿、旅游和交通工具租赁费价格涨幅分别回落至6.9队6.8廨口2.比；服装价格上涨1.4%,涨幅略有扩大。据测算，在11月份0.5%的CPl同比降幅中，翘尾影响约为0,上月为-0.2个百分点；今年价格变动的新影响约为-0.5个百分点，上月为0。2.2 生产者物价指数(PPI)2023年11月份，全国工业生产者出厂价格同比下降3.0虬环比下降0.3%；工业生产者购进价格同比下降4.0肌环比下降0.3凯111月平均，工业生产者出厂价格比上年同期下降3.1%,工业生产者购进价格下降3.6%。工业生产者出厂价格
16、涨跌幅(%)10.0冏比-三Ftt6.0102022年12月202诈2月3月6月5月6月7月8月蟹来嚓i罩蹩窿局11月1月11月份，受国际油价回落、部分工业品市场需求偏弱等因素影响，全国PPl环比由平转降，同比降幅扩大。从环比看，PPl由上月持平转为下降0.3%。其中，生产资料价格由上月上涨0.1驰转为下降0.3%；生活资料价格下降0.2%,降幅比上月扩大0.1个百分点。国际油价下行，带动国内石油和天然气开采业、石油煤炭及其他燃料加工业价格分别下降2.8%、2.5%,合计影响PPI环比下降约0.13个百分点，占总降幅的四成多。有色金属冶炼和压延加工业价格下降0.1%,其中铜冶炼价格上涨。4虬铝
17、冶炼价格下降0.2机煤炭和天然气需求季节性增加，燃气生产和供应业价格上涨1.4虬煤炭开采和洗选业价格上涨0.3吼重大项目建设稳步推进，水泥制造价格上涨1.4虬黑色金属冶炼和压延加工业价格上涨1.1机装备制造业中，锂离子电池制造价格下降1.7虬计算机通信和其他电子设备制造业、汽车制造业价格均下降0.2%。另外，农副食品加工业价格下降0.8%,电力热力生产和供应业价格下降0.7%,食品制造业价格持平。从同比看，PPl下降3.0虬降幅比上月扩大0.4个百分点。其中，生产资料价格下降3.4%,降幅扩大0.4个百分点；生活资料价格下降1.2%,降幅扩大0.3个百分点。主要行业中，石油和天然气开采业价格由
18、上月上涨1.7%转为下降3.3%,煤炭开采和洗选业、非金属矿物制品业、石油煤炭及其他燃料加工业价格降幅在6.315.8%之间，降幅均扩大；化学原料和化学制品制造业、黑色金属冶炼和压延加工业价格分别下降6.8%、2.3%,降幅均收窄。装备制造业中，锂离子电池制造价格下降1L6虬计算机通信和其他电子设备制造业价格下降3.5%,汽车制造业价格下降1.6机文教工美体育和娱乐用品制造业价格上涨4.3虬有色金属冶炼和压延加工业价格上涨1.7虬医药制造业价格上涨0.7%。2.3 采购经理指数(PMI)11月份，制造业采购经理指数、非制造业商务活动指数和综合PMl产出指数分别为49.4%.50.2蟒口50.4
19、%,比上月下降0.1、0.4和0.3个百分点，我国经济景气水平稳中有缓，回升向好基础仍需巩固。制造业PMl产出指数11月份，受部赞制三崎亚进入祷统螃季空以废市场需策不是等龌影晌，制造业PMl略低于上月0.1个百分点。生产指数持续扩张。生产指数为50.7%,比上月下降0.2个百分点，仍保持在临界点以上。从行业看，金属制品、通用设备、铁路船舶航空航天设备等行业生产指数均高于55.0%,相关行业生产保持较快增长；纺织、石油煤炭及其他燃料加工、化学纤维及橡胶塑料制品等行业均低于临界点，生产活动有所放缓。新订单指数基本持平。新订单指数为49.4虬比上月略降0.1个百分点。从行业看，医药、汽车、铁路船舶航
20、空航天设备等行业新订单指数均高于53.0虬相关行业市场需求较快释放。同时调查结果显示，制造业企业中反映市场需求不足的企业占比超六成，市场需求不足仍是当前制造业恢复发展面临的首要困难。大型企业PMI保持扩张。大型企业PMI为50.5%,比上月下降02个百分点，连续6个月保持在扩张区间，今年5月份以来大型企业生产指数和新订单指数始终位于临界点以上，大型企业产需持续释放；中、小型企业PMl分别为48.8附和47.8虬景气水平仍然偏弱。新动能较快增长。从重点行业看，高技术制造业PMl为51.2%,比上月上升2.0个百分点，重返扩张区间；装备制造业PMl为51.6%,比上月上升0.9个百分点，行业扩张有
21、所加快。高耗能行业PMl为47.3虬景气水平有所回落。企业信心继续向好。生产经营活动预期指数为55.8虬比上月上升0.2个百分点，继续位于较高景气区间，制造业企业对市场发展前景总体保持乐观。从行业看，食品及酒饮料精制茶、造纸印刷及文教体美娱用品、汽车等行业生产经营活动预期指数均位于59.0驰以上较高景气区间，企业对行业发展预期稳定向好。2.4 牛羊肉市场月度核心观点据对全国500个县集贸市场和采集点的监测，11月份第4周，全国牛肉平均价格81.84元/公斤，比前一周下跌0.296,同比下跌7.4%河北、辽宁、吉林、山东和河南等主产省份牛肉价格71.10元/公斤，与前一周基本持平。全国羊肉平均价
22、格77.05元/公斤，比前一周下跌0.2%,同比下跌7.7%。河北、内蒙古、山东、河南和新疆等主产省份羊肉价格69.20元/公斤，比前一周上涨02%。全国主要畜禽产品批发价格月度变化情况猪肉-O-牛肉华青。咫肉YA玛番2.5 肉鸡市场月度核心观点11月鸡苗价格的变动对种蛋市场刺激性有限，种蛋价格整体呈低位震荡。月内鸡苗价格主要以区间内震荡调整为主。11月白羽肉鸡分割品综合售价先稳后跌，月底开始加速下滑。2.6 肉鸭市场月度核心观点11月种蛋全国均价L24元/枚，较上月下滑0.17元/枚，环比跌幅11.99%,同比跌幅40.43%o本月种蛋价格持续下滑，主因是企业陆续进入停孵期，其次是产品消费不
23、及预期导致冻厂控制投放成本，不断有限价情况。需持续关注各地物流情况及养殖户投放心态变化。鸭苗全国均价1.93元/羽，较上月均价上调0.17元/羽，环比涨幅9.57%,同跌幅40.43%o2.7 猪肉市场月度核心观点11月生猪出栏均价为1463元/公斤，较上月下跌0.59元/公斤，环比下跌3.88%,同比下跌38.97虬本月猪价窄幅震荡，期间涨跌互现，不过前期相对高位，月度重心弱势下行。市场对需求季节性反弹抱有信心，但供应端释放压力不小，行情或有博弈盘整阶段，不过年底猪价仍有上行预期。2.8 水产品市场月度核心观点2023年11月，草鱼、鲤鱼、鲫鱼、带鱼和鲤鱼的批发价格分别为15.67元/公斤、
24、14.01元/公斤、18.47元/公斤、38.49元/公斤、9.16元/公斤，比上月分别下降0.44%、1.27%、3.45%、1.27%、2.66%o全国主要水产品批发价格月度变化情况（元/公斤）2.9 蔬菜市场月度核心观点11月全国蔬菜价格季节性下降。农业农村部重点监测的28种蔬菜全国批发均价为每公斤4.58元，环比下降5.8%,同比上涨6.5%。秋季天气较好，整体的气候条件适宜蔬菜生长、蔬菜单产增幅较大，尤其是大白菜、单产增幅20%左右。11月全国蔬菜在田面积同比增加1购以上，大葱、白萝卜等蔬菜产量增加较快，加之多产地蔬菜集中上市，价格出现下降。后期，蔬菜市场供给转入“南菜北运”阶段、跨
25、区运输费用上涨，而随着气温下降,蔬菜生产进入冬季模式、由露地转为设施大棚，黄淮海与环渤海设施蔬菜逐步增加，种植成本上升，加之元旦、春节等消费旺季来临，预计后期菜价将逐步转入季节性上行。全国主要蔬菜批发价格月度变化情况（元/公斤）W球平均-O-S西红林。黄瓜。青班大宗商第三章市场月度行情走势分析o.怕个11月稻米市场购销明显放缓，业者经过新作上市初期的集中补库后，多消耗库存，加之下游走货不畅，业者采购情绪更显低落。“稻强米弱”压制米企加工利润，整体开机率持续低位。业者对后市信心不高。国内粳稻米市场：北方稻米市场主流稳定，普通圆粒低位徘徊，下游订单寥寥，业者视订单情况灵活调整开机。米企普通粳稻收购
26、到厂价格参考L30-1.56元/斤，粳米主流价格L83-2.60元/斤，按质论价。国内粕稻米市场：南方稻米市场购销节奏不快，业者多消耗前期库存，短时看弱预期升温。普通晚釉稻收购主流价格L32L50元/斤；釉米出厂主流价格在1.80-2.30元/斤，优质优价。,预计将延续清淡交易局面。,业者心态2022-2023年稻米进出口情况（万吨）一 2022 年进口 一。一2023年进口 -J2O22 年出口 T-2O23 年出口愈显谨慎,稻米市场近期走势偏弱：国内新稻已进入上市高峰期，供应持续增加，收购进度同比偏快。但大米需求尚未恢复，总体仍较低迷，加上储备企业轮入补库开始进入后半程,近期市场走势偏弱。
27、临近年末，终端需求依旧疲软，预计节日效应提振有限；贸易商、烘干厂等在资金限制下，预计出售新季稻谷的意愿将强于收购意愿，届时市场供给更加充足，后市稻价仍有回落空间。3.2 小麦11月小麦市场价格维持震荡下行态势。据数据监测，截至11月27日，主产区小麦11月均价在3000.42元/吨，环比10月均价下跌42.31元/吨，跌幅1.39虬与历史上11月份的上涨表现相比，呈现反季节走势。2021年2023年土户瓜小金倚樽丈瞥图(X)供麓累看：病商对后髭看涨心态减弱，积极售粮锁定剂消,I市场粮以供应箜体表现充足。需求方面：制粉需求方面，12月上旬面粉需求难有明显改善，下旬临近元旦，面粉经销商少量备库，面
28、粉需求或略有回暖。饲用方面，玉米价格延续低位水平；后期价格亦难有较大涨幅，小麦饲料替代优势依旧不大，市场需求主体单一。进口方面：今年小麦总进口量增加明显，且有继续增加的趋势，对市场心态产生利空影响。政策方面：中储粮小麦竞拍流拍居多，可见市场需求较为惨淡。临储小麦竞拍迟迟未发公告，市场观望情绪浓厚。3.3 玉米11月下旬开始，华北地区部分农户售粮积极性提高，玉米需求有限供应增加，但需求相对稳定，受供应面宽松影响，预计华北地区12月上旬玉米价格仍有下行空间，中下旬或窄幅盘整。11月下旬开始，山东、河南部分农户售粮积极性略有提升，市场玉米供应较11月上旬略有提升，但需求无明显增量，市场延续供大于求的
29、状态，玉米价格窄幅下行，截至11月29日，华北地区玉米均价为2607.50元/吨，较月初下跌L48%,较去年同期跌10.61%。图1华北玉米均价走势图加。需求方面，12月上旬，深加工企业刚需采购，饲料企业消化库存为主；中下旬，部分饲料企业采购积极性或提升，玉米需求或增。综合来看，预计12月上旬玉米价格仍有一定下滑空间；中旬开始，玉米价格或窄幅盘整，但需关注农户售粮心态、贸易商建库心态及下游企业采购量的变化对市场供需关系的影响。3.4 大豆截至11月30日，CBoT美豆主力11合约报收于1343美分/蒲，月涨31.5美分/蒲，月涨幅为2.4%；纵观整个11月，CBoT大豆期价整体处于1300/4
30、00美分/蒲区间运行，盘中高点一度冲至1400美分/蒲关口而后回落至1350美分/蒲附近。CBoT大豆和DCE豆粕期价走势图（元/吨、美分/蒲）连相主力CBoT大豆主力合约I1002900-11111111111L1000ir2rwt SnFigure 1:1-CIP120,nfnCSQH7CQUCCQrQRCC#.iCCjEOeCMqgMEW*科y0。aNsq+W5WS华卡。-2dDegreePotynomalFUntion3.8水果(数据来源：嘉兴中国水果指数网)【国内】国产水果指数同比和环比均下跌。口月，嘉兴水果市场国产水果同比价格指数收报93.33点、下跌6.6796；环比价格指数收报
31、93.37点,下跌6.63%。本月重点监测的10类国产细分果品中：同比来看：2类果品价格同比上涨、8类果品价格同比下跌。今年是水果丰收大年,相对去年同期、水果供应总量明显增加，国产水果价格多数下跌；其中，梨类果品供应较为充足，加上受提前采摘影响、部分产区梨类果品品质下降，价格出现下行,尤其香梨、秋月梨、丰水梨价格跌势明显，影响梨类同比价格指数下跌20.43%；环比来看：10类果品价格均环比下跌。秋冬水果大量上市后，市场供应总体充足，时令水果和高价水果同时开启降价模式,柑、橘、橙类时令水果价格跌幅最为明显；短期来看，随着秋冬水果继续增加供应,脐橙、砂糖桔等晚熟品种大量上市、价格仍有933393.
32、37同比：6.67%50XX)40 no30QO2000onoOJoO国产水果细分品类价格指举涨跌幅(%)环比:同比环比同比环比继续下行可能。国产水果价格指数及其涨跌幅IOoJoO金桔类 苹果类 日般39.23橙子类 柚子类哈密瓜类 桔子类 甜柑类 6.00-1.67 I-2.66 -5.80 -6.75 -16.98-17.33-19.86-20.43哈密瓜类苹果类-0.09 |-3.72 -4.79-40.00-20.0.20.0040.60.00橙子类 金桔类 柚子类 桔子类 甜相类-60.00-6.12 -6.76 -8.40 -9.89-21.22.60-33.61-4O.-20.0
33、00.90JoO80QO70D060003.8水果（数据来源：嘉兴中国水果指数网）【国际】进口水果指数同比和环比均上涨。11月，嘉兴水果市场进口水果同比价格指数收报110.90点、上涨10.90%；环比价格指数收报107.77点、上涨7.7796。本月重点监测的7类进口细分果品中：同比来看：6类果品价格同比上涨、1类果品价格同比下跌；较去年同期相比、进口水果价格行情表现偏强，其中香蕉类价格涨幅较为明显、同比价格指数上涨20.4M,而受果农前期改种其他作物影响，火龙果类主产地产量有所减产，价格相较去年走高、同比价格指数上涨8.85%；A环比来看：3类果品价格环比上涨、4类果品价格环比下跌；当前榴
34、莲供应总量不多、下游需求依旧强劲，推动榴莲类环比价格指数上涨27.33%,而随着逐步进入供销旺季、樱桃类环比价格指数下跌29.95%。进口水果价格指数及其涨跌幅110.90107.77.环比：7.77%同比：10.90%120.1.80.60.40.20.O.同比环比香蕉类20.41榴莲类27.33火龙果类8.85火龙果类10.01榴莲类8.45椰子类3.41樱桃类6.49香蕉类-1.60I菠萝蜜类6.39菠萝蜜类-5.98椰子类6.03龙眼类-8.86花眼类7.13楔桃类-29.95-20.0.20.0040.0060.00-60.00-40.-20.000.20.0040.00，第四章,牛
35、肉商品市场.月度彳舞走势分析4.1本月牛肉仃业数据监测中国牛肉进口数据30,000进口量：中国大陆牛肉进口量在7月达历史性峰值后开始逐月回落。数据显示，今年10月，中国大陆牛肉进口量为22.4万吨。横向来看，虽较前月下滑2.1万吨，但整体仍处进口相对高位；纵向而言，仅次于去年所达同期峰值，同比差值近3万吨。从近7年的历史数据观察不难发现，虽年内牛肉进口量或受国内外因素影响呈现明显波动，但逐年增长的整体趋势并未改变。今年I-IO月，中国大陆今年已累计进口牛肉226万吨，在去年首次突破200万吨大关的基础上继续增长近6.3万吨，同比涨幅为3虬进口均价：今年10月，中国大陆牛肉进口均价已连续第5个月
36、环比下滑，至4,764美元/吨，同比下滑L771美元/吨，降幅为27虬随着月度进口均价持续走低，今年110月，中国大陆牛肉进口均价整体保持在5257美元/吨，较去年同期超6,000美元/吨的均价水平下滑L446美元/吨，降幅达22%。数据来源聚源集采单位：万吨中国大陆月度牛肉进口情况Ie进11量 J进口均价单位：美元/吨40.020.00.0mtttLeNCo 寸 S9Z006LCLec0 寸 in9Z86LCLCC0 寸 99Z86OV L VT-LLT-5,0002021 年2022年2023年数据来源:BTC必孚10,000今年10月，中国大陆自17个来源国进口牛肉。自前六大主流来源国（
37、巴西、阿根廷、乌拉圭、澳大利亚、新西兰和美国）累计进口20.8万吨，环比下滑9%。不同于自主流来源国进口量的下滑，10月，中国大陆自相对小众国家（除主流来源国外的国家）进口量实现3驰的环比增长，从前月的1.58万吨上涨至1.63万吨。4.3牛肉副件行情走势4.3.1 南美牛肉现货/期货行情参考中国大陆阿粮廷牛肉进口盘及进口均价走势单位，万吨.去.i6.08,0002021 年2022 年2023年中国大陆自乌拉圭牛肉进口1及进口均价走势中国大S6自澳大利亚牛肉进口量及进口均价走势岫万吨逸口上出阴份岫1元/吨 单位：万吨进口量触；美元做2021年2022年2023年202忤世抵数据来源：BW悟巴
38、西：今年10月，中国大陆自巴西牛肉进口量时隔三月再次回落至IO万吨以下，达9.9万吨，环比下滑9,277吨，同比下滑3.1万吨，但整体仍处年内及同期相对高位；阿根廷：今年10月，中国大陆自阿根廷进口牛肉4.07万吨，相比前月所达年内峰值下滑1.05万吨；纵向来看，该月自阿根廷牛肉进口量保持自2018年以来的同比涨势，继续增长L399吨。自阿根廷牛肉进口均价同巴西一样，从7月以来逐月下滑，到10月，该价格继续下跌至3,675美元/吨，为年内最低值。I-IO月，中国大陆自阿根廷牛肉进口量于去年同期首次突破40万吨大关，今年该进口量在此基础上继续增长4.6万吨，至44.7万吨；在中国大陆同期牛肉进口
39、总量中占比回升至20%；I-IO月自阿根廷牛肉进口均价为4,178美元/吨，同比下滑L489美元/吨；乌拉圭：不似前两月持续环比下滑，10月自乌拉圭牛肉进口量近2.2万吨，在9月基础上增长2,542吨，同比亦实现L158吨的增长。牛肉进口均价在前月所达3,600美元/吨的年内最低位基础上继续下滑至3,493美元/吨；澳大利亚：今年10月，中国大陆自澳大利亚进口牛肉2.1万吨，环比增长678吨，较当月重回第三位的乌拉圭有944吨的差值，同比增长5,267吨；自澳牛肉进口均价近三年来首次跌至7,000美元/吨以下，至6,770美元/吨。货源地产品期货期货成本现货巴西牛前8件套490043.7240
40、.5-44巴西大米龙97VL570050.8049-51巴西牛霖97VL530047.2645.5-47巴西去盖砧扒97VL560049.9148.5-49.5巴西小米龙97VL560049.9149-51巴西牛前/牛后90VL370033.1032-34.5巴西牛脯80VL400035.7533-36巴西牛腱640057.0048-58巴西碎肉80VL300026.9024-28乌拉圭大米龙97VL550049.0348-51.5乌拉圭牛霖97VL530047.2645-46.5乌拉圭小米龙570050.8049-51乌拉圭前后腱550049.0344.5-55乌拉圭脐橙板320028.6726-29乌拉圭碎肉80VL300026.9024-27.5阿根廷大米龙97VL540048.1447-49.5阿根廷牛霖97VL520046.3745-46
