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清炖牛肉放什么调料炖牛肉需要用到的调料有葱、姜、蒜、食盐、酱油、花椒、八角、香叶、桂皮、白芷、豆蔻、肉桂等调料。牛肉炖煮前要放入清水中浸泡半天,中途可以多换几次水。一般都是先大火再转小火炖煮,高压锅炖煮半小时左右即可。清炖牛肉汤的做法L取牛肉600克,用清水反复洗净,再放清水里浸泡半个小时左右,泡出血水后捞出沥干,切成小块备用。2 .取一大锅,里面加入适量凉水,把切好的牛肉放入锅里,煮二十分钟左右,直到出血沫后捞出,用热水把牛肉冲洗干净。3 .取一大汤锅,加入适量清水,大火烧开后放入汆烫好的牛肉,再加几片姜片,八角,桂皮,香叶,草寇,大火煮沸后转小火继续煲1个小时左右。4 .土豆和胡萝卜各一个,洗净后切成小块,放入上面的汤锅里,开大火煮。5 .再次煮沸腾后转小火再炖一个小时左右,直到肉质软烂为止。6 .关火,加少许盐、胡椒粉调味,撒上一些香菜叶,就可以了。