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1、徐渭，字文长，号天池山人，青藤道士等，山阴（今浙江绍兴）人。是明代杰出的书画家和文学家。徐渭一生嗜茶，留下很多茶诗,曾撰有茶经一卷。文选楼藏书记载：“茶经一卷，酒史六卷，明徐渭著，刊本。是二书考经典故及名人的事。”可惜徐渭的茶经今天已很难看到。而徐渭抄录的煎茶七类则幸运的保存下来,它是以书法的形式表现茶文化的内容，可谓是艺、文合璧。煎茶七类文末徐渭附日：七类乃卢仝作也。中夥甚疾，余临书稍改定之。时壬辰秋仲。青藤道士徐渭于石砒山下，朱氏之宜园。此文共七论：人品、品泉、烹点、尝茶、茶宜、茶侣、茶勋。统称“煎茶七类”。字数含跋文尚不足300字，算得上我国古代茶书中简短精悍之篇。作为茶人，徐渭十分重视
2、人品与茶品的关系，将“人品”置于七类之首，此为历代茶文茶著所少有。古代茶论之作，多从论茶开始，唯独徐渭的煎茶七类却开宗论人，这正是此卷作品卓尔不群之处。徐渭对卢仝非常敬佩，对卢仝这篇茶文之论甚为赞同，对历代传抄引用而产生的种种疏漏、谬误，一一加以修正，对茶道论中的煮法与饮法，不合适宜者，则“稍改定之”。通览全文，徐渭对“烹点”、“尝茶”、“茶勋”等诸论都有不同程度的修改。例：徐渭删去“茶入口”三字，修改成“先涤漱，既乃徐啜”,随后增添“孤清自萦”一句。文字表述更为妥贴，更臻文采。全文要言不烦，辞约义丰。对旧编之冗，改定精确，实为古代茶文茶著中典范。悠闲安适的品茗环境为文人雅士所好，徐文长秘集中
3、描绘了一幅幅美妙的品茗画卷：“茶，宜精舍、云林、竹灶，幽人雅土，寒宵兀坐，松月下，花鸟间，清流白云，绿薛苍苔，素于汲泉，红妆扫雪，船头吹火，竹里飘烟这段文字，列举了饮茶适宜的环境：精舍、竹林，饮茶适宜的场景月夜松下坐或晴日花鸟间，无不透露出清雅的氛围，邀约于品格高洁的茶友，泛舟湖面，吟诗啜茶，闲然逸得，此情此景怎不让人心驰神往？另有徐渭的茶画代表作陶学士烹茶图其诗云：“醒吟醉草不曾闲，人人唤我作张颠。安能买景如图画，碧树红花煮月团J画中嗜茶老者静静的坐在绿树红花下烹茶品茗，神态安详，徐渭似将自己对茶的体会融入画中，使人物显得极为生动。当然除了茶画，徐渭的茶诗也甚为巧妙茗山篇为泰父：“知君元嗜茶
4、，欲傍茗山家。入涧遥尝水，先春试摘芽。方屏午梦转，小阁夜香赊。独啜无人伴，寒梅一树花J此诗是徐渭为茶友泰父所作。泰父是位资深茶客，想在茶山旁安家落户，还未到春茶的采摘季节就忍不住试芽尝鲜，为了得到泡茶的好水不辞辛劳深入山涧。屋内茶炉香气扑鼻。一人临梅独饮多寂寞呀！真希望有两三位茶友相伴。古人都喜围炉饮茶一边品，一边畅叙情谊，情之所及不免吟诗作画。徐渭寥寥数笔勾勒出一个可爱的老茶友。徐渭的茶诗惠谢友人赠送香茗的颇多，著名的如某伯子惠虎丘茗谢之，诗日：虎丘春茗炒烘蒸，七碗何愁不上升。青箸旧封题谷雨，紫砂新罐买宜兴。却从梅月横三弄，细搅松风(xi6)一灯。合向吴侬彤管说，好将书上玉壶冰。这是一首赞美
5、虎丘茶的好诗。据虎丘志载：“虎丘茶色如玉，味如兰，宋人呼为白云茶，号称珍品二友人赠送的虎丘茶采于谷雨时节，这是带有春天气息的茶，饮后颊齿留香，自是佳品。一把紫砂壶，一杯香茗茶，诗人迫不急耐的品茶心情秉烛夜饮，月下灯前，忍不住要提笔写下那醉人的茶滋味，油然而生的感叹：“茶若是好七碗何愁？”徐渭还有一首古风陈长公饷日铸茶，为答谢陈长公赠送日铸茶的诗。诗中盛赞家乡所产日铸茶：“日铸标枪芽，月团卷旗避。纤甲赧旧条，柔针绿新肄。”“月团”即蒸青茶的龙团凤饼，今已非主流,取而代之的是日铸炒青茶。团茶改为散茶主要因明朝开国皇帝朱元璋下诏罢造龙团凤饼有关。“纤甲”“柔针”形象地描述了日铸茶一旗一枪的形态。其实
6、日铸茶与北苑团茶均为同期历史名茶，诗中写出了明代制茶史上散青茶的兴起。及诗人得茶后的喜悦，深夜酌谈，秉烛不眠。史上徐渭还有则茶的趣事如是记载：予与钟公子华石大赌藏钩,钟输，后山茶一斤，予输，写扇十八把。当时他已71岁高龄，家境贫苦，孤独一人，仅以卖书画，卖藏书为生。一日老友钟公子来访。钟公子名无毓，字廷英，家境豪富，其父曾为知府，公子腹有才华又爱慕文长诗画，时相过从，两人竟成忘年之交。这日，二人兴致大发，赌藏钩游戏，每人写下字条为凭：徐渭爱茶，钟公子赌注是若输则奉上后山茶一斤；钟公子喜文长书画，徐渭赌注是若输要画18把扇画。结果互有输赢，钟公子固然要给徐渭后山茶一斤，徐渭却也要为他写上18把扇
7、画。后山茶、系当时名茶，产于上虞县后山。明万历绍兴府志“山”和“物产”两节中均有说明：“县后山，在县署后北城经，其麓产佳茶“茶，上虞后山茶J徐渭得到茶心里很高兴，但当场要拿出18把扇画却并非易事，他毕竟已是71岁的老人了，结果扇画写得他口焦唇燥喉干舌涩，两臂酸痛腰间无力，最后心有余而力不足，只能望茶心叹对钟公子说：“你的茶契我烧了吧，我的扇债你也免了吧！”这场以扇赌茶的游戏最后以有趣的求饶作结，真是风雅得可以，这里足见徐渭为得到佳茗而化出的劳力。徐渭的晚年贫困交替，“时之名士，所谓贫而必焚香，必啜茗。”（溉堂文集），同样徐渭享茶的同时也爱香，茶与香恰如清心、淡泊的文人心态。文人对茶、香的追求，
8、不单单是其本身，而是追求一种纯净深远，空灵的意境。徐渭一气呵成写下的香烟七首里对烟有一段非常形象的描写，将烟的飘忽不定，时而气势磅礴，时而亭亭玉立的感觉描绘得淋漓尽致。“午坐焚香枉连岁香烟妙赏始今朝龙拿云雾终伤猛蜃起楼台未即消直上亭亭才伫立斜飞冉冉忽逍遥细思绝景只难比除是钱塘八月潮”徐渭一生命途多舛，晚年形影相吊，他将自己的悲愤和怀才不遇之情融注于笔端，可用其一首题墨葡萄诗来概括：“半生落魄已成翁，独立书斋啸晚风。笔底明珠无处卖，闲抛闲掷野藤中。”诗人在如此的不堪的生活境遇中，也不忘对茶的钟爱，一次答友人馈鱼:“明日拟书茶类，能更致盈尺活鲫否？”以书茶类之文去换鲫鱼，可见贫困无奈的程度，也可见世人对其写茶类之文的重视与喜爱。
