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1、少儿茶艺美育素质测评等级设置及要求A-1初级能力（一级四级）等级认定内容能力要求美育相关知识要求一级基础知识1 .说出六大茶类名称2 .认识茶叶、茶树、茶花、茶果3 .背诵绿茶特征（儿歌）4 .背诵二首著名茶诗或诗句1 .了解六大茶类名称和相关知识2 .认识茶叶、茶树、茶花、茶果3 .掌握绿茶特征（儿歌）4 .学习著名茶诗或诗句实操技能1 .选择玻璃杯，以温水（50以下）按照所教授的下投法冲泡绿茶2 .选择大盏，以温水（50C以下）按照所教授的下投法冲泡绿茶1 .认识相关茶器具2 .安全教育3 .选择玻璃杯，以温水（50以下）按照所教授的下投法冲泡绿茶4 .选择大盏，以温水（50以下）按照所教
2、授的下投法冲泡绿茶5 .茶汤品饮礼仪规范1 .个人礼仪1.1 站坐行蹲2 .社交礼仪2.1 十字文明用语2.2鞠躬礼2.3谢茶礼1 .个人礼仪1.1 站坐行蹲2 .社交礼仪2.1 十字文明用语2.2鞠躬礼2.3谢茶礼二级基础知识L简单介绍白茶和红茶2 .说出茶树原产地知识3 .背诵白茶、红茶的特征（儿歌）4 .背诵2首著名茶诗或诗句1 .认识白茶和红茶（观察外形、品尝茶汤、看叶底）2 .了解茶树原产地知识3 .掌握白茶、红茶的特征（儿歌）4 .学习著名茶诗或诗句实操技能1 .选择同心杯，以温水（50）按照所教授的流程冲泡白茶或红茶2 .选择飘逸杯，以温水（50C）按照所教授的流程冲泡白茶或红茶
3、1 .认识相关茶器具2 .安全教育3 .选择同心杯，以温水（50C）按照所教授的流程冲泡白茶或红茶。4 .选择飘逸杯，以温水（50C）按照所教授的流程冲泡白茶或红茶5.茶汤品饮礼仪规范1.个人礼仪1.1目光1.2笑容2.社交礼仪2.1常规称呼2.2基本回答2.3奉茶礼1. 个人礼仪目光1.2笑容2. 社交礼仪3. 1常规称呼4. 2基本回答5. 3奉茶礼三级基础知识1 .简单介绍黄茶和花茶2 .简述茶在生活中的妙用3 .背诵黄茶、茉莉花茶的特征（儿歌）4 .背诵二首著名茶诗或诗句1 .认识黄茶和花茶（观察外形、品尝茶汤、看叶底）2 .认识茶在生活中的妙用3 .掌握黄茶、茉莉花茶的特征（儿歌）4
4、 .学习著名茶诗或诗句实操技能1.选择玻璃杯按照所教授的流程，用上投法冲泡黄茶2,选择玻璃杯按照所教授的流程，用中投法冲泡茉莉花茶L安全教育2 .选择玻璃杯按照所教授的流程，用上投法冲泡黄茶3 .选择玻璃杯按照所教授的流程，用中投法冲泡茉莉花茶4 .茶汤品饮礼仪规范L个人礼仪1口容1.2手容1.3 物品管理1.4 情绪管理1.个人礼仪1.1 口容1.2 手容1.3 物品管理1.4 情绪管理四级基础知识L简单介绍青茶和黑茶2 .简述乌龙茶分类3 .背诵青茶、黑茶的特征（儿歌）4 .背诵二首著名茶诗或诗句L认识青茶和黑茶（观察外形、品尝茶汤、看叶底）2 .乌龙茶的分类知识；记住四款典型乌龙茶的名称
5、和产地，记住中国有代表性的黑茶3 .掌握乌龙茶、黑茶的特征（儿歌）4.学习茶诗、茶联实操技能L选择用侧耳（侧提）紫砂壶按照所教授的流程，冲泡乌龙茶L认识紫砂壶，学会用侧耳（侧提）紫砂壶2.选择用侧耳（侧提）紫砂壶按照所教授的流程，冲泡黑茶2 .会用侧耳（侧提）紫砂壶初步冲泡乌龙茶和黑茶3 .茶汤品饮礼仪规范L个人礼仪1.个人礼仪1.1声容Ll声容1.2气容L2气容2.社交礼仪2.社交礼仪2.1常用手势2.1常用手势2.2指示用语2.2指示用语2.3赞美用语2.3赞美用语2.4辞让礼节2.4辞让礼节2.5礼物礼节2.5礼物礼节A-2中级能力（五级七级）等级认定内容能力要求美育相关知识要求五级基础
6、知识1 .简述绿茶、红茶加工工艺2 .简述茶或茶人的故事3 .背诵茶经之源部分L了解绿茶、红茶加工工艺2 .了解茶或茶人的故事3 .学习茶经实操技能1 .选择用玻璃杯按照所教授的上投法冲泡绿茶2 .选择用玻璃杯按照所教授的中投法冲泡绿茶3 .选择用侧耳（侧提）瓷壶按照所教授的流程冲泡红茶4 .选择用玻璃壶按照所教授的流程冲泡红茶1 .安全教育2 .会用上投法、中投法以玻璃杯冲泡绿茶3 .会用侧耳（侧提）瓷壶或玻璃壶冲泡红茶4 .茶汤品饮礼仪规范1.社交礼仪1. 1回旋注水1.2 尖锐之物不正向人1.3 凤凰三点头斟茶七分满1.5伸掌礼1.6 寓意礼1.7 茶壶的放置1.社交礼仪1. 1回旋注水
7、1.2 尖锐之物不正向人1.3 凤凰三点头1.4 斟茶七分满伸掌礼1.6寓意礼1.7茶壶的放置六级基础知识1.简述黄茶、白茶的加工工艺1.了解黄茶、白茶的加工工艺2 .简述茶或茶人的故事3 .背诵茶经之造、之煮部分2 .了解茶或茶人的故事3 .学习茶经实操技能L选择用盖碗按照所教授的流程冲泡黄茶2.选择用盖碗按照所教授的流程冲泡白茶1 .认识盖碗，学习持拿盖碗2 .学会用盖碗冲泡黄茶和白茶3 .茶汤品饮礼仪规范1.社交礼仪1.1端茶1.2 接茶1.3 守时1.4 守约1.5 守信1.社交礼仪1.1端茶1.2接茶1.3守时1.4守约1.5守信七级基础知识1 .简述普洱茶和乌龙茶的加工工艺2 .简
8、述六大茶类形成3 .背诵茶疏之采摘、之宜节部分1 .了解普洱茶和乌龙茶的加工工艺2 .学习茶疏3 .了解六大茶类的形成，代表性名茶产地知识实操技能1.红茶调饮2.普洱熟茶调饮1 .学习红茶调饮2 .学习普洱熟茶调饮3 .学习三清茶4 .学习民俗、民族茶艺5 .茶汤品饮礼仪规范1.社交礼仪1.1参观访问礼仪1.2服饰礼仪1.社交礼仪1.1 参观访问礼仪1.2 服饰礼仪A-3高级能力（八级十级）等级认定内容能力要求美育相关知识要求八级基础知识1 .讲述品茗用水知识2 .介绍茶具知识（介绍地方特色陶瓷）3 .讲述中国汉族饮茶风俗1 .了解品茗用水知识2 .学习中国地方饮茶习俗3 .学习少数民族饮茶习
9、俗实操技能潮汕工夫茶学习潮汕工夫茶礼仪规范1 .茶事礼俗1.1 古代和现代的茶礼仪1.2 少数民族饮茶礼俗1 .茶事礼俗1.1 古代和现代的茶礼仪1.2 少数民族饮茶礼俗九级基础知识1 .讲述中国茶的外传和影响2 .讲述外国饮茶风俗1 .了解大观茶论2 .了解中国饮茶方法的演变3 .了解中国茶的外传和影响4 .了解外国饮茶风俗实操技能1 .仿宋点茶和茶百戏2 .茶席插花1 .学习仿宋点茶和茶百戏2 .学习布置茶席并冲泡3 .学习茶席插花4 .学习茶艺表演礼仪规范1.茶事礼俗1.1世界饮茶礼俗1.茶事礼俗1.1世界饮茶礼俗十级基础知识1 .讲述茶叶的储存方法2 .简述茶叶的主要成分3 .简述饮茶与健康1 .掌握茶叶的主要成分2 .了解饮茶与健康3 .掌握茶叶的储存方法实操技能1 .用玻璃杯演示行茶仪轨2 .用盖碗演示行茶仪轨3 .用紫砂壶演示行茶仪轨1 .了解茶的冲泡要义2 .掌握玻璃杯、盖碗、紫砂壶行茶仪轨3 .茶席设计与茶艺演示礼仪规范1.茶事礼俗1.1以茶待客1.茶事礼俗1.1以茶待客
