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食品销售门店销售食品安全风险管控清单门店名称：检查日期：年月日序号类别风险控制点风险等级控制措施检查方法检查人签名1人员管理从业人员健康管理食品安全管理人员配置食品安全管理人员岗位职责人员培训和考核落实“日管控、周排查、月调度”工作机制2门店环境和经营条件管理经营场所环境经营条件检查自查食品安全违法行为制止及报告3设备一般经营设备设施管理直接入口食品设备贮存与运输设备4经营过程控制举办前报告签订食用农产品质量安全协议实地考察入场销售者档案管理进货查验（食品安全追溯）禁止销售分区销售抽样检验贮存包装和标签销售凭证食品安全隐患处置食品安全事故应急处置信息公小说明：各食品门店应根据实际情况，对食品安全风险管控点、风险等级进行分析和评估，制定本门店食品安全风险管控清单，包括但不限于上述清单中所列食品安全风险管控点，并动态调整。
