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1、LONGWONport人力资源部目录龙湾国际大酒店人力资源部组织机构2人力资源部各部岗位人员岗位职责规范3-12员工事务部管理管控工作程序13-14员工餐厅管理管控规范15员工宿舍与更衣室管理管控规范16龙湾国际大酒店员工餐厅管理管控规定16-17员工考勤与休假管理管控规定17-23员工手册24-46酒店优质服务通用标准47-53组织机构岗位定编统计表54-58龙湾国际大酒店工资合适的方案59-60部门人员工资分项及汇总60-62员工试用期工资合适的方案62-63龙湾国际大酒店岗位定编及工资员工福利合适的方案63-68关于招聘工作的实施步骤68-69招聘启事70-71（带封面）应聘人员登记表7
2、2-75健康郑重声明76体检、录用通知书77龙湾国际大酒店政审调查函人字78-79员工试用期满转正工作程序80员工签定劳动合同合约程序81劳动合同合约82-87员工犯规通知单88员工离职通知书89员工离职约见表90酒店开业前员工培训工作相关计划91-103人事培训部采购预算104-109培训签到表110培训出勤Ill管理管控督导人员工作表现考评表112-117118-120员工工作表现考评表龙湾国际大酒店人力资源部组织机构人力资源部各部岗位人员岗位职责规范人力资源部经包报告上级：酒店总经理督导下级：人事部、培训部、员工事务部主管联系部门：酒店各部门岗位职责：1、 贯彻执行国家人事劳动方针、政策
3、、组织制定酒店人力资源发展的长远规划、年度相关计划，独到贯彻实施。1、 组织制定酒店劳动定员编制合适的方案、综合平衡劳动定额和劳动力使用。贯彻弹性用人相关计划、降低人事成本。2、 组织制定酒店劳动工资管理管控办法、分配合适的方案，严格工资基金管理管控，并报总经理和董事会审批。3、 组织制定招聘、聘任、调动、考核、晋升、奖罚等人事管理管控的规章制度，有关条例报总经理审批后督导贯彻落实。4、 组织制定员工培训规划，审核年度培训相关计划和合适的方案，规划培训费用使用。5、 制定员工福利政策和有关合适的方案、条例，落实国家各项劳保政策，改善员工工作和生活环境。6、 协助总经理做好高中层管理管控人员的聘
4、用，认真搞好基础工作，当好总经理参谋。7、 完成总经理交办的其他人力资源方面的工作任务。人事部秘书（兼统计）报告上级：人事部经理联系部门：酒店各部门岗位职责：1、 整理各类档案工作，办理员工进修培训事宜。2、 运用现代办公设备处理人事部有关资料。3、 翻译处理各类往来公函及信件。4、 接待并解决来电、来访事宜。5、 负责各类文件的收发传递、登记、存档。6、 负责人事部财产物资的登记保管和办公用品的申领发放工作。7、 负责人事部印章的管理管控使用。人事调配主管报告上级：人事部经理联系部门：酒店各部门岗位职责：1、 执行国家人事调配、劳动工资、员工录用等有关人事劳动工作的政策规定，执行酒店人力资源
5、部的规章、制度和有关程序。2、 具体承办酒店岗位定编、招聘、调动、考核、聘任、辞职及解除、终止劳动合同合约等工作。3、 建立并保持酒店与人才市场和各类学校的良好合作关系，确保各类用工渠道的畅通。4、 根据酒店的工作需要，对酒店内部各类人员的结构、数量进行合理配置和余缺调剂。5、 理员工招聘、辞退等员工入、离店手续，负责新员工外调、政审及体检工作，做好人事档案的管理管控工作。6、 掌握并熟悉店内员工的基本情况，提出店内人员调配意见。7、 处理商调函件的回复，接待外调、政审事宜。8、 安排和办理外单位来店培训人员的有关工作。9、 办理员工出国学习、考察的呈报和政审工作。10、完成上级领导指派的其他
6、工作。工资保险主管报告上级：人事部经理联系部门：酒店各部门岗位职责：1、提出工资福利相关计划和年度调整意见。2、检查分析工资福利相关计划执行情况，并提出改进意见。3、完成员工定职、定级、考核、晋升等工作。4、检查并主办完成全店每月考勤统计工作。5、主办、完成劳动人事报表的统计、整理、上报事宜。6、根据国家有关政策，完成员工各类保险上缴和代扣代缴工作。7、承办员工劳动合同合约的具体签订工作。8、对全店安全生产提出具体改进意见，排除隐患，确保安全。做好工伤认定及事故调查、分析，提出改进措施。9、完成上级交办和指派的其他工作。培训部职责范围培训主管报告上级：人力资源部经理联系部门：酒店各部门岗位职责
7、：1、 根据总经理制定的酒店经营方针和经营目标的需要，制定酒店培训相关计划和培训经营预算报告，报人事部经理和总经理审批后督促实施。2、 督导、协调和帮助各部门结合各自的经营活动，制定和实施部门的培训相关计划。3、 组织和安排新员工入店培训和岗前培训。进行酒店意识和文化素质的教育。4、 按照各部门的培训需求和酒店服务质量、标准实际情况，组织安排好各项中长期培训，并进行培训效果的考核评估。5、 合理安排工作相关计划，并保证培训质量和覆盖面，促进酒店服务质量的提高。培训酒店内部培训师，并协助他们开展各类培训。6、 严格按照培训预算控制培训费用支出，以确保不超过预算。7、 支持培训部的日常工作，严格管
8、理管控、督促、检查各项培训相关计划的落实，确保质量和进度。8、 不断评估店内各项培训效果，保证培训质量和针对性、有效性。9、 建立符合酒店情况的有效的培训系统和体系，确保充足的培训资料确保充足的培训资料。10、与酒店其他部门保持良好关系，并给予合作和培训工作的指导，督促各部门不间断进行培训。11、督促酒店员工按照酒店仪容仪表和各项服务标准、程序进行工作，发现问题及时组织再培训。12、确保酒店培训质量，并结合酒店经营目标、企业文化，为促进酒店员工潜能的发挥和企业发展，组织不间断的培训。建立并加强对培训档案的管理管控。员工事务部各岗位人员职责规范报告上级：人力资源经理督导下级：员工餐厅厨师长、员工
9、医务兼化验、员工事务领班联系部门：酒店各部门岗位职责：1、 拟订部门管理管控制度、工作相关计划、制定年度预算，确定工作任务、工作标准、程序，并报总经理审批后组织贯彻实施。2、 负责本部门的全面工作，协调部门内部关系及与其他部门之间的关系，创造良好的工作环境，保证员工事务部各项工作的协调顺利开展。3、 督导和检查员工餐厅、医务室、宿舍、更衣室的工作质量，保证员工的食宿及各项管理管控达到酒店要求和标准。4、 制定员工餐厅的财务管理管控制度，建立健全本部门财务记帐、结帐、审批等管理管控制度。降低消耗，减少损失、浪费。5、 负责本部门员工的培训、考核及工作评价。合理使用人员，充分调动各级人员的主动性、
10、积极性，全面完成各项工作。6、 制定员工厨房、餐厅、医务室、宿舍、更衣室的各项规定，严格管理管控，不断提高员工的素质和工作效率。7、 控制本部门各种清洁用品的合理使用。8、 制定本部门员工工作时间表，督导员工认真按规定时间工作。9、 检查厨房、餐厅、库房的卫生，严格执行食品卫生法。员工餐厅厨师长报告上级：员工事务部主管督导下级：厨师、餐厅服务员岗位职责：1、 负责员工厨房和餐厅的服务工作，制定员工餐厅的食谱和餐厅的管理管控工作。按照部门预算控制成本，保证员工的伙食标准，并尽可能改善员工生活，使广大员工满意。2、 制定年度的厨具、灶具等费用预算及设备更新改造相关计划，制定员工餐厅各项规章制度和工
11、作程序。3、 精通厨师业务，制定厨房工作程序，严格按各岗位职责规范检查各项工作程序的执行情况，确保饮食质量。4、 定期向部门经理汇报，控制餐厅的食品质量、成本核算方面的情况，合理安排采购工作，降低成本。5、 申购员工餐厅所用的所有食品并注意验收，严把食品质量关（食品由采购部米购）6、 每天检查厨房、餐厅、库房的卫生，严格执行食品卫生法。7、 检查监督食品加工制作过程中的质量及卫生标准，解决员工关于食品质量问题的投诉及建议。8、 督导厨师履行工作职责，完成不同班次的工作安排，并为下个班次做好充分的准备工作。9、 制定并落实安全防火责任制，监督检查安全措施和炊事机械操作规程的执行情况。10、做好厨
12、师工作，评价厨师和餐厅服务员的工作表现，运用奖惩办法激励员工出色地完成工作任务。11、负责安排厨师班组的班次、考勤，负责厨师技术培训考核及确认。员工餐厅厨师报告上级：员工餐厅厨师长岗位职责：1、 按照厨师操作规程完成领班分配的食品加工工作，依据合理的操作规程和加工标准烹饪菜肴，保质保量并避免加工过程中的浪费。2、 做好厨房和餐厅的清洁卫生工作，在工作中自觉执行食品卫生法。3、 服从员工餐厅厨师长的管理管控和调动，维护好厨房灶具、机械设备等，并保证按菜单做好餐厅的开餐工作。员工餐厅领班及服务员报告上级：员工餐厅厨师长岗位职责：1、 为员工进餐提供良好的服务，负责每餐划卡、收票工作。2、 养成良好
13、的卫生习惯，工作前后要洗手。要做到：一洗、二消毒、三冲洗、四高温。3、 保证餐厅每餐后的清洁工作，地面无积水、无油渍、无纸屑。经常巡视，保证餐桌、地面干净，餐后按酒店的卫生要求检查。负责所属范围环境、设备、用具的清洁卫生及保管。4、 每日餐后，督导、检查本组人员清洁垃圾桶处的卫生。做好台面、墙面、垃圾桶盖的清洁。5、 保证本班组工作区域的卫生标准，定期清洁门窗玻璃、灯、空调、墙壁、挂画，做到无尘、无污迹、无蜘蛛网。落实员工岗位职责、服务规范和工作程序。员工医务室兼食品检验报告上级：员工事务部主管岗位职责：1、 为员工和客人提供医疗服务。2、 负责执行酒店的医疗卫生制度。3、 负责酒店日常的门诊
14、、急诊、出诊医疗正确处方，合理用药。4、 做好员工、客人的转诊医疗服务。5、 完成员工事务部主管布置的其他医疗工作。员工宿舍领班报告上级：原工事务部主管督导下级：员工宿舍服务员岗位职责：1、 热爱本职工作，遵守店内一切规章制度，不擅离工作岗位，为住宿员工提供热情周到的服务。2、 督导员工每日完成清扫工作，按相关计划做好房间大清，严格执行交接班制度，重要情况交接清楚。3、 对违反员工宿舍管理管控制度和酒店规章的个别员工提出批评，纠正不良行为，必要是报告部门负责人和所在部门经理处理。4、 教育员工加强防火、防盗意识，经常巡视本班组各部位，杜绝不安全隐患。5、 评价员工的工作情况，运用奖惩办法激励员
15、工出色地完成任务。6、 严格执行卫生制度，随时检查室内，保持室内卫生和房间设施及用品的整齐、完好。员工宿舍管理管控员报告上级：员工事务部主管、领班岗位职责：1、 热爱本职工作，遵守酒店的各项规章制度，为住宿员工提供热情周到的服务。2、 按时完成清扫工作，及时更换床上用品，保持室内卫生，严格执行交接班制度。3、 加强安全意识，防火、防盗，经常检查房间。4、 按住宿员工要求，按时叫早。5、 定期搞大清洁、定期更换、清洗被褥。6、 保持宿舍设施及用品的整齐、完好。员工更衣室服务员报告上级：员工事务部主管岗位职责：1、 根据工作标准和要求进行更衣室卫生的全面清扫。2、 按程序要求合理、安全、节约使用各
16、种清洁用具和用品。3、 发现更衣室安全方面、设备方面存在问题及时报告主管经理或其他负责人。4、 完成定期大清扫相关计划。员工厨房财务会计工作程序1、每日审核收货报告和出库单与当天成本的金额及数量是否相符，并分类记帐。2、经审核无误后，负责每月与供应商结帐并编制会计凭证，3、月末与库管员一起对库存食品、物品进行盘点，确认帐物相符后，计算出当月消耗，进行分类记帐，并编制员工厨房损益表报厨师长、部门经理各一份。4、对发生的每项业务负责负责编制会计凭证，月末各分类帐准确无误登记完毕,装订成册，妥善保管。5、及时反馈食品价格的信息，协助、配合厨师领班做好员工厨房食品成本的事前控制工作。员工餐厅餐具清洗工
17、作程序1、上岗后首先更换工作服，然后清理洗涤间及机具的卫生，做好开机前的准备工作。2、开机前必须首先检查电、水、气和洗涤、消毒、干燥所用药剂（液）是否够量或流畅，如有问题须及时补充和处理。3、“84”消毒液配制浓度为0.5%（L200）,即：120斤水加入300毫升消毒液（用杯量取）。4、配制成的消毒液必须一餐换三次，不得连续使用。5、餐具消毒程序：一去渣，二洗刷，三消毒，四高温冲洗。6、洗涤用具必须专具专用，洗涤过程中需保持餐具完好，尽量避免人为破损。造成大量人为破损事故的，要承担一定经济责任。7、撤下的餐具及时洗涤，不得积压。严格按消毒程序操作：除渣、洗涤、清洗、消毒；达到光、洁、涩、干的
18、要求。盘、碗每天一小检，每周一大检，定期挑出不洁净的盘碗，及时蹭擦干净，保证合格率达到95%。8、餐具柜内外的清洁卫生经常化，专柜专用。柜内无虫、无杂物、无灰尘、无异味、无私人用品；垫盖餐具的棉织品要经常换洗，保持洁白卫生；柜内餐具等要码放整齐。9、洗碗池光亮洁净，无食物残渣，无污垢附着物；排水池保持畅通，无废弃物、无食物残渣；洗碗机清洁，无油腻、无残渣，定期打水碱。10、地面、墙面光亮洁净；下水道畅通，不积污物。11、所有餐具必须在下班前洗消完毕，做好各项收尾工作，关机、关水、断电,确保安全。员工厨房热菜烹调程序1、烹调人员上岗后，首先整理个人卫生，更换工作服，戴好围裙、帽子。检查炊具和设备
19、是否完好，发现问题及时通知有关部门修理，不得带故障操作。2、根据需要备齐小料、调料、葱姜蒜按菜品要求切好。准备好炊具及其他用具,带手布消毒，蒸煮炸吊，做好所有准备工作。3、根据菜肴的特点使用不同烹调方法，合理准确下料，火候适当，口味纯正，色、香、味、形俱佳。厨师领班要严把菜口,做到卫生不符合要求不出；火候不当、口味不正不出；温度不够不出；配料不齐不出。4、工作完毕后，做好收尾工作。将剩余的原材料退回加工间，清理厨具、灶台、小料及所分管的卫生区域的卫生。5、检查机具设备、灶台、煤气，做好安全检查收尾工作。员工餐厅管理管控规范1、原料使用：每天由厨师长填写领料单或原材料采购单，各种原材料进入厨房后
20、，由厨师长进行质量检查，填写收货单，变质变味原料与食品不得使用加工。2、原料加工：各种原料加工必须洗涤干净，鸡、鸭、鱼等原料要随到随开腔、防止闷腔。加工过程中，各种容器、刀具、炊具必须保证清洁，定时消毒。加工后的原料定位存放，生熟分开，生熟食品刀具分开使用。3、热菜制作：按操作程序烹制，始终保持锅勺、炉台、抹布、容器干净，每餐一消毒，品尝食品不得用手拿。剩余食品凉透后放入冰箱，再用时必须加热，过期食品不得使用。4、冷菜制作：冷菜食品与热菜制作分开，原料经过检查，不符合卫生条件的坚决不用。冷菜间及案板、刀具、炊具每餐消毒一次，生吃冷菜前必须消毒，冷菜食品每日化验一次。5、面点制作：面点与冷荤、热
21、菜制作要分开。蒸箱、蒸锅、和面机、绞肉机等每次用前检查,用后洗净，各种炊具用具定位存放。剩余面点凉透后存入专用保管柜。6、质量检验：各种冷热食品与面点制作必须保证质量，每餐开餐前由厨师长检查，未熟、变味、质量不合要求的食品不得出售。7、食品销售：每餐开餐前做好售前准备，凭卡或餐券售出。售出时要公平合理。8、厨房卫生：厨师必须穿工作服上岗，每餐工作前洗手消毒，各种设备定时维修，各种炊具用具每餐洗涤消毒，厨房地面、冰箱、案板、刀具每餐清洁一次，确保厨房清洁、整齐、无异味。9、餐厅卫生：餐厅每餐开餐前整理一次，餐椅、地面、餐具擦拭干净，摆放整齐，餐具托盘每餐消毒，各处卫生检查达标。员工宿舍与更衣室管
22、理管控规范员工宿舍管理管控规范1、员工使用宿舍凭住宿证分配床位，非住宿人员不得随意进出。2、员工每天按规定时间起床和就寝，下夜班就寝者不得大声喧哗和跑动，防止影响其他人员休息。3、员工宿舍每天上下午各整理一次，保证被褥、用品摆放整齐，窗台、桌面、地面、用具干净，床单、枕套定期洗涤。4、夜间加强巡视，注意防火、防盗、住宿人员一律不得在室内使用超标电器。更衣室管理管控规范1、服务员每天上午和下午彻底整理卫生一次，保证墙面、地面、衣柜、过道清洁卫生，室内无杂物，无异味。2、员工按指定位置更衣，看管好钥匙，贵重物品及现金不得带入更衣室，防止丢失。3、员工淋浴，衣物存入衣柜上琐，锁和钥匙自己管理管控。4
23、、非酒店服务员不得进入更衣室，服务员每天坚守岗位，不得擅自离岗。医务室就诊服务规范1、员工就医：认真听取患者自诉，集中精力细心诊断，做好病历记录，病重、疑难病患者及时转到合同合约医院。2、每次诊病，正确开具处方，按规定用药，不得乱开药，乱开病假。3、员工工伤迅速抢救，需转院者及时处理，防止责任事故的发生。4、医药器械、室内卫生每天清洗，按规定定时消毒。5、发现传染病及时报告，不得隐瞒。特定传染病除上报外，还需按时将患者病情报告有关部门。龙湾国际大酒店员工餐厅管理管控规定1、员工就餐时需衣着整齐，配戴工号牌，凭卡（券）进餐，非酒店员工请出示特批餐券。2、自觉排队，在“取餐盘处”自取餐盘，碗、筷一
24、套，到厨窗前领取菜肴后尽快通过。3、就餐时请自觉维护公共秩序，不得擅自进入厨房。4、残渣必须放在餐盘，不得随意乱扔，要保持餐桌，地面清洁。5、未经餐厅领导批准，不得将餐具或食品带出员工餐厅。6、餐厅严禁吸烟，未经批准不得饮酒。7、用餐完毕，将残渣倒入指定的泪水桶内，并将餐具放到“餐具回收处”后，迅速离开餐厅，以加快餐位周转。8、开水只限饮用，严禁他用。9、餐卡（券）只限本人使用，不得转借他人，严禁无餐卡（券）强行进入餐厅用餐。10、餐卡应妥善保管，如有遗失或损坏，未到期要求补换新卡的，加收成本费20元，并追缴其剩余天数的伙食费（到行政办办理）。11、每月最后两天，由各部门主管持所属就餐人员名单
25、，经人事部审核后到行政办公室领取下一个月的就餐卡。每月2号前回收员工上个月用过的餐卡，交还行政办公室。12、每周各部门夜餐券的领取及月中新增人员的餐卡由部门申报，经人事部审核后，到行政办公室领取。13、就餐员工必须服从员工餐厅管理管控人员的管理管控，违反规定者，餐厅人员有权记录其违规行为，报上级主管部门处理（非酒店员工进入员工餐厅用餐，处于30元以上罚款）。早餐：6：307：20午餐：10：3012：00晚餐：16：3018：30夜餐：23：0024：00以上规定请自觉遵守，以便创造一个良好的就餐秩序。员工考勤与休假管理管控规定为规范劳动纪律，加强考勤及休假的管理管控，提高劳动效率，维护员工和
26、企业的合法权益，根据劳动法及有关法律规定，特制定龙湾国际大酒店考勤及休假管理管控规定。一、日常考勤规定1、出勤酒店实行定时工作制，部分岗位实行综合计算工时制和不定时工作制度。员工按酒店规定上下班、出公差、因公外出开会。酒店外派参加脱产学习等视为正常出勤。2、上下班(1)员工须提前10分钟到岗，做好班前的准备工作。(2)员工须按所在部门安排的班次上下班。(3)员工须严格执行上下班签到签离的考勤制度，不得让他人或替他人代签。3、迟到、早退(1)迟到：员工未按规定的上下班时间到岗为迟到。(2)早退：员工未按规定的工作时间下班，提前离开工作岗位为早退。4、旷工(1)员工超过规定上班时间30分钟未到岗或
27、提前30分钟离开工作岗位的为旷工。迟到、早退、无故缺勤及擅离工作岗位30分钟以上4小时以内的视为旷工半天；4小时以上的视为旷工1天。(2)未履行请假手续；(3)遇特殊情况未能事先履行请假手续，又不能设法通知酒店。(4)以假病休证明为依据而休的假期。5、工作时间酒店执行国家关于工作时间的有关规定。员工应服从所在部门根据工作需要作出的班次及休息日的安排，员工未经许可不得调班。员工的工作时间不含就餐时间。6、公休日员工按酒店规定的工作时间工作的可享受公休日、法定公休日（按国家规定）。7、加班酒店严格执行国家关于超时工作的有关规定，原则上不鼓励加班。确因工作需要在法定休假日加班的，须经部门经理同意并报
28、人力资源部审批。员工加班可给予同等时间的补休，员工法定休假日加班按国家规定发给加班工资，加班工资的发放按国家有关规定执行。因个人原因延长工作时间的不视为加班。8、报送考勤每月定期由各部门秘书将上个月本部门员工的病休证明、签到簿及考勤统计表（必须注明各种假期类别），一并交到人力资源部。遇节假日报送考勤时间顺延。9、考勤汇总及审核各部门员工的考勤情况每月定期由人力资源部按月负责汇总及审核。二、请（休假）制度1、 请（休假）原则员工请（休）假应事先提出申请，填写“请（休）假申请单”，经批准后方可休假。2、 请（休）假程序（1）员工请（休）假，须经部门主管或部门经理批准。（2）主管请（休）假，须经部门
29、经理批准。（3）部门经理请（休）假，须报店级主管领导批准。3、 假期类别及有关规定（1）病假：员工请病假，应将医务室或合同合约医院开具的病休证明及时（24小时以内）交到本部门，经批准后方可休病假。员工看急诊，需到住家附近的区、县以上医院就诊，急诊病休证明须加盖“急诊章”并在24小时以内通知本部门。急诊病休证明有效期为3天。员工就诊时间视为病假。（2）事假员工请事假须提前3天（特殊情况除外）向本部门提出申请，并按程序及准假权限审批后方可休假。未经批准擅自休假的，按旷工处理。事假批准权限：1天以内（含1天）由部门主管批准；3天以内（含3天）由部门经理批准；3天以上10天以内（含10天）由部门报主管
30、总经理批准；10天以上由人力资源部报总经理审批；部门经理请事假须报酒店总经理批准。员工一次性请事假超过15天，年度内累计超过30天的原则上不予批准。（3）法定休假日。国家法定休假日：全年共10天即元旦1天，春节3天，“五一”国际劳动节3天，“十一”国庆节3天。（4）有薪年假：员工在酒店连续工作满1年以上的，自第二个日历年度起可享受有薪年假。员工应提前5天提出休假申请，并填写“请（休）假申请单”，经部门经理同意后方可休假；部门经理休假须报总经理批准。有薪年假应连续使用（确因工作需要经批准的除外）。有薪年假限当年使用，跨年度作废。各部门要根据工作需要安排好员工的具体休假时间。（5）婚假员工婚假为3
31、天，符合晚婚条件的初婚者（男年满25周岁、女年满23周岁），另给奖励假7天。休婚假必须提前15天提出申请，经部门经理同意后报人力资源部。（6）产假女员工从怀孕第7个月起，享受产前下岗待遇，按病休处理。正常产假为90天。难产和剖腹产的增加产假15天；多胞胎的每多生1个，增加产假15天。女员工采取了长效避孕措施而怀孕流产的，酒店根据医院证明，给予15天的产假，其余情况按病假处理。晚育的女员工（24周岁后初育）除享受国家规定的产假外，增加奖励假30天；不休奖励假的，给予女员工1个月的岗位工资，岗位工资由夫妇双方所在单位各负担50%o女员工除享受正常产假及晚育奖励以外，可以再增加产假3个月，但应事先经
32、部门经理批准并报人力资源部备案。婴儿1周岁以内，女员工每天可享受1个小时的哺乳假，具体时间由本部门安排。以上假期均包括法定休假日和公休日。（7）丧假员工的直系亲属（指配偶、子女、父母、配偶的父母）去世，可享受3天的有薪丧假。到外埠办理丧事，另给路程假。（8）探亲假：合同合约制员工在本酒店工作满1年以上的可享受探亲假。夫妻两地分居，又不能在公休日团聚的，每年可享受探亲假30天（根据实际情况给予路程假）。父母在外地，又不能在公休日团聚的，未婚员工可享受探亲假20天，因工作需要，当年不安排休假的或员工自愿两年探亲的，假期为45天；已婚员工探望父母（不含配偶父母），每四年可享受探亲假1次，假期为20天
33、（以上均根据实际情况给予路程假）。以上假期均包括法定休假日及公休日。员工探亲假须提前15天申请，填写“请（休）假申请单”，经部门经理批准后报人力资源部。（9）补休假：员工加班后，酒店可给予同等时间的补休。员工休补休假应提前向上一级主管领导提出申请，经批准后方可休假。员工可用补休假冲抵病、事假，确因工作需要年内休不完补休假的，其补休假可延长至次年1月31日止。员工公休逢法定休假日，可顺延或补休。(IO)工伤假：员工因工负伤或致残经劳动部门鉴定的，可按国家规定享受工伤假，但必须要有指定医院开具的证明。三、本管理管控规定是龙湾国际大酒店员工劳动合同合约书的附件，与龙湾国际大酒店劳动合同合约书具有同等
34、的法律效力。四、本管理管控规定经酒店职代会讨论通过后，酒店即可开始执行。五、本管理管控规定的解释权在酒店人力资源部。员工手册1.ONGWONport龙湾国际大酒店序言龙湾港集团董事局主席袁玉岷龙湾国际大酒店是一座五星级豪华酒店，它在硬件设施上具备高档、舒适、温馨的特色。至关重要的是要以每一位员工的微笑、善解人意、体贴入微的服务热情和快节奏工作效率，满足宾客的需要，从而树立龙湾港集团的窗口形象。请切记：勤智创高效，信誉铸品牌是我们所追求的目标；向市场要财富，靠管理管控出效益是企业的内涵；人无我有，人有我精，人精我特，群策群力，多劳多得，不断创新形成企业的特色。人在一切活动中是最为关键的因素，以人
35、为本是企业生存和发展的生命线。在此我寄希望于酒店员工：超越自我，开拓进取，团队合力，开创未来。目录第一章管理管控原则第一章致全体员工第二章酒店介绍第三章组织机构第四章劳动管理管控第五章酒店规则第六章员工福利第七章安全制度第八章奖惩条例第九章修订与解释第一章管理管控原则一、企业宗旨创新求实，追求卓越。灵活多变，抢占市场。夯实基础，稳步发展。突出特色，创造品牌。二、企业理念以人为本，人性化管理管控与制度完美结合达到和谐统一。三、企业文化忠诚业主，忠诚企业，尊重员工，团结同仁。以人为本，共谋发展。四、企业决策实行董事会领导下总经理负责制。垂直领导，统一指挥，逐级负责，逐级授权责对应效率优先，令行禁止
36、。五、企业内涵靠管理管控出效益，向市场要财富。六、企业形象智慧创品牌，诚信铸品牌。七、企业特色人无我有，人有我精，人精我特。八、八字方针创新、务实、高效、规范。第二章致全体员工欢迎您成为龙湾大酒店团队的一员。当您加入到这个团队之日起，酒店的荣辱兴衰将与您息息相关。请您铭记：酒店的生存和发展是客人给予的，我们所做的一切都是让客人满意。希望从您温馨的音容笑貌，优雅的肢体语言做起,用热情的情感、周到的服务，为客人提供舒适、方便、安全、祥和的休闲和工作环境，最大限度地满足客人的需求。酒店的形象需要您的出色服务去塑造；酒店最佳的经济效益靠您的付出来获取。我们对您寄予厚望。希望您刻苦学习，钻研业务，提高素
37、质，增长才干，遵守法纪，团结同事，勤恳工作，努力成为酒店大家庭中一名积极、高效、出色的成员。服务工作是平凡的，也是伟大的。您会在做出积极奉献的同时，获得应有的回报和实现自我的价值。我们印发员工手册将提示您在工作中所要实现的目标，各种行为规范,为了您了解和熟悉自己所从事的工作，明确自己的权利和义务。请自觉遵守。愿我们携手并肩，共同描绘龙湾国际大酒店的美好明天。祝您成功!总经理：第三章酒店简介龙湾国际大酒店是由龙湾港集团按五星级标准设计建造的高档酒店。酒店占地面积8250平方米，建筑面积30000平方米。主楼层高88米，共有22层，并建有观光电梯。酒店设有标准客房、豪华套房、总统套房共有243间（
38、套），房间内有卫星接收系统，消防喷淋，程控电话，保险箱，网络宽带接口；具备海南热带风光的装饰，简洁明快，典雅富丽；餐厅为客人提供了中式粤菜、西餐和东北等民族风味的菜品；康乐设施齐备，有大型夜总会、歌舞厅、棋牌室、桑拿洗浴、足底保健、健身中心、台球厅、游泳池、美容美发等服务；酒店还建有商务中心、商场、洗衣厂等功能齐全以及为宾客入住、用餐、娱乐等消费综合服务相关项目。酒店现由北京建国国际酒店管理管控公司管理管控，运行管理管控模式是中国酒店业第一宗现代民营企业酒店独创的运营机制。第四章酒店组织机构酒店实行在董事会领导下的总经理负责制。其下设机构是：董事长总经理客务部人 力 资 源 部财务部总经理办公
39、室餐饮部前厅部市场销售部聘用员工按照酒店岗位定编的需要，依据“公开招聘，择优录用”的原则聘用员工。招聘程序是：应聘者提交能够证实个人身份的证件：身份证复印件、学历证书、岗位资格证书等。人力资源部初试，用工部门复试，专业技术和管理管控岗位应聘者需经专业水平的考试或测试。复试和考试合格者应在酒店指定医院进行体检。报经总经理审批。被录取的员工由人事培训为其办理入职手续。二、劳动合同合约第一条劳动合同合约是确定员工与酒店劳动关系的书面协议，酒店本着平等自愿、协商一致的原则与员工签定劳动合同合约。第二条员工劳动合同合约的签定、变更、续订、解除、终止、赔偿与补偿等,按照劳动法执行。三员工辞职员工在劳动合同
40、合约期内辞职，应提前30天递交书面“辞职申请书”，经酒店批准，办理离职手续后，劳动合同合约即告解除。在未经酒店批准前，员工需完成酒店安排的工作任务，并遵守店规店纪。若员工未提前30天以书面形式通知酒店或未经酒店方批准擅自离职的视同旷工处理，由此造成的经济损失,员工应做出相应的赔偿。员工的辞职申请被批准后，应在3日内到人力资源部办理有关离店手续，并在7日内办理人事关系及档案转出手续，逾期不办的，酒店将其档案退往本人户口所在地的劳动部门。四、人事记录第一条员工填写各类表格时，需事实求是，不得隐瞒真相。第二条员工的姓名、学历、婚姻、住址、联系电话、家庭情况等如有变化，应在7日内通知人事部。五、劳动保
41、险按照国家和当地的有关规定，结合酒店实际参加社会保险，并按时缴纳各种社会保险费用。员工应缴纳的社会保险费用由酒店在每月的工资中代为扣缴。六、工资酒店根据员工岗位、责任、学识、技能、劳动强度等因素实行岗位工资制度及有关津贴，并根据经营情况确定每月的奖金额度。七、考勤及请假、休假制度第一条员工考勤第一款到岗时间：员工须提前10分钟到岗，做好班前的准备工作。第二款签到、签离：员工须按所在部门安排的班次上下班，严格执行上下班签到签离制度，严禁让他人或替他人代签。第三款工作时间：酒店执行国家关于工作时间的有关规定。给予记存休的方式。员工应服从所在部门根据工作需要做出的班次及休息日安排，员工未经许可不得擅
42、自调班。员工每日的工作时间不含就餐时间。第四款加班：酒店严格执行国家关于超时工作的有关规定。确因工作需要在法定休假日加班时，需经部门总监或经理同意并报人事部审批。员工加班可给予同等时间的补休，法定休假日加班按国家规定发给加班费。第二条请休假制度第一款病假：第一项员工请病假，应将医务室或酒店指定就诊医院开具的病休证明及时（不超过24小时）交到本部门，经批准后方可休病假。第二项急诊应凭住家附近的县级以上医院开具的加盖急诊章的病休证明休息，并应在24小时内通知本部门。急诊病休证明有效期最长为3天,员工就诊时间视为病假。第三项病假期间含法定休假日和公休日（事假亦同）。第四项员工若提供虚假证明，一经查实
43、，按旷工处理，并给予处分。第二款事假：员工请事假应提前1天提出，并填写“请（休假）申请单”，经批准后方可休假。第一项1天以内（含1天）由部门经理批准；3天以内（含3天）由部门经理或总监批准；3天以上10天以内（含10天）由部门报酒店主管副总经理审批；10天以上由人事部报总经理审批；部门经理请事假需报总经理批准。员工一次性请事假超过相关计划15天，年度内累计请事假超过30天的原则上不予批准。第二项因特殊情况未能提前请假大，应及时电话通知部门总监批准后方可休假。事后需补办请假手续。第三项凡未经批准擅自休假的，一律按旷工处理。第三条休假规定第一款法定休假日：按国家规定执行。即元旦1天，春节3天，5月
44、1日国际劳动节3天，国庆节3天。第二款公休日：员工按酒店规定的工作时间工作的可享受公休日。第三款有薪年假：年假根据员工在酒店工作的年限，另行制定休假实施办法。第四款员工休婚假、探亲假、产假、哺乳假、丧假均按国家及酒店有关规定执行。第五款员工休各种假期时（法定休假日及公休日除外），均须提前办理有关手续。第六款员工的各类休假中（有薪年假除外），均含休假日和公休日。第七款员工请假及各类休假的具体规定详见考勤及休假管理管控规定八员工培训所有员工均须接受酒店提供的各项培训，并应达到规定的标准。凡酒店出资培训的员工必须与酒店签定相关的协议书并履行规定的服务期限，否则须按有关规定赔偿酒店为其支付的培训费用及
45、有关费用。第六章酒店规则三、服从领导第一条各级员工必须切实执行上级的指令、不得拒绝、推脱或终止工作，并严格遵守逐级请示、报告的制度。第二条员工应当服从酒店根据经营和工作需要做出的岗位调整的决定。四、行为规范第一条工作态度第一款员工在岗工作期间要始终保持饱满的工作热情，尽职尽责，真诚协作,主动、热情、高效、快捷地为客人提供满意的服务。第二款员工之间应以诚相待，团结友爱，工作中互相配合，以良好的自身形象共同维护酒店的声誉和利益。第三款员工应遵纪守法，自觉遵守酒店的各项规章制度，爱护酒店的设施设备和财物，培养环保、节约、忠诚的意识和美德。第四款员工在服务过程中须始终保持自然的微笑，使用服务敬语。第二
46、条行为举止第一款员工在工作中须举止端庄。站立服务时，须站姿端正，不把手插在衣裤兜内或双手抱肩，不背靠物体或趴在服务台上，坐着工作时，须左姿端正，不前俯后仰；见到客人时，应立即起立，主动问好；行走时，须步履轻稳，不与客人争道抢行；员工同行时不勾肩搭背、说笑打闹；与客人交谈时，要有分寸，切记对客人品头论足，不在客人面前做剔牙、挖鼻、掏耳、搔头、伸腰、和打哈欠等不文雅的动作。第二款工作时间必须坚守岗位，不得扎堆聊天、私自会客、打私人电话、处理私人事务、打瞌睡、睡觉、吃东西、嚼口香糖、饮酒、嘴中带有酒气或异味、从事与工作无关的事情。非工作需要不得佩带寻呼机和移动电话。第三款各级人员不得利用职权给亲友以特殊优惠，不得利用工作之便抄吃抄拿，不得向客人索要小费及其他报酬，严禁与客人私做交易或行贿受贿。第四款非工作需
