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1、2024年茶艺师（中级）证模拟考试题及答案1、【单选题】（）工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。（C）A、海红B、宁红C、闽红D、祁红2、【单选题】（）是只缩小了的粗陶炭炉，专做加热之用。（A）A、潮汕风炉B、玉书偎C、孟臣罐D、紫砂壶3、【单选题】（）的品质特点是：条索紧卷呈颗粒状，色泽乌润，或棕黑油润,香气浓，有较强的刺激性，汤色浓亮，叶底红亮。（B）A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、C.T.C红碎茶D、L.T.P红碎茶4、【单选题】（）经常作为茶艺表演的背景音乐。（A）A、古筝曲B、民族器乐曲C、钢琴曲D、流行曲5、【单选题】（）者，有祥和融洽，和陛友谊之意。（B）A、和B、融C、陛D
2、、敬6、【单选题】下列冲泡手法中（）寓意为客人为茶中知音。（C）A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、回旋斟水法7、【单选题】下列冲泡手法中（）没有一定的寓意。（D）A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、45。注水法8、【单选题】下面（），其汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。（B）A、滇红工夫茶B、祁门红茶C、川红工夫茶D、宁红工夫茶9、【单选题】与茶叶关系密切的国家标准，以下描述错误的是（）。（D）A、国家强制性标准GB1343292特殊营养食品标签B、GB11680-89食品包装用原纸卫生标准C、GB13107-91植物性食品中稀土限量卫生标准D、GB5749-85生活用水卫生标准1
3、0、【单选题】交谈是人的知识、阅历、才智、教养和（）的综合体现。（A）A、应变能力B、技术能力C、知识结构D、视野大小Ik【单选题】以下（）原料不适合加工成黑茶。（D）A、粗老叶B、老梗C、一芽三至五叶D、一芽一叶12、【单选题】以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点的是（）。（D）A、必须做到观察入微，现场反应敏捷B、摸清顾客心理C、必须做到推介方式有效D、热情好客13、【单选题】以下选项关于茶艺馆的茶单设计原则描述错误的是（）（C）A、应根据自己的经营方针来决定提供什么样的茶单。B、灵活善变，选择适应市场变化的新产品。C、茶单应用多种外文来表示茶名。D、茶单设计要有一定的艺术感。14、
4、【单选题】关于水温对茶汤品质的说法正确的是（）（C）A、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄B、水温越高，溶解度越小C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮D、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶15、【单选题】冲泡乌龙茶的水温一般选择（）。（D）A、70B、90C、80D、IO（TC沸水16、【单选题】冲泡拉茶时，须预先准备两只有耳（）质杯。（C）A、锡B、铜C、铁D、瓷17、【单选题】冲泡普洱茶的最佳茶具选配是（）。（C）A、盖碗B、瓷壶C、紫砂壶D、飘逸杯18、【单选题】劳动者享有（）。（A）A、接受职业技能培训的权利B、不是每个人都有接受职业技能培训的权
5、利C、没有参与职业技能培训的权利D、不能私自参加职业技能培训19、【单选题】古代文人雅士斗茶须各自携带（）与（）。（B）A、茶、器具B、茶、水C、炉、器具D、炉、计时器20、【单选题】叩手礼中，一般长辈或上级给晚辈或下级斟茶时，下级和晚辈用（）作跪状叩击桌面两三下。（C）A、单指B、三指C、双指D、四指21、【单选题】品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的（）。（C）A、滋味和花香B、回甘和茶香C、回味和甘醇D、回味和花香22、【单选题】唐德宗时期的（）也视为宫廷茶艺。（B）A、梅妃斗茶B、东亭茶宴C、清明茶宴D、千叟茶宴23、【单选题】土耳其人喝茶用的是（）、小匙、小碟。（B）A、瓷杯B、玻璃杯C
6、、铜杯D、铝杯24、【单选题】在（）一书中提到明朝南方地区以沸水冲泡末茶的饮法。（D）A、续茶经B、茶录C、大观茶论D、茶考25、【单选题】在（）书中就有记载的一种烹煎方法。（B）A、大观茶论B、茶经C、茶录D、神农本草26、【单选题】在冲泡君山银针时要用（）以上的开水，并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。（D）A、80B、85C、90D、9527、【单选题】在我国民间，还有“老茶壶泡，嫩茶杯冲”之说。这是因为（）。（D）A、较粗老的茶叶用壶冲泡，可保持热量，有利于茶叶中的水浸出物溶解于茶汤。B、较粗老茶叶缺乏观赏价值，用来敬客，不大雅观。C、细嫩的茶叶，用杯冲泡，一目了然，同时可收到物质享
7、受和精神欣赏之美。D、以上三点都是正确的。28、【单选题】在茶楼里，当客人需要续水时，只要（），服务员便会意而来。（D）A、招手示意B、摇晃茶杯C、茶杯倒扣D、壶盖打开29、【单选题】大茶采用（）制成，是闽红三大工夫茶的上品。（A）A、政和大白茶B、福鼎大白茶C、福鼎大毫茶D、云南大叶种30、【单选题】宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、观音茶茶艺、（）等。（八）A、太极茶艺B、白族三道茶C、工夫茶艺D、台湾茶道31、【单选题】对于茶艺从业人员来说，只有真正了解和体会到茶艺事业的（），才能从内心激起热爱茶艺事业的道德情感。（A）A、道德价值B、职业价值C、职业道德D、行业规范3
8、2、【单选题】当地温低于13或高于28,茶树（）。（B）A、生长最适宜B、生长较缓慢C、停止生长D、生长最快33、【单选题】当温度气温在（）以上，且持续几天高温，茶树生长便受到抑制，叶片出现灼伤。（B）A、45B、35C、30D、5034、【单选题】我国现执行国标GB9679-88茶叶卫生标准；茶叶的卫生质量不包括（）o（A）A、检验方法标准：如GB831387茶多酚测定B、农药残留C、重金属D、有害微生物等35、【单选题】接待客人的形式是属于（）。（A）A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺36、【单选题】摩洛哥人酷爱饮茶，加白砂糖的（）是摩洛哥人社交活动中一种必备的饮料。
9、（B）A、红茶B、绿茶C、白茶D、黄茶37、【单选题】最常用于品饮花茶的器具是（）。（A）A、三才杯B、瓷壶C、紫砂壶D、玻璃杯38、【单选题】泡茶用水要求PH值（）。（A）A、小于5B、小于6C、小于7D、小于839、【单选题】清香型与浓香型铁观音的区别从内质上看主要的差异在（）。（A）A、鲜度B、醇度C、厚度D、强度40、【单选题】玻璃杯冲泡白毫银针，一般冲水入杯（）为止。（C）A、至五分满B、至六分满C、至七分满D、至八分满41、【单选题】瓷器.安全生产模拟考试一点通.茶具按色泽不同可分为（）茶具等。（D）A、白瓷、彩瓷和黑瓷B、白瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和黄瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷4
10、2、【单选题】用蒸储水冲泡的茶汤品质（）。（B）A、汤色暗，苦涩味重B、汤色好，滋味淡薄C、汤色好，苦味重D、汤色暗，香气低43、【单选题】碧螺春外形的品质特点是（）。（B）A、外形扁平光滑，形如“碗钉”B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露C、外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质清香，汤绿味浓D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润44、【单选题】红茶的发源地是（）。（A）A、福建武夷山B、安徽祁门C、湖北宜昌D、云南临沧45、【单选题】绿茶制作的关键工序是（）。（B）A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵46、【单选题】职业道德是指（）对道德的要求，是从事这一行业的行为标准和要求。（B）A、职业本质B、职业
11、特点C、职业认知D、职业习惯47、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的（）加速茶叶的变质。（D）A、分解B、化合C、还原D、氧化48、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量（）5%时，就会加速茶叶的变质。（B）A、达到B、超过C、没有D、不足49、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10,茶叶褐变速度将增加（）倍。（A）A、35B、23C、12D、1.050、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，（）的氧化聚合都和氧气有关。（D）A、茶褐素B、茶色素C、叶黄素D、茶红素51、【单选题】茶树的叶片背面着生（）茸毛。（C
12、）A、透明B、淡黄色C、白色D、米白色52、【单选题】茶艺师安全生产模拟考试一点通导购时（），让顾客有更多的比较、更多的选择。（D）A、先高后低展示B、介绍茶叶商品的真正价值C、摸清顾客心理D、多上品种53、【单选题】茶艺师导购时必须做到（），现场反应敏捷。（D）A、眼快B、手快C、嘴快D、观察入微54、【单选题】茶艺服务人员要真正讲好“迎客之声”，要注意三点，一是时机适当，二是（），三是表现适当。（D）A、眼神得当B、面带笑容C、表情亲切D、语言适当55、【单选题】茶艺服务人员要礼貌热情服务，即在与顾客交流时要语气平和、态度和蔼、（）。（D）A、文明友好B、热情好客C、彬彬有礼D、热情友好5
13、6、【单选题】茶艺行业作为一种新兴行业，要树立良好的（），才能成为服务行业的典范。（C）A、职业道德观念B、职业道德表率C、职业道德风尚D、职业道德规范57、【单选题】茶艺馆经营管理的重点是：抓货源管理、抓人才管理、（）三个方面。（A）A、抓内部管理B、抓茶叶品质的管理C、抓茶文化知识培训的管理D、抓客户档案建立的管理58、【单选题】要以科学的态度认真对待自己的（），练就过硬的茶艺的操作技能，这样才能更好地适应茶艺工作。（D）A、学习经验B、职业技能C、学习态度D、职业实践59、【单选题】让客人品饮与评价的形式是属于（）。（B）A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺60、【单
14、选题】调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以（）的一种饮用方法。（A）A、佐汤味B、提高花香C、欣赏价值D、增茶汤浓度61、【单选题】运用“黄金分割线”陈列原则,在商品陈列中，（）是商品货架的最佳陈列位置。（B）A、下段B、中上段C、上段D、中下段62、【单选题】闽红工夫茶产于（）。（C）A闽南B、闽东C、福建D、海南63、【判断题】PH值05的土壤最适合茶树生长。（X）64、【判断题】为顾客拿递物品时，得体的做法是要反应敏捷，一气呵成。若简单好取，可以由顾客自取。（X）65、【判断题】从业人员必，安全生产模拟考试一点通，需有丰富的业务水平和高超的表演技能。（X）66、【判断题】低档茉莉花茶的冲泡
15、水温一般选择80。（）67、【判断题】劳资关系发生纠纷，当事人可以走以下程序：申请调解一一调解不成，申请仲裁一一仲裁裁决不服可提起诉讼。（）68、【判断题】君山银针的品质特点是香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。（）69、【判断题】唐代煎茶法在用茶制作的过程中需经过炙茶、碾茶两道工序。（）70、【判断题】在社会生活中，礼仪约束着人们的态度和动机，也规范着人们的生活方式。（）71、【判断题】在红茶加工过程中，将条形茶切成短细的碎茶而成，故命名为红碎茶。（）72、【判断题】在茶汤中含有2mgL的钙时，茶汤味涩有毒。（X）73、【判断题】坦洋工夫产于福建福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦一带。
16、（）74、【判断题】客人离店时，应主动拉门道别，真诚礼貌地感谢客人，并欢迎其再次光临。（）75、【判断题】将乐擂茶具有养生保健、美容养颜等功效。（）76、【判断题】握手时，伸手的先后顺序：贵宾先、长者先、主人先、男士先。（X）77、【判断题】摩洛哥所谓的三道茶，是敬三杯奶茶。（X）78、【判断题】普洱茶的品饮之前先鉴别生茶与熟茶，闻干茶香生茶具有独特的陈香。（X）79、【判断题】最早的“茶”是初民们赖以存活、补充维生素的食“安全生产模拟考试一点通“物。（）80、【判断题】浓香型铁观音具有明显的“三绿”特点。（）81、【判断题】熟练掌握生活茶艺及表演艺术是茶艺馆人员服务的基本技能要求。（）82、
17、【判断题】白琳工夫红茶，外形近似滇红，但长索较细，毫多，色泽乌润。（）83、【判断题】白茶冲泡约3分钟后，茶汤呈橙黄色或杏黄色，即”安全生产模拟考试一点通”可品饮。（）84、【判断题】白茶茶艺表演时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡,每50ml容量用茶lg。（）85、【判断题】祁门红茶有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美誉。（X）86、【判断题】职业道德的风尚是指导整个茶艺活动的总方针。（X）87、【判断题】采用布料机等辅助设施浇筑混凝土时，放置布料机等设施底部的架体应当提前进行加固，以满足要求。（）88、【判断题】自古千里不同风，百里不同俗。即民俗茶艺以不同民族来命名。89、【判断题】了解
18、施工现场和工作岗位存在的危险因素、防范措施及事故应急措施是作业人员的权利。（）90、【判断题】芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫是庐山云雾茶的主要品质特征。（X）91、【判断题】苏轼在斗茶记中关于斗茶的内容写得十分清楚。（X）92、【判断题】茶单上的茶名一般用中英文对照，以阿拉伯数字排列编号和标明价格。（）93、【判断题】茶叶中茶多酚有抑制动脉硬化，增强毛细血管功能等。（）94、【判断题】茶树对土壤的酸碱度很敏感，它只能生在酸性土壤中。（）95、【判断题】茶艺馆中，店长或厅堂领班每天都要检查茶艺师仪表、物品、器具等是否准备充分。（）96、【判断题】茶艺馆应保持整洁、环境舒适、桌椅整齐。做到地面无垃圾、间窗无积灰、洗手间无异味等。（）97、【判断题】蒙古族与新疆、西藏的牧民一样，喜欢喝甜奶茶。（）98、【判断题】衡量斗茶胜负的标准是看汤色和汤痕。（）99、【判断题】面罐茶可以解渴而油炒茶可以当早点食用。（X）100、【判断题】饮茶时出现头晕等“茶醉”现象可以喝一碗糖水或吃点含糖茶食品。（J）
