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1、番薯县令余应桂番薯，又名红尊、地瓜。据俞为洁在中国食料史中的研究，“番理由多人从不同的途径先后引进中国，其中万历二十一年（1593F）,侨居南洋的福建人陈振龙将番薯引入福建。明末，福建、广东沿海一带已普遍种植番普。在古代，番薯还与为宜之道有若密切的联系，俗话说：“当官不为民做主，不如回家卖红薯这句脍炙人口得如同番薯一般的“土话”，道出了为官之道和老百姓对官员的价值认可。番薯是很普通的食物，有趣的是，在福建省龙海市至今流传着两个古代。番薯县令1的故事：一个是郑玉振，清乾隆年间进士，任山西和顺知县时，为济荒年，救民引种番薯，活人无数，百姓称之为“番薯县令”；另一位就是本文的主人公余应桂。余应桂是明
2、末江西都昌人，万历四卜七年（1619年进上，历任武康、龙岩、海澄等县知县，迁监察御史、湖广巡抚、兵部右侍郎兼都察院右佥都御史等职，其人其事列入明史。明崇祯元年（1628年）余应桂在海澄担任知县时，与番薯结下不解之缘，有关他与番郭的故事至今还在民间流传。那时海澄（今福建龙海）经济萧条，苛捐杂税繁ML而且经常受到海寇侵扰，百姓苦不堪言。余应桂受命于此时，是啃硬骨头来了。他七月到任，正值闽南“三伏天，天气异常炎热。古代官处彼任履职时，很少有不讲排场的，而余应桂却是轻车简从。他的作风让当地许多官吏豪绅深感意外，甚至有人感到忐忑不安，但也有人认为这只是假象。老百姓则抱着观望的态度，拈望他是一位好县官。余
3、应桂到任后，首先在海防建设上下功夫。当地方言说坨番瑞，看势面（意为判断形势，三思而后行），面对海盗猖撅，海定不要，他认真调查，做足了功课之后，拟定方略：一方面清理军中旧习，整顿军纪，提高战斗力；另一方面加紧建设军事设施，扩建大泥和溪尾二铳城，严令水兵把守，注意观察敌情。同时，在两个铳城之间还建有腰城，使东西两个铳城相互呼应，构成一个完整的海岸防御体系。余应桂的功夫没有白费，铳城建成后，先是击败海寇李魁奇的进犯，之后又用大泥铳城大炮击沉海寇卜多艘贼船，甚得民心，兵民无不称颂。史载，余应桂1为人明敬，善剖决事，事无大小，立可决断，一次，有两平民发生纠纷而告官，余应桂听完双方陈词，沉思片刻后，即做出
4、剖断，对其中一人施以杖刑，以示警戒，原因是这人在争斗时动了刀子。百姓明白县令的良苦用心，额手称庆。余应桂任海澄知县的三年里，生活起居一切从简。为了怕县里冗员增加经费负担，他“莅任三载，不挈家，无仆婢工公务再繁忙，日常起居不依赖下人，始终清廉自守，不逾矩。更为难能可贵的是，据县志记栽，余应桂“日所餐者，多用番潜，曰适11中耳，且可代限，或啖不弃皮，其廉价又不可及矣、堂堂知县，三餐伙食不仅无鱼无肉，且以穷苦百姓才吃的番现代粮，更有甚者，余应桂怕浪费，还常常连番游皮也吃掉。为此，人们亲切地称他为“番舜县令工2014年，在他的家乡，都昌县纪委铸造了一个警示钟，共上刻写当地名人事迹铭文，其中就提到了余应桂饥啖番善而不弃皮之事，以此警示后人，尤其是为官者应当珍正名节、艰苦朴素。番郭虽小，却可拯救苍生。为官者无论居于何位，均须牢记自己肩上的责任，以苍生为念，为官一任，造福一方。
