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1、2024对肝脏有益和有害的食物总结肝脏可负责分解、提供葡萄糖和解毒，还可储存营养物质并产生胆汁，而胆汁是消化和吸收食物中的营养物质所必需的。肝功能障碍可导致肝病、代谢紊乱，甚至2型糖尿病，所以，肝脏的健康对机体整体的健康至关重要。可保护肝脏的食物都有哪些？虽然不可能控制所有的风险因素，但某些食品或饮料可能对肝脏大有裨益。1 .咖啡目前已有大量研究证实，咖啡对肝脏具有保护作用：2005年Ruhl等研究发现，咖啡摄入大于2杯/天者罹患慢性肝病的风险,是每天饮用1倍咖啡者的12o2007年Bravi等的一项Meta分析显示,相较于不饮用咖啡者，饮用咖啡者肝细胞癌的患病风险降低41%。2012年，美国
2、国立卫生研究院和美国退休者协会的一项调查研究表明，咖啡摄入量与总死亡率及病因特异性死亡率呈负相关目前的研究表明，饮用咖啡对肝脏的可能益处包括：(1)可:赵氐与肝损相关的肝酶指标；(2)或可降低丙型肝炎患者的肝炎炎症活性；(3)非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）患者摄入咖啡可降低肝纤维化的风险；（4）可减慢肝硬化的进展并降低肝硬化患者的死亡率；（5）可有效降低肝癌的发生率,且咖啡的摄入量与降低肝癌发生率间存在剂量依赖关系。众所周知，氧化应激损伤与癌症的发生有关。目前认为，咖啡中的3种成分双菇类化合物（咖啡醇+咖啡豆醇咖啡因和绿原素可以诱导U相解毒酶、抗氧化酶的活性，也可以抑制工相活化酶的表达或降低
3、其活性，起到抗氧化作用，从而预防了癌症的发生。2 .燕麦2017年发表在InternatiOnaIJOUrnalofMolecularSCienCeS杂志上的一项研究报告称，B-葡聚糖在人体中具有很强的生物活性。它们有助于调节免疫系统，对抗炎症，在对抗糖尿病和肥胖方面可能尤其有用。该综述还指出，燕麦中的B-葡聚糖似乎有助于减少小鼠肝脏中储存的脂肪量，这也有助于保护肝脏。然而，需要更多的临床研究来证实这一点。而想要在饮食中添加燕麦的人，应该选择未添加其他成分的全燕麦。3 .绿茶2015年发表WorldJournalofGaStroenterology上的一项研究指出，绿茶可能有助于降低整体脂肪含
4、量，对抗氧化应激，并改善非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）的其他症状。值得注意的是，直接饮用茶可能比茶的提取物更好，因为一些提取物可能会损害肝脏。该研究指出，目前还没有明确建议NAFLD患者饮茶，但其与肝脏健康之间可能有潜在的联系。2016年发表在AdVanCedBiomedicalResearch杂志上的一项研究指出，食用大蒜可以降低NAFLD患者的体重和脂肪含量。另外，Argenio等的研究发现，从大蒜中提取的大蒜素可通过抑制肝脏胶原表达，从而减轻大鼠肝脏组织纤维化。S族惹JrmTSgr蓝莓、覆盆子和蔓越莓等浆果，含有一种叫做多酚的抗氧化剂，可以帮助保护肝脏免受损害。WorldJournal
5、ofGaStrOenteroIogy上的一项研究表明，经常吃浆果也可能有助于激活免疫系统。6 .葡萄发表在WorldJournalofGastroenterology上的一项研究报告称葡萄、葡萄汁和葡萄籽富含抗氧化剂，可以通过减少炎症和防止肝脏损伤来保护肝脏。食用整颗有籽葡萄是摄入这些抗氧化剂的简单方法。葡萄籽提取物也可以提供抗氧化剂。7 .葡萄柚WorldJournalofGaStrOenterOIogy上的这篇文章同样也提到了葡萄柚，葡萄柚含有两种主要的抗氧化剂柚皮苗(naringin)和柑桔素(naringenin)x它们可能通过减少炎症和保护肝细胞从而使肝脏免受损伤。这种化合物还可以减
6、少肝脏中的脂肪堆积，增加燃烧脂肪的酶。这表明葡萄柚也许可以预防和改善NAFLDo8 .多脂鱼三文鱼、金枪鱼等多脂鱼富含3脂肪酸,可适量摄入能够减缓身体炎症。WorldJournalofGaStrOenterolOgy上的一项研究指出，-3脂肪酸可以防止多余脂肪的堆积，可能有助于减轻NAFLD等疾病的影响。9 .坚果同样的研究表明，吃坚果可能是另一种保持肝脏健康和预防NAFLD的简单方法。坚果通常含有不饱和脂肪酸、维生素E和抗氧化剂，这些化合物可能有助于预防NAFLD,以及减少炎症和氧化应激。每天吃一把坚果,如核桃或杏仁，可能有助于保持肝脏健康。当然，坚果的热量也很高，应该确保不要吃太多。哪些食
7、品会对肝脏造成负担？一般来说，健康平衡的饮食对肝脏都是有好处的。而有一些食品由于很难被肝脏代谢，会对肝脏造成负担，其中包括：1 .高脂肪、高糖食品：高脂食品包括油炸食品、快餐和许多餐馆的外卖食品，袋装零食、薯片和坚果的脂肪含量也可能高得惊人。2018年，Science子刊的一篇揭示，高脂肪、高糖饮食会导致有害的脂肪积累在肝脏，即便之后切换到更健康的饮食，对肝脏的伤害也可能无法扭转。2 .盐：既往研究已经表明，过量钠可使细胞外基质蛋白过量沉积，发生肝纤维化及肝损伤。减少盐摄入量的简单方法包括减少外出就餐，避免罐头肉类或蔬菜，减少或避免咸味熟食肉类。3 .酒精：全球疾病负担研究报告指出，2016年
8、全球共有280万人死于饮酒，50岁及以上人群酒精相关死亡的主要原因是肿瘤，并且发现只有零消耗才可以最大限度的降低所有健康损失风险。任何想让肝脏休息的人都应该考虑减少酒精的摄入量，或者滴酒不沾。结语虽然肝脏在很大程度上可以自我调节，但个人可通过摄入对肝脏有益的物质，避免有害的饮食，可在一定程度上帮助维持肝脏的健康状态。参考文献：1包晓玲，苏仁意.咖啡与肝癌关系的研究进展几肝脏,2014(8):635-636.2罗妙莎，董蕾，郭晓燕.咖啡与肝脏疾病几胃肠病学和肝病学杂志,2016(3):340-343.3 Bashir7K.M.I.z&Choi,J.-S.(2017zSeptember5).Cli
9、nicalandphysiologicalperspectivesof-glucans:Thepast,present,andfuture.InternationalJournalofMolecularSciences,18(9)z1906.4 GuanzY.-S.,&He,Q.(2015zJune28).Plantsconsumptionandliverhealth.Evidence-basedComplementaryandAlternativeMedicine；2015.5唐勤彩，罗和生大蒜素对肝纤维化防治作用研究进展J临床内科杂志,2018.6Madrigal-SantillanzE.,Madrigal-Bujaidar;E.fAlvarez-GonzalezzI.zSumaya-MartinezzM.T.,Gutierrez-Salinasz).lBautistazM.,.Morales-GonzalezzJ.A.(2014,October28).ReviewofnaturalproductswithHepatoprotectiveeffects.WorldJournalofGastroenterologyz20(40)z14787-14804.
