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1、世界粮食日知识竞答题库附答案1.世界粮食日的是每年的（）月（）日。A.10月15日B.10月16日C.10月17日D.10月18日2 .今年全国粮食安全宣传周的主题是“（）A.扛稳粮食安全重任，建设粮食产业强国B.投资粮食安全，促进农村发展C.端牢中国饭碗，共筑全球粮安D.手中有粮，心中不慌3 .2020年世界粮食日的主题是“（）A.应对危机，实现粮食安全B.齐成长、同繁荣、共持续。行动造就未来C.发现可持续粮食系统，保障粮食安全和营养D.消除饥饿，减少贫困4.在新冠肺炎疫情持续扩散蔓延大背景下，我国始终保持社会秩序稳定有序，这其中（）的稳定供给功不可没。A.粮食和重要农副产品B.农副产品C.
2、粮食D.重要农副产品5 .（）是世界粮食问题最严重的地区。A.南美洲B.东南亚C.北美洲D.撒哈拉以南非洲6 .当前世界粮食供给较为充足，2019/20年度世界谷物（不包含大豆）产量（）亿吨，消费量（）亿吨，期末库存（）亿吨。A.25.7、21.4、7.8B.27.1、26.8、8.8C.26.6、25.6、7.7D.27.3、26.5、9.17 .由联合国粮农组织等五家机构联合编写的世界粮食安全和营养状况报告预测，2019冠状病毒（CoVID-19）疫情到2020年底可能使长期饥饿人数新增超过（）亿人（疫情下突发严重饥饿可能使这一数字进一步上升）。A.1.3B.1.5C.1.7D.2.08
3、.由联合国粮农组织等五家机构联合编写的世界粮食安全和营养状况报告显示，分地区来看，（）的食物不足人数依然最多（3.81亿），（）位列第二（2.5亿），其后为（）（4800万）。A.拉丁美洲及加勒比地区、非洲、亚洲B.亚洲、非洲、拉丁美洲及加勒比地区C.非洲、亚洲、拉丁美洲及加勒比地区D.拉丁美洲及加勒比地区、亚洲、非洲9.目前，我国人均粮食占有量超过（）千克，远高于人均（）千克的国际粮食安全标准线。A.450、380B.460390C.470、400D.480、41010.我国粮食综合生产能力不断增强,取得历史性的“（）,oA.十三连丰B.十四连丰C.十五连丰D.十六连丰11 .目前我国主要粮
4、食品种包括小麦、水稻、玉米、大豆、薯类。按总产顺序排名分别是（）、（）、（）、（）、（）。A.玉米、水稻、小麦、薯类、大豆B.水稻、小麦、薯类、大豆、玉米C.小麦、薯类、大豆、玉米、水稻D.薯类、大豆、玉米、水稻、小麦12 .我国共有（）个粮食主产区。A.11B.12C.13D.1413 .2019年，我国玉米产量为（）亿吨。A.2.600B.2.607C.2.610D.2.61314 .江苏的主产品种为（）。A.冬小麦、水稻B.春小麦、水稻C.玉米、大豆D.水稻、油菜15 .目前全国共有粮食应急加工企业5388家，成品粮（）能力在百万吨以上。A.日加工B.月加工C.季度加工D.年加工16 .
5、高质量食用油具有哪些特征（）A.外观清澈B.颜色清淡C.营养伴随物含量高D.粘稠17 .每次存取完大米后，要将开口密封好，避免大米氧化变质，夏季高温潮湿季节，最好放在（）中冷冻保存。A.冰柜B.储藏室C.柜子D.阳台18 .煮饭时如何怎样的米水比例能避免浪费（）A.l:2B.l:lC.2:lD.2:319 .成年人没日油的摄入量不宜超过（）A.20克B.22克C.25克D.30克20.油含有哪种人体必需维生素（）A.维生素AB.维生素BC.维生素DD.维生素E21 .将原料配好，加入调味品并上浆煨好，然后倒入开水中滑开取出，置于加少量油的炒锅内煽炒上汁。这种做法方法为（）A.划水法B.蘸料法C
6、.桨煨法D.水滑法22 .多食用玉米可预防那种疾病（）A.糖尿病B.癌症C.冠心病D.消化不良23 .大豆蛋白与动物蛋白不同，不含胆固醇，而有（），有降低血清胆固醇、防止脑溢血和动脉硬化的作用。A.油脂B.脂肪C.豆固醇D.蛋白质24 .豆浆牛奶的全部成分外，哪项营养成分不高于牛奶。（）A.不饱和脂肪酸B.钾C.维生素AD.蛋白质25 .允许在加工过程中的小量损失，但损失量不能超过谷物的（）A.2%B.3%C.4%D.5%26 .用哪种烹饪方法不可以减少用油量（）A.火锅B.凉拌C.煮炖D.用不粘锅27 .膳食中摄入较多的全谷物食品不能预防那种疾病（）A.冠心病B.糖尿病C.癌症D.老年痴呆2
7、8 .储存粮食时那种东西不能用来驱虫（）A.花椒B.樟脑丸C.大料D.大蒜29 .在外就餐时怎样比较合理（）A.只点荤菜B.先上菜，最后吃主食C.主食和菜一起D.只点素菜30 .加工时数皮损失量不能超过熬皮总量的（），以去除细菌、霉菌、农药残留及重金属等杂质。A.10%B.15%C.19%D.20%31 .农户科学储粮应该注意些什么？A.严格控制水分，保证入仓质量32 小麦入仓水分只需控制在20%以下C.玉米入仓时要做到按含水量、按等级分开储藏，水分含量高的玉米入仓前不需要进行烘干D.一般釉稻谷在13%以下，粳稻谷在14%以下，杂质和不完善粒不影响粮食质量33 .以下关于粮食储藏的知识，错误的
8、是：A.稻谷的安全水分与品种、季节、地区和气候条件等有关B.在冬季利用寒冷干燥的天气，保持粮食低温状态储藏C.由于稻谷和大豆呼吸旺盛，应注意加强通风，散湿散热，以防结露D.为了保持粮食的干净整洁，储藏前可以进行清洗34 .关于防治储粮虫害、鼠害的方法，以下哪个不是妙招？A.日晒杀虫法。B.冷冻杀虫法C.过筛除虫法D.粮仓灌鼠药35 .关于过筛除虫法，以下哪个说法不正确？A.根据粮粒和虫体大小，选择合适筛孔的清理筛进行过筛除虫处理B.筛除害虫时应与储粮场所隔离，对筛下物要做焚烧、深埋等处理C.该方法四季都能完成，且能彻底清除粮食中的害虫和粮粒内部的害虫D.对麦蛾等有飞翔能力的害虫不宜采用此法35
9、 .新收获的粮食放着为什么会“出汗”的原因,以下说法不正确的是:A.新收获的粮食还已经完成后完成后熟B.粮食呼吸和内部合成作用会释放出大量的水分C.粮堆不通风，水分就在粮堆内聚集D.水分有时凝结在粮堆表面，这一现象称之为粮食“出汗”36 .农户储存的粮食发霉了不该如何处理A.因储粮害虫集聚而引起的发热霉变，应采取曝晒、过筛除虫等办法处理B.由于下层粮食浸水、受潮等引起的发热霉变，则要采取倒仓措施C.将底部发热霉变的粮食取出单独处理，同时检查仓底和铺垫情况，及时处理存在的问题C.将底部发热霉变的粮食取出单独处理，同时检查仓底和铺垫情况，及时处理存在的问题D.对于发热霉变的粮食，应根据品质劣变情况
10、确定取舍及用途。发热霉变的粮食经过处理后，可以单独存放，也可以集体收储37 .关于“提升粮食产后节约减损效能需多部门协作”错误的是：A.节粮减损是一个系统工程，粮食的损失浪费发生在多个环节，但粮种、地区和不同的粮食利用及消费方式差异不大B.节粮减损不仅仅局限在一个部门和行业，需要多部门和行业的参与才能共同推进C.气象部门可以在粮食收获时节分区域做好做细天气预报工作，为粮食收获安排提供基础D.农业管理部门可以规划好粮食的区域布局，推动粮食收获、加工的机械化，加强操作人员的技术培训，减少浪费38 .关于多部门协作促进粮食产后节约减损效能以下策略中，正确的选项有（）个（1）市场监管部门加强农机装具的
11、质量监管，确保优良农机器具占领市场的主体地位（2）地方政府加强引导农户科学储粮，推广新型储粮装具应用等（3）粮食和物资储备部门大力推广粮食机械干燥、优势储粮技术和质量检测监管技术，优化升级粮食储藏设施和布局等（4）科技部门加大粮食科技投入，促进粮食储藏和加工技术进步（5）发改部门优化粮食物流中心布局，减少粮食物流和周转损失（6）宣传部门加强爱粮节粮宣传，倡导节粮惜粮的良好氛围等A.5个B.6个C.4个D.3个39 .在发力全链条节粮减损上，除了哪个我们不需要做：A.努力提高设施水平，促进谷物收获机械提升技术和性能，做好农机配套服务40 大力强化技术攻关，开发绿色优质粮油产品，推进优质粮食工程C
12、.继续开发节粮减损新技术，提高成品粮出品率、加工转化率和副产物利用率，服务粮食“产购储加销”体系建设。D.加强仓储物流体系建设，在重点物流节点建设高水平中转仓容，但不必实施老旧粮仓改造升级。40 .哪个不是联合国有关减少食物浪费个提示：A.从小事做起在家里减少食物份量，在餐馆选用大盘共享B.不浪费任何食物一一将剩余食物用于下一顿饭或另一道菜C.避免偏见购买“丑陋”或形状不规则的水果和蔬菜，因为它们只是看起来略有差别，但质量同样好D.检查冰箱将食物储存在5T0摄氏度之间可以最大程度地保鲜和延长保质期；41 .世界各国如何制止粮食浪费，错误的是：A.法国、意大利等国将反食物浪费写进了法律，用法制手
13、段促进节约粮食、减少浪费B.法国在2015年通过了一项法案，禁止超市扔掉或销毁未售出的食物C.澳大利亚也定下重要目标，即到2030年将其产生的食物浪费量减少50%D.日本在2005年制定的食育基本法中明确要对孩子进行节约食物、反对浪费的教育42 .2014年以来，国家粮食和物资储备局会同哪些部门，围绕“爱粮节粮”主题，在全国范围内组织开展系列主题活动.A.农业农村部B.教育部门C.气象部门D.全国妇联43 .关于健康膳食，下列说法有误的是：A.就餐时，主食和菜肴不需要同时上桌，不要在用餐结束时才把主食端上桌，从而导致主食吃得很少或不吃主食B.各餐主食可选不同种类的谷类食材C.采用各种烹调加工方
14、法将谷物制作成不同口味、风味的主食，可丰富谷类食物的选择，易于实现谷物为主的膳食模式D.点餐时，宜先点主食或蔬菜类，不能只点肉菜或酒水44 .粮食损失和浪费是指（）A.食品供应链上粮食质量或数量的下降B.食品处理过程中的产生的减少C.食用过程中造成的人为的浪费D.丢弃食物中没有完全利用的部分45 .以下说法不正确的是（）A.粮食损失和浪费是食品供应链上粮食质量或数量的下降B.粮食损失发生在从收获到零售环节之前的整个食品供应链C.粮食浪费则发生在零售和消费环节D.粮食不可食部位的丢弃也被视为粮食损失或浪费46 .农场或农户粮食损失的重要原因不包括（）A.收获时间、气候条件、收获方法不当B.缺乏科
15、学的仓储设施和技术C.收获后冷藏条件不充足D.粮食收获后加工和包装47 .粮食浪费可能带来的环境问题不包括（）A.厨余垃圾填埋污染土壤和地下水B.焚烧厨余垃圾导致大气污染并产生致癌物C.温室气体排放增加，加速气候变化D.物种多样性减少48 .浪费粮食就是在浪费（）A.自然资源B.人力资源C.财力资源D.科技资源49 .联合国粮农组织指出，全球每年浪费的食物高达16亿吨，其中可食用部分达到（）亿吨。A.12B.13C.14D.1550 .2013年，联合国粮农组织发布的食物浪费足迹：对自然资源的影响报告称，在发展中国家，每年全球损失或浪费的食物中的一大部分（40%）发生在收获或加工阶段，这种现象
16、被称为（）。A.粮食浪费B.粮食损失C.粮食消耗D.粮食加工51.第七十四届联合国大会在2019年12月19日通过决议，将（）定为第一个“国际粮食损失和浪费问题宣传日A.9月27日B.9月28日C.9月29日D.9月30日52 .2015年我国城市餐饮业仅餐桌上食物浪费量就在1700至1800万吨，相当于3000至5000万人一年的食物量,其中大型餐馆、游客群体、中小学群体、公务聚餐等是餐饮食物浪费的“重灾区”，（）的人均浪费量最高A.大型餐馆B.游客群体C.中小学群体D.公务聚餐53 .2015年设立的粮食公益性行业科研专项“粮食产后损失浪费调查及评估技术研究探讨了粮食产后损失的原因，以下不
17、属于的是（）A.在粮食收获环节，受天气情况、作物成熟度、农户收获方式、田间运输和清粮（晒场）作业等因素影响较多。B.在粮食干燥环节，霉变、碎粒、丢损是自然晾晒过程中主要损失来源；机械烘干损失主要受粮食水分比例以及烘干温度等因素影响。C.在粮食运输环节，运输设备与条件对粮食损耗情况影响较大D.在粮食加工环节,主要受入仓作业方式、储藏技术形式以及储粮生态环境的影响。54 .无论采用哪种装具储粮，装粮前均应保证装具清洁、干燥、无虫。对储粮装具按先内后外的顺序进行清扫，扫净残存的粮食和杂质，对于发现感染害虫的装具，要进行杀虫处理，此外还应将装具充分晾干或晒干。A.55 .投入使用的多功能粮食产后服务中
18、心，可以有偿为种粮农户提供清理、干燥、收储、加工、销售等服务。A.B.56 .农场或农户损失的重要原因包括收获时间不当、气候条件、收获和处理做法、农产品营销困难A.B57 .目前全球粮食供需形势整体相对宽裕，但区域不平衡，两极分化严重，世界粮食安全状况并不乐观。ANB.58.2050年，全球人口预计将增至近100亿人，这将给世界自然资源造成更大压力，人类亟需系统性减少粮食损失和浪费。A.B.59 .造成零售环节粮食浪费的原因包括货架期有限，食品需要满足颜色、形状和大小方面的审美标准，以及需求差异。A.B.60 .世界粮食日的宗旨在于唤起全世界对发展粮食和农业生产的高度重视。A.61 .全球粮食
19、供应秩序面临严峻挑战，我们应从自己做起，从小处做起，从家庭做起，坚决制止餐饮浪费，培养有利于绿色发展、可持续发展的饮食习惯，共同致力于维护全球粮食安全。A.B.62 .粮食库存总量持续高位运行，库存消费比远远低于联合国粮农组织提出的安全警戒线水平，稻谷、小麦库存都能够满足1年以上需求。A.B.63 .我国粮食库存主要分三大类：政府储备、政策性库存、企业商品库存。ANB.64 .我国将建立起符合国情的粮食应急保隙体系，以备应对突发公共事件、自然灾害等引起的粮食市场异常波动风险。A.B.65 .塑料容器通常都具有一定透气性，不利于食用油的密封储存，所以尽量用玻璃瓶盛装。A.B.66 .由于加工精度
20、更高，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的米胚和皮层去掉的更多，因此大米越精越好、越白越好。AwB.67 .如果是用普通锅慢火熬，那就比所需粥的碗数多出12碗水，这样熬出的粥也能做到适量不浪费。A.B68 .玉米胚所含的脂肪富含不饱和脂肪酸，其中50%为亚油酸，亚油酸可抑制胆固醇的吸收。长期食用玉米油可降低血中胆固醇，软化动脉血管，是高血压、冠心病、肥胖症患者和老年人的理想食用油。N）A.B69 .杂粮虽好，但老人、儿童食用量不宜每次过多。老人和儿童的胃肠消化吸收能力较弱，吃太多杂粮会加重肠胃负担，容易出现消化不良、胃肠不适等症状，还会妨碍其他营养素的吸收。A.B.70 .2020年7月29H,
21、联合国粮农组织通过线上仪式正式启动了“衡量和减少粮食损失和浪费技术平台该综合性平台汇总了全世界在衡量和减少粮食损失和浪费方面的（）A.政策B.联盟C.行动D.成功典型71 .疫情期间，联合国粮农组织呼吁各国、各地区及其他国际和区域组织、民间社会采取各项措施减少粮食损失和浪费，包括A.宣传和鼓励减少粮食浪费B.加大供应链基础设施投资C.开展农民实践培训D.提倡垃圾分类72 .要以科技为支掾，走内涵式现代农业发展道路，实现（）。A.臧粮于仓B.藏粮于地C.藏粮于库D.藏粮于技73 .国家粮食行政管理部门会同国务院有关部门，（），制定和实施国家粮食质量安全风险监测计划。A.按照保障粮食质量安全B.促
22、进粮食品质优化的要求C.提升粮食产量D.提升粮食品质74 .粮食质量安全风险监测的主要内容包括：（）等情况。A.质量等级B.内在品质C.水分含量D.生芽、生霉75 .粮食指（）。A.小麦B.稻谷C.杂粮D.成品粮76 .粮食流通指粮食（）和销售等活动。A.收购B.储存C.运输D.加工77 .政府履行主要职责：（）。A.稳定提高生产能力，确保粮食有效供给B.落实本级粮食储备，确保储备动用高效C.建立应急管理体制，保证粮食应急供应D.加强流通监督管理，维护粮食流通秩序78 .政府优化工作机制：（）。A.健全粮食流通监督检查综合协调机制B.建立粮食产业科技创新成果转化机制C.健全粮食市场监测预警信息
23、共享机制D.建立地方储备规模费用动态调整机制79 .帮助农民增收的举措：（）。A.担保制度B.以产代销C.利益联结D.收购保障80 .促进产业发展的支持：（）。A.产业建设B.科技投入C.专项资金D.农电政策81 .粮食经营履行的义务：（）。A.遵守规定：粮食收购、储存、运输、加工、销售等活动必须遵守相应规定B.粮食达标：入库储备粮应达到规定等级、质量及安全标准C.应急任务：相关经营主体应当服从政府安排调度承担应急任务D.保持库存：保持必要库存量，履行最高、最低库存量义务82 .强化政策的支持：（）。A.贷款支持：对非政策性粮食经营活动给予贷款支持B.费用补贴：地方储备粮管理费用利息补贴纳入本
24、级政府预算安排C.资金支持：统筹财政资金支持粮食应急保障和超标粮食处置等D.损失补偿：承担粮食应急任务遭受损失的依法给予相应补偿83 .加强质量管控的措施：（）。A.明确粮食经营主体对所经营的粮食质量承担主体责任B.建立粮食质量档案，实行粮食出入库质量检验制度C.超标粮食实施定向处置，全程严格监管D.超标粮食处置费用由政府承担84 .在粮食仓储方面，大力推动粮食产后节约减损的措施有（）A.通过实施“粮安工程”，加强新仓建设和危仓维修改造。B.通过实施“粮安工程”，推进科技储粮、生态储粮。C.通过实施“粮安工程”，扎实推进“智能粮库”建设。D.通过实施“粮安工程”，大力推广“四合一”储粮新技术。
25、85 .在物流运输环节，粮食和物资储备部门所做的贡献有（）A.大力推广散粮汽车、内河船舶等新型专用运输工具和散粮成品粮集装箱、面粉散运专用车等集装运输装备及配套装卸设施。B.大力发展原粮“四散”运输，系统性解决了“北粮南运”散粮集装箱运输成套应用技术难题。C.进一步完善“两横六纵”8条重点线路、重要节点的粮食物流项目建设。D.着力提高粮食物流科学管理水平，努力减少运输装卸中出现的问题。86 .农户储粮装具的主要种类（）A.金属板仓。B.金属网仓。C.高分子材料仓。D.砖混仓。87 .习近平总书记论粮食的内容是什么？A.手中有粮，心中不慌，保障粮食安全对中国来说是永恒的课题，任何时侯都不能放松。
26、B.中国人的饭碗，任何时侯都要牢牢端在自己手上，我们的饭碗应该主要装中国粮C.要以科技为支撑，走内涵式现代农业发展道路，实现藏粮于地、藏粮于技。D.确保国家粮食安全，把中国人的饭碗牢牢端在自己手中。E.尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识。F.要把保障粮食安全放在突出位置，毫不放松抓好粮食生产，加快转变农业发展方式，在探索现代农业发展道路上创造更多经验。88 .烹饪时省油的小窍门是什么？A.“水滑法”烹调菜肴。将原料配好，加入调味品并上浆煨好，然后倒入开水中滑开取出，置于加少量油的炒锅内煽炒上汁。B.炒青菜。将青菜洗净，浸泡在清水中，在锅内放入少许油，将青菜放入锅中，盖上锅
27、盖，开中小火，待23分钟后锅边有蒸汽冒出，打开锅盖，放入调味料，搅拌一下，即可食用。C.烧茄子。茄子切得不要太大，烧制前把切好的茄子用盐腌一下，使水分浸出，锅烧热后先将茄子放入干煽，减少水分后再用油煽炒。89 .联合国有关减少食物浪费的提示有哪些？A.从小事做起一在家里减少食物份量，在餐馆选用大盘共享；B.检查冰箱将食物储存在15摄氏度之间可以最大程度地保鲜和延长保质期;C.不浪费任何食物一一将剩余食物用于下一顿饭或另一道菜；D.捐出余粮分享即是关爱。90 .农户储粮装具的主要种类？A.金属板仓B.金属网仓C.高分子材料仓D.I板仓91 .防治储粮虫害、鼠害妙招有哪些？A.日晒杀虫法B.冷冻杀
28、虫法C.过筛除虫法D.粘鼠板92 .造成零售环节粮食浪费的原因主要有哪些？A.货架期有限B.食品需要满足颜色、形状和大小方面的审美标准C.需求差异D.对健康要求的提升93 .我国南方水稻和油菜主产省份是哪几个？A.湖南B.江西C.四川D.山东E.吉林94 .我国粮食主要品种有哪几种？A.小麦B.水稻C.玉米D.大豆E.薯类95 .主产粮食品种为水稻、玉米、大豆、春小麦是（）A.黑龙江B.辽宁C.内蒙古D.山东E.吉林96 .主产品种为冬小麦、水稻的是（）A.安徽B.海南C.江苏D.湖北97 .农户科学储粮注意事项是（）A.严格控制水分，保证入仓质量B.在冬季利用寒冷干燥的天气，保持粮食低温状态储藏C.水分含量高的玉米直接入仓D.水分含量高的玉米入仓前应进行烘干98 .粮食质量安全风险监测的主要内容包括（）A.质量等级B.内在品质C.生芽D.虫害99 .农场或农户损失的重要原因是（）A.收获时间不当B.产品营销困难C.运输困难D.气候条件100 .我国粮食库存主要分哪几类？A.政府储备B.政策性库存C.企业商品库存D.地方性库存
