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1、,焙炒咖啡生产许可证审查细则实用说明,焙炒咖啡申证单元为1个包括,焙炒咖啡豆 咖啡粉焙炒咖啡豆生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为2101,原 料,焙炒咖啡是指以经去皮、干燥等处理的生咖啡豆为原料，经清理、调配、焙炒、冷却、磨粉等工艺制成的食品,阿拉比卡 罗巴斯塔,咖啡一般分为两个主要类别,世界咖啡的分布,焙炒咖啡,焙炒咖啡豆 生咖啡豆清理调配后，再以焙炒机焙炒冷却后即包装于密闭容器中的咖啡产品。咖啡粉 生咖啡豆经清理、调配和焙炒后再以机械磨细筛分并存放与密闭容器中的咖啡产品。,基本生产流程,焙炒咖啡豆 清理 调配 焙炒 冷却 包装,基本生产流程,咖啡粉清理 调配 焙炒 冷却 磨粉 包装,
2、审查方法及要求,生产场所应具备,原辅料库生产车间成品库检验室,审查方法及要求,生产车间内的加工间和包装间应隔离,审查方法及要求,必备的生产设备,1.筛选设备；2.焙炒及冷却设备；3.磨粉设备（仅适用于咖啡粉）；4.包装设备（封口机、生产日期加注装置、计量称重装置等）。分装企业应具备磨粉设备（有粉碎工艺要求适用）和包装设备（封口机、生产日期加注装置、计量称重装置等）。,审查方法及要求,1、生产设备合格、一般不合格、严重不合格判定原则具备必备的生产设备，设备的性能和精度能满足食品生产加工的要求，合格。具备必备的生产设备，仅筛选设备需要完善，一般不合格。不具备必备的生产设备或焙炒及冷却设备、包装设备
3、中的部分或全部设备性能和精度不能满足食品生产加工的要求，严重不合格。,审查方法及要求,NY/T 605-2002 焙炒咖啡豆经备案有效的企业标准等。,产品相关标准,必备的出厂检验设备,分析天平(感量0.1mg)电热恒温干燥箱,必备的出厂检验设备,2.检验设备合格、一般不合格、严重不合格判定原则具有规定的出厂检验设备，能满足出厂检验的需要，且实验室布局合理，合格。具备必备的出厂检验设备，但实验室布局不太合理，一般不合格。不具备规定的出厂检验设备，或分析天平或电热恒温干燥箱不能满足出厂检验要求，严重不合格。,审查方法及要求,出厂检验项目与检验设备对应表,焙炒咖啡质量检验项目表,审查方法及要求,咖啡粉检验参照咖啡豆执行,综合判定原则,符合发证条件,检验项目全部合格,不符合发证条件,检验项目中有一项或一项以上不合格,抽样方法,咖啡粉 焙炒咖啡豆,抽样方法,随机抽取4件 总量不得少于800g基数不少于200件,本类产品允许分装,小结,申证单元为1个。包括：咖啡粉、焙炒咖啡生产场所必备的生产设备 必备的出厂检验设备 检验项目 及判断依据抽样方法 本类产品允许分装,
