养殖水体水质调控原理与技术.ppt

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1、第十一章 养殖水体水质调控原理与技术,第一节 水产品安全与质量控制,一、世界范围的食品安全性问题二、国内水产品安全质量现状三、我国实施水产品安全与质量控制的必要性,一、世界范围的食品安全性问题,1、食品安全事件回放 近年来，随着我国经济的高速发展，人们生活水平不断提高，食品安全问题日趋成为人们关注的焦点，并发展成为一个世界性的问题：1987年上海甲型肝炎爆发（毛蚶）1996年英国爆发的疯牛病1997年香港禽流感1998年东南亚猪脑炎,1999年比利时等国二恶英2001年欧洲爆发口蹄疫以及2003年发生在我国的非典型性肺炎（SARS）2008年我国婴幼儿肾结石（三聚氰胺）还有引起众多争议的转基因

2、产品可能对人体产生潜在危害等。,2、食品污染,由于环境污染而带来的危害是多方面的，其中与人类健康直接相关的是环境对食品的污染。在食品的生产、加工、贮存、流通和消费过程中，都有可能受到有毒有害化学品的污染，进而造成食品安全问题。食品污染是指食品在生产（包括农作物种植和动物饲养、兽医治疗）、加工、包装和贮运过程中非故意加入食品中的物质，包括环境污染和生产加工过程中产生的（如霉菌毒素）。其中由于化学有机污染物的慢性长期摄入造成的潜在食源性危害已成为人们关注焦点，包括农药残留、兽药残留、霉菌毒素、食品加工过程中形成的某些致癌和致突变物（如亚硝胺等）以及工业污染物，如人们所熟知的二恶英等。,国际上食品安

3、全恶性事件不断发生,英国“疯牛病”、“口蹄疫”日本O157:H7食物中毒日本“雪印”牛奶葡萄球菌食物中毒 法国肉制品“李斯特杆菌”中毒 比利时“二恶英”事件我国“三聚氰胺”事件,3、食品污染的后果,（1）经济上重大损失美国每年有7,200万人患食源性疾病(总人口的30%),损失3,500亿美元。英国因疯牛病，牛肉和其制品出口受阻，每年损失达52亿美元；因宰杀“疯牛”损失高达300亿美元。比利时发生的二恶英污染事件损失达13亿欧元。,（2）政治后果二恶英事件，使欧洲乳、鸡、牛肉等食品的出口在全球范围内受阻，而造成比利时政府内阁倒台(1999)。德国因发生疯牛病导致卫生和农业部长辞职(2001)。

4、,（3）贸易纠纷 欧盟与美国、加拿大的激素牛肉案美、加每年经济损失分别为1.16亿美元和1,130万加元；欧盟向美、加出口税增加100%（惩罚性）；一个国家打官司的费用高达每年数十万美元。,4、我国食品安全问题的特点,新老问题并存老问题：重金属、霉菌毒素等污染新问题：工业化家禽养殖和加工源头污染突出-7-8亿农民分散生产初级农产品食品加工业素质差-中小型食品加工企业占多数信息交流渠道不畅通,对食品安全问题的误解(消费者、政府),消费者要求“零”风险过于重视化学性污染，而忽视食源性疾病笼统地把假冒伪劣与食品安全划等号致癌物污染的食品=致癌食品不合格食品=有毒食品,我国食品安全总体情况是好的，但存

5、在问题不容忽视,微生物引起的食源性疾病化学性污染（农残、兽残、重金属、天然毒素、有机污染物等）非法使用食品添加剂,二、国内水产品质量安全现状,（一）水产生产（二）水产品安全性内涵(三)中国养殖水产品质量安全的基本状况（四）水产品质量安全现状分析,（一）水产生产,水产生产一般指海洋渔业、水产养殖和水产加工三个方面。1）海洋渔业 发展海洋渔业是全球性活动。捕捞产品中80%来自于大陆沿岸的浅海水域。a、东部亚洲海域，世界最大渔场，中、日、俄 b、东部印度海域，印度洋和太平洋的一部分 c、南美海域，南美西部沿海海域的世界最新渔场 d、西北欧海域，英欧洲大陆间北海，世界产量最多的渔场 e、北美渔场，美、

6、加拿大东西两海域 严格保护和合理利用近海渔业资源，发展外海和远洋渔业。,2）水产养殖 世界进入200海里时代以后，人工养殖获得发展，养殖规模和产量不断增加，养殖业产量超过了捕捞产量。,我国水产品产量增长稳定，产值增长较快,数据来源：农业部渔业局,图表 1：我国水产品产量、产值情况（1990-2005）,水产品养殖为水产品产量增长的动力,图表 2：我国水产品养殖与捕捞情况（1990-2005）,数据来源：农业部渔业局,捕捞无增长、养殖增长稳定,水产品总产量,1980年,170万吨,3390万吨,516万吨,5100万吨,33%,65.5%,2,倍,20,倍,10,倍,2005年,1980年,19

7、80年,2005年,2005年,养殖水产品产量,养殖水产品比例,联合国粮农组织（FAO）统计,1422万吨,3393万吨,2005年世界养殖水产品概况 The Output of Aquaculture Seafood in the world(2005),China,Other countries,水产品增长主要依赖于养殖产品,根据FAO的预测，2030年中国水产品产量将达到7611.5万吨，较05年产量有49.02%的增长空间,但每年平均增长仅有1.61%，并且主要来自于养殖产品的增长。,养殖量较05年增长71.07%,图表 3：未来我国水产品增长情况,3）水产加工A、水产品加工和综合利用

8、是渔业生产活动的延续，它随着水产捕捞和养殖生产的发展而发展，并逐步成为我国渔业内部的三大支柱产业之一。B、水产加工和综合利用的发展，不仅提高了资源利用的附加值，而且还安置了渔区大量的剩余劳动力，并且带动了一批相关行业如加工机械、包装材料和调味品等的发展,具有明显的经济效益和社会效益。,水产加工发展趋势,(1)水产加工食品的安全和质量将成为今后一段时间内的研究重点(2)高新技术在水产加工上的应用研究(3)水产品利用化学的基础研究进一步向分子水平深入(4)海洋生物中天然产物的开发利用(5)水产食品的开发研究正朝着多样化和个性化方向发展,（二）水产品安全性内涵,食品卫生法对食品基本要求（第六条规定）

9、：食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。农产品质量安全法总则:所称农产品质量安全，是指农产品质量符合保障人的健康、安全的要求。,“质量”、“食品卫生”、“食品安全”：质量：(ISO8402-1994)“满足明确和隐含需要的能力的特性总和”,由此“质量”不仅是指食品的外观、品质、规格、数量、重量、包装，同时也包括了对“安全卫生”的要求。“食品安全”=“食品卫生”1984年WHO在“食品安全在卫生和发展中的作用”的文件中，曾把“食品安全”和“食品卫生”作为同一语。食品安全 食品中不应含有可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质或因素，从而导致消费者急性或慢性毒害或感

10、染疾病，或产生危及消费者及其后代健康的隐患。(杨洁彬教授）,水产品安全性外延,水产品安全性涉及的主要因素：微生物及寄生虫污染：大肠杆菌O157、沙门氏菌、金葡、副溶血弧菌、李斯特单胞菌，甲肝病毒、线虫、涤虫等；天然毒素：鱼类毒素(TTX、STX)贝类毒素（软骨藻酸、PSP、ASP、DSP等)环境污染：重金属、多氯联苯（PCB）、化学消毒剂等农药残留：直接或间接六六六、DDT、溴氰菊酯、敌百虫等；兽药残留：包括氯霉素、硝基呋喃代谢物、促生长剂甲孕酮等；加工污染及掺杂使假：亚硝盐和硝盐、甲醛；食品及饲料添加剂:亚硫酸盐、喹乙醇、苯甲酸等；,“十五”期间我国水产品质量安全水平有了较大幅度的提升，水产

11、品大宗品种（主要是鲜冻鱼、虾、蟹、贝）的抽检合格率不断提高，特别是养殖水产品滥用药物的现象得到了有效的控制。,（三）中国养殖水产品质量安全的基本状况 Aquaculture Seafood Safety Situation in china,2007年4月11日，农业部新闻办公室发布了2007年一季度农业部组织有关质检机构对全国22城市水产品中氯霉素和孔雀石绿污染进行的第一次例行监测结果水产品中氯霉素污染监测合格率为99.8%；,水产品中氯霉素历次监测结果曲线图,(四)水产品质量安全现状分析(analysis on present)1国内市场水产品 水产品存在安全问题以及抽检不合格的原因是多种

12、和复杂的，大致有：个别养殖户和企业不遵守法规和标准，造成产品药残超标。在水产品生产、加工、运输、销售的各个环节上某一点失控而出现问题。媒体的“炒作”，某些新闻媒体对食品安全的报道和评论缺乏客观、科学和公正，“曝出”水产品安全问题。个别标准不完善，或扩大标准适用范围而导致的检验不合格的现象时有发生。,(四）我国水产品质量安全现状,1、环境污染的加重，影响水产品的安全性2、渔药残留问题突出，影响养殖水产品质量安全、出口贸易3、加工中产生的有害物质和掺杂使假 4、病原体污染引起关注5、新技术的应用尤转基因水产品安全性值得重视,1、环境污染的加重影响水产品的安全性,环球时报11月30深度报道“环境难题

13、开始绊上印度”副标题：泰姬陵正在变黄淡水鱼不能食用“空气和水污染懂得显得极为严重，不但食物链中出现汞，在饮用水中也发现其他一些化合物和重金属。恒河成为世界污染最严重河流之一，细菌超标4000倍，大量鱼死亡，严重的污染使得在印度的外国人包括印度上层社会形成一种共识：淡水鱼是绝对不能入口的“禁忌食品”.无机有毒物质：各类重金属、氰化物、氟化物等 有机有毒物质：环境激素（二恶英、多氯联苯）“赤潮”,2、渔药残留问题突出，影响养殖水产品质量安全,（1）主要是在水产养殖过程中滥用硝基呋喃、磺胺类药物、抗生素、激素等，受污染程度最为严重的是鳗鱼、甲鱼、黄鱼等。农业部6月27日（中国农业信息网）发布2005

14、年第二次农产品质量安全信息：5城市水产品中氯霉素污染监测合格率为90.7%，其中批发市场91.2%，农贸市场82.5%。天津、广州和深圳均未检出，检出的城市是北京和上海。检出氯霉素的样品全部为对虾，大黄鱼、罗非鱼、鳗鲡、河蟹均未检出。值得注意：部分地区的海水养殖产品如大菱鲆、海参仍在应用禁用药物.,（3）加工中污染和掺杂使假,冻水产品 水发水产品：各地情况不一 2001年国家产品质量监督抽查：46%产品中甲醛超标；2003年福建抽检1500余次水产品及水发制品甲醛含量，合格率达98.3%；但一些种类的干制水产品甲醛含量高。鱼粉鱼油：掺鱼骨粉、羽毛粉海带及其化工品,（4）致病菌和寄生虫污染,微生

15、物 水产品中肠道及皮肤上带有各种细菌和病毒，有自身带有的也有外来污染的各种细菌导致水产品腐败，而各种致病菌及病毒影响水产品的食用安全；1988年，中国上海甲肝大流行，患者31万人，死亡47人；欧洲弧菌发病率逐年增加；副溶血弧菌、诺瓦克病毒引起重视；寄生虫 鱼体中的寄生虫极为常见，主要有线虫、绦虫、吸虫等，当生食水产品时，寄生虫对人体健康具有潜在的危险。,北京“福寿螺事件”,2006年夏秋季节，北京发生了多起因食用“凉拌螺肉”或“麻辣螺肉”感染的广州管圆线虫病，使这个陌生的名词在全国着实成了街谈巷议的热点。据最新通报，自6月24日至9月2日下午3时，北京市共接到广州管圆线虫病病例临床诊断报告13

16、1例（分布在9家医院），临床住院病例91例。在131例患者中重症病例25例，但无一例死亡。目前，已经出院22例。与此同时，深圳、江门等地也发现了散发的广州管圆线虫病病例。,水产品中致病菌的种类,转基因水产品和新加工技术应用，由于安全性评价的工作未属空白，安全性问题值得重视。2005年中国食品报“科技无限”报道：英国独立报近日披露了知名生物技术公司“孟山都”的一份秘密研究报告。报告指出，以转基因食品喂养的老鼠出现器官变异和血液成分改变的现象！研究者选了两组老鼠。一组以转基因玉米喂养，一组以正常食品喂养。结果发现以转基因玉米喂养出现器官变异和血液成分异常，而另一组老鼠却没有这种情况。研究者普斯陶博

17、士说，研究结果证明，如果转基因食品的食用量达到一定程度，确实会危害健康。,（5）渔业生产加工新技术对安全性影响不容忽视,我国：1987年上海甲型肝炎爆发（毛蚶）30万人；生物毒素中毒（河豚毒素、鲭鱼毒素（组胺）、麻痹性贝毒、神经性贝毒、腹泻性贝毒）福寿螺（广州管圆线虫病）副溶血弧菌、霍乱弧菌、河弧菌等,对外贸易中具有重要作用,（一）贸易规模迅速扩大贸易总额：3.6亿美元（1981）144.6亿美元（2007）贸易总量：15.9万吨（1981）652.8万吨（2007）出口额：3.4亿美元（1981）97.4亿美元（2007）出口数量：10.2万吨（1981）306.4万吨（2007）进口量：5

18、.7万吨（1981）346.4万吨（2007）2002年开始超过泰国，跃居世界第一位。形成了以国内自产水产品出口为主、来进料加工相结合的水产品国际贸易格局,（一）水产品质量安全日益受到关注，已成为贸易壁垒的重要手段，有的国家甚至将食品安全政治化质量安全要求到了苛刻的程度：氯霉素由1个PPB降低到0.3个PPB，呋喃唑酮由10个PPB降低到1个PPB，孔雀石绿由6个PPB降低到0.5个PPB,中国水产品贸易面临的挑战,目前我国渔业水域生态环境总体良好，但部分水域已受 污染，有的海域呈恶化趋势：东海区黄渤海区南海；目前近海海域主要污染物为营养盐类（无机氮和活性磷 酸盐等）、有机物、石油类和重金属等

19、；近岸自然海域主要营养盐类、COD及Cu2+均超标，但超 标范围逐年减少；养殖区污染物超标范围呈增加趋势；由于海域环境遭受污染，尤其是有机物污染导致海洋富 营养化，海洋赤潮发生日益频繁,第二节 我国渔业水域水质概况,一、我国海洋渔业水域水质概况,目前我国内陆渔业水域受污染状况略呈加重趋势；因全球变暖及人为影响，我国西部少数湖泊退缩与咸 化，大量未处理工业废水和生活污水污染其水环境；因水质污染，近些年来每年均要发生数千次渔业污染事 故，经济损失严重；总之，江河湖海水域污染直接导致渔业生产遭受重大损失；另外，高换水率和滥用药物等传统养殖方法又加剧了自身和周围环境的污染。因此，采用新型的养殖模式进行

20、环境友好生产是水产养殖发展的必由之路。,我国渔业水域水质概况,二、我国内陆渔业水域水质概况,第三节 水产养殖与可持续发展,养殖概况,养殖方式：粗放式、半集约化式(半精养)、集约化式(精养)粗放式：放苗后不做精细管理，天然饵料，水质调控靠自净作用；半精养：介于粗放式与精养之间。精养：(1)高密度、高投饵率、高换水率的开放式养殖-污染大；(2)高密度、循环水方式的养殖（生态养殖）养殖品种：按生物类型分；按生活区域分；按食性分；等。海水养殖发展迅速,一、水产养殖与水环境的关系,海洋渔业2007年沿海地区继续加强对近海渔业资源保护，积极调整海洋渔业内部产业结构，海洋渔业保持稳步增长。上半年海洋渔业创造

21、增加值955.16亿元，比上年同期增长20.0。,我国对虾养殖业的发展概况,水产养殖与可持续发展,水产养殖与周边水环境的关系,周边水环境质量直接影响水产养殖的成败；养殖用水质量检测：养殖用水质量调控：养殖废水是周边水环境污染的主要原因之一。养殖废水是主要污染源：养殖废水的处理：养殖废水排放：符合国家规定的排放标准 努力创建水产养殖与周边环境保护的和谐,第三节 水产养殖与可持续发展,可持续发展的概念,二、水产养殖与可持续发展,可持续发展的定义众说纷纭，其中引用最多的为挪威首相布伦特兰夫人在我们共同的未来中定义：可持续发展既满足当代人的需要，又不对后代人满足其需要的能力构成危害的发展。该定义的内涵

22、包括生态持续、经济持续和社会持续三方面的内容，即人类社会与经济增长必须控制在自然资源与环境容量能够支撑、允许的范围内。,水产养殖与可持续发展,水产养殖业的可持续发展,控制环境生态平衡与合理开发；发展集约化与循环水养殖模式；加强渔药安全与贯彻“以防为主，防治结合”的方针；加强养殖业法制建设和执法管理与宣传；开发新品种，发展多品种养殖，经济和社会效益并重。,水产养殖业的可持续发展涉及到资源、环境、资本、政策和技术等要素，应体现生态、经济和社会三方面的效益观。对策如下：,第四节 健康养殖,各类病害发生情况,生态养殖：指根据不同养殖生物间的共生互补原理，利用自然界物质循环系统，在一定的养殖空间和区域内

23、，通过相应的技术和管理措施，使不同生物在同一环境中共同生长，实现保持生态平衡、提高养殖效益的一种养殖方式,调控依据：应根据水环境的物理、化学、生物等性状，结 合养殖对象的生活习性对养殖用水进行相应的调控；调控原则：使经过处理与调控的水质状况符合养殖对象繁 衍与生长的最适需要，并可获得良好的经济效益与社会效 益，不影响环境生态平衡，符合可持续发展要求。,第五节 养殖水体水质调控,一、水质调控的依据与原则,物理性状调控：包括水温、水色、比重与透明度等因子；化学性状调控：包括pH、氨氮、亚硝酸盐与重金属等；微生物调控：控制有害微生物和建立良好微生态平衡。,养殖水体水质调控,二、养殖水体水质调控,养殖

24、水体水质的调控通常是采用理化与生物技术以及有关设备，对水环境的物理性状、化学成分与微生物状况等三方面进行调控。,加深水位：阻碍光线穿透，抑制底生植物的生长（如浒苔）。,养殖水体水质调控,（一）光照强度的调控,光照强度是物体被照明的程度，即物体表面所得到的光通量与被照面积之比，单位是lux(l勒克斯是l流明的光通量均匀照射在l平方米面积上所产生的照度),通过培养单胞藻类营造水色，达到遮光的目的；添加色素营造水色以遮光。如罗氏沼虾育苗水体添加少量 土霉素或四环素；海水轮虫池塘培养中使用绿肥来肥水；,遮阳棚：通常用于工厂化育苗池或室外饵料生物培养池;营造水色：,池塘的水温调控方法,养殖水体水质调控,

25、（二）水温的调控,搭遮阳棚；使用增温设备（低温季节使用热水锅炉、电加热棒）；使用制冷设备（高温时用制冷机）：在鲍鱼和石斑鱼育苗 生产应用较多。,小水体的水温调控方法,搭遮阳棚或保温棚；增加池塘水深 借助增氧机的作用（调整昼夜开机时间）,养殖水体水质调控,（一）水色的调控,衡量水色的标准 肥、活、嫩、爽,肥：水中具有适当密度的单细胞藻类，透明度适中（3050 cm）活：水色及透明度在一天中有所变化。嫩：水色亮绿、不发暗，藻类生长旺盛不老化 爽：水色清爽、不浑浊，没有过多的悬浮有机物和溶解性有机 物，池面没有堆积不散的泡沫或漂浮物,养殖水体水质调控,常见水色,黄褐色水系：包括淡黄色、淡褐色、黄褐色

26、水体。原因？绿色水系：包括淡绿色、黄绿色水体。原因？红色水体：原因？黑褐色（酱色）水体；原因？白浊色水体：原因？澄清色水体：原因？以上水色哪些适合水产养殖？,养殖水体水质调控,水色的调控方法,施肥培养藻类（适用于养殖初期）：建议采用“无机肥+有机肥+芽孢杆菌”混合使用的肥水方 法，效果佳。该方法肥水速度快，稳定、pH值适中。施肥后水色培养不起来的原因和处理方法：考虑因素：藻类、浮游动物、施肥、光照、水体pH值过低，等。不理想水色的调控方法：白浊水、红褐水、蓝藻水，等等。藻类老化死亡的前兆和调控方法：前兆：池水pH值的日变化幅度0.5；池水水色发暗；池水表面有 堆积不散的黄绿色泡沫。调控方法：适

27、当换水；施用适量的沸石粉、芽孢杆菌和光合细 菌；施用适量的微量元素：如镁、钴、钼、锰、铁等。、,养殖水体水质调控,pH值的调控方法,淡水品种育苗和养殖的合适pH值为7.30.2；海水品种育苗和 养殖的合适pH值为8.10.4。将生产用水pH值调高的方法：（1）加入适量熟石灰、NaHCO3 或 Ca2CO3（白云石粉）；（2）加入适量对生物无毒副作用的碱性物质。将生产用水pH值调低的方法：（1）向水体中充入适量的CO2气体（绿水）；（2）通过减弱光照强度和借助其生物的呼吸作用，增加水中CO2 的含量（绿水）；（3）在水体中施用适量的NaHCO3 或 CaCO3（白云石粉）；（4）加入适量对生物无

28、毒副作用的酸性物质,养殖水体水质调控,pH值的调控方法（续）,将池塘养殖用水pH值调高的方法：（1）施用石灰、碳酸钙（白云石粉），等；（2）pH值偏低的现象通常发生在酸性池塘或养殖生产的中后期，在调高pH值前，应密切关注氨氮的浓度。将池塘养殖用水pH值调低的方法：（1）适当换水，相对降低浮游植物的密度（pH值日变幅太大）；（2）施用适量经过48小时发酵的茶粕（10ppm）；（3）施用碳酸钙（白云石粉）pH值高于9.0时；（4）施用微生物制剂或生物肥料（养殖早期pH值过高）,养殖水体水质调控,提高水体DO的方法,维持良好的池塘水色；增加增氧机的数量和开机时间；尽量延长增氧机日间的开机时间；使用过

29、氧化氢、过氧化钙和过氧碳酸钠等增氧剂；适量换水，减少池水有机物含量；提高池塘排污效率。,养殖水体水质调控,池水氨氮和亚硝酸盐的调控,严格投喂管理；维持良好的池塘水色；促进水池的混合对流；适量换水，并掌握合理的换水时间；提高池塘排污效率；施用适量的沸石粉；施用适量的光合细菌和芽孢杆菌等有益微生物制剂；保持池水中浮游动物种群数量的相对稳定,第六节 工厂化养殖与育苗水质的调控技术,一、养殖用水的预处理,纳水池,储水池,暗沉淀池,沙虑池,调配池,亲本、苗种池,沉淀5-7d,暴晒、沉淀5-7d漂白精5-10g/T,沉淀3-5d,漂白精5-10g/T,臭氧、紫外线或生物滤器循环,余氯检测,曝气池,水产苗种

30、培育用水预处理方法,工厂化养殖与育苗水质的调控技术,池塘消毒,增加pH值：泼洒石灰水、漂白粉液（傍晚进行）等 降低pH值：泼洒工业盐酸或豆浆，也可施加绿肥,二、养殖水质调控方法技术,按以下方法进行：晒塘清淤（见黄土）或翻耕进水10-20 cm泼洒漂白粉水液（约10-20g/T）（傍晚进行）或生石灰（约200Kg/亩）翌日加水至满池浸泡1-2 d 排尽池水，冲洗2遍，然后可进水放苗。,pH调节,工厂化养殖与育苗水质的调控技术,常规养殖法的水环境调控,初始水消毒：常用消毒剂包括 氯制剂：漂白粉、漂白精、二氯乙晴尿酸钠、三氯乙晴尿酸 钠、二氧化氯。其他卤素消毒剂：二溴海因、溴氯海因、PVP-I,等

31、其他消毒剂：臭氧、甲醛、高锰酸钾、过氧化氢、等。养殖期间水体消毒：慎重，需考虑药物对养殖生物的影响；释放有益微生物制剂：光合细菌、芽孢杆菌，等 调节水体盐度：养殖水体淡化，等。,机械过滤：,第五节 水净化处理技术,一、过滤,本节讲述的主要内容是水的净化、消毒和增氧技术。其中重点讲述的是水的机械过滤、生物过滤、化学过滤、水体消毒和增氧技术。,过滤就是除去水体中有害有毒物质的净化过程。包括：机械过滤 重力分离 化学过滤 生物过滤,固定式筛绢网过滤：移动式筛绢过滤：,移动式筛绢过滤：通过筛绢网的移动，将贴在筛绢网上的污物，带到水面上的另一侧，然后通入反冲水流清洗，将其污物冲出并集中在顶部的集污槽内而

32、流出。(适用于水源，污物较多，流量和流速较大的场所使用),水净化处理技术,砂滤器,无压砂滤池：结构：清洗：反冲洗、清除表层细沙、洗沙。保养：每年生产季节结束后，将滤池中各种滤材清出，分别清洗干净、晒干后，待来年生产前重新装入。压力砂滤器：钢制结构多为国家定型产品，有不同的型号和不同的流量规格。与无压砂滤池相比，其滤速较快，但过滤效果较差。,水净化处理技术,硅藻土滤器,适用于水质透明度高、水中细菌含量少的场合。如饮用水的过滤，或用于单胞藻的一级、二级保种。,硅藻土滤器,水净化处理技术,硅藻土滤器的特点,硅藻土经研磨后，颗粒很细，是一种造牙膏的材料。硅藻土滤器的过滤性能很好，用细硅藻土作材料时，能

33、清除水中粒径为0.1um的颗粒物质，包括细菌。硅藻土过滤器国家有定型产品，每小时滤水量有1500 千克，800千克，500千克，250千克和90千克5种。因滤水量较小，一般在实验室或育苗场应用较多。,沉淀法,水净化处理技术,二、重力分离法,利用重力从液体中分离颗粒。由于颗粒和液体的密度不同，当水在静止状态下，密度大的颗粒向下沉降。,原理：沉淀池净化水的原理是重力沉降。水体中的固体悬浮颗粒由于受到重力的作用，经过一定时间的静置，就会沉降到水的底部，这一过程称为沉淀。密度比水大的悬浮颗粒才能沉降下来，密度小于水的颗粒只有通过过滤才能分离。,水净化处理技术,沉淀池的涉及类型 静态沉淀工作特点是沉淀过

34、程是采用间歇分批进行，颗粒分离过程水是静止的。（适宜于悬浮颗粒较小时）动态沉淀水与固体颗粒的分离是连续进行的，颗粒分离过程水是流动的。（适宜用于细砂粒等悬浮颗粒较大时）刮板式矩形沉淀池 锥底圆形沉淀池,动态沉淀池,离心法,水净化处理技术,污水加压后，由顶部沿切线方向流入，产生螺旋形水流，水流中比水密度大的颗粒由于受离心力的作用，集中于旋流器的边壁处并向下沉降，而净化水流则从旋流器的上面溢流出去。如：虾苗出池时，污物的去除 高位池的中央排污,利用离心机增加水中颗粒的沉降力，提高其沉降速度。转速越快，颗粒质量越大，离心力越大，沉降越快。,水力旋流法,活性炭吸附,水净化处理技术,三、化学滤器,通过吸

35、附作用，除去水中的各种杂质。它其实是吸附装置，吸附作用通常是发生在不同形态物质间的界面上，如液体和固体的界面上（如活性炭、离子交换树脂）、液体和气体的界面上（泡沫分离）、固体与气体的交界面上（如防毒面具）。,活性炭是由无烟煤、烟煤、泥炭、木材等制成，它具有大范围的吸附能力，广泛用于工业用水、饮用水和养殖用水的净化处理。（椰子壳烧成炭后，是制造活性炭的良好原料）。,水净化处理技术,粒状的活性炭可作为炭床，当水流通过炭床时，炭床同时起到过滤和吸附的双重作用，从而净化水体。为提高活性炭使用效果和延长使用时间，经活性炭处理的水最好先经沉淀和砂滤等处理。活性炭床处理水质好，并能清除细菌和病毒，但成本高，

36、在养殖上很少应用，常在观赏鱼和海鲜暂养中使用。活性碳价格很高，常用再生法恢复其吸附作用，方法有：蒸气再生：只限于再生只截留一些挥发性物质的活性炭。高温再生：利用高温分解和烧掉被吸附的有机物质，但温度 控制800，避免活性炭燃烧而影响效果。再生 次数不超过14次。,泡沫分离,水净化处理技术,原理：利用气泡表面的静电吸附作用，吸附多种溶质，将水中各种溶解物质和悬浮性微小颗粒分离和浓缩，此后只要把液体表面形成的泡沫收集清除，就可以除去水中的溶质。泡沫分离法在水产养殖中使用，可除去水中的有机酸和可溶性有机物，从而降低水中氨氮、亚硝酸盐、BOD和COD等。如：虾苗池中的泡沫，对虾精养池中增氧机打出的泡沫

37、。实验表明，泡沫分离装置能使养殖系统中水体的总氨含量明显下降，pH有所升高，细菌减少。（原因：水中溶解的有机物减少）,蛋白分离器,曝气,水净化处理技术,四、生物过滤,生物过滤：利用细菌把含氮有机化合物转化为硝酸盐的过程称为生物过滤。具体过程：氨亚硝酸盐硝酸盐（硝化过程）氨的毒性较大；亚硝酸盐的毒性比氨略小，但高于0.25ppm也会对水生生物产生毒性；硝酸盐无毒，400ppm也不会中毒。生物过滤需经3步完成：曝气、沉淀、生物过滤,曝气的目的是除去污水中气态氨和使水的DO达到饱和，加快生物滤池中好氧菌的生长和代谢，促进有机物分解氧化。曝气的方式：机械曝气、压缩空气曝气。,沉淀,水净化处理技术,净化

38、原理：当污水通过生物滤池的滤料时，会在滤料的表面形成一层生物膜（由各种好氧性细菌形成的白色菌膜，亦称为活性污泥），其中的细菌将水中的有机物或有害有毒物质分解转化成无毒无害的无机物。即：溶解性有机物无机物 NH3亚硝酸盐硝酸盐,经过曝气后的污水，流入沉淀池中，让其静止沉淀将质量比水大的颗粒分离出来。亦有将曝气池与沉淀池建在一起，称为曝气沉淀池。,生物过滤,水净化处理技术,生物滤池的结构：生物滤池由池体和滤料组成，其中，滤料包括砂、碎石、塑料蜂窝、中空的塑料小球等。要求直径适宜，单位体积的表面积大，孔隙率大，其过滤效果才好；如，砂粒虽表面积大，但孔隙小，易被滤膜堵塞，一般少用。生物滤池的类型：浸没

39、式滤池（滤料被全部浸入水中）：包括：下流动式 上流动式（效果较好）滴流式滤池：滤料的粒径较大，水从上面喷淋下来流经滤粒，不被水所充满，自然空气对流给水增氧，滤料不会被堵塞，效果较好。,浸没式滤池a.上流动式 b.下流动式,水净化处理技术,滤床高度：滤床高度是决定生物滤池性能的一个重要因素，滤层越厚，其过滤效果愈好。其中，碎石或塑料滤层2m左右，塑料蜂窝可双层加高，达67m。滤床面积：(1)滤池面积依循环流量、水质污染程度及滤料等因素而定。(2)滤池面积大，过滤效果好，但占地多，投资大。(3)滤池面积过小，过滤效果差，易发生超负荷而致水质恶化。(4)经验数据：滤池面积占养殖面积1/41/2;或鱼

40、体重:石料重=1:30,水净化处理技术,过滤速度：因有机物被生物膜分解需一定时间，因此过滤速度(两者的接触时间)直接影响过滤效果：如在日本的养鳗系统中：碎石的滤速为50cm/min、沸石的滤速为33cm/min。进排水：(1)高位滤池：进水一般采用水泵提水，出水口采用自流溢出。(2)低位滤池：进水靠自流，出水靠水泵抽出，流到养殖池。滤池的组合：为了调节过滤速度、流量以及生物滤池的交替使用和冲洗，滤池可建成并联或串联形式：（1）并联组合：总滤水量大，可单独使用。（2）串联组合：重复过滤，效果较好。但易导致病原传播。,净化机,水净化处理技术,水净化机又称为生物转盘，其工作原理与生物滤池是一样的。生物转盘一半浸入污水中，一半露在空气中，转盘在动力牵引下连续缓慢转动，生物膜与大气和水交替接触，既增加水中DO，同时，生物膜又不断对复杂的溶解性有机物进行分解，使其变成无机盐类，从而净化水质。水产养殖逐渐向高密度、环保型的工厂化养殖方向发展，建立封闭循环养殖系统和加强养殖废水的净化处理将成为今后水产养殖要解决的重点问题。,转盘式净化机示意图1.转盘 2.轴 3.水槽 4.进水 5.出水,