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1、2024年人体健康知识(运动营养)学知识试题与答案一、选择题1 .为了提高基因的资助修复能力，就必须注意从鱼、瘦肉和豆制品中获基因的营养素是(B)oA、肌酸B、核酸C、蛋白质2 .下列哪种运动补剂可以提高肌肉力量与细胞增容(D)A、谷氨酰胺B、支链氨基酸C、蛋白粉D、肌酸3 .(B)的特点是甜度较低,胰岛素反应较低，渗透压低。A、低聚异麦芽糖B、低聚麦芽糖C、葡萄糖D、果糖4 减脂人群优质蛋白的来源(C)A、香肠B、排骨C、鸡胸D、午餐肉5 .判断不同项目运动员膳食能量的日供给量哪项是不正确的o(B)A.足球乒乓球跳高围棋8 .铁人三项公路自行车摔跤围棋C.举重射击跳水桥牌9 .控制体重的两个
2、主要因素是（八）oA、进食量与体力活动B、饮水量与体力活动C、排泄量与体力活动10 三餐分配要合理。一般早、中、晚餐的能量分别占总能量的(B)为宜。A、20%、50%、30%B、30%、40%、30%C、10%、50%、40%11 蛋白质的利用率为77%的食物是（八）A、大米B、猪肉C、牛肉12 (C)在一般人的膳食中宜占3%左右。A、粮谷类B、蔬菜水果类C、油脂类13 .（八）是最好的食物蛋白质来源，生物价高达94%。A、鸡蛋B、鸭蛋C、鹅蛋14 .世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过(C)克为宜。A4B5C615 .在日常饮食中，植物和动物脂肪的比例应(B)oA8:2B7:3C6:416
3、 .绿色蔬菜含有的最丰富的维生素是(C)oA.维生素AB维生素BC维生素C17 .(C)具有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有防治作用。A维生素AB维生素BC维生素D18 .(C)释放能量是人体运动或活动的唯一能量来源。A外源电能B光能C有机物质氧化分解19 .（八）是构成蛋白质的基本单位。A、氨基酸B、卵磷脂C、ATP20 .鱼肉中蛋白质的利用率为(B)A、67%B、83%C、87%21 .维生素（八）促进糖代谢。A、BlB、B2C、A22 .牙龈肿胀、海绵状出血，属于缺乏(B)A蛋白质、热量、钙、磷、铁等B、维生素CC、维生素A、铁、蛋
4、白质等23 .食物能量的来源是（八）oA碳水化合物B酒精C矿物质24 .正常人吃普通混合膳食时，蛋白质、脂肪、糖类物质平均吸收率为一（八）A.92%；95%；98%B.98%；95%；92%C.95%；92%；98%22 .人体所需能量来源依次是（C）A脂肪；糖类；蛋白质B糖类；蛋白质；脂肪C糖类；脂肪；蛋白质23 .与正常视觉有密切关系的维生素是（八）,缺乏时易产生夜盲症。A维生素AB维生素BC维生素C24 .对于那些视力要求高度集中的运动项目，如击剑、射击等项目的运动员应注意补充（八）A维生素AB维生素BC维生素C25 .可影响到最大有氧能力和亚极限运动能力的维生素是（C）A维生素BlB维
5、生素B2C维生素B1226 .运动员摄取肉类食物应以瘦肉为主，大体上肉(猪、牛、羊肉)、禽类占、水产品占的百分比依次为（八）A、 40%、30%、30%B、 60%、20%、20%C、 60%、10%、30%27 .(C)是运动人群从事耐力运动的主要能源。A、水B、蛋白质C、脂肪28 .在赛前分钟或赛前小时补糖，血糖升高快,补糖效果较佳，有利于提高运动员运动能力。(C)A. 30；1B. 30；2C. 15；229 .(B)在抗动脉粥样硬化和预防癌症中起着重要作用。A、维生素BB、维生素EC、维生素30 .人体每天所需的热量10%14%来源于（八）0A、蛋白质B、糖类C、脂肪31 .大米中蛋白
6、质的利用率为（B）A、 67%B、77%C、87%32 .成人（C）的供给量为每天412克。A、水B、矿物质C、食物纤维33 .在降低重的过程中，低脂膳食的（B）可在10%以下。A、糖类B、脂肪C、蛋白质34 .脂肪供能的能量占总能量的百分比，青少年以（B）为宜。A、10%15%B、25%30%C、20%30%35 .（B）是病人、老年人和儿童良好的滋补品。A、蛋白质B、糖C、脂肪36 .出现消化不良、腹泻食欲不振、动脉硬化、还将引起冠心病的病症，属于（B）A、蛋白质过剩B、脂肪过剩C、维生素C过剩37 .在降低重的过程中，膳食中蛋白质的比例可达（八）以上。A、18%B、28%C、38%38
7、.蛋白质的利用率为76%的食物是(B)A、猪肉B、牛肉C、羊肉39 .(B)是钙内稳态最重要的生物调节因子之一。A、维生素BlB、维生素DC、维生素B252.不溶性膳食纤维包括（八）oA纤维素B甘露醇C半纤维素40 .一般(B)的能量占总能量的40%为宜。A、早餐B、中餐C、晚餐41 .(B)占体重的18%。A、水B、蛋白质C、脂肪42 .属于人体必需脂肪酸的为(B)oA、丫-亚麻酸B、Q-亚麻酸C、EPA43 .运动中每隔一分钟可以补充含糖饮料或容易吸收的含糖食物。(C)A15-30B60-100C30-6044 .高糖血指数、中度糖血指数和低糖血指数的范围分别为o（八）A.GI270；Gl
8、为5570；GI55B.GI60;Gl为4560；GI45C.GI250；Gl为3550；GI3545 .1千卡等于239千焦耳(B)A、正确B、错误46 .人体在参与运动时，参与运动中的供能物质包括葡萄糖（来自碳水化合物）、脂肪酸（来自脂肪）、氨基酸（来自蛋白质），由于运动强度以及个体训练水平的不同，身体所使用的的各种供能物质的供能比例有所不同（八）A、正确B、错误47 .增加肌肉维度的主要供能系统是糖酵解供能系统（A）A、正确B、错误48 .左旋肉碱可以携带（D）脂肪酸进入线粒体氧化A、饱和脂肪酸B、短链脂肪酸C、中链脂肪酸D、长链脂肪酸49 .减脂人群早餐占比为（八）A、30%B、25%
9、C、40%D、20%50 .一般情况下，对于增肌人群而言，肌肉训练后即刻为补糖黄金时间,建议选择(C)Gl值的糖。A、低B、中C、高D、零51 .哪个不是蛋白质的功能(D)A、组成修复组织B、供能C、调节生理功能D、保护内脏器官52 .关于左旋肉碱的使用注意事项错误的是(C)A、避免在睡觉前使用左旋肉碱B、服用时要注意补水,脂肪代谢是需要水参加的C、服用左旋肉碱时加入大量糖能提高减肥效果D、服用左旋肉碱时不宜同时服用大量氨基酸,会阻碍左旋肉碱吸收53 .(D)具有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有防治作用。A：维生素AB：维生素BC：维生素
10、CD：维生素D54 .哪个不是缺乏蛋白质的表现（D）A、肌肉萎缩B、水肿C、脱发D、体力下降55 .运动前适宜补充的是（B）A、牛奶B、运动饮料C、巧克力D、牛肉56 .乳清蛋白的特点不包括（D）A、高蛋白含量、低脂肪、低胆固醇B、合理的氨基酸组成C、消化、吸收率高D、含有大豆异黄酮57 .符合减脂人群三大营养素功能占比的是（八）A、5:2.5:2.5B、 5:3:2C、 5:4:1D、 5:02:0358.全身的肌肉中大概有（C）克糖A、 150克B、 200克C、 300克D、 600克59 .以下哪个运动强度糖供能的比例最高（D）A、最大摄氧量25%B、最大摄氧量40%C、最大摄氧量60
11、%D、最大摄氧量90%60 .（D）能够作为脂肪酸运输的载体，将长链脂肪酸从细胞线粒体膜外转移到膜内，在线粒体中氧化产生能量。A、番茄红素B、膳食纤维C、谷氨酰胺D、左旋肉碱61 .以下哪些是属于高Gl指数的食品（D）A、菠萝B、蔗糖C、果糖D、西瓜62 .以下哪个不是脂肪按饱和程度的分类（D）A、饱和脂肪B、单不饱和脂肪C、多不饱和脂肪D、必须脂肪63 .蛋白棒特点是（八）A、含全优质蛋白B、含有大量的动物脂类提高口感C、含有大量葡萄糖快速补充能量D、含有大量膳食纤维提高饱腹感64 .下列哪项表述是不符合规定的保健食品功能声称(D)A、增加骨密度B、改善营养性贫血C、改善睡眠D、降血压65
12、.以下不属于谷氨酰胺的功能的是(C)A、增强免疫力B、增加力量，提高耐力C、运送脂肪到线粒体D、防止肌肉蛋白分解，促合成66 .能够节约蛋白质的营养素是(B)A、脂肪B、碳水化合物C、维生素D、矿物质67 .我们建议运动减脂人群的能量需求推荐为(C)A、20千卡/公斤体重/天B、30卡/公斤体重/天C、30千卡/公斤体重/天D、40卡/公斤体重/天68 .牛奶中乳清蛋白的含量(B)A、7.8%B、0.78%C、20%D、13%69 .大豆蛋白更适合更年期的女性和三高人群。（八）A、正确B、错误70 .1千卡等于0.239千焦耳。(B)A、正确B、错误71 .热量消耗包括基础代谢、体力活动、食物
13、热效应、生长发育。（八）A、正确B、错误72 .左旋肉碱可以携带长链脂肪酸进入肌细胞氧化。(B)A、正确B、错误73 .大豆蛋白属于优质蛋白，是增肌人群最好的蛋白质来源。(B)A、正确B、错误74 .牛奶中蛋白质主要是酪蛋白，为全价蛋白质，含有人体必需的8种氨基酸,是优质的氨基酸供给源。（八）A、正确B、错误75 .糖、蛋白质、脂肪无氧代谢的代谢物为二氧化碳和水(B)A、正确B、错误76 .维持期糖、蛋白质、脂肪分别摄入的热量比列约为6:2:2（八）A、正确B、错误77 .蛋白粉的优劣和其中必需氨基酸、谷氨酰胺、支链氨基酸的含量有关。（八）A、正确B、错误78 .能量消耗的估算方法为BMRXP
14、AL（八）A、正确B、错误79 .七大营养素分别为糖、蛋白质、脂肪、水、膳食纤维、维生素、矿物质。（八）A、正确B、错误80 .BMl大于24就是肥胖。(B)A、正确B、错误81 .基础代谢是维持机体最基本生命活动中的能量消耗,它占人体中热量消耗的90%。(60%-75%)o(B)A、正确B、错误82 .举哑铃属于重体力活动。(B)A、正确B、错误83 .70KG的减脂人群每日总能量摄入为1800kcal0A、正确B、错误84 .每克酒精提供4千卡能量。（B）A、正确B、错误85 .千卡和卡路里是一回事。（B）A、正确B、错误86 .人体能量的直接来源是ATP。（八）A、正确B、错误87 .左
15、旋肉碱属于减肥产品，婴幼儿禁止食用。（B）A、正确B、错误88 .ATP最终要变成糖来提供能量。（B）A、正确B、错误89 .增肌人群糖、蛋、脂的比例为5:3:2。(B)A、正确B、错误90 .优质蛋白质的标准为八种必需氨基酸种类齐全，其中植物性蛋白优于动物性蛋白。(B)A、正确B、错误91 .蛋白质缺乏会导致毛发变粗、脱落、发黄无光泽。(B)A、正确B、错误92 .减脂配餐的顺序为:先糖,再蛋,后脂。（八）A、正确B、错误93 .分离乳清蛋白是将乳糖分离出来的高纯度乳清蛋白，纯度可达99%。(B)A、正确B、错误94 .膳食宝塔规定,蔬菜每天尽量多食。（B）A、正确B、错误95 .豆浆属于能
16、量密度高的食物。（B）A、正确B、错误96 .增肌人群每日热量摄入为50kcalKG（八）A、正确B、错误97 .每克脂肪在体内可供给一千卡能量。（C）A. 7B. 8C.998.（C）是构成机体的重要物质。A、蛋白质B、脂肪C、糖60.血浆游离脂肪酸常在运动一分钟后，分解为甘油和脂肪酸的速度才达到最大，浓度达到最高水平。（C）A.开始10B. 10-40C. 306099.(B)可补充人体消耗的热能，极易被人体吸收。A、蛋白质B、糖C、脂肪100 .运动中，人体组织内的甘油三酯被动员后，FFA在血液中的浓度变化可分为o(B)A.循环期一恢复期一代谢期B.循环期一代谢期一恢复期C.代谢期一循环
17、期一恢复期101 .运动中，血浆中的游离脂肪酸和甘油变化规律为o（八）A.浓度下降一逐渐升高f超出正常含量一上升至最高水平一恢复到正常值B.上升至最高水平一浓度下降一逐渐升高一超出正常含量一恢复到正常值C.逐渐升高一超出正常含量一浓度下降一上升至最高水平一恢复到正常值102 .膳食中非必需氨基酸所占的比例为(C)A、40%B、50%C、60%103 .在一般人的膳食中，动物性食物及豆类占总量的(C)为宜。A、 10%15%B、 15%20%C、 25%30%104 .蛋白质的利用率为77%的食物是(B)A、鸡蛋B、虾C、鱼肉105 .油脂类在一般人的膳食中宜占（八）左右。A、3%B、4%C、5
18、%106 .凡要补充钙，则最好补充(B),以便钙离子转化后让肠道更容易吸收。A、维生素AB、维生素DC、维生素C107 .（八）能为机体提供能量。（八）碳水化合物(B)矿物质(C)维生素108 .具有抗氧化作用的营养素是(B)o（八）锌(B)硒(C)铁109 .影响人体基础代谢的因素有(B)oA.体表面积与体型B.年龄C.咖啡因110 .微量元素锌被称为生命之花，它主要来源于(B)。（八）粮谷类(B)动物肝脏类(C)蔬菜类111 .维生素A缺乏引起（八）o（八）干眼病(B)脚气病(C)坏血病112 .膳食纤维的功能有（八）oA.能促进肠道蠕动B.促进锌的吸收C.提供能量113 .维生素B2主要
19、来源于(B)食品。（八）调味品类(B)奶类(C)蔬菜类114 .下列能源物质中，作为人体运动主要能源物质的是(C)A：蛋白质B：脂肪C：糖115 .从实用营养的观点看，比较容易缺乏的无机元素只有。(C)A.钙、镁、钾、钠B.镁、钾、钠、磷C.钙、铁、锌和碘116 .成年人每日约有一毫克钙在更新。(B)（八）500(B)700(C)900117 .对钙的吸收有促进作用的是。(C)A.维生素E、乳糖B.维生素D、蔗糖C.维生素D、乳糖118 .钙磷的吸收与代谢都由和调节。(B)（八）维生素A；肾上腺素(B)维生素D；甲状旁腺素(C)维生素E；胰岛素119 .缺的人高度过敏，情绪不安，易激动，手足抽
20、搐，反射亢进。(C)（八）钙(B)锌(C)镁120 .能降低血液中胆固醇含量，起到预防动脉硬化功效的膳食纤维属于O(C)（八）纤维素(B)植物胶(C)黏质121 .运动员在运动过程中会失去大量的水分的器官是O(C)A.皮肤B.肺C.皮肤和肺122 .在正常情况下，成人每日有升水进入和离开身体。(B)(A) 2.02.5(B) 2.53.0(C) 3.03.5123 .运动中的排汗率和排汗量与等因素有关。（八）A.运动强度、密度和持续时间B.运动强度、速度和持续时间C.运动强度、耐力和持续时间124 .大强度剧烈运动可导致血红蛋白的o中、小强度有氧运动有利于血红蛋白的，有利于健康。（八）（八）下
21、降；增加(B)下降；不变(C)增加；下降125 .运动训练强度过大且时间较长时，导致蛋白质大量，引起血尿素氮O（C）（八）合成；上升（B）合成；下降（C）分解；上升126 .长达2小时以上的运动中，主要与运动过程中的代谢中间产物在肝脏中经糖异生途径，转化为葡萄糖分解入血液后维持血糖的水平有关。（C）A.糖类、脂肪B.糖类、蛋白质C.蛋白质、脂肪127 .大强度长时间运动中肝糖原分解供应血糖可比安静时分解速率提高76倍。照此推算，肝糖原在一分钟将被耗尽。（八）A. 20-30B. 30-40C. 40-5090、肌肉摄取血葡萄糖的一对保证肌肉运动能力是至关重要。（八）（八）速率（B）数量（C）速
22、率和数量128 .长期适宜的体育锻炼使血糖的,有助于预防高血糖或低血糖的发生，对相关的疾病有防治的作用。（C）A.可变性增加B.稳定性降低C.稳定性增加129.在日常生活中应减少脂肪摄取量，以多摄取脂肪的饮食结构代替脂肪可防止血脂的升高。（C）A,不饱和；动物性；植物性B.不饱和；植物性；动物性C.饱和；植物性；动物性130.血液中胆固醇和甘油三酯浓度高的人的发病率高。（B）A.脂肪肝B.心肌梗死C.贫血131 .血脂中最受运动影响的是o（八）（八）甘油三酯（B）胆固醇（C）脂肪酸132 .血液中胆固醇浓度的变化被认为与运动的种类有关。如快速类运动比耐久性运动更能使胆固醇浓度o（B）A.降低B
23、.提高C.先降低再提高133 .参加有氧代谢的运动锻炼，血液中胆固醇含量会;参加静力性的无氧代谢运动o(C)A.增加；无显著变化B.增加；减少C.减少；无显著变化134.运动可抑制血脂、甘油三酯和胆固醇的升高。(B)A.无氧耐力B.有氧耐力C.无氧耐力和有氧耐力135 .最理想的优质蛋白质食物是o(C)（八）鸡蛋(B)牛奶(C)大豆136 .不同食物特殊动力作用消耗的能量分别为o（八）A.蛋白质30%；糖类6%；脂4%；正常混合膳食约为10%B.蛋白质6%；糖类4%；脂30%；正常混合膳食约为10%c蛋白质4%；糖类6%；脂30%；正常混合膳食约为10%137 .运动训练时能量代谢主要取决于三
24、要素。(C)A.运动强度、节奏和持续时间B.运动强度、力量和持续时间C.运动强度、密度和持续时间138 .下列哪些物质可以促进铁的吸收(B)0（八）维生素B(B)猪肉(C)抗酸药物139 .促进钙吸收的物质有（八）oA.维生素B膳食纤维C氨基酸140 .维生素A缺乏可导致（八）oA.夜盲症B.青光眼C骨质疏松141 .健脑的理想食物是o（八）（八）磷脂(B)三酰甘油(C)糖脂142 .脑所消耗的葡萄糖量是全身能量消耗总数的(C)（八）10%(B)15%(C)20%143 .钙可保持体液呈的正常状态，防止人陷入容易导致疲劳的体液环境。(C)（八）中性；碱性(B)中性；酸性(C)弱碱性；酸性144
25、 .平衡的膳食中，必需氨基酸与非必需氨基酸的合理比例应为O(C)（八）1：1(B)1：2(C)1：4145 .平衡的膳食中，脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸间的比例应为o（八）（八）1：1：1(B)1：2：1(C)2：1：1146 .以下哪种食物不是碱性食物？(B)A、豆类食物B、猪肉C、水果147 .谷类营养中以下哪种说法是错误的？(C)A、含糖高达70%-80%B、蛋白质含量为7%-16%C、含脂肪较多148 .常食用有降血压作用的食物有o(C)A、芹菜、菠菜、芥菜、B、莲藕、山楂、香蕉、C、以上全对149 .减肥食物包括以下o(C)A、玉米须B、荷叶C、以上都对150 .
26、较适合高血压病康复体育的运动种类和方法中不适合的为o(C)A、有气功、太极拳、医疗体操B、步行、健身跑、有氧舞蹈、游泳C、力量性运动项目151 .合理的营养来自于合理的饮食，合理的饮食是指营养素的饮食。(B)（八）全面、平衡、少量(B)全面、平衡、适量(C)全面、平衡、过量152 .蛋白质的主要食物来源，以下食物中蛋白质含量表达正确的是o(B)（八）豆类奶类肉类(B)豆类禽类奶类(C)肉类奶类豆类153 .人们提高体适能的有效健身方式：o（八）（八）有氧锻炼(B)无氧锻炼(C)力竭锻炼154 .人们应从方面提高体适能。（B）A,心肺适能、肌耐力适能、肌力适能、柔软度、身高B.心肺适能、肌耐力适
27、能、肌力适能、柔软度、体重C.肝脾适能、肌耐力适能、肌力适能、柔软度、体重155.若无禁忌症，每日可饮红葡萄酒,有助于降血脂及活血化瘀，预防动脉硬化。（B）（八）10毫升（B）50毫升（C）Ioo毫升156 .增肌粉是一种由构成的一种营养补剂。（B）（八）低蛋白、低能量、低脂肪（B）高蛋白、低能量、低脂肪（C）高蛋白、高能量、低脂肪157 .肌肉中最丰富的游离氨基酸是o（八）（八）谷氨酰胺（B）赖氨酸（C）半胱氨酸158 .糖、脂肪、蛋白质三大营养物在体内氧化的卡价分别为一千卡/克：（八）A. 4.1；9.3；4.1B. 9.3；4.1；9.3C. 4.1；4.1；9.3159 .生命活动或运
28、动过程中能量供应的能源物质是_o（八）（八）糖、脂肪和蛋白质(B)水、无机盐和维生素(C)糖、无机盐和维生素160 .最易被人体吸收的糖是。(B)（八）蔗糖、麦芽糖、乳糖(B)葡萄糖、果糖、半乳糖(C)淀粉、糖原、纤维素161 .根据糖的分子结构可分为o(C)（八）单糖、糖醇、多糖(B)单糖、双糖、寡糖(C)单糖、双糖、多糖162 .经消化酶作用可分解的糖和经淀粉酶催化可分解的糖分别是o（八）（八）双糖、多糖(B)单糖、双糖(C)单糖、多糖163 .肝糖原、肌糖原、血糖在人体内的贮量分别为左右。(C)A.400克、100克、5克B. 100克、5克、400克C. 100克、400克、5克164
29、 .肌糖原贮量愈高，运动员运动至疲劳的时间愈长,冲刺能力愈强，运动水平愈高。训练水平较高的运动员肌糖原贮量可高达克左右。(B)A. 400-600B. 600-800C. 800-1000165 .每克葡萄糖完全氧化可释放能量千卡。(C)A. 2B. 3C.4166 .机体最主要的供能物质是（八）A.糖类B.脂类C.蛋白质167 .当酮体在血液中达到一定浓度即发生酮病，引起O(C)A.酸过剩B.碱过剩C.酸中毒168 .糖、脂肪、糖白质分解代谢中彻底氧化释放能量的共同途径是O(C)A.糖酵解B.磷酸戊糖途径C.三竣酸循环169 .具有保肝解毒作用的是。(B)A.肌糖原B.肝糖原C.血糖170
30、.给高水平运动员补糖大多补充o（八）A.低聚糖B.葡萄糖C.淀粉1 .运动营养师也被定义为运动健康营养的管理工作者,以改善运动人群体能、体质和健康为目标，采用营养学、训练学生理生化学及体质测评等手段，为运动人群(D)提供解决方案。A、科学运动B、平衡膳食C、运动营养食品合理使用D、以上选项全对171.肝糖原、肌糖原、血糖在正常体重的成年运动人群体内贮量可能分别为(D)左右，这些糖储备可供长时间运动至力竭的时间约为90-120分钟A、400克、IoO克、5克B、100克、5克、400克C、400克、5克、100克D.100克、400克、5克172 .下列属于必需氨基酸的是（C）A、丙氨酸B、天冬
31、氨酸C、色氨酸D、丝氨酸173 .身体质量指数的计算公式为（C）A、BMl=体重（克）/身高2（厘米2）B、BMr体重（克）/身高2（米2）C、BMl二体重（千克）/身高2（米2）D、BMl=体重（千克）/身高2（厘米2）174 .下列食物中含铁最丰富的是（D）A、大豆B、大米C、韭菜D、猪肝175 .我国运动营养师在走上工作岗位的时候，必须具备（C）A、二大领域、七项技能B、三大领域、七项技能C、三大领域、九项技能D、三大领域、六项技能176 .下列哪些属于优质蛋白（B）A、谷类B、鸡蛋#C、大米D、菠菜177 .按照人体对碳水化合物的消化吸收特性，将可以被人体消化吸收的碳水化合物称为（C）
32、A、蛋白质B、膳食纤维C、糖类D、益生元178 .某运动员体重50kg,赛前约补充g糖为宜。（B）A、10B、50C、100179 .在赛前补充糖时，每千克体重约补充克糖为宜，一次补糖的总量应控制在一克之内，补糖量不超过克/千克体重。（C）A、 2；60；1B、 1；30；2C、 1；60；2180 .食物纤维的供给量为每天（B）克。A、13B、412C、1520181 .最容易导致低血糖症状发生的运动时间段是（八）oA.早晨时间段B上午时间段C下午时间段182 .据研究，高强度运动一般在食后（）分钟后进行，中度运动一般在O分钟后进行，轻度运动一般在O分钟以后进行最合理。（C）A60；30；1
33、0B120；60；10C120；60；30183 .一般轻体力劳动者，每日约摄入（C）种各类食物大约O克左右，才能基本保证平衡膳食的要求。A5；600B10；900C20；1500184 .最新的中国居民膳食指南是(C)由中国营养学会常务理事会通过的。A1993年B1995年C2007年185 .下列关于Gl的描述不正确的是(D)A、Gl小于55的食物为低Gl食物，对血糖的影响较小B、Gl值大于70的食物为高Gl食物，对血糖的影响较大C、消化分解越慢的碳水化合物，其Gl值越低D、糖尿病病人应多选择Gl高的食物186 .生命活动或运动过程中能量供应的能源物质是(A)A、糖、脂肪和蛋白质B、水、无
34、机盐和维生素C、糖、无机盐和维生素D、糖、脂肪和维生素187 .糖、脂肪、糖白质分解代谢中彻底氧化释放能量的共同途径是(A)A、三竣酸循环B、磷酸戊糖途径C、糖异生作用D、糖酵解188 .每克脂肪在体内可供给（C）千卡能量。A、7B、8C、9D、10189 .人体所需能量来源依次是（B）A、脂肪;糖类;蛋白质B、糖类;蛋白质；脂肪C、糖类;脂肪;蛋白质D、蛋白质；脂肪;糖类190 .下列不属于脂溶性维生素的是（D）A、维生素AB、维生素DC、维生素ED、维生素B191 .乒乓球和击剑等项目的训练伴有运动员紧张的视觉活动，因此这些项目运动员应注意适当增加（C）的补充。A、叶酸B、维生素BlC、维
35、生素AD、维生素D192 .运动营养师要给王小姐设计食谱，根据DRIs,王小姐的总能量是180OkCal/d。如果按蛋白质供能比为12%,那么设计的食谱中应该提供蛋白质多少克（B）A、24B、54C、180D、216193 .科学补液的原则不包括（B）A、少量多次B、补充汽水等饮料C、补充适量钠、钾D、补充适量电解质194 .常见的补充运动能量的运动营养食品不包括（B）A、运动饮料B、左旋肉碱C、肌酸D、能量胶能量棒195 .增肌人群推荐的每日能量摄入为(C)A、 30kcalkgdB、 40kcalkgdC、 50kcalkgdD、 60kcalkgd196 .呼吸商最高的是（八）oA：糖B
36、：脂肪C：蛋白质D：混合膳食197 .脂肪是O和（八）组成的酯.A：甘油和脂肪酸B：甘油和胆固醇C：甘油和脂蛋白D：甘油和类固醇198 .随着历史的发展人们对健康的认识，大致经历了(D)oA：生物心理社会医学模式一神灵自然医学模式一生物医学模式B：生物医学模式一神灵自然医学模式一生物心理社会医学模式C：神灵自然医学模式一生物心理社会医学模式一生物医学模式D：神灵自然医学模式一生物医学模式一生物心理社会医学模式199 .一个健康人具备的条件是：(C)oA：躯体健康、心理健康、B：心理健康、品德(Wj尚、社会适应良好C：躯体健康、心理健康、品德高尚、社会适应良好D：躯体健康、心理健康、社会适应良好
37、200 .社会适应健康是以（八）为基础而发展了的高级健康层次。A：生理健康、心理健康、道德健康B：生理健康、心理健康、躯体健康C：躯体健康、心理健康、道德健康D：躯体健康、生理健康、道德健康201 .人的健康主要取决于：（八）。A：生活方式和条件B：遗传C：环境D：医疗保健202 .合理的营养来自于合理的饮食，合理的饮食是指营养素（B）的饮食。A：全面、平衡、少量B：全面、平衡、适量C：全面、平衡、过量D：全面、平衡、微量203 .适合老年人消费三低食品是指（D）食品。A：低盐、低脂、低蛋白B：低糖、低脂、低蛋白C：低糖、低脂、低能量D：低盐、低脂、低能量204 .人们提高体适能的有效健身方式
38、：（八）。A：有氧锻炼B：无氧锻炼C：力竭锻炼D：有氧锻炼和无氧锻炼205 .人们应从（B）方面提高体适能。A：心肺适能、肌耐力适能、肌力适能、柔软度、身高B：心肺适能、肌耐力适能、肌力适能、柔软度、体重C：肝脾适能、肌耐力适能、肌力适能、柔软度、体重D：心肺适能、肌耐力适能、肌力适能、灵敏度、体重206 .运动训练能提高肌肉中酶的活性，而（D）会使肌肉中有氧代谢酶类的活性升高，而（）则可使肌肉中无氧代谢两类酶的活性升高。A：耐力训练；力量及力量训练B：速度训练；耐力及耐力训练C：速度训练；力量及力量训练D：耐力训练；速度及速度训练207 .对血清酶的表述不正确的是（八）oA：发挥着重要的催化
39、功能B：反映有关脏器细胞被破坏C：反映有关细胞通透性D：运动时引起活性增高208 .运动而引起内环境的急剧变化时，血清中多种酶的活性（C）oA：保持稳定B：相对降低C：相对提高D：没有变化209 .如在超长时间运动时，血清酶升高最明显的是（B）。A：乳酸脱氢酶B：肌酸激酶C：己糖激酶D：丙酮酸酸激酶210 .在缺氧和低压环境下训练，能使血清酶活性（D）。A：不变B：稳定C：降低D：升高211 .训练水平较高者，其运动后血清酶活性(C)oA：提高的幅度由低到高B：提高的幅度不变C：提高的幅度较低D：提高的幅度较高212 .运动时（八）等均能加速细胞内酶的新陈代谢，促使酶分子释放入血，运动引起组织
40、细胞局部损伤，也可使酶逐渐增加，引起血中酶活性增高。A：乳酸增多、血糖含量下降等B：乳酸减少、血糖含量升高等C：ATP水平升高、钾离子升高等D：ATP水平降低、钾离子降低等213 .哪项不是影响肌肉力量的因素。(B)A：肌纤维的横断面积B：肌纤维的长短C：肌纤维的直径D：肌纤维的体积214 .骨骼肌中白肌纤维收缩产生的力量和红肌纤维收缩产生的力量相比（八）oA：大B：小C：一样大D：不确定215 .体育锻炼可以改善（D）之间的协调性，从而使柔韧性提高。A：主动肌B：固定肌C：中和肌D：对抗肌216 .连续踢腿、摆腿属于（八）A：动力性牵拉B：静力性牵拉C：向心牵拉D：离心牵拉217 .最容易导
41、致低血糖症状发生的运动时间段是（八）oA：早晨时间段B：上午时间段C：下午时间段D：晚间时间段218 .据研究，高强度运动一般在食后（）分钟后进行，中度运动一般在（）分钟后进行，轻度运动一般在（C）分钟以后进行最合理。A：60；30；10B：120；60；10C：120；60；30D：90；60；30219 .一般轻体力劳动者，每日约摄入O种各类食物大约（D）克左右，才能基本保证平衡膳食的要求。A：5；600B：10；900C：15；1200D：20；1500220 .控制体重的两个主要因素是（八）oA：进食量与体力活动B：饮水量与体力活动C：排泄量与体力活动D：吸收量与体力活动221 .三餐
42、分配要合理。一般早、中、晚餐的能量分别占总能量的(B)为宜。A：20%、50%、30%B：30%、40%、30%C：10%、50%、40%D：40%、30%、30%222 .世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过(C)克为宜。A：4B：5C：6D：7223 .在日常饮食中，植物和动物脂肪的比例应(B)oA：8:2B：7:3C：6:4D：5:5224 .(B)在营养上的重要性在于它是供给人体氮元素的唯一来源。A、糖B、蛋白质C脂肪225 .建议每日摄取的优质蛋白质要占蛋白质总量的（B）A、20%B、30%C、40%226 .（B）是热能与B族维生素和无机盐的主要来源。A、薯类B、谷类C、糖类22
43、7 .合理的营养来自于合理的饮食，合理的饮食是指营养素（B）的饮食。A全面、平衡、少量B全面、平衡、适量C全面、平衡、过量228 .适合老年人消费三低食品是指（C）食品。A低盐、低脂、低蛋白B低糖、低脂、低蛋白C低盐、低脂、低能量229 .目前我国成年人糖的供给量以占总热能的（B）为宜。A、40%60%B、50%70%C、60%80%230 .我国居民（C）摄入量过多，平均值是世界卫生组织建议值的2倍以上。A、水B、蛋白质C、食盐231 .(B)是具有抗氧化作用的脂溶性抗氧化剂。A、维生素CB、维生素EC、维生素A232 .蛋白质的利用率为77%的食物是(B)A、鸡蛋B、虾C、鱼肉233 .健脑的理想食物是（八）oA：磷脂B：三酰甘油C：糖脂D：胆固醇234 .脑所消耗的葡萄糖量是全身能量消耗总数的(C)oA：0.1B：0.15C：0.2D：0.3235 .钙可保持体液呈O的正常状态，防止人陷入容易导致疲劳的(D)体液环境。A：中性；碱性B：中性；酸性C：弱酸性；碱性D：弱碱性；酸性236 .平衡的膳食中，必需氨基酸与非必需氨基酸的合理比例应为(D)oA：1:1B：1:2C：1:3D：1:4237
