《2024年茶艺与茶文化知识竞赛试题100题及答案（精华版）.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2024年茶艺与茶文化知识竞赛试题100题及答案（精华版）.docx（22页珍藏版）》请在课桌文档上搜索。
1、2024年茶艺与茶文化知识竞赛试题100题及答案（精华版）选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。1 .台湾“吃茶流茶艺程序中干壶的主要目的是（B）oA、给茶壶降温B、避免壶底水滴落杯中C、抑制茶香散发D、保持茶壶温度2 .将乐擂茶常在配料中加一些淡竹叶、金银花,其作用是（A）。A、清热解暑B、预防感冒C、治疗肠炎D、增加擂茶的香味3 .云南白族的三道茶分别是（D）。A、一苦二回味三甜B、一甜二苦三回味C、一甜二回味三苦D、一苦二甜三回味4 .制作50Oml的冰茶，置茶量约需（D）。A、23gB、89gC、1012gD、1618g5 .用红碎茶冲泡调饮红茶时，用水量一般以每克茶（D）
2、为宜。A、1020mlB、3040mlC、5060mlD、7080ml6 .冲泡调饮红茶的时间一般以（D）分钟为宜。A、1520B1015C510D、357 .白兰地红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将（B）。A、茶与白兰地一起煮沸B、茶汤过滤，再加少量白兰地C、茶与白兰地一起冲泡饮用D、白兰地冲泡茶叶8 .唐代宫廷茶艺通过清明节敬神祭祖、皇帝款待群臣以及（C）等礼仪活动时的饮茶活动来表现。A、民间文艺汇演B、每日早朝C、喜庆宴D、皇室的日常起居生活9 .清代文人茶艺的代表人物有：周高起、（C卜张潮等。A、朱权B、唐伯虎C、李渔D、文征明10 .文人茶艺对室内品茗环境要求以（B）为摆设。A、文房四宝
3、B、书、花、香、石、文具C、梅、兰、竹、菊D、简洁、朴素的家具11 .在寺庙僧侣中流行的禅师茶艺倡导（B）的禅宗文化思想。A、宁静空无B、静省序净C、俭清和静D、吃茶去12 .禅师茶艺中（D）的禅宗文化思想的倡导者是泰山降魔师。A、以茶修行B、茶禅一味C、以茶修身D、以茶禅定13 .宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，礼仪特殊，茶具古朴典雅,以天人合一（D）为宗旨，并讲究修养心性，以茶释道。A、客来敬茶B、推广茶文化C、提高茶艺D、茶禅一味14 .当顾客提出要重新泡一壶茶时，顾客属于信息沟通过程四要素中的（B）oA、信息通道B、信息发送者C、信息接受者D、信息15 .从心理学基本知识来看,茶艺师与宾
4、客的交流特点是（D）oA、非直接交往和非语言交往B、直接交往和非语言交往C、非直接交往和语言交往D、直接交往和言语交往16 .顾客接待的10个基本环节是：待机、接触、出样、（D）、开票、收找、包扎、递交、送别。A、演示、比较B、试饮、比较C、冲泡、品饮D、展示、介绍17 .在商品、服务的成交阶段，茶艺师应注意的六点是：协助挑选、补充说明、（B）、仔细包装、帮助搬运、致以谢忱。A、一边聊天一边结算B、算帐准确C、将精力集中到新顾客的接待上D、对顾客的意见不需再重视18 .在旅游活动中，（D）是中外游客特别是海外华侨、港澳台胞走访亲友的重要礼品。A、玻璃器皿B、瓷器C、民族服装D、茶具19 .无公
5、害茶对环境的要求，主要指标为（八）A.空气质量,士壤中重量金属含量,灌溉水的质量B.空气含氧量,土壤中土层深度，有无灌溉条件20 空气中C02含量，土壤呈酸性，有无水源可利用D.空气湿润，土壤肥沃，周边树木多21 .漫画中的茶事内容常具有言简意赅、生动有趣、耐人寻味的特色，以（B）的作品最为著名，如人散后，一钩新月天如水、茶店一角等。A.李叔同B.丰子恺C.老舍D.吴三明22 .见到您很高兴的表述错误的是（D）oA、Gladtomeetyou.BItissonicetomeetyou.CNicetomeetyou.D、meetyouisnice.23 .请这边走。用英语最妥当的表述是（C）。A
6、、Followme,please.B、Theway,PleaSe.C、Thisway,please.D、Gohere,please.24 .请问您还需要点什么？用英语最妥当的表述是（D）。A、Doyouneedanythingmore?B、Doyouneedsomethingelse?C、Wouldyoulikesomethingmore?D、Wouldyoulikeanythingmore?25 .”很抱歉,这里没有这个人.用英语最妥当的表述是（B）oA、l,msorry,thereisnoonehere.B、Imsorry,thereisnoonebythatnamehere.C、l,ms
7、orry,1don,tknowhim.D、Idontunderstandwhatyousaid.26 .uoL.的意思是（D）oA、晚安B、请等一下C、您好D、欢迎光临27 .）会舌光荣r的意思是（C）oA、你想要点什么B、请问几位C、很荣幸见到您D、最近怎么样28 .电话番号在）教;t原;1杀力、的意思是（B）oA、请问您的地址B、请问您的电话号码C、请问您的大名D、请您这边走29 .晚清书画篆刻家（D广茶梦轩一印，边款中寥寥三十字，却是一篇对茶字字源的考证美文。A、吴昌硕B、陆原C、杨维桢D、赵之谦30 .雨花茶是（C）名优绿茶的代表。A、片形B、扁平形C、针形D、卷曲形31 .江苏吴县的
8、洞庭山是（C）的产地。A、大方茶B、雨花茶C、碧螺春D、绿牡丹32 .雨花茶的干茶色泽是（D）。A、灰白B、灰绿C、黄绿D、深绿33 .滇红品种为云南大叶种，其滋味（C）oA、清醇，收敛性强B、清醇，收敛性弱C、浓醇，收敛性强D、浓醇，收敛性弱34 .铁观音的香气馥郁幽长，滋味醇厚鲜爽回甘，（A）,汤色金黄清澈明亮。A、音韵显B、岩韵显C、青味显D、酸味显35 .武夷岩茶是（A）乌龙茶的代表。A、闽北B、闽南C、台南D、台北36 .在乌龙茶中（A）程度最轻的茶是包种茶。A、发酵B、晒青C、包揉D、烘炒37 .普洱茶主产于（D）省，为非压制的黑茶A、海南B、湖南C、广西D、云南38 .潮汕工夫茶
9、被誉为中国茶道的（B）。A、始祖B、活化石C、代表D、真工夫）必备的四宝。D、潮汕工夫茶）程序。39 .玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯是（DA、四川盖碗茶B、藏族酥油茶C、客家擂茶39,列器备茶是潮汕工夫茶茶艺演示的（DA、最后B、第五道C、第六道D、第一道40 .潮汕工夫茶茶艺中干壶置茶是指（B）0A、用沸水烫热茶壶B、将茶叶放进干热的茶壶中C、用火将茶叶烤干D、用沸水淋浇茶壶外壁41 .潮汕工夫茶中“洒茶讲究将茶水（D）到各个小茶杯中去。A、回旋冲B、点冲C、高冲D、低斟42 .潮汕工夫茶以三泡为止，要求各泡的茶汤浓度（B）oA、随心所欲B、一致C、由浓到淡D、因人而异43 .香港的早茶一
10、般为一壶茶配合吃少量的食物，称之为饮茶的（BA、一壶两件B、一盅两件C、一壶两盅D、一盅两杯44 .台湾茶人称（D）为投汤。A、干壶B、置茶C、冲水D、斟茶45 .（B）又称三生汤，其主要原料是茶叶、生姜、生米。A、奶茶B、擂茶C、竹筒茶D、酥油茶46 .桃江擂茶为(C),不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。A、清饮B、五味饮C、甜饮D、辣饮47 .罐罐茶可分为面罐茶和(D)两种。A、八宝茶B、酥油茶C、五福茶D、油炒茶48 .(D)是将茶罐先烤热，加入茶油、白面翻炒后，放入细嫩茶叶和食盐，炒至茶香溢出，加水煮沸。A、八宝茶B、酥油茶C、五福茶D、油炒茶49 .(A)的制作是将砖茶或
11、沱茶煮沸，加一些酥油和少许盐巴,经充分打制而成。A、酥油茶B、咸奶茶C、龙虎斗D、打油茶50 .（C）是侗族的饮茶习俗。A、咸奶茶B、竹筒茶C、打油茶D、酥油茶51 ，龙虎斗是纳西族人治疗（C）的秘方。A、骨折B、胃病C、感冒D、解暑52 .冰茶制作时冲泡用水的水温以（C）为宜A、300B200C60团D、1000B ）为宜。）块的小冰块，相53 .制作50Oml的冰茶，冲泡时，用水量以（A、50mlB400mlC200mlD100ml54 .冰茶制作中分茶时，应在每杯中放入（C当于2030ml容积。A、IB、2C、34D、855 .按5位宾客计算，冲泡调饮红茶的置茶量应以（C）为宜。A、2g
12、5gCIOgD、6g56 .准备配料茶时，要求泡茶台的右侧放置（D）oA、赏茶碟B、盖杯C、配料缸D、开水壶57 .冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶，冲泡的水温以（C）为宜。A、300B50团C、80团D、IOo团58 .品尝青豆茶，可以靠（C）,使茶叶和配料移到碗边而食用，别有一番情趣。A、茶荷B、茶碟C、敲打碗边和碗口D、倒置茶碗59 .唐代宫廷茶艺表演，再现历史的文化内容有（B）。A、龙凤茶团、服饰、茶具B、唐朝宫廷礼仪、服饰、饮茶器具C、唐朝礼仪、音乐、茶饼D、唐朝服饰、茶器60 .古代文人茶艺的精神是追求精（D）清和。A、真B、廉C、美D、俭61 .文人茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求（
13、C）。A、一定是会品茶的人B、门第相同C、人品高雅，有较好的修养D、都是布衣百姓62 .文人茶艺活动的主要内容有（B）oA、斗茶、评水、赏器B、诗词歌赋、琴棋书画、清言对话C、点茶、品茶、斗茶D、只谈与茶有关的事63 .历代文人雅土在品茶时讲究环境静雅、茶具之清雅、更讲究饮茶艺境，以（C）为目的，更注重同饮之人。A、斗茶B、赏茶具C、怡情养性D、社交活动64 .唐代中叶（C）撰写“百丈清规，将茶融入禅宗礼法。A、荣西禅师B、皎然C、百丈怀海禅师D、隐元禅师65 .宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、三清茶艺、观音茶艺、（A）oA、太极茶艺B、白族三道茶C、工夫茶艺D、武夷茶道6
14、6 .在茶艺馆完整的顾客接待概念是指茶艺师代表茶馆,向宾客（D）的过程。A、演示茶艺B、提供巡台服务C、介绍茶文化D、提供服务与销售67 .顾客接待环节中的四个重点是：待机接触、拿递展示、介绍推荐、（B）oA、开单收费B、成交送别C、结算收找D、买单68 .在茶庄实行柜台服务的场所，当有两位茶艺师时应（C）oA、一起站在柜台的中间B、一人站着待机，另一人可以坐下休C、站立在柜台两侧的位置D、一有宾客到来，两位茶艺师必须同时接待69 .在茶馆接待服务时，茶艺师从下列（A）可以判断顾客不是第一次来消费。A、走进茶馆，直接找到位置坐下B、四处环顾后，寻找相对安静的位置C、消费中途有意识寻找洗手间D、
15、询问消费项目和品种70 .在商品服务介绍时，茶艺师应善于观察顾客心理，着重做到引起顾客的注意、培养顾客的兴趣增强顾客的购买欲、（D）。A、对顾客态度好B、与顾客交谈与销售无关的话题C、无目的地交谈D、争取达成交易71 .下列（D）不是茶艺师为顾客推介商品时的重点。A、要建立起彼此信赖的关系B、要使顾客自然而然地决断c、要与顾客建立和谐的关系D、要根据顾客的需要夸大介绍商品的性能72 .当顾客要离开时，对待在店里询问了很久但没有消费的顾客（B）oA、不必道别B、也应该道别C、不予理睬D、茶艺师聚在一起议论73 .在产茶地区的风景旅游点，提倡（A）,开展高雅文化旅游活动，如茶俗表演、赋诗作画、品茶
16、评茶、茶艺表演等。A、建各具特色的茶室B、举办展销会C、举办旅游用品展览D、建商品一条街74 .审安老人的（八）是一部图文并茂的茶学著作。A茶具图赞、B北苑别录、C东溪试茶录、D茶录75 .按展销会的（A）可将展销会分为综合性展销会、专题性展销会。A、内容B、时间C、主题D、目的76 .按展销会的(C)可将展销会分为贸易性展销会、宣传性展销会。A、内容B、时间C、性质D、目的77 .展览会的预备金一般占总费用的(D)为宜。A、1%5%B3%5%C10%20%D5%10%78 .(D)在宋代的名称叫茗粥。A、散茶B、团茶C、末茶D、擂茶79 .用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代
17、(A)oA、豆子茶B、薄荷茶C、葱头茶D、姜盐茶80 .(A)饮用茶叶主要是散茶。A、明代B、宋代C、唐代D、汉代81 .煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的（B）。A、点茶的技艺B、煎茶的技艺C、煮茶的技艺D、炙茶的技艺82 .红茶类属于全发酵茶类，茶叶颜色深褐油亮，茶汤色泽B）oA、橙色B、红亮C、紫红D、黄色83 .宋代哥窑的产地在（D）oA、浙江杭洲B、河南临汝C、福建建洲D、浙江龙泉84 .（D）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇85 .90回左右水温比较适宜冲泡（A）茶叶。A、红茶B、龙井茶C、乌龙茶D、普洱茶86
18、 .下列（C）井水，水质较差，不适宜泡茶。A、柳毅井B、文君井C、城内井D、薛涛井87 .茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（C）、奉茶、收具。A、高冲水B、洗杯C、冲泡D、淋壶88 .科学地泡好一杯茶的三个基本要素是：（D）。A、茶具、茶叶品种、温壶B、置茶、温壶、冲泡C、茶具、壶温、浸泡时间D、茶叶用量、水温、浸泡时间89 .不同的茶叶有不同的滋味，（A）型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。A、醇和B、浓厚C、鲜醇D、平和90 .在荷兰中国餐馆中，最受欢迎的茶是（C）oA、红茶B、绿茶C、茉莉花茶D、普洱茶91 .酥油茶是将茶和佐料一起（B）A.放在锅中熬
19、煮B.放在打茶筒中捣打C.将紧压茶敲碎放在锅中熬煮后倒在加佐料的碗中D.放在研钵中捣打92 .宋代黄儒的品茶要录属于茶书中的（B）类著作。A、综合B、专题C、地域D、汇编93 .我能帮助您吗?用英语最妥当的表述是（B）oA、CanIhaveanyassistance?B、CanIhelpyou?C、CanIbeanyassistance?D、CanIbeofsomeassistance?94 .很抱歉让您久等了.用英语最妥当的表述是（B）oA、l,msorry.B、l,msorrytohavekeptyouwaiting.C、l,msorrytobekeptwaiting.DSorrytowaitsolong.95 .茶叶中的涩味物质主要是（C）A.蛋白质B.粗纤维素C.茶多酚D.氨基酸96 .碧螺春的香气特点是（D）oA、甜醇带蜜糖香B、甜醇带板栗香C、鲜嫩带蜜糖香D、鲜嫩带花果香97 .特一级黄山毛峰的色泽是（D）oA、碧绿色B、灰绿色C、青绿色D、象牙色98 .具有代表性的闽南乌龙茶有（A）、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。A、铁观音B、大红袍C、水仙D、肉桂99 .君山银针属于（C）类。A、绿茶B、黑茶C、黄茶D、花茶100 .台湾吃茶流茶艺程序中摇壶的主要目的是（B）oA、使茶壶光润B、促进茶香散发C、抑制茶香散发D、给茶壶保温
