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1、适用学科初中生物人教版区域适用年级初二适用区域课时时长（分钟）2课时学问点1 .细菌和真菌的分布特点2 .细菌和真菌生活的一般条件教学目标1.细菌和真菌的分布特点2.细菌和真菌生活的一般条件教学重点I.细菌和真菌的培育试验操作过程2 .设计探究细菌和真菌分布的试验方案3 .总结相宜细菌和真菌生长的条件教学难点1 .细菌和真菌的分布状况2 .相宜细菌和真菌生长的条件教学过程一、导入运用建议：本节内容重在驾驭细菌和真菌的培育的试脸操作过程、设计探究细菌和真菌分布的试验方案，通过视察细菌和真菌的分布状况，总结相宜细菌和真菌生长的条件。你确定见过馒头变质长霉、水果长毛，那是真菌中的霉菌。特殊是在燥热的
2、夏季，食物简单腐败，得肠胃炎的人也比较多。细菌、真菌无处不在，那么相宜它们生长的环境是什么呢？二、学问讲解运用建议：我们知道，用放大的方法可以视察到细菌和真菌，除此之外，我们还能通过什么方法视察到它们？1 .菌落(1)概念：一个细菌或真菌在确定的培育基上繁殖后形成的肉眼可见的集合体，称为菌落(2)作用：便于视察、分类依据2 .菌落特征(1)细菌菌落特征：比较小，表面光滑黏稠或粗糙干燥(2)真菌菌落特征：一般比细菌大几倍到几十倍，霉菌常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状,有的呈红、褐、绿、黑、黄等不同颜色考点2细菌和真菌的分布4/Tj/,x.ZX-jlj1.*XJ/f,J落的方法，那么如何用培育的方法来检
3、测不同环境中细菌、真菌的有无及其数量？1 .培育细菌或真菌菌落的方法步骤(I)配制培育基：培育基=琼脂+养分物质琼脂：煮沸成液态，冷却后胶化成固态。只起固定作用，没有任何养分养分物质：为细菌或真菌供应养分。不同的细菌或真菌所用培育基不同，区分就在于养分物质不同(2)培育基高温灭菌并冷却灭菌是清除其他的杂菌冷却是为了避开所接种的细菌或真菌被高温致死(3)接种：把要培育的细菌或真菌取少量放在培育基上的过程(4)恒温培育：放在恒温箱或室内暖和的地方2 .细菌和真菌的分布细菌和真菌无处不在，土壤中、水里、空气中、寒冷的地带、热的温泉，到处都有它们的踪迹考点3帮助植物传粉、传播种子运用建议：由以上探究，
4、我们了解到细菌和真菌分布广泛，几乎无处不在。但是细菌和真菌的生存不受任何限制吗？1 .基本条件确定的水分、相宜的温度、有机物等2 .特殊条件有的须要氧气的参加才能生存繁殖，有的不须要氧气参加才能更好的繁殖运用建议：此处内容主要用于老师课堂的精讲，每个题目结合试题本身、答案和解析部分，覆盖基础、巩固和拔高三个例题。中有大大小小很多个细菌及真菌的菌落，细菌菌落的特征是（）A.确定平衡面积比较大，呈绒毛状B.面积比较小，表面光滑黏稠C.面积比较大，呈蜘蛛网状D.面积比较小，表面絮状【答案】B【解析】细菌菌落较小，表面或光滑粘稠，或粗糙干燥。活必需的条件是（）A.水和养分物质B相宜的温度C.确定的生存
5、空间D.以上都是【答案】D【解析】真菌和细菌生活所须要的条件是：水分、相宜的温度、有机物等。因此选D。下列细菌的菌落特点叙述错误的是（A比较小B.表面或光滑黏稠C.表面或粗糙干燥D.一般比较大【答案】D【解析】细菌菌落一般比较小，表面或光滑粘稠，或粗糙干燥。因此D错误。菌和真菌培育基的制作配方不正确的是（）A.牛肉汁与琼脂混合B.牛奶与琼脂混合C.蒸储水与琼脂混合D.土壤浸出液与琼脂混合【答案】C四、课堂运用【解析】细菌和真菌的生活须要确定的条件，如水分、相宜的温度、有机物。细菌、真菌体内不含有叶绿体，大部分必需依靠现成的有机物维持生活，因此要配制含有养分物质的培育基。因此C错误。课堂学问讲解
6、完，把握了重点突破了难点以及练习精讲了之后，再用练习立刻进行课堂检测，依据学生状况建议分3个难度层次：易，中,难。不是全部细菌和真菌生存所必需的是（）A.相宜的温度B.水分C氧气D.养分物质【答案】C【解析】细菌和真菌的生活须要确定的条件，如水分、相宜的温度、有机物等。但不同的细菌和真菌还要求某种特定的生活条件，有的须要氧气，有的在有氧的条件下会受到抑制。2 .某人利用乳酸菌制作泡菜，因操作不当致使泡菜腐烂。下列缘由中正确的是（）A.罐口密闭缺氧,抑制了乳酸菌的生长繁殖B.罐口密闭不严,氧气促进了乳酸菌的快速繁殖C.罐口密闭不严,氧气抑制了其他腐生菌的生长繁殖D.罐口密闭不严,促进了需氧细菌的
7、生长繁殖【答案】D【解析】制作泡菜是利用乳酸菌发酵，乳酸菌在无氧的条件下，把有机物分解成乳酸。有氧时，会限制乳酸菌的发酵作用，而且需氧细菌快速繁殖，致使泡菜腐烂。3 .区分细菌和真菌菌落的方法是（A.看菌落的颜色B.看菌落的形态、大小、颜色C.看菌落的形态D.看菌落的大小【答案】B【解析】菌落是一个细菌或真菌在相宜的培育基上繁殖后形成的肉眼可见的集合体。细菌菌落特征：比较小，表面光滑黏稠或粗糙干燥，易挑起，多为白色；真菌菌落特征：一般比细菌大几倍到几十倍，霉菌常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，无固定大小，多有光泽，不易挑，有的呈红、褐、绿、黑、黄等不同颜色。因此，从菌落的大小、形态、颜色可以大致区分
8、为细菌和真菌。应选B。4 .关于菌落的叙述，错误的是（）A.菌落是同种细菌大量繁殖的集合体B.菌落是各种细菌聚集而成的集合体C菌落肉眼可见，具有确定的形态结构D.菌落可作为菌种鉴定的重要依据【答案】B【解析】菌落是一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体，从菌落的大小、颜色和形态可区分细菌和真菌以及它们的不同种类。5 .在探究细菌和真菌的分布试验中，不正确的操作是（）A.培育基要经过富温灭菌处理B.在接种后，快速盖好培育皿C.若探究手上菌类要将培育皿放入37C恒温箱培育D.这个试验不须要设置比照试验【答案】D【解析】科学探究有严格的程序，这些是保证探究的科学性和精确性的有效手段，只有比照试验
9、才能说明试验结论的客观性，因此D错误。后,硬币有没有细菌，须要将硬币放在细菌培育基上轻轻一按。此步骤属于真菌、细菌一般培育方法中的（）A.配制培育基B灰菌C.接种D.放在相宜环境中培育【答案】C【解析】将少量的细菌和真菌转移到培育基上的过程叫做接种。将硬币放在细菌培育基上轻轻一按，培育基上就附着了硬币上的细菌和真菌，所以此步骤属于接种。2 .有一种名为鬼针草的植物，当人在草丛中行走时，裤角上常被沾上一些带刺的“针”，人在这一过程中所起的作用大量的细菌可以使食品快速腐败，食品在冰箱中的能保存一段时间不腐败，主要是在冰箱这个环境中（）A.细菌很少B.细菌繁殖很慢C.没有细菌D.细菌都冻死了【答案】
10、B【解析】人在草丛中行走时，会沾染鬼针草的种子，然后在走过的地方就可以留下种子，扩大了鬼针草的分布范围。细菌的生存繁殖须要确定的条件，冰箱中温度较低，细菌繁殖的慢。因此选B。3 .下列环境中，细菌和真菌分布较多的是（）A.腌制食品的盐水中B.抽真空的罐头食品中C.刚煮熟的食品D.流通的货币上【答案】D【解析】细菌和真菌的生活须要确定的条件，如水分、相宜的温度，有机物等。流通的货币由于接触的人多，细菌、真菌就多，又因为货币上沾有汗液，有机物多，有利于细菌、真菌的生长繁殖。因此选D。4 .在培育细菌和真菌时，在接种前对培育皿和培育基必需进行高温处理，这是因为（）A.高温是细菌和真菌生存的相宜条件之
11、一B.细菌和真菌在高温条件下生命力旺盛C.需杀死培育基和培育皿中的细菌和真菌，以免影响试验结果D.高温处理可以使培育基养分丰富【答案】C【解析】接种前培育皿和培育基需进行高温灭菌，避开有其他的菌种影响试验结果。5.馒头是大家常吃的食物，制作时会加入“老面”，混合后放在暖和的地方，在这个过程中,加入“老面”相当于培育细菌和真菌的哪个步骤（）A.配制培育基B.高温灭菌C.接种D.恒温培育【答案】C【解析】加入老面”后，放在暖和的环境中发酵，说明“老面”中有酵母菌，因此该步骤属于接种。P培育细菌或真菌时，通常把接过种的培育皿放在那种环境中培育（）A.低温B.高温C.暖和D.变温【答案】C【解析】细菌
12、培育的最终一步就是把细菌或真菌放在恒温培育，因此选择C。2.细菌和真菌的生存须要确定的条件，下列说法不正确的是（）A.须要水分B.须要相宜的温度C.须要有机物D.全部的细菌和真菌都须要轼气【答案】D【解析】有的细菌、真菌须要氧气的参加才能生存繁殖，有的不须要氧气参加才能更好的繁殖。3 .夏天放在桌上的一杯豆浆很快就会变质了，主要缘由是A.空气中的灰尘大量落到豆浆中，使豆浆变质B.夏天气温高，落在豆浆中的细菌和真菌大量繁殖，使豆浆变质C.夏天气温高，使豆浆变质D.长时间放置使豆浆变质【答案】B【解析】细菌和真菌的生活须要确定的条件，如水分、相宜的温度、还有有机物，但不同的细菌和真菌还要求某种特定
13、的生活条件，例如有的须要氧气如霉菌，有的在有氧的条件下生命活动会受到抑制如绿脓杆菌，放在桌上的一杯豆浆，空气中的细菌、真菌或泡子，会落入豆浆中，夏天，温度高，而牛奶含有丰富的有机物和水，因此相宜细菌真菌的生长繁殖，细菌真菌大量繁殖导致豆浆变质。4 .下列关于菌落的说法错误的是（）A.用肉眼能望见的一大堆细菌或真菌就叫菌落B.细菌的菌落一般比真菌小C.只要有合适的条件，无需人工培育，在自然条件下也能形成菌落D,菌落是由一个细菌或真菌繁殖后形成的【答案】A【解析】菌落的定义是：一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体成为菌落。细菌菌落的特点是：菌落比较小；表面或光滑粘稠，或粗糙干燥；常呈白色或黄
14、色。霉菌菌落的特点是：属于真菌菌落，常呈绒毛状、絮状、或蜘蛛网状，有的还呈现红色、褐色、绿色、黑色等颜色。真菌菌落的特点是：包括霉菌菌落，一般比细菌菌落大几倍或几十倍。细菌和真菌生活须要的基本条件：水分、相宜的温度、有机物。由菌落的定义可以推断A选项错误D选项正确；由细菌菌落和真菌菌落的特征可以推断B选项正确；由细菌和真菌的生活条件及常识可以推断C选项正确。五、课堂小结一、菌落1 .菌落（1）概念：一个细菌或真菌在确定的培育基上繁殖后形成的肉眼可见的集合体，称为菌落（2）作用：便于视察、分类依据2 .菌落特征（1）细菌菌落特征：比较小，表面光滑黏稠或粗糙干燥（2）真菌菌落特征：一般比细菌大几倍
15、到几十倍，霉菌常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，有的呈红、褐、绿、黑、黄等不同颜色二、细菌和真菌的分布1.培育细菌或真菌菌落的方法步骤（1）配制培育基：培育基=琼脂+养分物质琼脂：煮沸成液态，冷却后胶化成固态。只起固定作用，没有任何养分养分物质：为细菌或真菌供应养分。不同的细菌或真菌所用培育基不同，区分就在于养分物质不同（2）培育基高温灭菌并冷却灭菌是清除其他的杂菌冷却是为了避开所接种的细菌或真菌被高温致死（3）接种：把要培育的细菌或真菌取少量放在培育基上的过程（4）恒温培育：放在恒温箱或室内暖和的地方3 .细菌和真菌的分布细菌和真菌无处不在，土壤中、水里、空气中、寒冷的地带、热的温泉，到处都有它们
16、的踪迹三、细菌和真菌的生存条件1 .基本条件确定的水分、相宜的温度、有机物等2 .特殊条件有的须要氧气的参加才能生存繁殖，有的不须要氯气参加才能更好的繁殖在区：切附完本章的学问点，布置课后作业，让学生巩固学问，建议也分三个层次，每个层次3-5题1 .真菌和细菌生活必需的基本条件是（）A.水份、相宜的温度、有机物B.水份、相宜的温度、无机物C.水份、较高的温度、足够的食物D.水份、相宜的温度、足够的氧气【答案】A【解析】细菌和真菌的生活须要确定的条件，如水分、相宜的温度、还有有机物，但不同的细菌和真菌还要求某种特定的生活条件，例如有的须要氧气如霉菌，有的在有氧的条件下生命活动会受到抑制如甲烷菌。
17、2 .细菌分布很广，其缘由是（）A.细菌很小，极易被各种媒介携带B.繁殖速度快、数量多C,能形成芽抱休眠体D.以上都是【答案】D【解析】细菌是靠分裂进行生殖的，也就是一个细菌分裂成两个细菌。长大以后又能进行分裂。在环境相宜的时候，不到半小时，细菌就能分裂一次。有些细菌在生长发育后期，个体缩小、细胞壁增厚，形成芽抱。芽也是细菌的休眠体，对不良环境有较强的反抗实力。小而轻的芽胞还可随风飘散各处，落在适当环境中，又能萌发成细菌。细菌个体小，细菌快速繁殖和形成芽抱的特性，使它们几乎无处不在。可见D符合题意。3 .霉菌在下列哪种环境中最简单出现？（）A.潮湿的沙土地B.潮湿的粮食C.干燥的衣服D.煮沸密
18、封的牛肉汁【答案】B【解析】由我们所学的学问可以知道，粮食衣物和皮鞋经常长毛发霉为真菌，真菌生活所需的条件是：养分物质、相宜的温度、水分等。潮湿的沙土地尽管有水但缺乏有机物，也不易发霉；潮湿的粮食里面含有有机物和水，可能会出现霉菌；由于霉菌生活须要确定的水分，所以干燥的衣服不易长霉；由于真菌生活须要确定的温度,煮沸的牛肉汁里面尽管有有机物,但在加热过程中把霉菌杀死了，而且密封后外界的霉菌不能进入，所以不易长霉。1 .下列材料中能作为制作培育基的凝固剂的是（）A.琼脂B.牛肉汁C.白糖D.壤浸出液【答案】A【解析】琼脂是以藻类的石花菜及江篱、紫菜等制成的明胶产品，为最常用的微生物培育基的固化剂，
19、琼脂的特性加热在85以上可溶解于水，放冷至28-35则形成凝胶。因此可以作为制作培育基的凝固剂。牛肉汁、白糖、土壤浸出液等含有较丰富的养分物质，可以作为制作培育基的养分物质。故选A。2 .穿过的衣服，假如没有刚好清洗而长时间挂在衣柜里，会发觉衣服上有很多白色的小点点,这些白色的小点点最可能是（）A.真菌B.细菌C.霉菌D.灰尘【答案】C【解析】微生物的生活须要相宜的温度、水分和养分物质，由题意可知，温度相宜，水分足够，衣服上有很多有机物，能满意微生物的生长和繁殖，使其数量大增，使衣物发霉，形成菌落。细菌的菌落较小，不易被肉眼望见，而真菌菌落较大，呈“毛状”，可见衣服的发霉长毛，是由霉菌等多细胞
20、真菌引起的。3 .医生进行生物性化验，通常用作菌种鉴定的重要依据是（）A.菌落B.细菌形态C.细菌体积D,细菌结构【答案】A【解析】从菌落的大小、颜色和形态可以大致区分细菌和真菌以及它们的不同种类。4 .下列哪种环境中，霉菌最简单生长？（）A.干燥的皮鞋上B.煮沸但密封的牛肉汁C潮湿的粮食堆D.潮湿的沙土地【答案】C【解析】细菌或霉菌生长的相宜条件是：确定的水分、相宜的温度、有机物等。干燥的皮鞋上没有足够的水，A不符合题意；煮沸的牛肉汁尽管有足够的有机物，但高温煮沸后霉菌都死了，而且密封后外界的霉菌无法进入，B不符合题意；潮湿的粮食里面有有机物和水，可能会出现霉菌，C符合题意；潮湿的沙土地虽然
21、有水但缺乏有机物，不易发霉。11三个培育皿中，加入不同成份的培育基，分别接种等量的大肠杆菌，置于相宜条件下培育一段时间后，统计各培育皿中的菌落数（见下表）。试验结果最能说明大肠杆菌生长须要糖类的试验方案是选择（）培育皿培育成分培育皿中的菌落数I琼脂、糖类35II琼脂、糖类和维生素250III琼脂、维生素0A.培育皿I和inB.培育InIl和IIC.培育皿III和IID.无法比照【答案】C【解析】由表中数据可知，该试验共有两组比照试验：培育皿I和0、培育皿11和川。若以培育皿【和11为一组比照试验，则试验变量是维生素，目的是探究维生素对大肠杆菌生长的影响；试验结果都有细菌生长。若以培育皿11和H
22、I为一组比照试验，则变量是糖类，目的是探究糖类对大肠杆菌生长的影响，试验结果是细菌不能生长。通过比较可知，含糖的培育皿【有细菌生长。培育皿II有糖有细菌生长，培育皿HI没糖所以细菌不能生长。因此，试验结果能说明大肠杆菌生长须要糖类的是培育皿II和III。故选Co2 .培育细菌的一般方法是：配制含有养分物质的培育基；将配制好的培育基进行并冷却；将少量转移到培育基上（这一过程叫做）；将制作好的培育皿进行恒温培育。培育胜利后,我们在培育皿中肉眼看到的并不是细菌的单个个体,而是细菌繁殖后形成的。【答案】细菌和真菌培育的般方法是：（1）配制含有养分物质的培育基：将牛肉汁与琼脂混合加热，冷却后即可制得培育
23、基。（2）灭菌：将配制好的培育基进行高温灭菌、冷却。（3）接种：将少量细菌或真菌放在培育基上的过程。（4）培育：把接种后的培育皿放在恒温环境或室内恒温的地方培育。【解析】细菌和真菌的生活须要确定的条件，如水分、相宜的温度、还有有机物。因此首先要配制含有养分物质的培育基，可以用牛肉汁加琼脂熬制，然后把培育基和全部用具进行高温灭菌，以防杂菌对试验的干扰，为防止高温杀死细菌、真菌，要等冷却后，在进行接种，接种后放在暖和的地方进行恒温培育。留意：定期视察并具体记录试验现象。3 .在检测不同环境中细菌和真菌的探究试验中，一组同学的试验过程如下图所示:无菌棉棒菌落配制培养基并高温灭菌冷却A蘸取池水（无菌操作）涂抹B培养观察结果（1）在如上图所示的试验步骤中，B是过程，完成步骤C须要在的温度下进行。（2）若D中的菌落为细菌菌落，其形态特点是o【答案】（1）接种；相宜且恒定（2）菌落比较小；表面或光滑粘稠，或粗糙干燥【解析】培育细菌和真菌的一般方法：配置培育基（一般为牛肉汁+琼脂）、高温灭菌，冷却（将培育皿和培育基上原有的菌类杀死，冷却是防止要接种的菌类被杀死）、接种（将少量细菌或者真菌放在培育基上的过程）、恒温培育。细菌菌落特点：菌落比较小；表面或光滑粘稠，或粗糙干燥
