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1、ICS67.200.10CCSB33T/GSWS甘肃省女科技工作者协会团体标准T/GSWS0072024冷榨核桃油Cold-pressedWalnutOil（征求意见稿）（本草案完成时间：2023年4月12日）2024-00-00发布2024-00-00实施甘肃省女科技工作者协会发布目次前言II1范围12规范性引用文件13术语和定义24产品分类25技术要求26食品添加剂37生产加工过程的卫生要求38检验规则39标志、包装、运输、贮存410保质期4,r/刖百本文件按照GB/T1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本标准由甘肃省女科技工作者协会提出并归口。本
2、标准起草单位：XXX、XXX、XXXo本标准主要起草人：XXX、XXX、XXXo1范围冷榨核桃油本标准规定了冷榨核桃油的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以核桃仁为原料经液压冷榨、精炼、脱蜡、灌装、包装等工序制得可食用的冷榨核桃油。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191GBGBGBGBGBGBGBGBGB271627602761276227635009.115009.1
3、25009.225009.27包装储运图示标志食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准植物油食品添加剂使用标准食品中真菌毒素限量食品中污染物限量食品中农药最大残留限量食品中总种及无机种的测定食品中铅的测定食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定食品中苯并（八）花的测定GB/T5009.37GBGBGBGBGB5009.1685009.2275009.2295009.2365009.262GB/TGB/TGB/TGB/TGB/TGB/TGB/T5490552455255526552755325534G
4、B7718GB8955GB14881GB/T15688GB/T17374食品植物油卫生标准的分析方法食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定食品安全国家标准食品中过氧化值的测定食品安全国家标准食品中酸价的测定食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定食品安全国家标准食品中溶剂残留量的测定粮油检验一般规则动植物油脂杆样植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法动植物油脂比重测定动植物油脂折光指数测定方法动植物油脂碘值的测定动植物油脂皂化值的测定食品安全国家标准预包装食品标签通则食品安全国家标准食用植物油及其制品生产卫生规范食品安全国家标准食品生产通用卫生规范动植物油脂不溶性杂质含量的测定食用植物油销售包装GB
5、19300食品安全国家标准坚果与籽类食品GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T30354食用植物油散装运输规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家市场监督管理总局令第70号定量包装商品计量监督管理办法原国家质量监督检验检疫总局令第123号食品标识管理规定3术语和定义冷榨核桃油以核桃（Jgswgi1.inne）或铁核桃（gssigGDode）的核桃仁为原料，经液压冷榨、精炼、脱蜡、灌装、包装等工艺制得可食用的冷榨核桃油。4术语和定义冷榨核桃油分为初级冷榨一级和初级冷榨二级。5技术要求1 .1原料核桃仁：应饱满、无霉变、无虫蛀，符合GB19300的规定；真菌毒素限
6、量应符合GB2761的规定、污染物限量应符合GB2762的规定、农药最大残留限量应符合GB2763的规定。5 .2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法初级冷榨一级初级冷榨二级色泽浅黄色至黄色黄色至棕黄色GB/T5009.37透明度（20C）透明允许微浊GB/T5525气味、滋味具有核桃油固有的气味和滋味，无焦臭、酸败及其他异味GB/T5525状态具有产品应有的状态，无正常视力可见的外来异物GB/T5009.3753基本组成和主要物理参数（特征指标）应符合表2的规定。表2基本组成和主要物理参数项目指标检验方法相对密度（d）0.902-0.933GB/T5526折光系数（暧）1.
7、4671.482GB/T5527碘值（以1.计），g100g140-174GB/T5532皂化值（以KoH计），mg/g183197GB/T5534脂肪酸组成外棕桐酸(C16:0),%2.2-10.0GB5009.168硬脂酸(C18:0),%0.56.0油酸(C18:l),%11.5-35.0亚油酸(C18:2),%50.0-70.O亚麻酸(C18:3),%5.5-18.05.4 理化指标应符合表3的规定。表3理化指标项目指标检验方法初级冷榨一级初级冷榨二级水分及挥发物含量，%0.10GB5009.236不溶性杂质含量，%W0.05GB/T15688酸价（以脂肪计），（KOH）mg/g1.0
8、3.0GB5009.229过氧化值（以脂肪计），g100g0.200.25GB5009.227溶剂残留量，mg/kgW不得检出GB5009.262注a：检出值小于IOmgkg时，视为未检出。5.5 有害物质限量应符合表4的规定。表4有害物质限量指标项目指标检验方法一级二级总珅（以AS计）,mg/kg0.1GB5009.11铅（以Pb计）,mg/kg0.08GB5009.12黄曲霉毒素B“gkg610GB5009.22苯并（八）花，gkg610GB5009.275.6净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的要求，按JJF1070规定的方法测定。6食品添加剂6.1 食品添加剂质量应符合相应的标准
9、和有关规定。6.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760有关规定。7生产加工过程的卫生要求应符合GB8955及GB14881的规定。8检验规则8.1 组批以同一品种的原料、同一次投料、同一工艺所生产的同一规格产品为一批。8.2 杆样按照GB/T5524的要求执行。8.3 出厂检验8.3.1产品出厂前须经本厂检验部门检验合格并签发合格证（或成品放行单）后方可出厂。8.3.2出厂检验项目为感官、净含量、酸价、过氧化值、透明度、水分及挥发物、不溶性杂质含量为每批必检项目。8.4型式检验8.4.1在正常生产时，每6个月进行一次。有下列情况之一时亦应进行：a）新产品投入生产时；b）停产6个月以上恢
10、复生产时；c）生产主要设备或关键工艺发生变化时；d）质量监督机构提出要求时。8. 4.2型式检验项目为技术要求中5.25.6全部项目。7. 5判定规则8. 5.1检验项目全部合格，判该批产品合格。8.5.2检验项目如有不合格项，应加倍抽样复检。复检如仍不合格，则判该批产品为不合格。9标志、包装、运输贮存9. 1标志产品标签应符合GB7718及食品标识管理规定的规定。产品营养标签符合GB28050的规定。外包装箱标志应符合GB/T191的规定。9.2包装包装材料和容器应符合GB/T17374的规定，封口严密，包装牢固。9.3运输9.3.1运输工具必须清洁、卫生、严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混贮、混运。9.3.2搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。9.3.3在运输过程中，必须防止曝晒、雨淋、受潮。9. 3.4散装运输应符合GB/T30354的要求。9.4贮存产品离地、离墙，应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中，并有防蝇、防鼠、防尘设施。不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。严禁露天堆放、日晒、雨淋。10保质期在符合本标准规定的贮运条件下,产品自生产之日起保质期为18个月。
