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茶叶及相关制品安全风险清单和措施清单1.茶叶(1)风险隐患因素农药残留：草甘瞬、咄虫琳等农药残留超标；其他污染物：紧压茶氟超标。(2)原因分析进货查验控制不严格；生产过程工艺控制不严格；出厂检验落实不到位。(3)防控措施严格执行原料进货查验制度，结合企业原料特性开展快速检测；严格落实生产工艺，确保生产过程的质量控制符合要求;严格落实出厂检验制度，保证出厂产品质量。2.茶制品、调味茶(1)风险隐患因素食品添加剂：超范围使用柠檬黄、日落黄、胭脂红等着色剂；掺杂掺假：添加淀粉、蔗糖等。(2)原因分析配方管理、配料环节控制不严格；食品安全管理人员培训不到位。(3)防控措施加强配方管理，严格落实配料工序质量控制；加强食品生产企业法律法规及标准培训。3.代用茶(1)风险隐患因素质量指标：能量、脂肪等营养成分指标不合格;标签：未按要求标注营养成分或营养成分计算错误,夸大宣传特定功能等。(2)原因分析生产过程工艺控制不严格；食品安全管理人员培训不到位；标签审核人员不具备专业知识。(3)防控措施严格落实生产工艺，确保生产过程的质量控制符合要求;加强食品生产企业法律法规及标准培训。
