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传菜生、保洁员考核标准表考核项目考核内容仪容仪表(2分)(传菜生、保洁员)1、统一发型、女员工盘发无乱发,不留怪异发型,男生发不盖耳,后不及领,不留胡须,女员工按要求画淡妆上岗。2、男女员工是否按要求佩戴首饰及工号牌,工装穿戴整齐,清洁、无破损、无油污、勤剪指甲。工作纪律(2分)(传菜生、保洁员)1、工作时间不得串岗、打私人电话、吵闹、聚众聊天,不得私拿私用饭店顾客的遗留物品,不得在包厢睡觉,值班人员做好值班工作,不脱岗,区域卫生要清洁,遵守值班制度。2、服务过程必须要讲普通话,不得使用过激语言,不得在员工内部搬弄是非,影响团结、完全服从上级安排的工作,文明规范言行,不得影响本店声誉造成顾客投诉。门店收市(2分)(传菜生、保洁员)1、区域卫生是否清洁干净;所属区域设备及工作用具是否清洁干净,摆放整齐。2、前厅垃圾及时倾倒并保证垃圾桶表面清洁。服务流程(4分)(传菜生)1、准确无误的按照台号上锅、上菜。2、协助服务员撤台翻台工作。3、及时做好果盘和餐具的补充添加。4、负责餐前饮料的调制。服务流程(4分)(保洁员)1、洗手间擦手纸及卷纸洗手液是否充足。2、洗手间地面、墙面、门窗、镜面、台面、便池是否干净、无水渍,垃圾桶内无垃圾并保持清洁。3、洗手间空气是否清新、无异味。4、高峰期在做好本职工作后积极协助传菜、收台、撤台、清洁工作。