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1、牛的饲养管理一、牛的一般饲养管理（一）对牛饲养管理的一般要求1、合理饲养。牛对营养需要因品种、年龄、生产性能、生理特性和体格大小而不同。因此，对不同情况的牛群，而给予不同的合理的全价营养的日粮，以使牛能充分发挥它的生产性能，收到较好地经济效益。2、建立管理制度。各种不同牛群在管理上，都要有一定的技术操作规程和必要的规章制度。如奶牛场至少要有饲养管理操作技术规程、挤乳技术规程、每日工作程序和防疫卫生制度等。技术操作规程制订后，就要严格按照执行。3、注意牛舍卫生。舍饲期间，牛绝大部分时间是在牛舍内度过，如果牛舍不通风保暖，舍内污秽潮湿，甚至积集有害气体，将影响牛的健康，减弱对疾病的抵抗力，造成传染
2、病的发生和传播等。因此牛在舍饲期间一定要保持牛舍通风保暖，干燥卫生，给予垫草。4、牛体护理和运动：刷拭，能促进牛的血液循环，使新陈代谢旺盛，保持皮肤清洁，增强皮肤的抵抗力；肢蹄护理，要保持蹄叉清洁，蹄底干燥等；运动。（二）舍饲期间的饲养管理1、舍饲前的准备工作：贮备足够的饲料，每头牛每天按40斤干草准备；牛舍的准备，做到通风干燥，防寒保暖。2、从放牧转入舍饲的过渡期的饲养管理。如果从放牧转入舍饲，改变得太突然，家畜机能不能适应新的生活条件,容易引起消化机能障碍。所以，从放牧到舍饲应有一个过渡期，至少需要1520天，慢慢地缩短放牧时间，使之逐步适应。3、舍饲期的饲养管理。舍饲期间，必须满足牛群的
3、营养需要，适当搭配精料，饲料种类要多样化，不宜过于单纯,以免造成营养缺陷。还要注意各种饲料的品质，不得用霉烂腐败变质的饲料。要提供充足的饮水，最好提供水温在10以上的饮水。三、放牧期的饲养管理1、放牧前的准备：对放牧地的考查。调查牧草生长情况，牧草种类，有无有毒植物的生长等；确定载畜量。按每头牛每天需采饲50公斤计。找好水源等。2、由舍饲转向放牧的过渡。放牧前1015天就需要逐步多喂多汁饲和青贮饲料，开始放牧时时间要短逐步延长，约7日后可正常放牧。二、奶牛的饲养管理（一）母牛的泌乳生理和乳的形成乳汁是在乳腺泡内和细小乳导管分泌上皮细胞内生成。乳腺生成乳的原料来自血液。据试验生成1公斤乳，流经乳
4、房的血液约540公斤。垂体前叶分泌的生乳素促使乳腺细胞活动加强。当吸吮，按摩、挤奶等刺激乳头和乳房皮肤时，通过神经途径使脑垂体分泌生乳素，促使乳腺大量分泌乳汁。当乳汁充满腺泡，乳房内压增加时，反射性地引起腺泡周围和乳导管肌肉有节律的收缩和舒张，将乳汁转送到较大的乳导管和乳池中贮存起来。根据上述泌乳的生理过程，我们在生产中合理安排挤奶次数和间隔时间，长期固定挤奶过程，使奶牛对饲养条件建立起条件反射。假若突然改变挤奶时间、顺序、方式和更换挤奶员及牛舍环境都会影响产奶量。（二）母牛的饲养特点1、饲养阶段。成年奶牛饲养分三个阶段，包括干奶，分娩和产奶。这三个阶段的饲养管理即互相关联又有区别。干奶的方法
5、和干奶期长短，分娩前后的饲养管理，都直接影响分娩后的正常产奶；产奶期饲养的好坏，也影响胎儿的发育和正常分娩。2、必需满足各种营养物质的需要。奶牛是一个活的生物体，吃进的饲料首先用于维持其自身的生命活动和健康需要，然后才能把饲料转变成牛奶。一头泌乳期产奶量5000公斤的奶牛，从牛奶中分泌的干物质可达650公斤，超过其本身体重干物质的34倍。因此，要按饲养标准配合各阶段日粮，满足营养需要。3、奶牛在生产中形成良好的条件反射。饲喂、挤奶、管理等顺序和时间应有正确的规定，要定时定量饲喂。饲料变换逐渐进行。(S)妊娠母牛的饲养管理1、干乳期的饲养管理。干乳期是产奶母牛在妊娠后期停奶到分娩为止的一段时期。
6、母牛在妊娠后期，胎儿的生长发育很快。母牛要供给迅速生长的胎儿所需要的营养，同时要改善母牛本身的营养状况，乳腺分泌活动停止，乳腺细胞可以得到修补和更新，是下一个泌乳期正常分泌的必要的准备阶段。干乳期一般为60天左右。高产牛、初产牛、老龄牛可适当长一些。生产实践证明，没有干乳期或干乳期太短都会降低下胎产奶量和犊牛初生重，干乳期太长也没有必要。干乳期间应加强运动，每天刷拭牛体防止发生肢蹄病，减少难产。防止惊吓、猛跑和牛只互相顶撞而发生流产。2、母牛临产前的饲养管理。母牛临产前两周应进入产房。进入产房前，其床位应彻底清扫消毒，铺垫干净柔软的褥草，应由经验丰富的饲养员负责管理产房。(四)产奶母牛的饲养管
7、理产奶母牛的营养需要可分为维持和产奶两部分。在正常情况下，体重相同的母牛用于维持需要的能量是基本一致的。产奶需要的能量依据产奶量的多少为转移，日产奶量越高，维持消耗占的比例就越小，用于产奶的比例就越高，饲料利用率也就越高。所以，按照饲养标准进行科学饲养，满足奶牛的营养需要，是充分发挥产奶潜力，保持健康，提高饲料利用效率，降低饲养成本，增加经济效益的有效途径。产奶母牛配合日粮的饲料要多样化，做到平衡饲养。奶牛的日粮必须保持一定的容积，应以干草和多汁饲料为基础，合理利用精饲料和矿物质饲料。实践证明，优质的粗饲料能提高牛的食欲，多汁饲料有刺激消化道的作用，青贮饲料是提高产奶量、降低饲养成本不可缺少的
8、饲料。饲喂奶牛要定时定量，保证消化机能的正常活动。饲喂次数应与挤奶次数一致。目前，国内多数奶牛场均采用三次上槽三次挤奶的工作日程。三、肉用牛的饲养管理（一）肉牛体重增长的一般规律犊牛出生后在营养条件满足的情况下，在性成熟前生长速度很快，性成熟后增长速度显著变慢。因此掌握牛的生长发育特点，在生长速度快的阶段给以充分饲养，才能发挥增重效果。同时，增重快的牛，饲料利用效率也较高。初生犊牛的骨骼已能正常负担整个体重，四肢骨的相对长度比成年牛高，出生后能跟随母牛哺乳。出生后骨骼生长一直比较稳定。肌肉的生长主要是肌肉纤维体积增大，随着年龄的增长，肉的纹理变粗。脂肪的生长，从出生到一周岁期间较慢，以后逐渐加
9、快，脂肪生长的顺序是：开始贮积在内脏器官附近形成网油和板油，以后肌肉间和皮下脂肪增加较快，最后存积于肌纤维间，使肉质变嫩，形成牛肉的大理石纹状。（二）肉用母牛的饲养管理繁殖母牛从配种、妊娠和分娩哺乳是一个完整的生产过程，每一个阶段各有其不同的生理特点和营养要求。配种期要求母牛健康，按期发情，受胎率高；妊娠期要求，母牛体重增加，胚胎发育正常，犊牛健壮；哺乳期要求产奶充足，犊牛日增重高。肉用母牛在妊娠后期和哺乳期应补饲适量精料，以满足胎儿和哺乳的需要，自然哺乳一般于6-7月龄断奶。（三）生长肥育牛的饲养先进的肉牛生产应保持高出栏率，高劳动生产率，高饲料利用率和低成本。国内现阶段肉牛生产主要以放牧为主，也有采取舍饲育肥的方法。总之，为了提高出栏率和经济效益，应采取科学合理的饲养技术。目前我国肉牛生产，正常饲养情况下，一般采取18-30月龄出栏。在持续强度肥育情况下，可在13-14月龄出栏，出栏体重在300公斤以上。持续育肥法就是犊牛断奶后直接转入生长肥育阶段，一直保持较高的日增重到出栏体重为止。持续育肥是利用生长速度快的阶段给以充分的饲养，增重快，饲料利用效率高，饲养时期短，因此总效率也高。
