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1、时间；2021年X月X日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共45页注：套餐分类排序需要到商Ak分类下完成.2、套春，选择套钱分类，输入套售名林，例如菲力牛排套餐，套发单价、单位，是否打折。3、选择套餐里的商品,套餐添加完成后，添加其中的商品，如果是多选1的菜，那么先诙加其中的任意1个，井把这个菜设置为【此菜可换】，然后再设置可替换菜.例如苹果汁、橙汁、西瓜汁，可三者任选1种，加么先加革果汁，然后再把杨汁、西瓜汁设次为草果汁的可苦换菜，4,可普换菜，根据上1步中【此菜可换】的商品，设置这些商品的冲换商品.2.10 商品做法商品做法用于1种商品有多种不同的做法，例如鱼，可以红烧、清蒸、熬油
2、等等。1 .做法，首先添加做法.把所有的做法都添加进去.不同商品的同种做法不需要重复添加.例如妙鱼有清蒸的做法，梭子极也有清蒸的做法，那么在【做法管理管控】中添加I次就可以了.2,商品添加做法，有多种做法的商品设置做法.3、做法加价，商品的做法可以设置不同的加价模式和加价.2.11 商品规格商品规格用于1种商品有多种不同的规格,例如果汁,有大杯、小杯等等.I、规格,首先添加规格.把所有的规格都添加进去，不同商品的同种规格不褥要桑亚添加，例如*果汁分大杯、小杯，慢汁也分大杯、小杯，那么在【规格管理管控】中添加1次大杯、小杯就可以了。2,商品添加规格.设置商品的不同规格,指定每种规格下商品的价格.
3、2.12 商品备注商品备注用干点菜时客人对商品提出不同的U味要求,例如做辣.不放竦椒、不放结油等等.1、商品驾注,首先添加备注，把所有的备注都添加进去.2、分类添加商从备注,将每个分类下商品有可能用到的备注添加到对应的分类下面.2.13 商品启停用对于I些季节性的商品不都要捌除重新添加，只需要停用就可以了，例如油病春料,只有春季才有，其它季节都没有，那么取消该菜时，把它停用就可以了，来年推出时再启用就可以了，停用的商品在点单设得上都不能点。2.14 MX管理管控商品是否允许作为Ki送,赠送操作只能在收银系统中完成，允许作为赠送的商晶，做赠送操作后,价格为0.赠送时还需要员工有赠送商品的权限2.
4、15 改价格管理管控商品是否允许修改单价修改单价操作只能在收银系统中完成.1股只有像海鲜之类价格经常变动的才需要设置为允许蟋改单价,普通菜都不需要做这项设S1.防止收银员作弊.修改价格时需要员工有改价恪的权限才能操作2.16 退菜权限退菜权限5证，设置退菜时姑否需要权限验证，如果需要权限聆证，只有布退菜权限的员工才能退菜，反之,任何人都可以退.Ig普通的商晶，例如米饭、纸巾，退菜时不需要严格审资，那么这些商品可以设置不需要权限5金证,这样即使是没有权限的员工,也可以对这些商品建议：施品最好都设置需要退菜权限验证，防止员工作弊时间；2021年X月X日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第5页共4
5、5页I、优惠方式,有打折和使用会员价两种.如果是打折那么使用打折合适的方案后根据相应的折扣时商品进行打折,如果是会员价，那么尚品价格显示为会员价2,打折，全部菜可以统I设置1个折扣率，也可以不同的菜类设置不同的折扣率，例如冷菜为88%,我余为85%,那么主要折拉率设置为85%.然后选择【部分菜类折扣不同】，选择冷菜，设置为88%3、使用员工，指定哪些员工可以使用打折合适的方案2.23 整单备注开单时时整单的法注，例如不放辣颔、回民、不放釉等等，然蛋，祭单2.24 特殊操作原因管理管控各种特殊操作的原因，供操作人选择，包括退货原因、打折原因、报单原因、反钻账股因1、退货原因,在收银和点菜设备上退
6、菜时用到，例如上菜太慢，点福菜等等2,打折原因,在收银打折时用到,例如老客户，菜有何时等等3、掀单原因，在收银和点菜设备上报单时用到，例如时间太久,开，桌等等4,反结账原因，在收银反结账时用到，例如付款方式错误，收台,钱款收错等等2.25 提成管理管控商品的提成I、提成方式分两种，I种是固定金额,I种是按菜价百分比2,提成计算,服务员的提成在点菜统计报表中自动计算2.26 触搜屏1、基础设置.2、文字播放，当触摸屏处于空闲状态时，屏幕底部会自动播放文字，可以播放促箱伯恩，提示语等等3、图片播放，当触摸屏处于空闲状态时，会自动播放图片，可以把店的促销信息、新品推荐等做成图片.加入到这里.就可以在
7、营业期间循环播放2.27 点菜宝把点菜宝的娘号、怏件ID号都记录在内选择每台点菜宝账单打印的打印机2.28 iPad电子菜单1、补充菜单合适的内容,包括图片、配料说明、商品介绍2 .上传电子菜诙的封面、背景图片3、设汽菜类的排版方式，如果是模板排版或者底图排版，再分别到这两个模块中进行排版4,模板排版，从二维火提供的菜单模板中选择，每页可以使用不同的模板，使得菜单更美观、生动.选择模板后,不同模板上面会要求添加不同3 传菜管理管拄:城火支持打印机传槊和手机传菜两种，前厅下单后，点菜信息发送到相应的打印机和厨房人员手机上3.1 打印机传菜打印机添加分两步完成，首先是添加打印机的类型，然后再是添加
8、打印机1.添加打卬机型号进入打印机后，先添加打印机类型,如果有三台相同型号和接口的打印机,那么只需要时间；2021年X月X日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第7页共45页鼠菜合适的方案中选择这些商品注：斑种分类，每个商品只能关联到1个配菜合适的方案1. 选择好分类或者商品之后,选择这商品要打印到哪些打卬机上（可添加多个,点下面的添加按钮,弹出打印机设置界面，如下图所示选择需要打印到的打印机，设置打印标巡，如果想要每个商品打印1张单子，那么勾选上“I菜I切”前面的夏选框，如果划I次点的商品打印在1张整单上，那么就不用勾选M打印哪段区域的商品.这个选项是指哪些区域点了商品出在这台打印机匕.如双
9、1分区域打印，那么这里就选择每个打印机相对应的区域，例如i楼酒水间打卬机只打印I楼区域点的酒水,二楼酒水间打印机只打印二楼区域点的酒水,哪段操作时打印.这个选项是指执行哪些操作时需要打单.例如划菜联在催菜、整单催菜时不需要出单，那么把这两个操作不勾选就可以了班后确定后就完成了配菜合适的方案的添加，这样点单确认后，就会在相应的打印机上自动打印点菜单如果希望使用不同配菜合适的方案的商品,最后在1张单子上面打印,例如冷菜和热菜分别对应不同合适的方案，公后的划菜联需要打印在I起，那么在添加打印机的时候，打印标题设置成1样就可以了如果是要打卬消的底联（点单上的所有商品）,那么在到【消费底联】中添加，设置
10、打卬标题.选择打FfJ哪当区域的商品,以及哪些搽作时的单捌4、调整打印模板打卬模板的调整包括打印学子合适的内容的调用和上面字体大小的词整可以先从系统提供的模板中看看是否有所需要的模板,若有那么直接更换模板就可以T单据分为三大类，分别为：收银单据、消费底联和厨房单据，其中消货底联和尚房单据的模板是共用的，在的据列表中选中需要更换模板的总据，点击“更换模板”按钮模板根据纸张宽度来分类，根据自己打印机所用的纸宽度来选择模板SOmm适用表示这个分类下的模板仅仅适用于8（mm宽度的打印纸，80mn.76mm适用表示既适用于80nun的纸也适用于76nm的纸，58mm、76mm、80mm适用衣示三种宽度的
11、纸都适用如果所需的模板效果在系统模板里面没有.那么添加自定义模板在添加自定义打印模板之前，首先确定打印型号选择的不是“其它型号”，若是其它型号，自定义模板中两整字体大小是不起作用如下图所示，在左恻列表中选择需要自定的单据类型，然后点添加，弹出自定义模板的添加界面时间；2021年X月X日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第9页共45页选中I行，右侧显示该行所打印的合适的内容，可以增加每行的打印合适的内容,也可修改、则除里面的打印合适的内容，点击上面的排序按钮可以对这1行的打印合适的内容进行排序在对打卬行进行排序时，如果有绿色标即的.代表是砧环或者分支，绿色文字衣示的是循环或分支的开始或结束，这
12、部分合适的内容不会打印在单子上，排序时.选中绿色标遨就可以对整段进行排序革IJHl分，由。IFO”T*ntK*mte*9*中的门，：，序T2lP三SrCC4a）新增I行打即合适的内容若要新增打印合适的内容，凰么添加行或者插入行，添加行时新增加的行排列在生后面，插入行时新增加的行排列在当前选中行的后面点击”添加行”按钮,显示以卜界面，行类型有固定行、动各行,分隔行和餐店IOgO四种时间；2021年X月X日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第13页共45页I、盘存是否显示理论数hi,若选择是，添加盘存单时，会显示出每个原理的理论窿存,埋论库存根据出入数吊、销生数啾自动计算2,划拨是否允许超出现有
13、数域，添加划拨单时，库存不足时能否划拨,例如从总仓库划拨盐到热菜间，当总仓务库存为5包，而划拨数设为6包能.操作能否进行4.5 原料监控原料监控用于监控原料的实时库存.系统根据每个菜的原料消耗数盘自动扣减库存.注：原料监控适用于酒水等原料和时固定的，普逋商品不适用,例如香菇含菜,吞器50克,青菜05斤，但实际时酊蚁菜时不能抓得这么准，所以有1定的误差，当商品销皙数址多，时间久了之后，说差会越来越大，这时系统显示的实时库存就缺乏参考价值1 .设置商品的原料消耗数A1.选择每个商品用到的原料、数量、出品部门,例如商品中“旺仔牛奶”消耗出品部门“酒水间”的原料“旺仔牛奶”I听2、分区域出品，这种使用
14、与多个房房，多个酒水间，例如I极点的酒水从I楼酒水间出，二楼点的酒水从二楼洒水间出，那么选择每个区域相对应出品部门4.6 JK料配料规格原料配料规格用于计算每个月每个商品的毛利，设置堤个原料的规格、规格间比例，然后再将原料指定到每个商品.例如猪肉,有两种配量标准，1种是做红烧肉,另1种香翕炒肉片.设设两种用瓜，用H比例设为2:1红烧肉用的猪肉是存皓炒肉片的两倍)，根据核算盘存寿出I个月里面猪肉共消耗900斤(上月核算做存+入库-退货+划入+调整本月核算盘存，红烧肉卖了4份，杏菇肉片卖了700份，那么可以算出短价香菇肉片实际消耗是0.6斤(900斤(4()0X2+700),每份红肉烧消耗的是1.
15、2斤.再例如鸡精,每个菜都需要用到.直接关联到菜类，世存得到1个月共用了鸡精200斤，I个月共卖了菜M)(XX)份，所以售出每份菜消耗是0.02斤，IO克。K设置原料规格，先选择短种原料有几种规格,然后依次设置包种规格的名称，例如主料、配料、辅料等等,设置每种规格的比例值.例如主料是5,配料是1.辅料是3.也就是主料：配料:岫料=5：I：32、选择商品,设置完原料规格后，选择诲种规格对应的商品、出品部门。例如猪肉的规格，主料、辅料，主料时应的商品有热菜间的红烧肉、冷菜间的白切肉，辅料对应的商品有热菜间的香菇肉片4.7 固定支出固定支出用于记录餐店整菜原材料以外的其它支出，例如工资、水电费等等1
16、、添加固定支出类型,输入类型名称,面穿摊方式，可以按商品金额分摊也可以按商品数录分Hi2、添加固定支出，以月为单位,选择支出类型，输入支出的具体金额3、毛利计算时会根擀每种支出的分推方式自动分接到每个商品上4.8 采购单采购单，记录用次采购的原料明细，原料、数量、单价1.添加采购单,选择采败时间建议：如果新增的采购单于历史采购单果的原来相同，那么可以从历史采明单中导入.导入后可再修改数依、单价2,添加采购单原料，从原料列表中选择需要采购的原料，输入原料数量、单价3、提交审核,所有原料都添加好了之后,提交审核4.9W将购买的原料通过入库单增加到系统的仓库中时间；2021年X月X日书山有路勤为径，
17、学海无涯苦作舟页码：第】7页共45页卡类型添加完成后，就需要制卡,将店里有的会员卡先通过制卡添加到系统中,如下图所示，输入会员卡的相关信息，I.如果是IDR或者癌条Q,内部ID号在电脑连接读卡器后由读上器写入,内部ID号与卡友面印刷的卡号是不相同的.若这里输入的内部ID号与表面印刷的卡号相同，那么在会员卡打折或者支付时，只能手工输入卡号，不能读卡器读入2 .在卡类型设评中有选项是密码是否必须输入，若不是必须的，加么这里可以为空，这样这张K消费时也是不用输入密码的,但如果设置了密码，那么消费时也是必须输入密码.否则是不能结账的3 .输入预充值额和应收金额,如果没有优惠时,这两个地方输入的金额相同
18、，如果有优思，例如充100O送200,那么预充值额是1200,应收金额为100O4 .输入初始积分如果没有,僚么可以不用输入5.3 发卡制R完成后，如果不涉及员工卡如售不成的，可以进入【发卡】.发卡相当于是K激活，激活后会员卡才能正常使用.发卡时,如果有会员那么可以直接输入会员信息.发卡完成后会新增I个会员,如果是已有会员，可以从现有的列入中选择注：发卡后的会员卡是不能口接删除的，只有退卡后王新回到未发卡状态才能删除5.4 Q卡/还卡如果有员工提成，那么首先进行领卡，确定领卡人，这样最后就可以根据领卡人来统计发卡情况,，卡后没有销售的卡可以通过【还卡】操作，重新回到未领卡的状态5.5 充值幺员
19、卡充值，充值成功后余额增加，1 .如果充值行优惠.例如充100送K）元,那么在【”中的第二步“充值优惠”中设置优惠规则，充值界面上的赠送金额根据忧惠规则自动生成,不旎修改2 .充值成功后发现有问超，那么通过红冲来解决，选择有问遨的克值记录，红冲后之前的充伯的佥颔就会扣减抻，重新再进行充伯就可以了时间；2021年X月X日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第】9页共45页5.7 注期会员卡如果确定不使用了，那么可以注销注销需谨慎操作，I旦注销后，就不能再回到正常状态5.8 控失与解控会员卡若丢失后可先挂失,后面找到后再解挂，如果找不到可以重新办I张或者更换1张5.9 退卡退卡后卡重新回到未发卡的
20、状态5.10 会员管理管控会员管理管控中显示的全部的会员,如果会员有会员P.那么选中后在右卜角显示会员卡的信息,如下图所示.“停用卡”的按钮是用于解除会员卡与会员之间的关联关系,停用卡之后，这张卡就不解于这个会员,但是仍然为正常的发卡状态，能维续使用，如果要发给1个新会员的话，还是到发卡界面，选择1个新会员就可以了5.11 会员凭证的打印会员卡发卡、充侑和退卡时可以打印消费凭证，例如充伯，如下图所示，最下面的打印选项Ur以选择，可以使用POS模式打印或者彝动模式打印，建议尽量使用POS模式打印编号iI-T:|3、座位信息图2Efr.m11，1Cf-/1q5V提示：若在电子菜单中点菜,并已确认,
21、那么在电子菜单不能退菜,只能在前台收银中操作。（2）催菜如果客人想加快上某个菜,或者取消某个菜M的等待状态，首先选中所要催的菜,然后点击大厅（向下方的“催菜1”按钮,最后确认即可.（3）加菜如果要加菜,那么可以通过点击大厅（FI）信息下方的“Q”按编号：时间：2021年X月X日弹出球类选齐界面，在这个界面中选择需要打折的分类，确认折扣率后即可。提示，所要打折的菜必须是设置为能打折，否则即使输入折扣率也无法进行打折，即在“是否可打折”中显示为“是”.Waf三二三三ff图(2-10)全部菜品都要打折.输入折扣率.在“全部打折”单选框中打勾,再按下“按钮.4员R结账若客户出示公员k在公员卡栏中输入仝
22、员IT，点击“搜索二n询成功，则会在下面显示出该会员的详细信息，若会员卡拥行I定的折扣率，那么系统会根据该会员卡所含的折扣率信息，自动给己点菜中能打折的菜品进行打折,如图（2-11。若使用会员卡结账，最后打印财务联上会显示会员卡的基本侑息并会有拉软凭证.时间；2021年X月X日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第36页共45页图(2-14)打印客户联（F9）现.结账完毕选择按用“O牯东完毕（FIl）八.或者热城Fll.打印出财务联.财务联结账单中打印出大斤（F1）.总金额和折后金额.在结账完毕按忸左边可以看到1个按钮,选择这个打印出个帐单,或者也可以使用热键F9来实上包括大厅（Fl）、实收金
23、额和付款方式。结账完毕后座位变为空闹状态,打印账电时，在“使用上次选择的打印机”中打勾，则旬次打印时就不需要选择打印机。某i以已经结账，但是结账完成后发现有错误，比如多加了某个菜需要退菜等其它需要重新返回开央状态的情况.这时就需要反结账.点击“账单”,弹出反结账界面,如图（2-15）,反一赅界面中包含当天营业日期的全部收银情况，选中衢反结账的加条记录，点击“I一反触”按钮，则该座位又由空里图标变到已开桌的图标.在账单界面中可输入时间段，或者选择状态、付款方式来查询.时间；2021年X月X日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第37页共45页图(2-15)提示，I）冻结的账单不能进行修改和反结账
24、2）反结账过去的座位必须为空,即处于未开来状态.3）已交接的账单不能iS行修改和反结账6.6 6、沽清当某个菜品已经没有时,添加到如图（2-16）所示的界面中，则在电子菜单上被沽清的菜品彩示为已件完,不能点：在前价收银菜的上的“是有沾法”显示为是,但是依然可以点。点击“沽清”，显示沽清的界面，即图（216）图(2-16)点击下面的“匚砺加二I”按钮,弹出菜品选择对话框.如图（2-17）,这里罗列出了菜肴库的菜品,选择其中需鬟估清的，在这些被估济的菜品前面的更选梅中打勾.确认即可.使用下方的搜索可以更快速地找到所要添加的菜时间；2021年X月X日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第38页共45
25、页a任费清满的商昆I3J1.W析叱谶:三ftTDSJ伪422 +三力XcMGR伪263 Am恬HH1.伪324 冬410OGPCT伪405 KSVQZWm686 界HMT伊18887 *冷金射5鼻1.BPDCF(H208 口东。KSY的309 H星二QHXtGT伪2510 WftttQJRS伪2511财学克SeV(R3512保装卜J1.e伪10H4当篇1M2RH共21条5m2fe*E:1-8IW*B:0ltrfiBH图(2-17)6.7 7.读定管理管控预订管理管控主要处理预订方面的信息。包含添加、修改、状态。、fWW6H*MaUuK&，et,.wA1.er1*3X，111K-MR.H5.et
26、*flSCxgIWffAliIWRMlI点击“预订”.叔示旗订主界面,如图（2-18）所示.顶订主界面中蚊认显示当天营业11期里的全部预订信息，要/百其它时间的预订，Ur以通过修改界面上方的“时段”，如果想杳看已到或者是过期,Ur以通过选择界面上的“状态”和“时段二当预订客人到达时,点击界面下方的“已到”按钮,如果是取消则点击“I_取Wl_按钮.若预订超时了.那么系统会自动将预订状态“预订”变为“过期如果是当天营业Il期里的预iT,并且所预订的座位未开桌，那么该座位图标显示为如果预订取消或者是己到，加么刷新后座位图标正新变为空桌图标.时间；2021年X月X日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：
27、第39页共45页图(2-18)提示，系统判断是否超时是以当前计算机日期为标准的,而不是营业H期.所以当营业日期小于计算机日期时,当日营业日期里的预订都会显示为“过期”.新增预订.点击下方的“添加。”按钮，弹出增加侦订的对话框，如图（2-19）,在该对话框里输入所需信息.点击图中的“选择”.选择预订座位,这些座位在后代设置时需设置为可接受预订。点击图标“卜3”选择预订日期，点击下拉箭头选择预订的具体时刻。图(2-19)修改预订修改时间；2021年X月X日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第4页共45页这部分主要是用来修改已预订的信息,如更改预订时间等.点击“钮,打开修改预订界面修改预订界向洞图
28、2-19)删除预订选中所需删除的预订信息,然后点击“，状态按钮.选择“取消”最后确认即可.查存、添加预订除了打开欣订管理管控外,还可以通过主界面中座位信息下的“陵仃”按妞.这里的预订是针对所选中的座位而言的.6.8 8.会员会员主要用于i看会员卡信息，如图(220所示，在卡ID号处输入会员卡的ID号，或者是通过读卡器将IDK号写入，搜索成功后，则卜面的会员卡信息和会员信息中对应地显示该会员卡的信息.和会员的基本信息.图(2-20)6.9 9、设掠管理管控设备管理管控主要是后台业务系统中设置的传菜设备,其界面如图(2-21)所示时间；2021年X月X日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第41页
29、共45页图(2-21)6.10 10、交接班/营业结束（I）交接班收银员如果要做交接班,那么首先选择交接班的时间.然后点击图（2-22）中的“球浩账目-按钮，那么图（2-22）界面中变为该时间内账单的统计（缺省为未交接），可通过选择状态”全部”查看已交接和未交接的麻电统计，如图（223）所示e图(2-22)时间；2021年X月X日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第42页共45页图（2-23）在图（2-29）界面中，选择”打印交接单”打卬出交接时间内的账单统计，点击“完成交接”后则之前的账单祐不能做修改，只能查看美示：I、深结账目后，结账时间不能选择在交接符间之前，只Ife是在交接时间之后2
30、、冻结的账Il不能进行结账修改和反结账3、完成交接后的账单，不能解冻，不能进行结账修改和反结账.（2）营业结束营业结束基本同交接班.界面如图（2-22）所示在营业结束之前需要先选择营业结束时间并冻结好Il.冻结账目后，营业站束界面中显示营业时间之前的全部的账单信息,包括已交接和未交接的,选择“营业结束”后,营业日期变为第二天,理新回到登录界面.若有部分账单不在营业结束时间内,那么这部分账单料到第二个营业日若营业结束仍有部分桌f未结账.则在营业结束时,系统提示还有未结账的身,并将这些记录转到下1个营业l期。如图（2-24）所示。图（2-24）营业结束用来更改餐店的营业H期.与交接班不同.在交接班中没有营业结束功旎,尽管所结的账都能统计出来，但要是不做营业结束不管是什么时候结账.在后台报表中看到时间；2021年X月X日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第43页共45页的都是向I营业日期里的营业情况，不利于统计、杳柠，而通过营业结束，可以避免这种情况.结张时间不受当前计豫机时间限制，只要营业日期不变，那么所结账都是记入当天的计业口期.因此，使用前台收银时，当I天营业完成，要及时做首业结束，以便第二天at新开始首业.
