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1、）.每推（）.喷蜡一次.B、20厘米，150厘米D、25厘米,150厘米C.检查的程序D.检查的标准B、既有团结、又有竞争D、与企业共存亡B、客人对无形的服务不满D、饭店周边环境差B、为宾客送茶服务D、宾客醉酒捣乱百沽制、削丝垫进行操作。C、SOo转/分D、100O彻分职业技能鉴定国家题库客房服务员高级理论知识一、单项选押第1题第838题）I.打蜡机打蜗时，落场要均勺上下互叠（A、10厘米,I（X）厘米C、5厘米,50J里米2,实施客房清沽的逐级依吉制度,是确保客房清沽质量的仃效方法,齐房服务员自杳刎度的内容包括依吉的恻重点.（）和自杳的意义.，A.检查的时间B,检查的方式3 .一个饭店必须形
2、成（）的凝聚力和向心力。A、团结一致、共赴市场C、内求团结、外求发展4 .下列选项不属于产生投诉原因的是（）.A、硬件设施、设备出现故障C、饭店管理不善5 .下面不属于客房示范培训内容的是（）.A、开夜床程序C、一股火情处理6 .“结晶”好打花使用（涮地机、针座、A、300Vi!irtB、500转分7 .步入市场经济后，社会主义职业道馅又增加了保守商业秘密、保护知识产权、不出卖本企业利益、（）等新内容，A、枳极参与竞争C、开展劳动竞奏贵宾抵达饭店前:级保R方案值班安抵应（A、全天候安排专人但班C、全天候安排值班下列不属于“脏”的蒐国之内的是（）.A、股类污端B,油溶性污演8 .支持本企业与其他
3、企业竞争D、避免不正当竞毋）B、保卫部经理值班D、各部门经理轮换值班C、水溶性污摘D、锈蚀的斑迹10 .下面说法正确的是（）.A、发展培训的主要内容之一是重视受训者知识全面提高B*发展培训的主要内容之一是重视受训者专项技能深入发展C,发展培训的主要内容之一是重视受训者在多项技能上全面发展IX发展培训的主要内容之一是曳视受训者掌握组织他人工作的技巧11 .崇高的理想是（）,是人生奋斗的目标，也是提薪技能和事业前进的动力.A.职业的需要B.员工的信念C、人类的本能D、人生的精神支柱12 .下列不属于影响客房定价因素的是（）,A、竞争时手的价格B、饭店地理位置C.季节性D、员工素质13 .客房内使用
4、的温度计、湿僮计以及与空冏连接的自动谓控装置应当（）.保持（）.A、定期擦拭：外观清沾B、定期检杳；读表准确C、不定期检查；读表准确D、每天擦拭：外观清洁14 .下面说法正确的是（）.A、星级t店客用薄棉被的规格长不小于2000毫米，宽不小于1000皂米B、星级饭店客用时棉被的规格长不小于1900喏米，宽不小于I100是米C.星级饭店客用薄棉被的规格长不小于2000空米,宽不小于I100况米D、星级饭店客用薄棉被的现格长不小于2100米，宽不小于1200厘米15 .下列不思于前厅部服务过程的五个阶段内容的是（）。A、客人到店接待驰务阶段B、客人离店眼务阶段C、客人围店后服务阶段D、客人用餐服务
5、阶段16 .於宾抵达饭店前二级保卫方案对宴会安全的措施是（）.A、附近肉位兼顾,宴会前个别检杳B、Hi点部位设岗,宴会前Hi点检杳C、全方位设岗.宴会前全面检变D、流动岗,宴会前抽查17 .下面不属于入店教育内容的是（）.A、了解饭店防火安全措除B、了解饭店的娱乐设施和服务设施C、了解饭店的规成制度和闭位出任D、了解饭店管理者的收入18 .卜列选项不属于客房服务员处理疑难问题应做到（）。A.弄清客人所提问翘的实质B、办事迅速.讲咒效果C、坚持原则，维护饭店声誉D、分析员任19 .新员工主要参加入店教育和（）.A、发展培训B.岗前培训C、交叉培训D、在职培训20 .教学时.案例研讨采用部门经理与
6、高级服芬员研讨形式,可以（）.A、加大培训雄度和深度B、扩大培训范围C、集思广益、完善工作措施D、由部门经理给出案例结论21 .部门之间对经常反更出现的问造进行仍询时，常采用（）。A.随机式协调办法B、程序式协调办法C、建议式协调办法D、征询式协网办法22 .我国旅游涉外坂店星级标准,是以坂店的建筑设备、设施条件,设备设随维修程度,（）,限务项目、限务质量.管理水平和宾客意见等六项标准来确定的。A.宾客表扬B.员工素质C、清洁卫生程度D.豪华程度23 .下面不展于现代饭店的涵义的是（）.A、现代饭店具有能提供特色佳界的各类我厅B、现代饭店是一座设施完善的F1.经政的批准的经营性企业C.现代饭店
7、挪行一定数量的客房且有相应的服务配套设曲D、现代饭店应有豪华的装惚装饰24 .客房部与物品供应部应相互沟通信总，力求购入（）的物品。A,而档物品B,低价物品C、价格较低且适应客人要求D、紧俏物品25 .presidentia1.Miiic应洋为（）.A、豪华套间B、商务套间C、总统套间D、双套套间26 .吸灯罩浮尘.需用时间10分钟/间.而员工一天的工作量为（）间.循环周期年月吸尘一次。A.30B.4（）C.50D、2027 .下面选I不属于更要接得任务特点的是（）.A、客房服务员所担负的贡任大B、接恃标准高C、阻务质地要求高D、所住房间价格世28 .新世纪的饭店业需要创造种全新的服务模式.就
8、是（）的模式.A、微笑服务与敬沿服芬相结合B、一站眼芬与管家服务相结合C、规莅化眼务与个性化服务和结合D、主动眼务与应答服务相结合29 .（）不属于一般客用品对茶叶基本品鲂的要求.A、标明茶叶品类B、干燎沽净C、无异味30 .由于致华饭店档次高.服务质地要求高.因此.房间清扫定额为（A.810间/人B、13间/人C、15间/人D、色正味浓）0D.10-12间/人A、PH=I.卫生间脸盆BxPH=3.卫生间浴虹31 .硫酸钠的（），主要消除尿碱,用于清除（）,C、PH=5.卫生间及桶D、PH=2.卫生间地面32 .服务商品的计fit具有较大的弹性,有些很难找到客观标准.应特别注意增强（）,减少盲
9、目性.枇绝（）。A、科学性：随急性B、标准性：灵活性C、固定性；变动性D、盈利性：损耗性33 .客房成本费用主要包括营业成本、苜业费用、（）和财务费用答四项内容.A,保险费B、固定费用C、管埋费用D、人员工费34 .在进行物品准品工作之前,客房部应向服务人员详细介绍任务性旗.接待规格和标准.（）、宾客人数、身份.房间安排、抵离店时间、工作安排、安全措施、非眼务性问题、处理的原则和方法以及家具、设备、眼务用品的调配与增补等.A、宾客的出生年月B、宾客的地址、电话C、接恃单位的要求D、宾客的国籍、性别3,一般客用品的规格要求是地巾长不小于是650皂米,宽不小于40（）名米，重址不低于（）克A.25
10、0B.300C.32（）D、35036 .内心信念与社会舆论和传统习惯的不同之处在于：前者是一种（）.后者是一种（）.A、内在的规范方式；来自外部的约束力B、精裨的力I匕社会的力量C、自我评判；社会仲裁D、个人的道伤标准；社会的道德标准37 .职业道德不同于一般社会公德.带行锌明的（）.A、行业特性B、企业特性C、社会特性D、时代特性38 .处理投诉时，一般情况下，齐房限务员应（）。A、立刻报告上媛B、先镇定,拖一下冷处理C、B上进行处理D、先分清责任39 .物品供应都是饭店的物品管理部门,同时还负说采购工作,做好果物、保管工作可以减少浪费、（）和节约用活资金，A、提高工作效率B.减少库存积压
11、Cx促进资金周转D、节省人力40 .制定旅游安全管理暂行办法的目的是然彻（的方针加强旅游安全管理工作保障旅游者人身、财产安全.A、安全第一，预防为主B、没有安全就没有旅游“业C、安全工作“三同时”D、旅游大计,安全第一41 .客房物品准备计划的主要内容包括客房家具的冏整.客房物品准备.（）.-般物品准的与质量标准.特殊物品的准备以及性能和安全等.A、客人忌讳用品的调整B、更换卧具C、客为布冏D,房间装饰品的调整42 .（）不属于一般客用品对牙刷基本品质的要求.A、毛束空满适宜B、剃头刷柄光滑C、有一定的抗驾性能D、形状美观43 .控制洗地毯机的走向，由左至右,保持40米，分的速度为宜，操作机器
12、在地毯上来回洗刷（）次，上下行距互信（）A.12.5J里米B,24,8厘米C、34,10陛米D、46,15屉米44 .下列选项不用于保卫部对饭店公共场所售杏内容的是（）.A、保持建筑物备顶设施坚固安全和出入口通道的畅通B、消防设备齐全、有效.放置得当C、尽可能将公共场所与客房区、工作区划分开D,调查取证45 .孤阳分戢璃门（或窗户玻璃）属计划卫生.好抹一间大约制要（）分钟,一天的工作崎为40间。A.10B、1546.下面说法正确的是（）.C、5D、20A、星级饭店客房浴巾的班恪比一般客用M浴巾规格小,但曳ht重B、星级饭店客房浴巾的规格比一般齐用品浴巾规格小，且HHit轻C,星级饭店客房浴巾的
13、规格比一般客用品浴巾规格大，但用量轻D、星级饭店客房浴巾的规格比-微客用品浴巾规格大,且重出理47.下列说法不正确的是（）.A、客房部与餐饮部工作互不相关B、客房部与餐饮部配合，做好VIP房果篮、酒水、点心的埋放C、客房部应协助餐饮部按客人要求送径到房间D、客房部应协助房间送笆部也拾房间餐具及鬟车48.擦金案件属计划卫生,每擦间大约需要（A、5B.10）分钟,而员工每天工作收为80间，Cx15D、2049.制定客房清扫标准的原则之一是（）.A、视觉标准C、“三方便”准则B、听觉标准D、触觉标准50.贵宾抵达饭店前,级保卫方案重点部位检者应（）。A.个别检查B.部分检查C.全面检查D、关他部位检
14、查51.俄事故是指一次事故造成旅游者（）,或羟济损失在（）拧.A、正伤；I万元至IO万元（含1万元）C、轻伤：1万元至10万元（含I万元）52.（）不属于客校时期饭店的基本特征.B、轻伤：I万元以下Ds重伤：I万元至S万元（含1万元）A、客栈规模小C、设备简陋B,价格低D、不提供餐饮服务53.货宾抵达饭店前的二级保卫方案，保安总指挥应出（）负责。A.保卫部经理C、副总钱埋或助理总经理B、总经理或副总经理D、业务总监54.刷洗冰箱内外.需用时间（）分钟/间,而员工一天的工作价为20间,循环周期年月刷洗一次，A.20B、3055 .尊重客人的隐私权表现在（）.A、不与客人谈私人性质的话遨C、不叫不
15、扰、随叫随到56 .卜列选项不属于五星缎饭店标准的是（A.70%向枳的客房不小于20米2B、总统套房占饭店总数的2%3%C、至少有40间（套）可供出租的客房C10D、15B、保持住宿区域安静D、M少清扫服务的进房间次数）。D、服务标准堪一流,管理水平严谨到位,没有投诉57.根据职责,单位消防安全负责人负贲组织本地位的防火检查,督促落实火灾隐患整改,及时处理A、涉及消防安全的IR大间速B、涉及消防安全的各件同网C、涉及消防安全的一般向四D、涉及消防安全的关螳问即58 .客房Ki始记录的特点是经1常性、（）、直实性和W众性。A、权威性B.广泛性C、可施性D、及时性59 .客房部为确保客人安全,主要
16、工作的内容有（人新员工安全知识的培训和客房安全工作的检查指导.A、录用新员工时的安全要求B,安装监视器C、加强员工进出客房的登记制度D、完善客房物品领用制度60 .客房服芬员应通过（让客人心眼口.服.A、说理B、数育C、教训D、周到服务61 .下列选项不是处理投屏的程序和方法内容的是（）。A、应客人要求立即请经理出面解决投诉C,对投诉的处理结果予以沟通62.窗帘实际作用是调和光线、御寒遮阳、（上起到隔音作用，A,预防隐私B、保护觇力B、对客人反映的问题应立即着手处理D、与客人进行再次沟通）、关化室内环境、增加客人心理上的安全感和一定程度Cx屏避外来视线D、防止干扰63.确定客房部人员定额的计算
17、方法有按比例定员.按岗位定员.（）.按劳动效率定员.A,按客源市场定位定员B,按饭店培训能力定员C、按职贡范围定员D、按员工年龄定员E.职业费任塔是员工自觉地把本职工作做好的（）。A、F动行为B、E动态度C、主动意识D、E动精神65 .社会主义职业道德的精粉是（人无私奉献、团结协作、遵章守纪、精益求精、勇于创新.A、克尽职守B、舞岗敬业Cx就就业业D、任劳任怨B.确定板书的设计方案66 .卜面不联F教案准品内容的是（A.确定思考跑C、确定本课的中心D、确定本课的开场白）厘米,Dx2,200D.人道67 .客房床的种类很笠，一般普通双人床的长度为（）阻米，蜜度为（A、200.130B.2.180
18、C、200.!5068 .尊重客人的主要体现之一是尊重客人的（）.A、人权B、人性C、人格69 .下面说法正确的是（）.A、一般客用品规格要求中.衬垫的规格长不小于1800皂米，宽不小于800汽米B、衬垫的燃格长不小于2000亳米,宽不小于9U0充米C、一般客用品规格要求中，忖垫的规格长不小于19）去米,宽不小于900是米D、衬垫的规格长不小于2100毫米，宽不小于100o鱼米70 .饭店培训要坚持系统性，培训面向（）.A.新员工B,的台员工C.全体员工D.管理人员71 .饭店的规模大小主要是看其可住宾客的房间数,根据房间的多少来划分,大型饭店客房数在（）间以上。A、500B、400Cx60（
19、）D.80072 .下列选项不愿于客房部常用表单（原始记录）管理内容之一的是（）.A、按规定填写并传递B、对原始记录进行检查、整理、分析C、表单的设计和印制D、建立表单记录责任制73 .抛光时，枪光推进速度以保持在SO米，分为宜,来回抛光（）次，百.至（）为止。A.35.光亮B.58.光滑C.2-3.均匀D、810.没螃边74 .客房服务中心的特点包括:（）,实现客务工作的专业化,有助于强化客房管理,并为住店客人营造一个宽松、自由、和谐、温馨的环境.A、减少人员编制,有效地降低劳动成本B、极层清静,减少了噪声C、更有效的保证了安全D、然少误会,方便客人75 .贵宾抵达饭店前保卫部制定的内容有保
20、安总指挥.（）.理点部位检存.路线保卫和交通管理等A、便装警卫的设置B、值班安排C、警戒闭的位置D、警戒黄践的位置76 .客房限务员应严格按照员工行走路线出入，乘员工专用电梯，使用（）里生间。A.公共B.员工指定C.开放D、非公共77 .岗位练兵主要训练客房服务员（）.A、本岗位愫作技能B、木岗位理论知识C、本岗位管理知识D、其他岗位能力78 .在进行物品准备工作之前.客房部应向服务人员详细介绍任务性质.（）“A.宾客的生活习惯B、接待胡格和标准C、宾客的身体状况D、宗教信仰79 .操作示范时，要（）.A.先讲操作程序和要领再做示范B、先示他,再讲操作程序和要领C、先让受训者做，然后再示范D、
21、示范后，请一位受训者爆习即可80 .饭店内的写字间租金一般以（）为计价单位。A、-米On）/HB、“平方米（m2）/月”C、米（m）/月”DJ平方米（11）/H-81 .下列选项不用于客人到店接待服芬内容的是（）.A,建立客帐B、定价排房Cx确认付款方式D、交纳押金82 .在一段时间内包租车辆的租费一般以（）作为计价单位.A、“台/公里B、M次”5削天（日）D、“台/小时”83 .客房主管是客房清扫卫生任务的主要指挥者,主管抽直的工作制度主要内容有主管抽找数1.（卜检食的方法.A、检杳领班的实际工作能力B、检查的重点C、检查房间的用品是否合乎标准D、检查房间物品的拱放规格84 .消毒剂的PH值
22、大于5小于9,主要呈酸性,可以消毒（）.更生间等.A、家具B、棉织品C、杯具D、摘瓷器皿85 .客房的种类里juniorsui（e应是（）.A.标准间B.单人间C.双床间D.普通套间86 .人的各种感官在学习时能起到的作用是不同的,通过“味觉二可学到1%：通过“献觉”，可学到1.5%：通过“嗅觉”，可学到（）。A、2.5%B.3.5%C,4.5%D、5%7.客房原始记录的特点是（）、广泛性、真实性和群众性.A、经常性B、可常性C、全面性D、准确性88 .可拆分的大套房和连通房的定价，可按照出租形式分别采用（）.A、优惠价或折扣价B、HE季价或淡季价C,整套价或拆分价D、团队价或散客价89 .下
23、列不属于宽其抵达饭店前的保P.部制定的内容是（）.A、交通管理B、路践保卫C、重点部位检查D、便装警卫的设置90 .饭店客人来自不同的国度.尊诋客人的（）是服分员起码的礼税要求.A、起后习惯和饮食皤好B,宗教信仰和风俗习惯C、消费能力和节俭习惯D、额外要求和特殊习惯91 .货宾抵达惯店前保卫部制定的内容有保安总指挥.值班安排.（）.路线保卫和交通管理等,B、警戒黄线位置D、便装警R的设置）Cx征求意见D、列队欢送C、羟常性D、准确性A、重点岗位设置C、充点部位检查92 .下列选项不M于客人熟店时服务的内容是（A,离店结帐B、送客离店93 .下面不用于客房原始记录特点的是（）.A、群众性B.真实
24、性94 .针对齐人时坂店彳j关规定不了解或误解造成的投诉，处理方法不正确的选项是（）。A、耐心解释B、帮助解决Cx及时处理D、不必介意95 .客房的种类里普通套房应译为（）.A、standardroomB、juniorsuiteCsing1.eroomD、twbedsroom96.下列说法正确的是（).A、客房销华人人有货，尤其是客房部员工B,客房第害是销传部的事与客房部无关C、客房销售是客房部最主要的工作D、客房销售是饭店各部门经理的主要工作97 .表示量值时，单位符号应当置于（）.但平面角和温度的单位符号与其1）.A.数值之前并留一定空隙：后面的数值之间不留空照B、数值之后并留一定空隙；前
25、面的数值之间不留空隙C、数伯之后不留空隙；前面的数值之间留定空隙D、数值之前不刷空隙；后面的数值之M他一定空隙98 .商务旅游型客房的设计布置.要充分考虑到商务客人的需求.例如:在商务楼层客房要加装宽带、（传真机等.A、加湿器99.新招录的员工在（A.待岗期B、电脑C,投影仪D、复印机）内发现不符合饭店要求的，饭店可以随时解除劳动合同。B.合同期C试用期D、转正期UX）.房间家具打蜡属计划TJ.生,每打蜡一间约需（）分钟,而员工每天的工作量为20间.A、20B、30C、40D、10101.下列选项不属于部门悔调目的是（）.A.营造良好的工作狙围B.了解其他部门员工素质C、提高工作效率D、培养团
26、队精神102.盐酸的PH=1,主要用于消除建筑时滞留下的（），石灰斑垢，效果非附明显。A.污溃B.水制Cx油漆D、航迹103.下列选项不属于餐饮部运转程序的是（).A、开餐前的席卷工作B,迎宾服务C、管后结束工作D、任务分配104 .鼓励学员动手，对于帮助学员记忆、提裔学习效果有极大的作用，研究表明，学习-种知识通过阅.可记住10%：通过听课,可记住20%：又看又听.可记50%：自己复述一遍,可记住（）：一面复述,一面动手做,可记住90%.A、50%B、60%C、80%D、70%105 .企业安持劳动者延长工作时间的，应支付不低于（的工资报酬。A.平均工资B、加班费C、工资的百分之一百D、工资
27、的百分之一百五十106 .客房部使用的机器清洁设备有（），吸水机、洗地机、洗地陵机和打蜡机等.A、吸尘器B、玻璃清洁器Cx房务工作车D、挤水器107 .客房原始记录的特点是经常性、广泛性（）和群众性。A.准确性B.直观性C.真实性D、规范性108 .职业道（是由人们的（）的影响来保证的.A、职业而任感、职业义务感和劳动纪律B、职业信念、价值取向和行规C,社会公德、角色意识和社会舆论D、职业或任感、职业义务感和社会舆论109 .职业道德是人们在.长期的职业活动中形成的（）的总和.A、关系B,行为准则和规范D、劳动纪律C、处世之道110 .货宾抵达饭店前保卫部制定的内容有（）.值班安排.重点部位检
28、杳.路线保卫和交通管理等。A.保安总指挥C、警戒黄线的位置111.客房原始记录的主要内容有（A、记录客房产品销售B.瞥戒司的位置D、便装警P的设猊）,记录客房接待服务工作，记录物品消耗和记录客房设备,B、记录客房安全状况C、记录客房捡拾客人遗忘物品状况D.记录客房辨殊情况的处理112.下列选项不弱于客房部与前厅部协网的主要内容是（）.A.互通最新房态信息B、及时整理好结账房C、,客房差异情况的核对113.下面不愿干客房原始记录主要内容的是（A、记录客房设备C、记录客房产品销皙!14.饭店员工应当爱岗敬业，自觉维护（）.A.国家利益、集体利益c、客人利益、员工利益D、特殊宾客眼务的要求B,记录物
29、品消耗D、记录客房安全状况争当f.讲”、“四美”、“三热爱”的模范。B、社会利益、饭店利益D、内部利益、外部利益115 .下列选项不部门间的协调原则内容的是（）。A、共同协商B.分工协作C、互不推诿Dx本位主义116 .在我国的法定计量单位中，有些非物理量的单位可用（）与符号构成组合单位.A、阿拉伯数字B、汉字C、英文D、拉丁文117 .饭店的服务工作具有系统性、（）和随机性等特点。A、一致性B、协作性Cx突发性D、原则性118 .饭店业发展到大饭店时期的主要特征是建筑规模宏大、设备设魄豪华、餐饮精美考究、讲究礼节、服务周到，尽力满足宾客的要求，11（）.A、价格低廉B、价格昂贵C、价格适中D
30、、价格不稳定119 .下面说法正礴的是（）。A.星城饭店客用香电的重酸要求是每块不低干25克,最多可达到45克B、星级饭店客用香里的地量要求是每块不低于30克，最多可达到40克C、旦级饭店客用吞电的虫架要求是俗块不低于30克，最多可达到45克D、星级饭店客用在它的重盘要求是每块不低于35克，最多可达到40克120 .单位应当按照国家有关燃定,结合本单位的特点,建立健全各项消防安全制度、保障消防安全的操作规程，弁（）.A、公布执行B、严格执行Cx上报备案D、上报审批121 .客房部常用表单（原始记录）从记录到检有核实，从保管到加工整理要由（）。A.每个服务员人人有贲B,专人负贲C、客房部门经理负
31、责D、饭店经埋负洗122,下列不阈于影响工作定额的因素是（）。A、饭店的等徼B,器具的配备C、工作环境D、员工的觉悟高、低123.根据消防安全管理规定,商场（市场）、宾馆（饭店）、体育场（馆）、会堂、公共娱乐场所等公众聚集场所是（）,应当按照规定的要求.实行严格管理A、消防安全密点总位C、消防安全险患单位124 .客房的种类里juniorsUite应是（）。A.豪华套间B,双套套间125 .名房的种类里普通套房应译为（）.A、juniorsuiteC、dup1.exsuite126 .耨客房原始记录加工整理成管理资料.A.检查B、统计B,消防安全曳点部位D、消防安全流点整改单位C、普通套间D、
32、商务套间B、businesssuiteD.de1.uxesuite一股分为（）、整理和分析三个阶段.C、分类D、收集127 .将客房原始记录加工整理成管理资料，一股分为检左、（）和分析三个阶段。A,分类B、整理Cx上报D、收集）负责。128 .贝宾抵达饭店前的二级保卫方案，保安总指挥应由（A、保卫部经理B、副总经理或助理总经理D、大堂值班经理C、总经理或副总经理129 .饭店业需要按照职业遒牌原则统规范从业人员的（）B、价值取向、信念和行为模式D、思想从能、情操和修养模式C、玻璃清洁器D、洗地机）普遍遵守的原则.C、销售人员D、从业人员）,洗地机、洗地俵机和打蜻机等。Bs吸水机D、破璃清洁涔A
33、.思想观念、操守和服务模式C、行为准则、纪律和管理模式130 .下列不属于机器清沾设备的是（）。A,吸尘机B.吸水机131 .尊名客人,客人是Jt帝，是国际饭店业（A、服务人员B、管埋人员132 .客房部使用的机器消洁设备有吸尘器、（A、挤水器C、尘拖（万向地推）133 .与客人沟通的技巧主要有（）：对客人要彬挖有礼：要“善解人意”；要反话正说：要否定自己,而不要否定客人；要投其所好。A、重视而客人的心理服务B、重视为客人提供功能服务C.重视客人消费观念D.重视饭店经营理念134我国法定计某单位是在国际单位制单位的基础上，根掘我国国情，适当选用一些（）构成的.A、国际单位制单位B、市制单位C、
34、非国际单位制单位D、国际单位135.下列不属于劳动定员计算程序之一的是（）.A、计算每班次的工作量B、确定各职能区域岗位或工种设代C.根据客房部管辖范困将各职能区域分开D.客房部总体的管理模式36国家实行劳动者每日工作时间不超过3小时、（）的工时制度.A、斑周工作时间不断过48小时B,平均每周工作时间不超过48小时C、平均年周工作时间不超过44小时D、旬周工作时间不超过40小时137.在讲课前,准备敦案件先要确定本课的主题.然后（）.A,确定讲课开场白B,确定要讲的内容C、确定本课讨论国D、确定本课案例分析138,下列不属于机器清沽设在的是（）。A、洗地机B,打蜡机C、挤水机D、洗地毯机139
35、 .经营、服务者提供商品或者服务有欺诈行为的,附当按照消费者的要求I）其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的（）.A、增加赔偿；费用50%B、增加赔偿：费用的一倍C、JB桂：费用的10%D、增加赔偿：费用的两倍140 .科学地确定各类人员的比例.处理好三个方面的比例关系是处理好管理人员和服务人员的比例关系.处埋好楼层服务员同后台工作人员、公共区域、布卓房及洗衣房服分员的比例关系,（）.A、处理好服务人员与卫生班清扫员的比例关系B、处理好各班次人员之间劳动强度的比例关系C、处理好各工种人员之间的比例关系D、处理好各询位人员利益分配的比例关系141,下列不会影响清沽房间卫
36、生速度的因素是（）.A、客人的素质B、是否跨楼层清扫客房C、客房清洁服务潺具配备D、员工分工不明确142 .处理客人投诉时，下面选项正偷的是（）.A、客人永远正确B、保护客人利益也不能损坏饭店利益C、顺荷客人抱怨饭店D、为平息投诉，讨好客人143 .蒯洗浴缸墙壁,需用时间20分钟/间.而员工一关工作量为（）间.循环周期每月翻洗次.A、25B.20Cx15D.35144 .贝宾抵达饭店前的一级保卫方案，保安总指押应由（）负货，A.总经理或副总经理B、副总经理或助理总经理C、办公室主任D、保卫部经理145 .国家星徼饭店标准规定,二星级饭店要有24小时电话总机、总台、服务台的服务,至少有（）间（套
37、）可供出租的客房和18小时的热水.A、25B.20C、30D、35146 .客房用品的申购是由使用部门根据营业需要,提出申购物品的名称,（）和数量A、单价B、规格型号C、功能D、御用时间147,刷洗布桶污泄.御用时间5分钟/间,而员工一天的工作最为80间,循环周期（）刷洗一次，A、每半年B.短季度Cx年周D、每月148 .招客房原始记录加工整理成管理资料,一般分为检查整理和（）三个阶段.A、上报B、统计C、分析D、分类149 .（）的人Hi反治安管理的，从轻处罚；（）的人违反治安管理的，免予处罚，但是可以予以训诫，并责令其监护人严加管教，A.已满十四周岁不满十八周岁：不满十四周岁B、已满十六周
38、岁不满十八周岁：不满卜六刷岁C、已满十三周岁不满十八周岁；不满十三周岁D、已满十二周岁不满十八周岁;不满卜二周岁150 .贵宾抵达饭店前一级保卫方案猿班安排成（）.A、全天候安排专人值班B,全天候安排值班C、保卫部制定值班D、各部室轮流值班151 .星皴愎店客用衬垫的规格长足不小于（）.宽不小于I1.Oo亮米。A.2000B.21（X）C.22（M）D.1900152 .衡量饭店羟营管理和服务水平的重要标志之一是：提供各种（）,让客人（）全方位享受.A、便利；从生理到心理B、服务；从精神到物质C、产品：从菜点到服务D、服务:从店内到店外153,下列选项表述正确的是（）。A.房务报表主要内容是反
39、映客房状态的房态信息H、房务报表主要内容是客房清扫状况和物品补充情况C、房务报表主要内容是遗失损坏抄JM情况和物丛补充情况D、房务报表主要内容是齐房状态和清扫情况154 .在讲课前，准备好教案首先要（）.A,确定本课的主即C、确定本课讨论应155 .热情友好是树上良好的饭店形敞，（A、培育市场观念、开发新的市场Cs培育全员销售意识、争当销售状元B、确定本课开场白D、确定本课案例分析）的条件之一.B、培方竞争意识、引导客人消费D、培育“忠诚顾客”、吸引回头客156 .待客（）有利于造就一种和谐的服务环境.A、律虚海忸、戒骄戒跺B、热情限务、有求必应C.热情友好、不卑不亢D.举止得体、落落大方15
40、7 .下列不属于吸尘的我川范附的是（C、垫套D、烟缸Cx纸算D、垫套A、家具B.帘帐158 .下列不典于吸尘器应用范附的是（A、地板B.地毯159 .劳动法是指（）的总称,包括中华人民共和国劳动法N及其他相关法律、法规.A、调整生产关系与生产力的法律规范B、调整人任劳资关系的法律规范C,调整劳动关系以及其他社会关系的法律规范1）、调整劳动关系以及与劳动关系密切联系的法律规范160 .下列选项不同于与客人沟通主要技巧的是（）.A、重视对客人心理服务B、维护饭店声誉，不能否定自己C、要善解人意D、对客人要“反话正说”161 .饭店的极务工作具行（）、怫作性和随机性等特卢一A、系统性B、突发性C、灵
41、活性D、原则性162 .吸生器的应用范困有（），家具，帘帐、鎏套和地假等均可用其清洁。A、污物桶B、地板D、烟缸C、C级面料（研制品）163.星级饭店标准规定,客房至少50%仃避光窗帘,房间卫生（A、ffi11B、好11C、计划）整理,隔日更换床单及枕套.D、随时）。B,提高工作效率D、掌握其他部门经营管理情况164 .卜列选项不属F部门楞调目的是（A.营造良好的工作狙围C、培养团队精神165 .为顺利完成立要接待任务，选扭调配服务员时，可以不考虑的内容是（）。A,待客热情礼貌B、有较强的安全、保密意识C、埋头苦干,不讲条件D、交际能力强166 .国家星徵饭店标准规定,三星级饭店至少要彳f40
42、间（套）可供出租的客房,24小时提供冷、热水及冰块和（）小时中西我或送我服务。A、22B.24Cx18D、20167 .社会主义社会的分配原则是（）在发展生产的基础上提高劳动报州和福利待遇.A、各尽所能,各取所需B,各尽所能，按劳分配C、能者多劳，多劳多汨Ds劳动光荣，勤劳致密168 .下列选项不典于客房限务员处理疑难问题必须具备的素侦要求的是（）A,讲究语言技巧B、丰富的饭店业务知识C、敏捷的思维能力D、外语知识169 .采取欺诈、臧胁等手段小立的劳动合同属于（）.A、侵权合同B、违法合同C、单边劳动合同Dx无效劳动合同170 .职业道馈体系的建立,对于疏通企业内部上下级之间、各依如织之间的
43、关系，达到（具有.重要作用.A、理顺羟营管理机制B、加强班组建设C、企业运昔顺畅无阻D、维护领挣班子团结171 .下列选项不属于客房部与前厅部协调的主要内容是（）.A.互通最新房态信息B,房间酒水跑帐处理C、及时整埋好结帐厉D、客房基异情况的核对172 .清活整理客房标准的内容包括客房清扫前的准备,（）.西式铺床程序、晚间服务规范、客房卫生消毒规范和客房计划卫生制度。A、应变能力B.客房清扫基本方法C、外语水平D、专业知识173 .教学的五个环节是（）.讲授新课、总结、巩固练习和作业。A、提问B.讨论C、解答D、展示有关物品174 .套房铜器擦铜JS用时间（）分钟胴,而员工一天的工作量为6套.
44、循环周期每半月一次.A、60C、40D、30175,擦洗出风口处计划卫生,每擦洗，间大约需要（）分钟,而员工每天工作量为40间。A、4B、IOC、6D.15B、各部空轮流值班D、全天候安排C人值班B、de1.uxesuiteD-dup1.exsuite）.为企业的发展服务。B、主动性、积极性和创造性D、进取性、枳极性和服务性）,按公安机关（）.并发给旅客住宿证.B、支付能力：要求报户口D、住宿介绍信：要求登记A、饭店员工的世界观、服务模式C、求职人员的择业观、管理模式B、从业人员的价位观、行为模式D、从业人员的职业观、行为模式176 .下面说法正确的（）.A、床IR的品质要求是涤棉.黄色为主，布面光洁，透气性良好B、床单的品质要求是化纤，粉色为主，布面光沽，透气性良好C、床单的品质饕求是全棉，白色为主,布面光洁，透气性良好，无疵点、污渍D.床总的品防要求是涤棉.浅色为主,布面光洁,透气性能良好1.1 .1级保期方案伯班
