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1、学校食堂餐饮服务安全工作责任书为加强食堂、餐厅安全工管理工作，杜绝饮食安全货任事故的发生，确保我院师生人身和公共财产安全，维护学校正常的生活秩序，落实安全工作目标责任。根据有关法律、法规、政策规定和我校的有关要求，结合食堂实际情况,特制定本优任书。一、安全工作责任人食堂（在厅）承包单位（公司）授权负责经营管理的全权代表（下称承包者为本食堂的安全工作货任人。对本食堂餐厅）的安全工作负全贡，包括饮食R生，安全消防安全，用气用电安全，公共财产安全，教货电梯使用安全和其他生产加工过程中的有关安全工作二、主要任务进步强化安全防范意识，及时排除安全隐患.确保不发生任何安全货任事故，确保学校师生师生人身安全
2、和公共财产不受损失。三、工作目标1、承包酉要牢固树立安全第的思想，坚持以预防为主，始终将安全工作摆在食堂（餐厅）各项工作的首位，自觉学习并严格遵守现行的各类安全法律法规和行业安全规程、规定，定期对本食常（餐厅）进行安全检查，坚持做到“日一小查，一周一大查”，常抓不懈。2、承包者要坚决贯彻执行“谁主管，谁负责”的原则，U必落实安全生产责任制，定岗定人。人员、设施、措施到位，做到事事有人管，责任到人，在安全工作中不留空白。3、承包者要加强对m工的安全教育.通过安全教育，不断强化员工的安全防范意识，掌握安全常识，提高防葩事故的能力和在紧急状态下自救、互救的能力。安全教育的内容包括安全意识教育，安全防
3、范教育（消防、食品卫生、传染病预防、预防触电、预防煤气中毒、货梯使用等内容）.4,承包者要抓好员工宿舍的安全管理。要加强对员工宿舍的监控，教育员工不得在宿舍内使用禁用电器，定期进行勘验检查，发现问题及时处理。5,承包者要抓好防火工作。要根据消防法的规定，配合学校保卫部门定期对食堂消防设施进行检查，严格按照消防规定配置消防设施，确保消防设施齐全完好：定期聘请专业技术人员清洗油烟通道（每年至少清洗一次）.6、承包者要加强厨房管理，严禁闹杂人员出入厨房各加工操作场所。7、承包者要做好饮食卫生管理，严格执行食品卫生法、国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定、学校食堂与学生集体用隹卫生管理规定、餐饮业食品卫生管理办法等法律法规，规范操作，严防食物中毒的事故发生。8、承包者要教育和指导m工强护和正确使用食堂的电气设备设施，不使用货梯上下楼，防止发生触电、煤气中毒等人身伤害事故；承包者要妥善保管食堂的所有设备设施，寒暑假要安排专人值班，防止物品被盗。员任人签字年月日
