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1、单位食堂管理制度标准范文通用参考模板可修改打印5篇单位食堂管理制度范本1一、食堂工作人员必须持卫生部门的“健康证”上岗Q二、未经许可,除食堂工作人员外任何人员不得进入厨房操作间;三、厨房清洁用品应与调味品、菜品等分开放置;四、使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程,防止事故发生;五、炊事员下班前,要关好门窗,检查各类电源开关、设备等。六、炊事人员应礼貌待人,热情服务,不得刁难就餐人员;七、食堂炊事员应遵守公司各项管理规定,应对菜品准备的量进行合理控制,杜绝浪费;同时,保证为员工提供卫生、合理的饮食及良好的服务与质量较高的伙食,不得供应劣质、腐烂、过期食物,违者公司予以辞退;八、食堂炊事员必须保证
2、厨房餐具及食堂环境清洁卫生,若达不到检查要求,处以警告处分并罚款10-50元。九、食堂炊事员要妥善保管、使用食堂用具、电器等物品,不得故意损坏;若属故意损坏物品要照价赔偿;十、严禁炊事员将食堂菜品、用具带回家,若发现有些类现象发生,则视为贪污,处处以100元以上的罚款,情节严重者予以辞退。十一、食堂炊事员要要不断翻新板菜花样,做到保菜质量高、味道完,要准时开饭,不得消极怠工,未经许可,带外来人员进入食堂工作区;十二、严禁炊事员擅自用药水灭蝇、灭鼠者或擅自将有毒物品带入食堂工作区者,一经发现立即辞退;十三、食堂炊事员要积极主动的工作,并积极提出有利于提高食堂工作效率或工作质量的合理化建议;十四、
3、炊事员要坚守原则,敢于面对矛盾,维护公司利益;如果工作态度和工作技能有显着提高并受到领导及众多同事肯定,给予一定的奖励。十五、食堂管理人员要本着质优价廉、货比三家的原则选择每日菜品、副食品等物资的固定供应商;十六、采购的物品应保证新鲜,严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品;十七、每天采购的菜品必须由食堂管理员及炊事员共同进行验收核实,以保证帐物相符;每天将采购的物品登记在采购收支表上,并做出统计;食堂管理员根据财务部规定周期领取食堂备用金,并及时与财务部结算。单位食堂管理制度范本2一、食堂工作人员必须持卫生部门的“健康证”上岗。二、未经许可,除食堂工作人员外任何人员不得进入厨房操
4、作间;三、厨房清洁用品应与调味品、菜品等分开放置;四、使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程,防止事故发生;五、炊事员下班前,要关好门窗,检查各类电源开关、设备等。六、炊事人员应礼貌待人,热情服务,不得刁难就餐人员;七、食堂炊事员应遵守公司各项管理规定,应对菜品准备的量进行合理控制,杜绝浪费;同时,保证为员工提供卫生、合理的饮食及良好的服务与质量较高的伙食,不得供应劣质、腐烂、过期食物,违者公司予以辞退;八、食堂炊事员必须保证厨房餐具及食堂环境清洁卫生,若达不到检查要求,处以警告处分并罚款10-50元。九、食堂炊事员要妥善保管、使用食堂用具、电器等物品,不得故意损坏;若属故意损坏物品要照价赔偿;
5、十、严禁炊事员将食堂菜品、用具带回家,若发现有些类现象发生,则视为贪污,处处以IOO元以上的罚款,情节严重者予以辞退。十一、食堂炊事员要要不断翻新饭菜花样,做到饭菜质量高、味道完,要准时开饭,不得消极怠工,未经许可,带外来人员进入食堂工作区;十二、严禁炊事员擅自用药水灭蝇、灭鼠者或擅自将有毒物品带入食堂工作区者,一经发现立即辞退;十三、食堂炊事员要积极主动的工作,并积极提出有利于提高食堂工作效率或工作质量的合理化建议;十四、炊事员要坚守原则,敢于面对矛盾,维护公司利益;如果工作态度和工作技能有显着提高并受到领导及众多同事肯定,给予一定的奖励。十五、食堂管理人员要本着质优价廉、货比三家的原则选择
6、每日菜品、副食品等物资的固定供应商;十六、采购的物品应保证新鲜,严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品;十七、每天采购的菜品必须由食堂管理员及炊事员共同进行验收核实,以保证帐物相符;每天将采购的物品登记在采购收支表上,并做出统计;食堂管理员根据财务部规定周期领取食堂备用金,并及时与财务部结算。单位食堂管理制度范本3为了保护职工的生命安全和身体健康,给在食堂就餐的职工提供一个良好的就餐环境,根据国家、省、市产品质量和食品安全专项整治行动精神,结合公司职工食堂实际,制定本办法。一、就餐人员的范围:原则上为公司在册员工本人。二、由于接待能力非常有限,同时考虑到公司人员的公共卫生安全,禁止
7、将食品带出餐厅。三、按公司规定的作息时间就餐,午餐12:0012:40;晚餐6:00-6:40O因工作原因提前或延迟就餐时间,需要提前与办公室联系,以便通知食堂准备和安排。四、一人I,刷卡就餐。五、公司员工食堂餐费标准暂定为每餐10元。公司以就餐卡的形式给予每位员工每月400元的用餐补助,可在公司员工食堂及小卖部消费。用餐补助以一季度为周期,每季度清零。长期外出培训暂不发放用餐补助。六、爱护食堂的公共设备、设施,不得在桌椅、门窗、墙壁上有意涂画,不得扔、踢、踏、踩食堂餐饮用具及公用设施。对于损坏餐具及公共设备、设施者,照价赔偿。七、在食堂就餐时,要讲文明、用语礼貌、相互谦让。养成自觉排队的良习
8、惯,自觉维护食堂的就餐秩序,不喧闹、不争吵、不拥挤、不插队。做到文明就餐。八、保持食堂环境卫生,不随地吐痰,不乱泼脏水,不乱扔废弃物,将剩菜、剩饭倒入指定地点,保持食堂环境干净、整洁。九、各部门需安排专人统计本部门用餐人数。3月9日之前报送办公室。十、根据自己需要领取食品,树立节约光荣,浪费可耻的意识。十一、职工就餐时可自带餐具,就餐后应自觉将所用餐具清洗干净并放到指定地点。十二、未经食堂工作人员许可,任何人不得进出食堂工作间、操作间及库房。十三、尊重食堂职工的劳动,理解食堂职工的工作,积极配合食堂共同做好餐饭工作。十四、对食堂工作和菜品有意见、建议,可向办公室提出,以便使食堂不断提高假菜质量
9、、服务质量和管理水平。单位食堂管理制度范本4一、用餐时间1、员工餐厅开放时间早餐:07:0009:00午餐:10:3013:00晚餐:16:3019:00夜宵:23:0024:302、除按行政班时间上班的员工外,其他岗位的员工须实行轮岗就餐制,确保不空岗。二、就餐卡1、就餐卡由人事行政部统一办理发放。员工如遗失就餐卡须及时向人事行政部报失补办,补办前的损失由员工本人承担,员工须承担工本费30元/张。2、员工须凭员工就餐卡就餐,如有无卡强行就餐者,记较严重违纪。3、员工就餐卡仅供员工本人使用,如有转借他人使用者,记较严重违纪。三、就餐管理1、员工须自觉爱护食堂内的餐具及公共设施,如有损坏,须照价
10、赔偿。2、员工用餐后须将餐具放到食堂指定地点,不得把餐具带出食堂。3、员工须自觉珍惜粮食和食物,按需取餐,杜绝浪费。如有浪费食物者,按以下规定处罚:3、1每浪费一次食物,罚款50元,年终考评分数扣一分。同时:3、2浪费一次食物的,一年内工资不得晋级、职位不得晋升;3、3一年内累计浪费食物两次者,两年内工资不得晋级、职位不得晋升;3、4一年内累计浪费食物三次以上者(含三次),劳动合同期内工资不得晋级、职位不得晋升,直至解除劳动合同。4、原则上,食物不得带出食堂食用,如有特殊情况,经食堂管理人员同意后,方可带出。如有违反者,记一般违纪。5、员工应自觉遵守食堂就餐秩序,取用代菜须依次排队,不得争先恐
11、后,不得插队。6、员工应自觉维护餐厅的清洁卫生,须保持桌面清洁,不得乱倒乱吐饭菜残渣。员工用餐后须将残渣倒到餐厅的垃圾桶内,如有乱倒乱扔者,记一般违纪。7、员工就餐完毕应及时离开食堂,方便其他员工使用餐位。8、员工食堂内严禁吸烟,员工不得随地吐痰,不得大声起哄、吵闹,要做到文明用餐。9、员工在食堂就餐须文明着装,不得赤膊或穿着沙滩短裤、拖鞋、短背心等不雅服饰。四、检查职责1、各部门负责人负责抽查,每月轮值一次,轮值顺序为:人事行政部、财务部、客服部、工程部、安全部。2、对违反本规定员工,由各部门负责人当场签发违纪过失单,报公司审批处理。五、本规定由公司人事行政部负责解释,自20_年6月1日起生
12、效。此前相关规定内容与本规定不同的,以本规定为准。单位食堂管理制度范本5为方便职工,体现本单位对职工的关心,特设立职工食堂,为职工提供工作餐,为保证工作餐服务质量,特制订本制度。1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。2、后勤组负责协调相关事宜,并对食堂进行归口管理。3、职工餐的标准职工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。4、职工餐的餐食规格根据大队用餐人数等实际情况,每餐可做6道菜式任其选择。(包括:两荤、三素、一汤)5、餐食费用标准职工餐的费用标准原则上每年调整一次,于每年年底由大队劳资组提出调整方案经相关领导审核,报大队长批示后执行。6、职工食堂由食堂管理员负责原料采购、生产制作等工
13、作日常管理,建立每日采购明细帐,以随时备核。7、大队对餐费实行目标控制和据实入账相结合的方式,即根据实际采购金额进行入账,但入账总额不得超过餐费标准。8、误餐费管理部门每月应定期检查一次,了解并核实进货的数量和质量。9、职工餐的质量要求:严禁采购过期、腐烂、变质食物,防止食物中毒。10、按时开膳;提高烹调技术,品种要做到多式样,改善职工伙食。11、用餐时间、地点及方式:就餐时间及地点按大队规定执行。12、食堂餐厨师应做好个人卫生,做到勤洗手、剪指甲、勤换、洗工作服。13、每年进行一次健康检查,无健康合格证者,不准在食堂工作。14、所有炊事器具、用具和餐具均应保持清洁,严格依照卫生防疫站的规定消毒;应保持职工食堂整洁。15、不准在职工食堂内高声喧哗、打闹、吸烟,应树立文明礼貌的良好风尚。16、倡导节约,杜绝浪费,保持环境卫生,禁止随地吐痰、乱丢纸屑。职工就餐所剩的饭菜渣、餐纸,应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后,必须在指定位置摆放并重叠整齐。17、爱护食堂公共设施,如有损坏须照价赔偿,情节严重者予以罚款Q18、节约用水,做到人走即断水。单位食堂管理制度范本