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1、2024年2024职工食堂工作总结2024职工食堂工作总结1光阴荏苒，时间易逝,转瞬间一个新学期立即就要来了，在这一年当中,在校领导的带领下，在各位职工的紧空协作下，本着为同学服务，为学生分忧”的宗旨，完成了应尽的职责,本学期为了进一步做好学生的餐饮工作，维护学生切身利益，有必要对过去的工作进行反思：一、过去工作的回顾1、制订并完善了各项管理制度.如：各类人员岗位职责制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料选购、跑收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明训,管理制度齐全，环环树Q,层层把关，流程合理,操作规这2,加强教化培训，提悬了
2、职工素养，带领职工到其他学校参观学习，学习兄弟学校的先进的笆理阅历.另外，选送相关专业人员参与市里食品选购索证专业学问培训I,消防平安学问培训，预防食物中毒专业学i可培训等。并喏请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生学问、消防平安学问、职业道德等系统学问培训，旨在提高抵个职工的整体素养，更好地为学生服务.3、加强了硬件建设，杜绝事故发生，利用寒暑假对国后进行了程度不一样的改造、添置了部分硬件设备和用具,到达布局合理,通风采光,蒸汽及;曲S排放良好.成立平安生产领导小组，制定了三防预案，平安通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每一天省理员防火巡三t,进入食堂有提示语食堂壬地、闲人免进”.谋作间
3、有警示语留意平安、细心误作”,食堂供应的材料专人监管.除选购及消毒外，卫生的里点及难点工作为炊事人员体检*生照分开.无四害、三卷保洁，冷草“五专等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项实行措施，消退生产中的各种平安隐患，确保操作平安和食品卫生平安.4、坚持优质服务，不断拓展服务理念.膳食做到以人为本，给学生创建了舒适的就看环境，在保证学生一日三餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念.(1).建立了力屹一日一顿，引进了数十种名优风味小吃，增加花色品种，吸引了不少同学前去就餐.(2)、在大厅开设24小时值班窗口，确保学生随时能吃上热饭.麻、热汤。(3)、想方该去限制成本，降低饭菜价格
4、，切实让利于学生，厨房每一天为学生供应稀饭，嘀保学生真正吃到干净卫生的饭菜.(4) .开设优质服务监督台，设立餐饮服务虺电话，随时解决学生反映的问题.(5) .带给助学司位18个，解决了特困生的燃眉之急.5、食堂在“规范落实的工作中，实行了多方面的措施；(1) .对原料的选购、蛤收、入库、出库、保管严格把关;对不贴合要求的原科坚决拒收.(2),对卫生严格制度化管理，分工清晰，职责明确；在工作人员削减的状况下，也能保质保量地完成日常卫生工作.(3),本学期每周为学生带给;京茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的汤都依据气候季节为虢生制作，使师生有更强壮的身体,能更好地投身教学(4)、在对员工的日常管理中
5、，人制度加情感用自人的行动去管理，序旨导去管理,在不断的教育下，员工能从指派工作到自人指派工作的转变；(5)、开学初由于人员变动太大，发觉食品质量有所下滑，故立即对食堂全体工作人员做了调整，目的是要更加有效地体现增效的效果，虽然,此时食堂连续离职了多位员工，但人们的整体工作没有受到影响，而是全体员工团结协作，忘人工作，食堂工作虽然得到了学校领导以及全校师生的认可，但离人们的目标,创一流的食堂”还有必需的距离，人们全体员工必需会在学校领导的先进理念指导下，在总务处主管领导的带领下，不断完善自人，不断提升自人，尽早尽快实现人们的目标，为学校创一流学校而贡献人们的力气由于人对餐饮工作高度重视和常抓不
6、偌，给人校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基址，Ifi加了全体炊事人员的平安卫生急识和职员感，构成良好规范的卫生习惯，使入校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和必需的成果,确保了学校的隐定和发展.目前针对此刻职工人员少，工作大，人将知难而进,创建条件，3RM标准化，规范化，制度化，秩序化管理,主动适应学校发展的要求，将入校饮食工作推向新的起点，创建新的辉煌.二、存在的问题1.要进一步提高管理水平和业务潜力，尽量不造成有工作失误损坏食堂利益.2、要搞好财务的开支，主要是执行的力度不够，食堂借支太多，要进一步理顿财务室与事务空的关系.3、食堂的骨干人员很欠瞌，整体素养很低.4 .要合理建设食
7、堂硬件设施,尽累削减奢侈和市爰建设.5、教化全体工作人员要留意节约增收.三、改善的措施1.进一步搞好民主监督管理，发挥工会专心参加监督的管理，仔细理解学校经费清理小组的清查看法，加强有效的改善措施，仔细听取师生对改瘩食堂的看.5 .规范食堂财务账目，加强成本核算,维护学生的利益，接若实行三公开.6 .加强职工业务培训，成为有技术、精业务，懂服务、会白人的好职工.4、加大清洁卫生和食品卫生的管理力度，做到平安.卫生的为师生服务.7 .搞好食堂的硬件设施建设，使食堂向现代化迈进.6,发挥管理干部的一技之长，激励职工多动胭筋，多想方法，同心协力把食堂办好.路漫漫其修远兮，吾将力努力而为之！在过去的一
8、年来，虽然取得了一些成果，但存在问题不容忽视，让人们在新的一年里，仔细应对存在的问Sfi,克难奋进，团结一心，细致探究，努力办好食堂，以新的业绩为校争光.2024职工食堂工作总结2在公司以及部门领导干髓关怀和指导下，通过食堂全体员工勤辛的努力，食堂饭菜质、花色品种.卫生状况、设笛的正常运用效率有了根本性的变更,职工的观念有所改变.工作效率有所提高.团结和工作气系有所改善.杜绝食堂舍侈现象的存在.以下从几个方面进行小结.一、初步建立了食堂骨干队伍,明确了职责和分工，在日常工作中充分发挥他口的特长，加强各环节食理,达到管理由点到面.责任到人.工作有序开展.二、对食堂的卫生加强了制度管理和日常监督检
9、亘，保证进入食堂的食品到销售出的饭菜达到食品卫生要求.食堂环境卫生有所突破，从根本上变更食堂脏舌废现象.三、饭菜质量有比较大的提高，增加了花色和品种，特殊是在8月期蹄出豆浆.豆腐的等品种得到广闾职工的好评.雷糕质量和味道有所改善.常常推出职工tt三欢迎的菜椁，使职工能够在食堂吃到比较满足的饭菜。四、加强成本修理，从各个环节削减和杜绝奢侈，加强选购管理，从源头上照比干脆生产成本,使食堂从卷月亏损三万多元到略有盈余.五、加强了食堂设备管理、保养.修理，达到了基本正常运用.对食堂设备定人管理.定时保养、委夕咫町修三,变更了过去无人管理无人保养、故障设蓄不刚好修理的状况，从而提高设备运用效率、削减设每
10、的故降率.六、建立和建全了班组正常的学习制度和工作制度，开展一系列行之有效工作.比如，到基层生产一线走访客户，了解他们须要服务的内容和要求，驾驭了一线员工对供应的饭菜质量和品种的基本要求，每星期五下午召开班组会，解决遗留问题、提出新的要求、找问题想方法提高股务水平和饭菜质量.营造一种力争上游的修理筑困.七.建立食堂五常法管理制度和方法用人性化方式实施五常法要求人人参加和动手做”五常”.每个人从整理自己更衣柜、工作场所需用物品起先，搞一次工作环墉青洁卫生,自己动手贴物品等的标签，先有一个感性相识.推行“五常法”先进的管理技术和方法，强化自律机制，通过推行“五常法”管理.增加食品卫生平安度，造就平
11、安、明朗、舒适的工作环境，激发员工的团队意识，提高职工满足度，从而型造食堂良好的形忠!,对实现高标准运作的管理模式,并能持之以恒.八、加强基杜理设，建立了食堂冰库冷藏库,对稳定公的食堂价格，调整供货品种、削减舍侈、保蹿应急运用有了一个特别好的基础.调整各个仓库的实际功能,犷建了洗涤和收残间，使食堂运用功能更趋合理和完善.九、建立了食堂员工的绩效考核方法，对多元化工人也进行了绩效考核，走在了公司前面，是一种管理上的加殂和突破.问题和下季度的准备：1、食堂鬃歌品种要创新，还要保持传统的品种不流失,既要有当家的饭菜点心品种，也有创新.引进优秀的面点师，在面食上有所突破.服务上加强培训，请专业人员进行
12、实地培训.绩效考核激励机制的制度要完善，并严格执行.2.食堂设备已经运用了五年，由于多年没有保养和刚好修理,设备的老化状况特别的严峻，必需分批、分次、分重点进行更换、修理、保养.弼炉烟囱须要改造。现在已经影响锅炉的启动.前方食堂没有热水供应，须要安装供热水设密,解决冬天洗潦碗筷的困难.3、在公句机关食堂开店，解决有些职工消费卡用不完的问Sfi,并可以蠲整职工供应不同需求.4、目前食堂每天平均就铁人数2100左右，外送每天200份左右.共计2300左右.福天四餐.解决食堂吃饭排队时间较长问题，把食堂售菜窗拆除，在每扇窗口增加一名限务人员和一台消费机，假如增开六扇窗口，就要增加6名服务员，井把供应
13、面食的窗口移到外面精色,又就出一扇窗口，也要增DD-名服努员.加快人员流量.削漉了售坂菜等待时间.把增设的人员再支配到面点组制作特色面点.5.前方食堂工作环境改造，仓库地面增高和屋顶防渗漏、洗潦间设备移位、相加工迁移、盘碗铁具的洗涤，有一个较规范的操作间。切配的工作环境，瞰、刀、台等的合理配置，使换作得(应手.灶台的工作环境,一个食堂灶台配雷合理与否是确定一个食堂的田要组成部分.6、十六路作业人员的增力雨相应前方食堂的窗口增开，人员的增配.一名圃师以及两名服务员.7、为了食堂食品平安起见，要安装门禁系统和电恰,防止外人投毒.因为四周的环境和人员太困难了.8、龙门吊、桥吊、外理送饭菜的调值每次都
14、有10多只无J去收回，一个月下来，也有400到500的损耗.可以用一次性阔槃，或者发给他i每人一把调英由他们自己保管.9、在生活楼增设一座供应热水的水箱,这样可以解决冬天食堂运用和浴室运用两不误.10.浴空沐浴须要安装计时设备，可以为公司节能,防止不必要的消耗.I1.对办公大楼正大门一块绿化地进行改造，建成一个符合和提触公司形象的一个亮点区域.2024职工食堂工作总结3时间飞逝，茫茫碌耳中已近年末,转瞬间又过了一年了.回而过去的每一天，我作为一名食堂工作人员，近一年来真正深感到责任的重大，工作压力之沉更,因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康.所以，为了扬长潮短，今后能把工
15、作干得更好，现就一年来的工作状况汇报如下：一.工作右法今年以来我们把切实做好各项生活综合服务工作当作全年奋斗目标，坚持以人为本，关切职连舌，为广闾干部员工办好事.办实事的市要方面切实抓紧抓好,使职工食堂员正成为干部职工满足的场所,特殊是八项规定出台以来我们能够依据单位的旃坚持汨食堂员工进行生活服务无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的本分*等教化，使大家从思想上相识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服绻工作中去,今年以来，职工食堂的全部工作人员，都能不遗余力地做好各自的本职工作，受到了领导和员工的党扬的.二、1够质量职工食堂的工作常常与干部职工打交道,涉及大家的吃喝等一些详细
16、问题,被人认为是出力不讨好的工作.在这种状况下，我们没有因为自己虽然做了许多工作但不到大家的认可而后悔，而是不遗余力地搞好各项I艮务.今年以来，我们没有理负领导和广两干部职工的期望,以身作则，加强各方面的管理,并不断为大家创建良好的服务条件，为逐步走向规范化笆理和优依服务工作更定了了良好的基础.我们在振好各项管理的同时，还说变服务看法.提高服务质量方面做了大量工作.我fi岫终坚持以人为本的服务理念,实行了多种服务方式，尽量为干部职工供应便利条件.三、坂菜种类就餐方面，我CE殳有停留在使干部员工仅仅能够吃饱SB种一般化的水平上，而是严格根据上圾领导的要求，在服务者法和饭菜质母上多下功夫.现在，职
17、工食堂以一日两餐供应工作餐，卷顿的主食都在五个品种以上，副食也在八个以上，井每顿都配有两个肉菜四个荤菜两个素菜和适口的汤.为了做好这项工作，职工食堂的管理、服务和炊事员同志心往Tt想的，劲往Tb使，一心一意地为干部职工供应就足彳眈质的服务.职工食堂还制定了每周的食谱和菜谱的，予以公布，便于接受大家的监督.四、卫生状况我们本着主动负责的看法，仔细搞好食物平安和卫生工作.生活服务工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对广阔干部职工的生命健康平安负责.因此，我们肯定要仔细贯彻食品卫生法，把依法加强食品卫生管理和各项生活的综合服务管理工作作为头等大事，列入更要的管理日程，并做到责任到人,抓紧抓实，抓出做
18、.五、人员协调心国是贯穿于工作各个方面的一项市要任务,事务和服务都包含着工作协调的内容.首先，要协调好上下级的关系，对上要敬生而不盲从,服务而不臣的,更不能违反原则,待下须以以诚*以情，不欺上瞒下、不搞不可一世.其次，要协调好内外关系，外求支持合作,内求团结向上.对外协调，主要讲究相互协作、求同存异,避开冲突，m造良好的握去协作环境,对内协调，主要是要陟调好食堂与各口的关系，要在敬田业务职权的笈础上，化解症结，缩小冲突，团结协作，发挥整体效能，达到协调的目的,第三，协调必需要讲究方法.要实事求是的，从实际动身.防止以偏概全，只见树木不见森林.要从团结的愿里动身协调问题,求大同存d鼎.要严守公道
19、，互不偏袒,要出于诚意和公心.不要从私人感情或局貌IJ益动身，对待,眦理协调工作.六、下一步工作安排第一，要进一步相识做好生;舌综合服务工作的垂要性和必要性,加强生活g及务工作是我们报社实行科学发展观r坚持以人为本，关切干部职工生活和为干部职工办好事、办实事的市要举措.关切干部职工的生活服务问题，说究竟,事实上是一个政治问曲.群众观点问曲,因此，我们在思爆相识上要由深化.再提高,并将思爆相识转化为详细行动,想方设法,创建好的条件，更进一步办好职工食堂，以便利干部职工就餐,为报社的可I寺续发展作出自己应有的贡献.其次，要不断强化管理,阻抓好服务上档次工作的.下一步我们要做到围绕一个中突出“两为”
20、方针.实现三个转变.困绕一个中心，就是紧紧围绕报社的各项工作目标，把做好生活服务工作与报社发展的大局紧密结合起来，以优旗服务稳定民心，以满足0匿若康得民心,从而达到凝心聚力，促进发展的目的.突出“两为”方针.就是要努力为干部职工服务，为干郃职工办好事、办实事.通过我们的努力，真正使生活服务工作成为报社领导与干部职工相互信任的桥梁和纽带.实现三个转变，就是要实现思想模式、管理方式工作作风的转变，把干部职工满足不满足作为检脸我口各项管理工作的标准，不断促进各项工作上台阶、上水平.并通过我们的努力的，使职工食堂的服务满足率有较大提高，实现服务效益达到实际效果.当然，今年以来，我们虽然作出了T工作成果
21、，但距上级领导的要求和广阔干部职工的期里还有肯定i巨图.特殊是在报社目前快速改革发展的新形势下,我们的工作步伐迈得还不够大.这些，都有彳籽今后不断得到改进.总之,食堂工作正在日渐步入正常化，正规化，优质化，食堂工作人员也正在不断努力，逐步形成一个爱岗、敬业.务实、奉献与合作的团队，共同为事业的发展而静默奉献2024职工食堂工作总结4一、严格落实目标责任书，努力完成各项工作任务.20x年上半年,职工食堂将厂部下达的目标竞任书层层分解，下达到人，并以此作为考核员工业绩的依据.有了目标，就有了前进的方向，20xx年上半年，职工食堂取得如下成果：1.依据职工食堂初步统计20xx年上半年累计共接待一线职
22、工、外协人员就餐五万多人次，平均锤天三餐共接待近四百人次就褛.2 .胜利筹办年饭及春节值班人员的就餐.依据厂领导的要求,一年一度的年饭由职工食堂筹办，接到任务后，职工食堂在服务生产三工的同时，马上组织人员，支白磔谱，组织货源，打算场地及所需用具,细致的值班人员支配.辛勤的努力没有白身,20xx年大年二十九年饭及春节期间的伙食嬴得了厂领导及就餐职工的一样好评.3 .素跟生产一战,为生产一线的颐当生产供应坚实的后勤展S.20x年上半年，依据生产进度支配,职工食堂和生产科取得发密联系,合理支喇次，克服各种困难，保证了生产一线职工、外协技改人员、消防人员等人员的饮食服努.二、强化服务意识，提高服务质量
23、.近几年来，全效费工作餐已渐渐深化人心，就餐人数日益增长.为了提高职工食堂的服务质量，职工食堂从以下几个方面入手：1.摘好环境卫生,给就餐职工供应一个优良的就餐环境.20xx年上半年,职工食堂将卫生区域责任到人，分片包干，坚持做到根前餐中有保洁，日日大清洗，冏周大扫除.2、规范文明服务.职工食堂多次组织员工开会学习，并制定C职工食堂员工行为规范，对全部员工的衣若、个人卫生、工作行为、文明用语等方面作了统一的规范，对于违反规范者，发觉一例，处理一例，绝不手软。3.合理支配菜粉,变换饭菜花色品种.依据不同的季节、不同的班次，职工食堂恸财组织用师，献计献策,做到了日日菜更新,禁根味不同.对于大夜班，
24、职工食堂开发了攫头、炒面、炒饭、瘦肉汤等等不同的花色品种；对于来自全国各地的外协技改人员，我们只体询问其口味，并适当在菜港、口味上作出了相应的调整，满意了不同就铁者的需求.三、强化笈理，健全和落实了职工食堂各项管理制度，亘正做到有章必循，违规必究.详细表现在以下几个方面：1.加强全电费工作餐管理.针对全免费工作餐,职工食堂制定和完善了工作餐管理制度以及工作禁现场管理方法,在日常的工作中，针对工作犊中出现的问题，刚好实行措施，以制度、通知或温密提示的形式，主动与生产科及广网干部职工取得沟通，有效地维沪了全免费工作餐的正常就餐秩序，保S8了工作禁的正常运行.2.物品物料进货管理.在上半年市场物资价
25、格三的状况下,职工食堂省理人员深化市场调研调亘,货比三家，定点选购,有效地阐氏了物资选购成本.在年初，职工食堂组织管理人员分别对县内JI东大型超市进行了走访,并经过数轮和经销商的谈判，最终确定大宗物资中，根油从红安县王源昌购物广场购进,肉类从红安县红冠食品有限责任公司购进，这样有效地转移了职工食堂的购物风险,提高了职工食堂的选购平安系数.对于霭烂变质物品，坚决拒之门外，对于所购物瞄物料，坚决根抠厂部有关规定办理出入库手续.3.平安管理.结合厂领驰平安会议精神，在每次的工作例会上，职工食堂始终将平安放在首位，以烟草企业平安生产标准化规范为标准，强化职工平安意识，做到警钟长呜，尽可蝇隐患限制在鹤芽
26、状态.20x年上半年初，职工食堂将平安责任层层分解,将每一个曲位上的平安费任分解到人，并在日常的工作中加强监督检亘.过去的半年里，职工食堂平安工作进行得绘声绘色，半年平安事故为零.四、工作中的不足.20xx年上半年，虽然我们取得了肯定的成果，但是我们的工作中也存在不足，详细表现为：1、思想政治工作有待提高.由于职工食堂绝大部份人员为劳务用工人员，人员更换故繁.导致思想政治教化I艮不上，有时因为员工工作情波动而给工作带来彩购.2、在聘请刷师的更换过程中，由于嗣师缺乏大僦?的培训凶妆子间上的适应过程，工作餐菜料在色香味形上存在不足.3.新进劳务用工人员平安教化有待提高.五、下步工作安播.20XX年
27、下半年，职工食堂除了一如既往地撇子饮食服务工作，还有如下准电：1.接若加强制度的执行力,职工食堂下半年将组织全部员工学习红安烟厂及职工食堂的规章制度、操作规程等.在今后的工作中，比照规章制度.该奖的奖，该惩的惩，再正做到按制度办事，以制度约束人.2.市点加强员工的思想素养教化，特殊是新进劳务用工的思想救化和平安教化，为工作餐的顺当进行打下坚实的基础.3、努力提高员工硼支术素养和服务意识.下半年，我们将实行“走出去，请进来的方式，以提高员工的业务技松平和服务质A1.4.接着狠抓平安工作.我4底下半年将在强化员工平安意识的同时，完善职工食堂的平安管理制度，并加强平安篇惠的排亘及整改,力争全年实现8
28、04003的平安目标.2024职工傩工作总结5时间过得真快，茫茫号原中一个学年已经过去了，做为后勤工作中的更中之重,食堂自然是不行或缺的.作为食堂自然是圈不开饮食，食是每个人生活中不行缺少的一部分，假如我们圈开了吃的东西是不行能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的.作为管理员更应多为职工的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑，现对这段时间的食堂工作作以如下堪结：第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生平安是关系到每一位师生身体健康的大事.首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前体检，对体检不合格者不于上岗.其次，不定期对工作人员进行思想教化、实行食品卫生法要求等.通过学习，提
29、高工作人员在工作中的服务质量和意识.切实做好我校食堂的食品卫生、铁具的“一洗、二冲*三消毒”工作，工作台彳蛭J随用Bfi清，每周对阚房一次大清扫.如发觉工作中有不到位之处马上指出,勒令改正刚好到位.全体工作人员能够仔细做好本职工作，明确职员.各司其职、听从安排、随叫随到，保证了职工的工作正常运转.其次、先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲自下同房和他（她）们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足具体了解，井对目前现状不足之处刚好改进.如卫生状况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪,使大家身心乏累,没能够刚好.彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏.乱.差的不好印象
30、.为了刚好调整好工作人员心态变更当前状况，我亲自蛔房带头和他Cj-起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面.以及库房等，婉铳进行了一次大清扫.这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境变更了领导的印象，保持下去是关键.金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的季节.为了使食堂的成本降低，购买了大量的冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，井腌制了大白菜和各种咸菜.使职工在冬季也能吃到品种多样的食物.第三、把住食品进货也特别更要.100多人用餐须要常常外出选曲各种食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等.由我亲自去选照的严把1没有检疫证、食品卫生许可证”的食品一律不选购,存放时间长的、变质变味的统统拒之门外
31、，严防食物重毒事务的发生，切实保证每位职工的身体碇康.在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故.另外，我也严格财务纪律,每次邮时总是所要旌、刚好上帐,保证了经交的专款专用.不乱花乱支，每天坚持记好台怅,抱片节约的原则做到物美价廉.由于本人水平有限，对食堂管理还不竦精通，有很多工作做的不足.我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素养学习等.同时，对食品的选购、物品的损耗加以限制，脯保职工四价廉放心的食品.总之,食堂工作正在日渐步入正常化.正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业.务实、奉献与合作的团队，共同为事业的发展而静默奉献.2024职工食堂工作总
32、结6在院所较导的正确领导关切扶助下，在行政处领导的干脆矮导和大力支持下，在院所各级领导的关切幅助和各相关部门的协作帮助下依匏院所职工的理解支持和职工食堂全体新老员工的共同努力，较好地完成了全年的各项生产（工作）任务，取得了较好经济效益和社会效益,也为今后做好服务工作，积累了蛟多实践阅闻口较好物筋基础.详细食堂工作总结如下：一、全年主要工作指标完成状况：（经营收入、经费支出、人员培训、食品平安卫生、其他等）.二.依靠领导，依Ifit骨干，发动职工,整京建制，促进改革创新1 .从XXX年4月份起,建立了以班组主菅为核心的领导群体并依据院所相关规章制度，结合职工食堂详细状况，制定了工作人员非常标准守
33、则（后编印了工作人员岗位责任书人手一份）明确工作性质工作职责，工作规危,从组织上，思想上确立了职工食堂要以改革求发展，以发展求生存的服务理念.2 .从XXX年4月起，坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次管理睬，坚持全体工作人员锤周五提前半小时上班开一次学习生活会，总结布置工作，奖优评劣，推介新产品，演示规范服务等.从制度上确立了,职工食堂以规范O弗，优质服务做好后勤保障的决心4D信念.3 .从XXX年4月起，申请添置电胭设备刚好驾驭市场供应讯息和各种有关食品卫生平安，新产品推介等状况，制定每更新周食谱支配生产任务,要求宙个生产组每月推出不少于2个新品种，并依据院所专家晚间门诊须要同步开设夜
34、间播惊匿务项目，不断推出各种风味食品节令小吃，受到院所职工和就餐人员好评.4、XXX年4月起，接洽厂商，接连引进各种烧烤设备，饮料灌装设备，并刚好安放在手术室等相关科室，便利一线职工骸时喝上可口的饮料,吃上美味的食品.5 .XXX年4月起，下大力气改进员工筷厅环境重新调整布局增加设施,规范排队秩序,并在院所职工的共同努力下，有效地解决了长期以来反映最大的外部人员进入操作间等问题.6 .建立健全主管定期随访制度.7 .建立健全预定货品登记大宗送货上门制度.8、最重要f,XXX年8月起在院所领导支持和各部门大力协作下，顺当完成院所在职员工就餐卡更新工作，剔除了1400余张身份不明的餐卡，从根本上保
35、障了全院职工的用餐福利，最大限度获得实惠把院所领导对职工的关切落到实处.2024职工食堂工作总结7时间飞逝,忙劳碌原中转瞬又过了一年.回颐过去20xx年的每一天,我作为一名食堂班长，深感肩负的贡任重大.因为整个食堂的工作质量，干脆会关系到企业全体职工的身体健康，影响到金光餐饮的品牌声誉.所以，为了总结阅历，20xx年能把食堂工作带上新台阶，现就20xx年的工作状况总结如下：一、工作看法20x年.我们坚持后勤生活服务无小事.“做好员口艮务是我们的本分”的理念敦化，使大家从思想上相识到了本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去.今年以来，食堂全部工作人员，都不遗余力地做好各自本职工作，热
36、忱!艮务，受到了菱星企业上级较导员工的向度确定和赞扬.二、服务质量食堂工作常常与职工打交道，是企业体现福利待遇水平的鲤囱口,今年以来，我们没有生负双方企业的期里,加强管理，提升服务看法.为大家供应优质服务同时，实施规范化管理.严格保证供餐时间.一年以来，从未因为供餐时间问题出现投诉.三、饭菜种类我们今年按足上级领导要求，在坂菜质母上多下功夫,依据多年来的阅历，现在,对一日四餐供应，进行养分搭配，制定出科学的就餐食谱,每顿面食都花样朝新,新品种不断.并且保证每顿肉菜和副菜都有五*六种可选的茎累搭配.还制定了每周的食港和菜港予以公布，使于大家了解知监督.四.卫生状况我们本着仔细负责的精神，仔细搞好
37、食品平安和环境卫生工作.食堂工作，最根本要求就是要对职工的生命健康平安负责,因此，我们始终仔细贯彻食品卫生法，把加强食品、播具、环境等的平安卫生管理作为头等大事，并做到费任到人，常抓不保.食物储存上，严格，辘IJ生熟分开，用保鲜膜封好.餐具消毒中，落实到人.五、人员协调今年以来，管理协调好食堂工作人员的关系,使大家形成了向上的工作热忱，主动仔细、扎实的工作看法.大家在业务上相互学习，取长补短.在工作中豌胁作.任劳任怨、不攀比.在生活上相互关切，热忱帮助.宫造了良好的工作环境.六、存在的不足和下一步工作安推存在的不足：在今年的物料运用上，比如酒味品方面还存在有奢侈现象.在20xx年工作中要加以市
38、视和改善.同时，完善库存记录,刚好发觉问题，刚好整改.案案围绕企业的20xx年各项工作目标把做好本职股务工作与企业发展大局案密结合起来，以优渍服务跟得客户满足，从而促进企业业务的发展才士大.20xx年，我们虽然作出了一些工作成果，但距企业上级领导的要求和期望还有肯定距离.20x年，我IiJ将不断改进，以一个爱而敬业、务实合作的团队，共同为金光餐饮的事业发展而不断奉献.2024职工食堂工作总结8一、本人的工作看法今年以来我们把切实敬珞项生活综合服务工作当作全年奋斗目标，坚持以人为本，关切职工生活，为广闾干部员工办好事、办实事的玉要方面切实瓶紧抓好，使职工食堂真正成为干部职工满足的场所,特殊是我们
39、能够依据本单位的实际，坚持对员工进行生活服务无小事、”做好各项接待和为员工0艮若是我们的本分”等项敦化，使大家从思想上相识到了做好本职工作的更要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去.今年以来,职工食堂的全部工作人员,都能不遗余力地做好各自的本职工作，受到了领导和员工的赞扬.二、工作的服务技量职工食堂的工作常常与干部职工打交道，涉及大家的吃喝等一些详细问题，破人们认为是“出力不讨好的工作.在这种状况下，我们没有因为自己虽然做了许多工作但不到大家的认可而后悔，而是尽心尽力地搞好各项服务,今年以来，我们没有主负领导和广诩干部职工的期里，领导以身作则，加强各方面的纹理，并不断为大家创建良好的服务条件,
40、为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基3出我们在抓好各项管理的同时，还在变更足音模式、转变服务态度、提高服务筋量方面做了大量工作.我们始终坚持以人为本的服务理念，实行了多种服务方式，尽量为干部职工供应便利条件.三、关于饭菜种类就餐方面，我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃献B种一般化的水平上，而是严格根据上级领导的要求，在服务看法和坂菜质量上多下功夫.现在,职工食堂以一日三餐供应，每顿的主食都在六个品种以上，副食也在四个以上，并每顿都配有两个肉菜彳11S口的菜汤。为了做好这项工作，职工食堂的管理、服务和炊事员同志心往一处想，劲往Tb使，一心一意地为干郃职工供应满足彳眦筋的服务.职工食
41、堂还制定了每周的食谱和菜谱,予以公布，便于接受大家的监督.四、关于卫生状况我们本着主动负责的看法，仔细槁好食物平安和卫生工作.生j舌服务工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对广阔干部职工的生命健康平安负责。因此，我们肯定要仔细贯彻食品卫生法，把依法加强食品卫生菅理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入更要的管理日程，并做到责任到人,抓案抓实，抓出成效.五、人员协调协调是贯穿于工作各个方面的一项市要任务,事务和服务都包含着工作协调的内容。首先，要t办调好上下级的关系,对上要敬重而不盲从，服务而不臣服，更不能违反原则.待下须以以诚.以情,不欺上瞒下、不搞不可一世.只次，要协调好内外关系,外求
42、支持合作，内求团结向上.对外协调，主要讲究相互协作、求同存异，避开冲突，m造良好的执法侨作环境.对内I办调，主要是要协调好领导与干郃，干部与干部,油田公司与二级单位、所属企业的关系,要在敬重业务职权的基拙上，化解症结，缩小冲突，团结协作，发挥整体效能，达到协调的目的.第三，协调必需要讲究方法.要实事求是，从实际出发.防止以偏概全，只见的木不见森林.要从团结的愿望动身协调问题,求大同存4屏.要严守公道，互不偏袒，要出于诚意和公心.不要从私人感情或局部利益动身,对锦眦理协调工作.2024职工食堂工作总结9在繁忙的工作中不知不觉又即将迎来新的一年,20x年是有意义、有价值、有收获的一年.回顾这一年在
43、公司三定、三力、三落实管理方H指导下，在总务部领导赐予我极大的信任和支持下，我在力神餐厅这个平台上得以充分发挥业务专长.程开了管理实力.这是我的幸运和髀，同时这份信任和支持也使我深感压力之沉更；责任之重大.回顾和总结在过去一年的工作，是对明年工作的改进和提高，也是做好明年工作的起点，为了总结阅历，发扬成果，克服不足，现格20x年的工作做如下筒要回颈和总结.1 .保障员工饮食平安、不断提升满足就是我工作的目标务.20xx年我公司各铁厅每天开餐达5次之多，平均日用筷人数合计达到1.3万人次,一年就是470多万人次，这还不包括各类接待活动用餐的就餐人员.如此之大的用餐人数、如此之集中的用餐场所，食品
44、平安是头等大事是里中之重，保证每一位员工的饮食平安是我首要的目标和任务.作为企业.要报住员工的心先要抓住员工的百，年初公司下达了20x年度餐厅服务满足度要到达75瀚）部门管理指标，身为餐厅管理员这就是我工作的目标和次无旁的任务.2 .从源头抓起、从细微环节入手，制定食品平安俣眸措施.为提高铁厅承包商的食瞄平安意识,在领导的指导下辘合在1食品平安员培训中所学的学间和平常所积累的阅历，制作了食品平安相关培训课件，对五期餐厅承包商有关人员进行了多次培训.并建立了五期餐厅承包商资版档案、承包商所属员工筵康证档案、承包商材料供应商资质档案和承包商索证索票4当案密案.对所建立的档案、备案定期进行更新核资.
45、发觉违规现象马上进行订正.同时将所建立的档案分门别类,制作成电子板，以便利对餐厅的日常管理和公司相关方审核供应依据.对承包商库房、E间、冰箱冰柜进行不定期抽检，发觉存在违禁添加剂或过期、电败.违规等商品及生熟混放等现象马上勒令梢毁，并督促承包商定期对餐厅相关区域进行曳、冢消杀工作，帮助指导供应商制定了选购、贮存环节的标准化作业流程和作业指导书制成看板上墙,并对相关人员进行培训.督促贯彻执行,对承包商即房、贮存间的环境卫生;冰箱、冰柜的E温度、卫生状况进行不定期的检杳,发觉问底马上订正.为了提升餐厅各个环节的管理水平，建立了承包商服务人员晨会晨检制度、异样员工不允许上岗制度、建立、健全卫生管理制
46、度、制定卫生区域责任图实行分块责管理制度、制定各加工工作业指导书和作业流程，制定各工序重要节点点检表、通过制定一系姮制度、制定了每日对洗碗间、热力消毒库.餐具消毒记录；空F肖毒记录;餐品留样和留样记录检查制度.使餐厅各个环节能够根据制度监督检亘,大大提升了食品平安、环境卫生等方面的管理力度.3 .增活力、些潜力、依据员工的需求调整餐品结构，不断提升员工i箱足度.随若我国GDP的不断提高和人工费用的不断增长，食品原材H价格秘上涨，给筷厅供餐质量带来巨大的困难.我在工作中发挥自身二级公共养分师的优势，每周对承包商上报的菜港仔细推敲尽量做到养分均衡、荤素港协作理、口味多样化，由于我的员工以北方人占绝
47、大多数的特点，我就以面食和蒸制餐品为突破口，增加面食风味品种、改善原有面食配方.五期餐厅为现场制作方式，设备状况比较好我帮助承包商制定改良菜品标准化配方，依据季节更迭和就厩人员的改变不断推出新餐品，丰富员工餐桌的同时也作为其他餐厅餐品品种的实践基地，为其他餐厅不断输出新卷品的制作配方.四期禁厅为配送方式且现场制作设爸名化严喉，里增加了两台新设备，但餐品制作仍受局限比较大，在领导的指导下我对四期餐厅和宿舍餐厅的加工设备进行了整合，目前基本达到了预期目的，推出了一系列的新品种深受广阔员工欢迎,公寓祭厅就餐员工绝大多数是20岁左右的年轻人，他fi演消费心谈是求新、求快、求变情愿接受簇新事物，而卷厅经
48、宫模式陈旧无法吸引员工在此消费,针对此状况对公寓筷厅早篌进行调整,围绕勤、快、新、三字做文章咫餐品配成套餐配备雇；增加便携装粥品开拓独立窗口进行销售最大限度的提高销售速度，使上班的员工不在买早餐上奢侈时间.宿舍餐厅晚餐方面围绕全字做文京引入美食广场运营理念大量增加休闲食品和地方小吃，从赫员工的反馈来看效果良好.为了保证餐品能够达到规定的人口食材标准，首先实行了食材市场供应价格的调研，并依据市场价格Bfi机抽取餐厅供解餐品进行入口成本的核算，尽量使整品做到物有所值达到规定的入口食材标准.其次在服务上努力做到标准规范化服务，特地制作了“餐厅服务人员服务意识基础培训”的课件，对餐厅相关人员进行了多次培训.员工餐厅就餐环境的优劣是候厅管理水平的详细体现，会干髓影响员工的就侪。情，是影响员工对五期餐厅服务满足度的市要因素之一.另根据总务部领导的指示要求餐厅承包商必需做到餐间就餐区地面、餐京椅*告根台台面有专人清理保持清洁餐后进行刷洗消毒.对承包商所属服务人员进行了保洁流程和操作技能的培训I.在20x年度历次员工满足度调资均达到或超过年初指定的餐厅服务满足度75%的管理目标,过去的一年里禁厅官出现过服务员卫生护具附R不规范、铁
