基于新冠疫情下对进口冷链食品安全的监管路径.docx
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1、基于新冠疫情下对进口冷链食品安全的监管路径通过大量科学实验证明,新型冠状病毒在冷冻条件下可长期存活。在食品生产、加工、贮藏、运输等环节,人与冷链食品直接接触,从而导致人被污染的风险骤然增大。冷链食品成为新冠病毒新的传播途径,很容易把病毒带到非疫区引起疫情传播,给新冠疫情防控带来很大的压力和新的挑战。同时也引起了消费者的高度关注。本文通过分析进口冷链食品存在的安全风险及现状,在当前世界新冠疫情持续的情况下,探讨进口冷链食品安全有效防控的策略。1冷链食品1. 1冷链食品的概念冷链食品又称食品冷链,是指易腐食品从产地收购或捕捞之后,经产品加工、贮藏、运输、分销、零售、直到转入消费者手中,其各个环节始
2、终处于产品所必需的低温环境,从而保证食品质量安全,减少食品损耗,防止食品污染的特殊供应链系统。L2冷链食品的分类冷链的食品范围包括如下:初级农产品:肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、水果、花卉产品。加工食品:冷冻食品、禽、肉、水产品和其他包装熟食,冰淇淋和乳制品、巧克力、快餐配料等。根据加工温度,它包括冷藏,冷冻和速冻食品。按加工程度分为新鲜农产品和加工食品。从社会消费类别来看分为家庭食品、餐饮厨房食品、团体食品、交通旅游食品等。从产品类别来看,它分为面条产品、肉类产品、鸡蛋和乳制品、水产品、水果和蔬菜产品。L3冷链食品概况近几年,我国冷链食品形成了市场规模需求大、产品种类多样化等显著特征。2019年
3、我国食品冷链物流需求总量达到2.352亿吨。其中,2019年我国水产品产量、肉类食品产量、牛奶产量合计达1.73亿吨,为保证这些食品质量安全,需在低温冷链环境储存或运输,进而才能保证食品质量。据海关统计,2020年8月,我国进口猪肉290.6万吨,比去年同期增加133.7%;除5月份单月进口量增加86.2%以外,2020年其他月份的同比增速均超过100%o其中,2020年8月当月进口量为35.1万吨,增加103.4%o2020年前11个月,我国进口猪肉395.2万吨,比2019年同期增加5%;金额达749.8亿元,增长179.1%;进口均价为每千克19元,上涨29.8%o2新冠疫情下冷链食品面
4、临的挑战2.1进口冷链食品中新冠病毒的现状2020年月7日,山东省德州市报告从天津港进口的一批冷冻猪肉核酸检测呈阳性。2020年11月8日,天津市通报,滨海新区中新生态城海联冷库1份环境样本新型冠状病毒检测阳性,一名装卸工人核酸检测阳性,并被确诊;2020年11月9日,天津市一名货车司机也被确定为无症状感染者,其曾到上述病例所工作的冷库拉货;2020年11月11日,天津市又确诊一例与冷链食品接触相关的病例。2020年11月12日,天津市津南区疾控中心在金福临冷冻批发市场一冷库内排查发现1份混检样品阳性;2020年11月12日,山东省梁山县在对进口冷链食品检测中,发现1份进口冷冻牛肉制品外包装新
5、型冠状病毒核酸阳性。截至2021年2月25日,全国海关共检测进口冷链食品样本149万个,检出新冠病毒核酸阳性样本79个,其他样本检测全部为阴性。2. 2进口冷链食品存在的主要风险点进口冷链食品在解决国内食品供应,满足人民餐桌上的需求,发挥至关重要的作用。但是,进口冷链食品多次检出新冠病毒呈阳性,给进口冷链食品安全监管带来一系列新的挑战。2. 2.1新冠病毒从国外蔓延到中国的风险随着国外进口食品数量的增加,而全球新型冠状病毒疫情又持续上升,病毒进一步传播的风险也将增加,进口冷链食品感染风险还将进一步加大。进口冷链地区食品中新型冠状病毒检测阳性率呈显著上升趋势,且涉及地区逐渐增多。进口冷链食品不仅
6、是海产品,还扩展到冷冻畜禽产品,已经有证据表明新型冠状病毒来自冷链食品,预计进口食品新增污染风险将继续加大。2. 2.2我国进口冷链食品存在由物传人的风险从去年北京市、山东省青岛市、辽宁省大连市以及天津市发生的疫情来看,新冠疫情传播已经呈现出“从物到人”和“从人到人”并存风险,通过流行病调查发现,首发病例均与接触过冷链食品有关,调查表明新冠病毒已经存在由物传人的证据。特别是去;9月青岛发生的新冠疫情,是全球首次找到了充分的证据链,证明新冠病毒可以由物品传播给人、特别是在冷冻低温条件还可长期存活。2. 2.3冷链食品环节受污染风险持续不断加大随着境外疫情的进一步蔓延,冷链食品受污染的风险还将不断
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