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1、2024年中华茶艺理论考试题库大全一下（判断题汇总）判断题1.在茶汤中含有2mg1.的钙时，使茶汤滋味发苦。A、正确Bx错误答案：B2 .茶树生长最高临界温度为45C.A、正确B、错误答案:A3 .在服务时，根据V1.P宾客的等级来配备茶品是不礼貌的。A、正确Bx错误答案：B4 .数量平衡是指在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性；色彩平衡是由于色彩在视觉反应后会有轻重。A4正确B、错误答案：A5 .白琳工夫红茶，外形近似滇红，但长索较细，亳多，色泽乌润。B.错误答案：B6 .根据交往通道的性质，可将交往分为单向交往和双向交往。Av正确Bv错误答案：B7 .普洱茶若保存方法不正确，储存的年份
2、不一定越久越好。A%正确B4错误答案：A8 .万一交谈中因他人之故冷场“留停”，切勿“闭嘴”不理，而应努力“救场”。A、正确B、错误答案：A9 .根据地域不同，主要有桃江播茶、桃花源播茶、安化擂茶,临川播茶、将乐播茶等比较有特色和代表性的种类.At正确B、错误答案：A10 .“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之母”。A4正确答案：A11 .茶艺展示过程中，尤其重视鉴赏茶的的汤色之美，宜用内壁洁白的素姿杯.A4正确B,错误答案：A12 .古往今来，大凡讲究品茗情趣的人，都注重品茶韵味，崇尚意境高雅，强调“壶添品茗情趣，茶增壶艺价值”。A%正确B4错误答案：A13 .茶叶中的茶多酚
3、物质主要由儿茶素、黄酮类化合物花青素和酚酸类蛆成.其中黄崩的含量最高.A、正确Bs错误答案：B14 .职业道德的社会作用表现在它促进整个社会道德水准的提高。At正确B、错误答案：A15 .当地温低于10,C或高于25,生长较缓慢.A、正确答案：B16 .茶叶中有恚的芽苞菌主要有枯草芽狗杆菌和阴沟肠杆菌，有害有菌主要是黑曲零。Av正确Bv错误答案:A17 .热情服务周到，深受顾客的欢迎是茶艺营销人员必备的个人素质修养。A%正确B4错误答案：A18 .男性茶艺服务人员需要使用跪姿时，可双腿并拢，跪下后，左脚尖要放在右脚尖上。A、正确Bs错误答案：A19 .银骏眉的冲泡水温一般选择95C100CAt
4、正确B、错误答案：B20 .宫廷茶道以教化民风为目的，仁爱志雅为宗旨。A、正确答案：B解析：以教化民风为目的.致清导和为宗旨21 .自古千里不同风，百里不同俗。即民俗茶艺以不同民族来命名，Av正确Bv错误答案：B22 .苏轼的试院煎茶一诗把煎茶之道描写得细致入微，A%正确B4错误答案：A23 .藏族饮茶与内地常用的冲泡法迥然不同，是以熬的方式取茶汁。A、正确B、错误答案：B24 .紫砂壶的选购首先看造型、外观。即先看壶嘴壶把、壶体的均衡；其次泥色的变化,造型的类别变化.At正确B、错误答案：A25 .长江以北一带，大多喜爱选用有玻璃壶冲泡花茶，以保持花香，尔后将茶汤倾入茶盅杯饮用。B.错误答案
5、：B26 .清饮法，只要懂得茶中趣理，具体程序不像前人煎茶、点茶那样严格，给人留下自我发挥的空间。Ai正确Bs错误答案：A27 .品饮清饮红茶时重在欣赏外形，领略它的香气和滋味.A4正确B、错误答案：B28 .中国茶道全部汲取了佛教思想中的一切精华.A、正确Bs错误答案：B29 .唐代诗人杜牧在题茶山一诗中赞道：“山实东南秀，茶称瑞草魁”.说明茶之美。A、正确B4错误答案：A30 .为孕妇服务时，可安排离门口较远的地方，也可根据客人的需求来安排位置。B.错误答案：B31 .喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求，可随意一饮而尽。Av正确Bv错误答案:A32 .广东乌龙茶主要有凤凰单丛和凤凰水仙，岭头
6、单丛，石古坪乌龙等。A%正确B4错误答案：A33 .“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。A、正确B、错误答案：B34 .职业道德以道健准则、道德情操,道德品质等形式体现了职业对社会承担的责任和义务。At正确B、错误答案：A35 .浓香型铁观音具有明显的“三绿”特点.A、正确答案：B36 .冲泡名优绿茶最佳选配的器具是玻璃杯.A4正确B,错误答案：A37 .生活型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求较高SAt正确Bx错误答案：A38 .茶叶冲泡的时间和次数与茶叶种类、用茶数量有关，但与饮茶习惯无关.A4正确B、错误答案：A39 .茶树叶片的叶缘有锯齿。A4正确Bx错误答案：A40 .白茶茶艺
7、中的“谁解助茶香”是指闻干茶香.A4正确B4错误答案：B41 .营销人员对待中年顾客要通过交谈茶文化，宣传茶叶引起他们的好奇心从而对茶叶产生兴趣“A4正确B,错误答案：B42 .天下第一泉有些纷争，而天下第二泉却仅无锡惠山泉一家享此殊荣.At正确Bx错误答案：A43 .六安瓜片香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮.A4正确B、错误答案：B44 .从业人员必需有丰富的业务水平和高超的表演技能。A4正确Bx错误答案：B45 .茶艺的六要素之器具美主要选配器具美不用考虑与茶叶冲泡有关的因素.A4正确B,错误答案：B46 .茶叶中的芳香物质在沸水冲泡过程中能发挥出来，其速度与温度成反比.At
8、正确B、错误答案：B47 .“二开茶”据余杯中的一半时应再次续水，一般绿茶到第三次冲水基本上都淡薄无味了，这时可佐以茶点，以增茶兴。A、正确B4错误答案：A48 .民俗茶艺文化特色表现形式多姿多彩，泡茶方式独特，只采用混饮方式。A、正确Bv错误答案:B49 .制作白茶白牡丹的原料要求一芽二叶初展。A、正确B4错误答案：A50 .从叶绿素的吸收光谱分析：光波长的蓝紫光部分最多，A、正确B4错误答案:B51 .宋代的煎茶方法在唐代的基础上又迈进了一步。B.错误答案：B52 .茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的氧化，加速茶叶储存过程的变质.A、正确Bs错误答案：A53 .从六大茶
9、类的演变时间看，青茶是最晚出现的。A4正确B、错误答案：A54 .“豆子茶”的主要功效是驱寒去湿，清暑解热，健脾开胃，益气怡神-A、正确Bs错误答案：A55 .宋代以后，茶具品种增多，形状多变，色彩多样，再配以诗书画雕等艺术，从而把茶具制作推向新的高度。A、正确B4错误答案:B56 .君山银针形似雀舌，匀齐壮实，锋显亳露，色如象牙，鱼叶金黄。B.错误答案：B57 .黄庭坚阮郎归一词十分精细地表现了饮茶后慷慨激昂的感受。Av正确Bv错误答案：B58 .茶叶中茶多酚的具有三降功能：降低血脂,降低血压、降低血糖。A%正确B4错误答案：A59 .形似瓜子，自然平展，叶绿微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝
10、绿）是黄山毛峰的主要品质特征（1A、正确Bs错误答案：B60 .冲泡茉莉花茶一般是选用三才杯。At正确B、错误答案：A61 .回转斟水时，右手必须逆时针方向回转，左手则以顺时针方向回转，表示招手“来！来！来！”的意思。Bt错误答案：A62 .湖南的桃江播茶是芝麻和花生为主，放入碾钵里播碎，后用白开水冲泡，再放点白糖.A、正确Bs错误答案：A63 .店长每日下班前应独自清理营业场地对所有的电器设备、电源门窗房间进行认真检查。A、正确Bv错误答案:B64 .当新鲜的水中含有高价氧化铁0.1mg1.时，所泡茶的茶汤发暗，滋味变淡。A、正确B4错误答案：B65 .古人在茶叶中加入其他的配料，其目的是要
11、增加茶的香味，另一方面是借助茶来治疗疾病“A4正确B4错误66 .黑茶的渥堆叶在含有一定的水分温度、氧气和适当筑紧的条件下，经长时间的堆积，改变了再加工品的色香味.A4正确B,错误答案：A67 .茶的滋味美中的“鲜”指品茶人的心理感受到舒适美妙、有活力.At正确Bx错误答案：B68 .用人单位有权自主选择录用求职者，按自己的意愿支付劳动者工资.A4正确B、错误答案：B69 .安溪铁观音是地名加茶树的植物学名称，这类茶名可以马上知道该茶的品种和产地。A、正确B4错误答案：A70 .面耀茶可以解渴而油炒茶可以当早点食用。Av正确71 .茶树生长的生物学最低临界温度为-1517C。A、正确B4错误答
12、案:B72 .茶艺师导购时应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。A、正确B4错误答案：A73 .茶的香气多种多样，铁观音具有绿茶的洁香又有红茶的甜醇。A、正确Bv错误答案：A74 .清饮法或者也可以说是法饮法，即以沸水直接冲泡叶茶的方法。A、正确B4错误答案：A75 .信阳毛尖内质汤色碧绿滋味甘醇鲜爽，A、正确B4错误答案:B76 .“头开茶”，饮至剩余杯中的1/2时，应及时续水至七分满。B.错误答案：B77 .康王谷又名庐山城，位于江西省著名风景旅游区庐山南山中部偏西，是一条长达7km狭长谷地，珑中涧流清澈见底。A、正确Bs错误答案：A78 .行为文化即人们在从事茶叶生产和消费过程中所形成
13、的社会行为规范。A4正确B、错误答案：B79 .跑突泉位于济南旧城区的西南，北宋文学家曾琪在齐州二堂记一文中，正式命为“的突泉”。A、正确B4错误答案：A80 .茶艺表演中的“四艺”是指“挂画、插花品茗、赏乐”.A、正确B4错误答案:B81 .在茶汤中加入2mg1.的镁时，茶汤变淡。B.错误答案：A82 .*乌龙主要有冻顶乌龙铁观音,文山包种、东方美人等。Av正确Bv错误答案：B83 .细嫩名优绿茶水温要求达到80C-85C,特别细嫩的碧螺春宜选用75C8O1C,绿茶水温要求要求达到85C90.A4正确B、错误答案：A84 .在茶汤中含有2mg1.的钙时，茶汤味涩有毒.A、正确Bs错误答案：B
14、85 .明代饮茶鼎盛，并形成了饮茶方法史上一次重大变革“At正确B、错误答案：A86 .英国人将茶叶与玫瑰调制成“英国茶”，其味道非常特殊.A、正确答案：B87 .道德，是调整人们之间以及个人与社会之间各种关系的行为规范准则。A4正确B,错误答案：B88 .选用嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作原料，制成的红茶汤色红艳，品质上菽A%正确B4错误答案：A89 .制作黄茶的原料是单芽。A、正确B、错误答案：B90 .品饮花茶中的口品，即品味。品饮时，让茶汤在口中稍停留，感受齿殖留香，精神愉悦.At正确B、错误答案：A91 .热爱专业是职业守则的首要一条。A、正确答案：A92 .唐代以后出现茶艺表演中的
15、“四艺”，也称文人“四般闲事”.A4正确B,错误答案：A93 .“凤凰三点头”的寓意为向来宾鞠躬三次以示炊迎。At正确Bx错误答案：A94 .茶叶与茶具的搭配很重要，这是泡好茶的一大要素。故有“器为茶之母”之说。A、正确B、错误答案：B95 .行为表情是构成礼仪最基本的三大要素之一。A、正确B4错误答案：A解析：构成礼仪最基本的三大要素语言、行为表情、服饰96 .正山小种红茶、祁门红茶均带有特殊的松烟香气，茶汤有一层“金图”A、正确答案：B97 .水质的好坏直接影响到泡茶的效果.当PH值大于7时，茶汤色加深，茶黄素就容易自动氢化而损失，茶红素自动氧化使汤色发暗，以致失去汤味的鲜爽度。Av正确B
16、v错误答案：B98 .预包笠食品标签通则是GB7718-2011.A%正确B4错误答案：A99 .物态文化即人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和。A、正确B、错误答案：A100摩洛哥人均信仰回教,不喝酒,其它的饮料也很少,于是这里饮茶之风很甚。A、正确B4错误答案：A101 .钧窑的产地在河南禹县。Av正确102 .食品卫生法主要对食品中污染物限置、农药最大残留限量预包装食品标签通则做出规定.A4正确B,错误答案：A103 .茶艺馆的经营管理者必须学法、知法、守法，并且能有效地运用各项法规,合法经营，约束自己的行为和保护自己的合法权益。A%正确B4错误答案：A104根据交往途径的不同，可将交
17、往分为亘接交往和间接交往。A、正确B、错误答案：B105 .职业一经产生，就赋予了一定的社会责任。A、正确B4错误答案：A106 .盖碗是冲泡普洱茶的最佳茶具。Av正确Bv错误107唐代煎茶法在用茶制作的过程中只需经过炙茶,碾茶两道工序。A、正确B4错误答案:B108 .运用“黄金分割线”原理来陈列商品。最佳的陈列段位不是上段，而是位于上段和中段之间的段位.At正确Bx错误答案：A109 .茶艺从业人员是否遵守职业道德，对茶艺行业良好道德风尚的形成不会造成任何影响。A、正确B、错误答案：B110 .“演红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。A、正确B4错误答案：B11
18、1 .闽红工夫系福建闽南茶品。Av正确Bv错误112 .美国是个移民国家，很有包容性，饮茶习惯与中国人相同。A、正确B4错误答案:B113 .茶艺服务人员在客人面前，要侧面面对客人，以示尊敬。A、正确B4错误答案：B114 .“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。A、正确Bv错误答案：A115 .将乐播茶具有养生保健,美容养颜等功效。A、正确B4错误答案：A116 .在服务时，同样的问整，不要重复向同一位客人询问，以免引起客人反感。A、正确B4错误答案：A117 .根据茶叶的发酵程度划分，白茶属于不发酵茶。B.错误答案：B118 .摩洛哥所谓的三道茶，是敬三杯奶茶。Av
19、正确Bv错误答案：B119茶道是有关修身养性、学习礼仪和进行交际的综合文化活动与特有风俗。A%正确B4错误答案：A120 .引发茶叶变质的主要因素中有“光线”这一因素。A、正确B、错误答案：A121 .世界三大高香红茶是印度大吉岭红茶,斯里兰卡乌伐红茶和祁门红茶。A、正确B4错误答案：A122 .红茶最基本的品质特点是红汤、红叶、味甘，干茶色泽偏深，红中带乌黑,所以英语中称“redTea.A、正确答案：B123 .一般来说，水温越高，溶解度越大，茶汤越浓；反之，水温越低，茶汤就越淡。Av正确Bv错误答案:A124当水的PH值小于5时，茶红素自动氧化使汤色发暗，以致失去汤味的鲜爽度。A4正确B、
20、错误答案：B125 .茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化,维生素C的氧化等都和氧气有关。A、正确B4错误答案：A126 .不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，一般红茶多绿茶少，优质茶多于劣质茶，春茶多于夏,秋茶。A4正确B4错误答案：B127茶艺馆所提供的茶点要适时地有所改变，必须根据各个季节的特点结合茶艺馆自身的特色而各有不同1A4正确B,错误答案：A128 .店长除了遵守公司各项规定，执行上级指示，完成主管经理下达任务外，还要负责店里各项规堂制度的制定和具体实施。A%正确B4错误答案：A129 .洞庭碧螺春的品质特点是外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润。A、正确B
21、、错误答案：A130茶叶市评过程中，根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽,不同的汤色标准和不同的叶底色泽.At正确B、错误答案：A131 .对从业人员来说，刻苦钻研,精益求精是一种必然的要求.A、正确答案：A132 .武夷山大红袍为武夷岩茶四大名丛之首，素有“茶中之王”的美誉。A4正确B,错误答案：A133 .白茶的茶性寒，能清凉降炎，有“清茶”之称。At正确Bx错误答案：A134科学饮茶要求能根据季节、气候及个人体质；茶叶的品质、卫生安全情况选择相应的茶叶。A、正确B、错误答案：A135 .夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含嵬高，所以茶味苦涩。A、正确B4错误答案：A136在红茶加工过程中，将条形
22、茶切成短细的碎茶而成，故命名为红碎茶。Av正确137 .相传，坦洋工夫为福安县坦洋村人胡福四所创制。A、正确B4错误答案：A138 .乌龙茶紫砂壶茶艺中的“龙凤呈祥”，意在祝天下有情人终成卷属。A、正确B4错误答案：A139 .安溪铁观音外形是条索紧结,肥壮沉重，似蜻挺头。色泽砂绿，鲜润，红点明.A4正确B、错误答案：A140 .茶艺馆中，店长或厅堂领班每天都要检鱼茶艺师仪表物品器具等是否准备充分。A、正确B4错误答案：A141 .泡茶用PH值小于7以及非盐碱地地区的地表水为好。Av正确Bv错误142 .普洱茶中若茶汤滋味出现苦而带涩并且苦后可回甘，这是生茶的表现。A、正确B4错误答案：A14
23、3 .潮汕工夫茶艺的“四宝”名称是玉书碾、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯。A、正确B4错误答案：A144藏族最喜双喝的是从吐蕃时期就已开始流传的酥油茶。A、正确Bv错误答案：A145 .所谓垃圾语言就是指脏话、粗话以及伤人的恶言恶语等。A、正确B4错误答案：A146绿茶是我国最早出现的茶类。A、正确B4错误答案：A147 .在产品展示推销时，茶艺服务人员必须主次分明，抓住重点，忌讳推荐无重At正确B、错误答案：A148 .惠孟臣是第一位紫砂壶名家，也是历史上第一个留下名字的壶艺家。Ai正确Bs错误答案：B149 .陆羽著的世界上第一部茶学专著茶经，首开为茶著书的先河。A4正确B、错误答案：A150 .
24、劳资关系发生绡纷，当事人可以走以下程序：申请调解一一调解不成，申请仲裁仲裁裁决不服可提起诉讼。A、正确B4错误答案：A151 .送客时，茶艺服务人员应当走在客人后面约1.5米距离护送客人。A、正确B4错误答案:B152 .普洱茶的品饮之前先鉴别生茶与熟茶，间干茶香生茶具有独特的陈香。B.错误答案：B153 .御史李季卿要求陆羽根据人们所说，自己的实地考察与调研，提出天下宜茶水品，陆羽评点名泉为二十等.A、正确Bs错误答案：A154玉泉位于北京颐农园以西的玉泉山南避，“水清而碧，澄洁似玉”，故称玉泉。A、正确Bv错误答案：A155 .英国本土不产茶，而茶的人均消费量占全球首位。A、正确B4错误答
25、案：A156 .泡茶的水温应以能充分引发茶的滋味,香气,而不破坏茶叶营养成分为原则,A、正确B4错误答案：A157 .经营者应履行的义务包括：依法约定或履行义务；接受消费者的监督；保证安全；提供产品虚假信息等。At正确B、错误答案：B158 .普洱茶的冲泡方法可分为煮饮法和冲泡法.A、正确Bs错误答案：A159 .坦洋工夫产于福建福安、拓荣、寿宁,周宁、庭浦一带.A4正确B、错误答案：A160 .高山流水、春江花月夜是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。A、正确Bs错误答案：B161 .如何根据四季的特点选择符合季节心情的茶艺服务，也是茶艺师必须要考虑的问题。A、正确B4错误答案：A162 .正
26、确地品饮一杯茶，懂得从色、香,味等各方面品饮，趁热饮茶且越浓越多越好。At正确B、错误答案：B163 .违反食品卫生法条例的规定造成致人残疾或者死亡，构成犯罪的，由司法机关依法追究直接责任人员的民事责任。A、正确B4错误答案：B164安溪铁观音香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红箱鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”.A4正确B、错误答案：B165.GB2763-2014,于2014年8月1日起实施，规定了2,4一滴等387种农药共3650项最大残留限量，A、正确B4错误答案：A166熟练掌握生活茶艺及表演艺术是茶艺馆人员服务的基本技能要求。Av正确167.茶艺师是每个茶艺馆的主体，承担了茶艺
27、馆的绝大部分工作及职责。A、正确B4错误答案：A168小乔木型茶树分枝稠密，根系分布较浅，侧根发达。A、正确B4错误答案：B169如果要维持和延长茶叶的保质期，应采用低温保温，最好能将温度控制在OC-5tCA4正确B、错误答案：A170 .灌木型茶树植株较矮小，近地面处枝干丛生，或从根颈处发出，分枝稠密.A4正确Bx错误答案：A171 .祁门红茶的品质特点是条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”。A4正确B4错误答案：A172 .茶艺从业人员在工作中，要做到主动、热情,耐心、周到，而且诚实守信,一视同仁，不能向顾客收取小费.A4正确B,错误答案：A173 .“三生汤”不仅是解渴的饮料，又是健身的良
28、药。At正确Bx错误答案：A174 .茶艺师在服务顾客时，应将产品的属相如实相告，诚实服务。A4正确B、错误答案：A175 .白族的三道茶早在唐代时就已成了白家待客交友的一种礼仪.A4正确Bx错误答案：B176 .送客人时，等客人转过身后，茶艺服务人员就能转移目送客人的视线.A4正确B,错误答案：B177 .宋瓷从装饰上看以素为主，汝、官、哥、钧都是青瓷.At正确B、错误答案：A178 .玻璃茶具，透明度高，用它冲泡高级细嫩名茶，茶姿汤色历历在目，可增加饮茶情趣。A、正确B4错误答案：A179 .如遇雨天，茶艺服务人员要主动为客人套上伞套或寄存雨伞。A、正确Bv错误答案：A180 .“居士”是
29、属于佛教的称谓。A、正确B4错误答案：B181 .君山银针的品质特点是香气清纯,滋味甜爽,汤色橙黄明净,叶底嫩黄匀亮。A、正确B4错误答案：A182 .消费者与经营者发生消费权益争议时，可与经营者协商和解。B.错误答案：A183 .白琳工夫属于大叶种红茶。Av正确Bv错误答案：B184 .苏轼在斗茶记中关于斗茶的内容写得十分清楚。A%正确B4错误答案：B185茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高茶叶品质的变化越快。A、正确B、错误答案：A186 .茶叶中咖啡碱具有消除疲劳，提高劳动效率；抵抗酒精烟碱的毒害作用;有利尿、调节体温等作用0At正确B、错误答案：A187 .成人茶礼是韩国茶日的重要活
30、动之一，具体是指通过茶礼仪式，对已满16岁的少男少女进行传统文化和礼仪教育。B.错误答案：B188茶艺活动一般包括六个基本环节：选茶择水、备器,雅室、冲泡品尝。Av正确Bv错误答案:A189冲泡清香型铁观音最佳选配的茶具是瓷质盖碗。A%正确B4错误答案：A190 .广州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛。A、正确Bs错误答案：A191 .茶艺师导购时有效争取顾客必须做到推介方式有效.At正确B、错误答案：A192 .宗教茶艺特别讲究礼仪，气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、“茶禅一味”为宗旨，强调修身养性或以茶释道。B.错误答案：A193茶叶中茶多酚有抑制
31、动脉硬化，增强毛细血管功能等。Av正确Bv错误答案:A194洞庭碧螺春的品质特点是条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露。A%正确B4错误答案：A195 .ui5n是中国茶道修习的必由途径。A、正确B、错误答案：A196 .饮茶时出现头呆等“茶醉”现象可以喝一碗糖水或吃点含糖茶食品。A、正确B4错误答案：A197 .信阳毛尖外形细、圆紧直,光、多白亳是。Av正确198茶叶中含有数百种化学成分，对茶叶的色,香、味,以及营养保健起着重要的作用。A4正确B,错误答案：A199 .茶汤色泽是茶叶中有色物质溶解于水后综合反映的结果.At正确Bx错误答案：A200 .罐罐茶是甘肃部分山区，陕西部分地区的汉族传统茶点
32、饮食.A4正确B、错误答案：A201 .低档茉莉花茶的冲泡水温一般选择801CA4正确Bx错误答案：B202 .俗话说：“泡茶可修身养性，品茶如品味人生.”古今品茶都讲究要平心静气。Av正确203 .用锡,铁钳等金属制作的茶具泡茶被认为会使“茶味走样”，一般用于作贮藏罐。A4正确B,错误答案：A204 .乌龙茶茶艺中重要的冲泡技巧是讲究高冲水高斟茶.At正确Bx错误答案：B205 .鞠躬礼按照的角度大小,分为全礼和半礼，通常对尊贵客人长辈用半礼。A4正确B、错误答案：B206 .水的硬度和PH值关系密切，而PH值又影响茶汤色泽及口味0A4正确Bx错误答案：A207 .唐晚期盛行煎茶，煎茶法用的
33、茶是饼茶。A4正确B,错误答案：B208 .汤色碧绿滋味甘解鲜爽是西湖龙井的品质特点。A、正确B、错误答案：A209 .人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，能开拓了视野，陶冶了情操，净化了心灵。A、正确B4错误答案：A210 .祁门红茶有“绿叶红镣边，七泡有余香”之美誉。A、正确Bv错误答案:B211 .斗茶是比汤花紧贴盏壁“咬盏时间的长短”，以短者为上。A、正确B4错误答案：B212 .茶叶中的多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及茶黄素、茶红素的氧化聚合会严重破坏茶叶的品质.A4正确B4错误答案：A213 .安静型顾客主观体验深刻，对外界反应速度慢而不灵活，敏感多疑，言行迷
34、慎。A4正确B,错误答案：B214 .印度和尼泊尔主要出产红茶.At正确Bx错误答案：A215 .康王谷谷帘泉因茶圣陆羽曾亲品其味，故易名陆子泉.A4正确B、错误答案：B216.1915年，太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章和奖状.A4正确Bx错误答案：A217.紫砂壶的选购看功能，即出水是否潦畅；壶盖是否紧密，按住气孔不能出水等。Av正确218普通红茶的碎末也归为红碎茶分类。A、正确B4错误答案:B219 .软水中含有其他溶质少，茶叶中有效成分的溶解度就高，口味较浓。因此,以软水泡茶，汤色明亮，香味俱佳。At正确Bx错误答案：A220 .为生病的客人服务时，需主动询问客人哪里不舒服，
35、看是否有特殊需要，以便及时帮助客人。A、正确B、错误答案：A221 .清饮法，即茶叶在冲泡过程中，在茶汤中添加少许调料。A、正确B4错误答案：B222 .衡量斗茶胜负的标准是看汤色和汤痕。Av正确223 .泡茶时，如需要将茶壶放霞在桌上，应将茶壶嘴对外而不能对人。A、正确B4错误答案：A224 .乌龙茶紫砂壶茶艺中“鲤鱼睡身”是将品茗杯倒扣在闻香杯上。A、正确B4错误答案：A225 .“斗茶”又称“茗战”，就是品茗比赛。A、正确Bv错误答案：A226 .蒙古族往往是“一日三次茶”不可少，却只习惯于“一日两顿饭”。A、正确B4错误答案：B227 .唐代的清明茶宴不属于宫廷茶艺。A、正确B4错误答
36、案:B228 .和谈商事，以酒待客，以礼相处，可以营造和谈氛围。Bt错误答案：B229 .政和工夫红茶属于闽红工夫系列。Av正确Bv错误答案:A230 .“三生汤”的主要原料是“生叶（鲜嫩茶叶）、生米、花生”。A%正确B4错误答案：B231 .原则，就是人们活动的根本准则；规范，就是人们言论行动的标准。A、正确B、错误答案：A232 .宫廷茶艺的特点是场面宏大,气氛庄严,茶具奢华等级森严且带有政治色彩。At正确B、错误答案：A233 .孟臣罐是明末清初时的制壶大师惠孟臣，其制作的小壶非常闻名，后人把精美的紫砂壶称为孟臣耀。B.错误答案：A234茶叶一经用水冲泡，茶中可溶解于水的浸出物，会随着时
37、间的延续，不断浸出和溶解于水中1所以，茶汤的滋味总是岫若冲泡时间延长而逐渐增浓的.A、正确Bs错误答案：A235 .清代，普洱茶开始入贡朝廷，名声大振。A4正确B、错误答案：A236 .茶单上的茶名一般用中英文对照，以阿拉伯数字排列编号和标明价格.A、正确Bs错误答案：A237 .中国茶道融会了中国传统文化组成部分的道、儒,法三家文化的思想精华。At正确B、错误答案：B238 .品茗的最高境界是：口韵、喉韵君韵。A、正确答案：B239 .所有的龙井茶均可命为西湖龙井.A4正确B,错误答案：B240 .白族的第二道茶称为“甜茶”.窗意“人生在世，做事只要肯吃苦，才有甜香来！.A%正确B4错误答案
38、：A241 .PH值。5的土塌最适合茶树生长。A、正确B、错误答案：B242 .“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养.At正确B、错误答案：A243 .品茶要求在“品”字上下功夫，慢饮细啜，并从茶叶的外形内质逐一鉴爱，融艺术欣赏与精神享受为一体。B.错误答案：A244白茶茶艺表演时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每50m1.容量用茶1g.A、正确Bs错误答案：A245 .乌龙茶紫砂壶茶艺中“祥龙行雨”是指分茶，取其“甘霖普降”的吉祥之意,A4正确B、错误答案：A246 .中档红茶、黄茶,绿茶白茶的茶坯制作的花茶可选用95C100C的开水冲泡。A、正确
39、B4错误答案：A247 .油炒茶的雄耀只有鹅蛋大小，每次可以喝三盅以上。A、正确B4错误答案:B248茶叶卫生标准为国家强制性标准。B.错误答案：A249养生型茶艺一定要用花草茶作为冲泡的原料。Av正确Bv错误答案：B250 .茶树对土壤的酸碱度很敏感，它只能生长在酸性土壤中。A%正确B4错误答案：A251 .宋代丞相吴殊形容当时龙凤团茶的形状之美为“天上小团月”。A、正确B、错误答案：B252 .茶树的叶片离叶基处2/3没有锯齿，这是区别真假茶叶的标志。A、正确B4错误答案：B253 .中泠泉水表面张力大，满杯的泉水，其水面可高出杯口1-2E而不外溢。Av正确254陆羽认为只要汲取清洁的活水
40、井中的水来沏茶，同样能取得好效果。陆羽的沏茶择水之说，至今仍具有现实指导意义.A4正确B,错误答案：A255 .谷帘泉经刘伯刍品定为“天下第一泉”后名扬四海.At正确Bx错误答案：B256 .“龙虎斗”主要用于祛寒湿,治感冒.A4正确B,错误答案：A257 .黑茶具有干茶色泽偏深，红中带乌黑.A4正确Bs错误答案：B258 .蒸懒水萃取的茶汤沉淀少，滋味甘醇，A4正确B,错误答案：B259 .调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。At正确B、错误答案：A260 .冲泡普洱茶的茶具最佳选择紫砂壶煮茶其次是瓷壶、盖碗，A、正确Bs错误答案：A261 .花茶的品饮重在寻味探香.若高
41、档花茶，可欣货茶的外形。A4正确B、错误答案：A262 .红茶冲泡水温一般选择初沸的水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生”，正好用于冲泡。A、正确B4错误答案：A263中国茶道是源自远古的茶图腾信仰。A、正确B4错误答案：A264在广东，服务员倒茶时，客人一般以食指轻扣束面表示谢意。B.错误答案：B265山东省济南市是我国著名的泉城。有关济南泉水的记载，最早见于存秋。Av正确Bv错误答案:A266 .明代陶瓷茶具逐渐兴起，“景瓷宜陶”成为明代茶具的代表。A%正确B4错误答案：B267 .茶艺表演的背景音乐一般选用纯音乐，健康抒情的流行曲也可以选用。A、正确B、错误答案：A268白瓷茶具的特点是色泽洁白
42、，能反映出茶汤色泽，传热慢,保温性能好，造型各异。At正确B、错误答案：B269 .罐罐茶制作过程中，喜欢喝糖的人可以在杯子里放上冰糖.A、正确答案：A270 .日本人大都喜欢饮食茶，喝绿茶或红茶的人不多.A4正确B,错误答案：B271 .武夷岩茶当中最著名的茶是大红袍茶.At正确Bx错误答案：A272 .茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过3%时，就会加速茶叶的变质。A、正确B、错误答案：B273 .煎茶法在用茶的制作过程中先将茶饼在文火上炙烤后趁热碾茶。A、正确B4错误答案：B274茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢，与茶叶的老嫩有关，但与加工方法无关。A、正确答案：B275 .茶汤滋味是人们的味觉器官对茶叶中可溶物质的一种综合反映.A4正确B,错误答案：A276 .现代茶人认为“清轻甘、冽、活”五项指标俱佳的水，才称上宜茶美水.At正确Bx错误答案：A277 .生普洱茶具有独特的陈香0A4正确B、错误答案：B278 .白本银针的冲泡水温选择80C85C.A4正
