《2024年首届全国茶艺师技能大赛江西预选赛备赛试题库（含答案）.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2024年首届全国茶艺师技能大赛江西预选赛备赛试题库（含答案）.docx（175页珍藏版）》请在课桌文档上搜索。
1、2024年首届全国茶艺师技能大赛江西预选赛备赛试题库（含答案）一单选题1 .潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点”中的“烘茶”是0。大、用沸水烫热茶壶B、靠水温来烘茶C、用火将茶叶烤干D4茶壶放入壶盘中冲入开水答案：B2 .台湾“吃茶流”一般采用0泡法，理念清晰，动作简捷，较易掌握。A、大壶B、小壶G玻璃杯D4盖杯答案：B3 .铁观音的香气穆郁幽长，滋味醇厚鲜爽回甘，0,汤色金黄清澈明亮。Ax音的显B4岩韵显Cx音味显D4酸味显答案：AA、散茶团茶C4末茶D擂茶答案：D12 .。主要流行于我国南方客家人聚居区。A4奶茶B、擂茶C4竹筒茶Dv酥油茶答案：B13 .潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“若琛杯”是指
2、精细的OA4紫砂小品茗杯Bs白色小瓷杯G胃色小鎏杯Dx黑轴小瓷杯答案：B14 .判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽0、净度来看.A4韵味B、叶底C4品种答案：B15 .。又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理.A、紫砂壶B、盖碗G兔亳蔻Dv茶盅答案：B16 .在荷兰中国餐馆中，最受欢迎的茶是O.A、红茶Bx绿茶C4茉莉花茶D4普洱茶答案：C17 .O茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具“A4原始社会Bs西汉时期C4唐宋时期Dv明清时期答案：A18 .明代的董翰、赵梁元锡、时期号称制壶“0”A4四专家Cv四妙手Dv四大家答案：B19 .茶艺师在接待外
3、宾时，要以O的姿态出现，特别要注意维护国格和人格.A、“民间外交官”Bs“中国传统礼仪官”C.“中国茶文化传播大使”D、“主人结”答案：A20 .判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽0、净度来看.A4韵味B,叶底G品种Ds香气答案：B21 .潮汕工夫茶茶艺中“干壶置茶”是指0.A.用沸水烫热茶壶Bv将茶叶放进干热的茶壶中C4用火将茶叶烤干D用沸水淋浇茶壶外壁答案：B22 .制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，0。A、芽叶幼嫩B、芽叶已老化C4芽叶中熟D4芽叶已成熟答案：D23 .景瓷宜陶是O茶具的代表.A4宋代B、元代C、明代D、现代答案：C24 .在接待德国客人时，茶艺
4、师应注意不要向其推荐O茶.A、针螺类的花茶Bs绿茶C、普洱Dx泡沫红茶答案：A25 .桃江擂茶为0,不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品.Av咸饮B4五味饮C、甜饮答案：c26 .开展道德评价具体体现在茶艺人员之间O.A、相互批评和监督B4批评与自我批评C.监督和揭发D4学习和攀比答案：B27 .普洱茶外形条索肥壮紧结，色泽乌褐或褐红，香气有独特0,滋味陈醉，汤色红浓。Ax陈香B、焦香C4果香O4甜香答案：A28请问您的电话号码?用英语最妥当的表述是0。AxMustIhaveyourteIephonenumberp1.ease?B、MayIhaveyourteIephonenumber
5、p1.ease?CNeedIhaveyourteIephonenumberp1.ease?DxWouIdIhaveyourteIephonenumberp1.ease?答案:B29. “很抱歉让您久等了用英语最妥当的表述是0。A、Imsorry.B、ImsorTytohavekeptyouwaiting.第3页共18页C、I,msorrytobekeptwaiting.D、SorrytowaitsoIong.答案：B30 .请问您的电话号码?用英语最妥当的表述是O。A、Must1.haveyourteIephonenumberp1.ease?B、MayIhaveyourteIephonenum
6、berp1.ease?C、NeedIhaveyourteIephonenumberp1.ease?D、WouIdIhaveyourteIephonenumberpIease?答案：B31 .茶叶中含有。多种化学成分。A、100Bx300Cx600D、1000答案：C32 .下列选项中不屈于尽心尽职具体体现的是0。A4尽力使品茶客人感到满意Bv尽力发挥主观能动性C4尽力宣传表现自己Dv尽力完成自己的工作任务答案：C33 .普洱茶外形条索肥壮紧结，色泽乌褐或褐红，香气有独特0,滋味陈龄，汤色红浓。A4陈香B、焦香C、果香D、甜香答案：A34 .武夷岩茶是0乌龙茶的代表。A、闽北B、闽南C4台南D、
7、台北答案：A35 .铁观音的香气馥郁的长，滋味醉厚鲜爽回甘，0,汤色金黄清激明亮。A、音韵显Bs岩韵显G有味显D4酸味显答案：A36 .在荷兰旅居的阿拉伯人喜爱饮0。Av红茶C4绿茶Ds花茶答案：A37 .基本茶类分为不发酵的绿茶类及O的黑茶类等，共六大茶类。A、重发酵Bv后发酵C4轻发酵Dv全发酵答案：B38 .白茶的香气特点是O.A4陈香蜜香G亳香D花香答案：C39 .潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”的目的是O.A去除杂质B4提高茶壶和茶盅的湿度C、降低茶壶和茶盅的温度D去除陈味答案：B40 .绿茶的发酵度：Oe故属于不发酵茶类.其茶叶颜色0,茶汤绿黄.A、黄绿B、绿黄C4翠绿D摄绿答案：C4
8、1 .潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“潮汕炉”是指O.A4红泥小火炉B4陶制水壶C4酒精炉Dv随手泡答案：A42 .茶树性喜温暖0,通常气温在18C25C之间最适宜生长。A4干燥的环境Bv湿润的环境C、避光的环境Dx阴冷的环境答案：B43 .江苏吴县的洞庭山是0的产地.Av大方茶B4雨花茶G碧螺春答案：c44潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水O到各个小茶杯中去。A4回旋冲B点冲C、高冲D、低斟答案：D45 .台湾茶人称。为“投汤”.A干壶B、置茶C4冲水D、斟茶答案：D46 .桃江擂茶为0,不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品.Av咸饮Bs五味饮C4甜饮D、辣饮答案：C47 .白茶的香气特点
9、是0A、陈香Bs蜜香C、亳香Ds花香答案：C48 .茶具这一概念最早出现于西汉时期。中“武阳买茶，烹茶尽具“.A、王褒茶谱Bs陆羽茶经C4陆羽茶谱Dv王褒僮约答案：D49 .煎制饼茶前须经炙、喘、罗工序的是唐代的0。A、点茶的技艺B4煎茶的技艺C4煮茶的技艺D、炙茶的技艺答案：B50 .0的品质特征是色绿、香郁味甘、形美。Av毛峰B,翠玉G碧螺春Dv西湖龙井答案：D51 .宋代哥窑的产地在0A4浙江杭洲Bv河南临汝C4福建建洲Dv浙江龙泉答案：D52 .95C以上的水温适宜冲泡O茶叶。第5页共18页A.普洱茶B4紧压茶C、六安瓜片D4黄山毛峰答案：A53 .请问先生有几位?用英语最妥当的表述是
10、O，AkHowmany,sir?B%Howmuch.sir?CHowmuch,madam?DHomany.gent1.eman?答案：A54 .茶艺服务中与品茶客人交流时要O.A4态度温和说话缓慢B4严肃认真有问必答C.快速问答简单明了D4语气平和热情友好答案：D55 .在乌龙茶中。程度最轻的茶是包种茶.Av发酵B,晒吉C、包揉D、烘炒答案：A56 .马来西亚传统喝的是“拉茶”，其用料与。差不多，制作特点是用两个距离较远的杯子将茶倒来倒去。A、果茶B、糖茶C、奶茶0.薄荷茶答案：C57 .折返Iz电话在、二Z：”杀寸力的意思是0。A、请稍等.他正在接电话B4请慢一点说C4您是哪一位D4请他给我
11、回电话答案：D58 .开展道德评价时，0对提高道德品质修养最重要。A、批评检查他人B.相互批评C、相互攀比D4自我批评答案：D59 .英国人泡茶用水颇为讲究，必须用（）。A、生水现烧B、开水凉冷后冲泡Cx冰水冲泡D4刚沸的水冲泡答案：A60 .当日本宾客到茶艺馆品茶时，茶艺师应注意不要使用0茶具。A、白色B、绿色C4黄色D、紫色答案：B61 .由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应0.才能充分感受茶中的甜、酸、鲜,苦涩味。A4含在口中不要急于吞下B4将茶汤在口中停留与舌的各部位打转后C4立即咽下Dx小口慢吞答案：B62 .凤凰单板香型因各名桃树形叶形不同而各有差异，香气
12、清醉浓郁具有自然兰花清香的，称为0。A、芝兰香单极B4杏仁香单极C,岭头单板D4桂花香单极答案：A63 .职业道德是0所应遵循的道德原则和规范的总和。A4人们在家庭生活中B4人们在职业工作和劳动中C、人们在与人交往中0.人们在消费领域中答案：B64 .()是侗族的饮茶习俗。A、打油茶咸奶茶C、三道茶D4龙虎斗答案：A65. “很抱歉,这里没有这个人用英语最妥当的袤述是0。A%I*msorry,thereiSnoonehere.B、Imsorry,thereiSnoonebythatnamehere.CvImsorry,1.don,tknowhim.D、IdonIunderstandwhatyo
13、usaid.答案:B66 .姜盐豆子茶如单以O加茶叶冲泡，称为“豆子茶”A、吉豆B4豌豆G黄豆D4红豆答案：C67 .清饮红茶用杯泡法置茶时，用茶匙将茶叶依次拨入茶杯中，每一毫升左右水容量需要1克干茶“Av30Bs40C、50Ds60答案：D68 .的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌,雍容华贵的气度。A、吉花瓷Bv广彩Cs秘色瓷D、轴里红答案：B69 .玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯一为止。A、至五成满B4至六成满C,至七成满D4至八成满答案：C70 .品饮花茶间香时，其第一次主要闻香气的纯度，A、B4二G三O4四答案：C71 .秋高气爽季节宜饮.A、珠兰花茶B4
14、玳玳花茶C4白兰花茶D4玫瑰花茶答案：C72 .在茶叶不同类型的滋味中，型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。Av醉和B4浓厚G鲜醉D4平和答案：A73 .茶具这一概念最早出现于西汉时期一中“武阳买茶，品茶尽具”。A、王褒茶谱B、陆羽茶经Cv陆羽茶谱D4王褒便约答案：D74 .茶艺馆要求从业人员对茶的历史栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话有深入的了解,A4茶的市场价Bs茶的产地C、茶种的由来D4茶具的知识答案：D75 .湿看夏绿茶的品质特点是茶汤滋味,汤色青绿。A.浓厚稍涩B4淡薄有涩C4醉浓回甘答案：D76 .说到茶，追本溯源，最早自然要提到一A、黄帝Bv李时珍C、仓颉Ds神农答案：D77 .台
15、湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和一中，持壶、摇晃数下，以巡回往复的方式注入间香杯和品茗杯中。Ax公道杯Bv品茗杯G玻璃杯O4闻香杯答案：A78 .在茶艺馆服务时在拾起落在地面的物品，下列姿势是错误的。A、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体B4下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地C4左膻在后与右腿交叉重叠，左膝由后面向右侧，左脚跟抬起脚掌着地D4弯下身体翘起西部答案：D79 .用黄豆、芝麻姜盐茶合成，直接用开水沏泡的是宋代。Av豆子茶B4薄荷茶C4葱头茶D、黄豆茶答案：A80 .茶叶中的茶多酚具有降血脂,降血镌,降血压的药理作用，A、正确B、错误答案：答案：A81
16、 .关于茶艺营销人员的专业素质，说法错误的是001-95茉莉花茶D4GB11680-89食品包装用原纸卫生标准答案：D122 .花茶品饮时，冲泡一饮后，茶碗中留下茶汤，续水两次,再三次，高档花茶可以冲泡七八次仍有余香At1/2B,1/3C、1/4Ds1/5答案：B123 .95C以上的水温适宜冲泡一茶叶。A.普洱茶B4紧压茶C、六安瓜片D4黄山毛峰答案：A124 .泡茶具要选择简洁实用而且符合一的.Av茶叶类别Bs茶性Cv客人喜好Dx泡茶方法答案：B125 .面对下列情况时，茶艺师一般不与顾客行握手礼1A、初次来馆的顾客B4熟人之间C.对方首先伸出手Dv同行为切磋交流技艺而来时答案：A126
17、.现代泡茶用水的最佳选择是一A4山泉水B4纯净水C4矿泉水Ds天然水答案：A127 .如客人随身携带较多物品或行走困难，茶艺服务人员应一A4马上伸出援助之手B4征询同意后给予帮助C4向领班汇报情况Dx帮忙清理前方障碍答案：B128 .吉花湾是在上缀以青色文饰,清丽恬静，既典雅又丰富.A4白瓷Bx青瓷C、金属Ds竹木答案：A129 .在茶馆营业中，以下现象不符合食品卫生法的卫生要求.A,用开水烫洗茶杯B4用过滤器过滤泡茶用水Cv用手直接将茶点装盘D4茶艺师每年叁加健康体检答案：C130 .茶艺馆的接待程序主要有一。A4迎宾,泡茶、递送茶单,结帐收款Bs递送茶单、迎宾、泡茶结算收款C4迎宾递送茶单
18、泡茶结帐收款Dv迎宾递送茶单、结算收款泡茶答案：C131 .茶叶的物质与精神财富的总和称为一。A4茶文化艺术B、广义茶文化C4狭义茶文化D、通俗茶文化答案：B132 .一是在爱岗敬业,诚实守信的基础上提出的更高一个层次的职业道德的基本要求。A、公正廉明B4立场坚定C4坚持原则Dv办事公道答案：D133茶树托插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的A,高产和优质特性B、性状和特性C4抗性和高产特性D4优质特性答案：B134精神上愉悦的感悟与一是中国茶道之“怡”的第三个层次。As感知B、想像G享受D4升华答案:D135.明代茶具的代表.A、吉花瓷器B4景瓷宜陶C、彩釉姿器D、金属茶具答案：B136天
19、然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经一_认证机构审查做证的茶叶。As绿色食品B.有机茶C4茶叶检测D4茶叶出口答案:B137 .茶艺馆领班接受指派的工作，全权负责本区域的一工作。As领导B4检查C4服务D4监督答案：C138 .一是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。A%茶托B4茶杯C、茶海O4茶荷答案：C139 .为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求：“幽”、“净雅”、Av“洁”B、“华”C、“贵”答案：A140 .茶道的基础是一Av茶俗B,茶艺C、茶德D、茶仪答案：B141 .下列不是茶叶的保存方法
20、的是一A、真空包装B4充气包装C4除氧包装D4除氯包装答案：D142 .泡茶时冲泡器具选择，如饮用大宗、注重茶的韵味，可选用有盖的壶、杯或碗泡茶。A、绿茶花茶B4红茶,绿茶C、红茶白茶D4白茶花茶答案:B143 .干看春绿茶的品质特点是色泽一，茶叶肥壮重实，或有较多白亳。B4油润Cs乌润D4红润答案：A144熟普洱茶具有独特的一。A、花香B4陈香C4甜香D4清香答案：B145 .泡茶用水量应因茶类而异，倘用一冲泡，同样的茶壶或茶杯用茶量高出大宗红绿茶的1倍以上，水量则要减少。Av花茶白茶Bs花茶乌龙茶C4乌龙茶、普洱茶D普洱茶、白茶答案：C146 .在以下有关权益的表述中，不属于劳动者权利的是
21、一A、享有平等就业和选择职业的权利Bv取得劳动报削的权利C、休息休假的权利D、要求被录用权利答案：D147 .品茶区别与喝茶，主要是品茶至少从以下三方面：一来欣赏.A4外形滋味、叶底B、茶具环境、水质C、茶艺茶具、茶品Dx观色、闻香、品味答案：D148 .红茶的发酵度：100$,其叶色一、茶汤呈朱红色.A4深红朱红C4绛红D4橙红答案：A149 .的突泉得名,相传是乾隆皇帝游的突泉时赐封的.Av“天下第一泉”Bx“天下第二泉”C4“天下第三泉”Ds“天下第四泉”答案：A150 .福建工夫茶的冲泡程序为一。Av备具,洁具、赏茶置茶温润泡正式冲泡淋壶、洗杯斟茶奉茶Bv备具洁具、赏茶置茶、温润泡、正
22、式冲泡淋壶、洗杯C4备具,洁具、赏茶置茶、温润泡正式冲泡Ds备具洁具、赏茶置茶答案：A151 .在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。A、壶温B、水温C、水质D水量答案：B152 .下列职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。A4帮助宾客存放衣帽雨伞等物品B4接受或蜿转谢绝宾客的预订C、及时检查茶馆设备的状况，做好维护保养工作D、通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务答案：C153 .当宾客入座后，服务员将茶单一,并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客自己选定.A.当宾客需要时，再交给宾客Bv随意放在宾客座位上，让宾客自己看C、双手递交给宾客Ds拿在手上读给宾
23、客听答案：c154 .黄茶君山银针品饮时，突出对杯中一0A.茶芽的欣赏B4汤色的欣赏C、滋味的品赏Ds香气的欣赏答案：A155 .关于劳动者的权益，以下描述不正确的是A、劳动者没有平等就业和选择职业的权利B4取得劳动报酬的权利C4休息休假的权利Dx获得劳动安全卫生保护的权利答案：A156 .下列选项中，一不属于培养职业道德修养的主要途径.A、努力提高自身技能B4理论联系实际C4努力做到“慎独”D4检点自己的言行答案：A157 .科学饮茶的基本要求是一.A、正确地选择茶叶Cv正确地品饮一杯茶Ds以上都是答案：D158 .清代梁章铤在归田琐记中指出“至茶品之四等”其四等指的是道出品茶要义。As“香
24、、韵、色、嫩”B、“香,清、甘、活”C4“色、香味、韵”D4“极品上品、中品、下品”答案：B159 .用盖碗冲泡绿茶时，以80C左右的开水高冲入碗,冲水量以一满为宜。A、三成Bt三四成Cx五六成D、七八成答案：D160台湾乌龙茶冲泡中，滤茶时，将滤网置于公道杯上，将壶中浸泡约的茶汤通过滤网倒入公道杯中Av1分钟B、2分钟C、3分钟D、4分钟答案：A161 .点茶法是的主要饮茶方法。A、汉代B、唐代C、宋代D、元代答案：C162 .茶荷是用来从茶叶罐中一的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。A、取茶渣B、均匀茶汤浓度C、盛取干茶D、清洁茶具答案：C163 .城市茶艺馆泡茶用水可选择一A,雨水B、雪
25、水C井水0、纯净水答案：D164 .大观茶论的作者是一A、蔡襄C4苏轼Ds赵佶答案：D165 .不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是一A、春茶Bx芸茶C、秋茶D、冬片答案：A166 .黄茶冲泡时，用70C左右的开水冲泡后的君山银针，往往,这时常用玻璃片盖在茶杯上。A、直立在茶汤中B4浮卧汤面Cs半浮半沉0.茶芽挂在水面下答案：B167 .世界上第一部茶书的作者是一.A、毛文锡B4赵汝砺G陆羽Dv熊蕃答案：C168茶叶中的含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。As茶多酚B4氨基酸C4蛋白质D4茶黄素答案：B169 ._是最高层次的产品，在市场准入方面基本上没有任何障碍，是一种环保型的产品.Av无公害
26、Bx绿色茶C4生态茶D4有机茶答案：D170 .陈香型铁观音，应存储一年以上，才能称为之。A4.B、五C、七D、十答案：B171 .茶文化的三个主要社会功能是一。A4雅志敬客、行道B4修行励志、正身C、修身,齐家、入仕Ds联谊、交友、致富答案：A172 .茶叶冲泡程序中，一不属于冲泡技巧的三个基本要素。A4茶叶的用量Bs泡茶的水温C4投茶方式D4浸泡时间答案：C173 .不同慢性疾病者选择不同茶饮，有胃部疾病者宜用一0A4乌龙茶、玳玳花茶B、红茶茉莉花C4绿茶,玳玳花茶D白茶答案：A174 .我们一般把采摘大白茶树的肥芽制成的白茶称为一。At白亳银针”B,“白牡丹”C、“新白茶”D水仙白”答案
27、：A175 .君山银针的传说里泡茶的白鹤泉就是如今的一。A、跑突泉B,雪水C4柳毅井水D4洞庭湖水答案：C176 .开展性质的茶文化交流，可以实现政治和经济的双丰收。A、国际Bx交流Cx民间Ds研讨答案：C177 .使用盖碗用具泡茶时，要准备：盖碗、茶船,随手泡茶荷茶则、茶匙,一、茶央、茶巾、储茶器。A、杯托B4盖碗C、茶针D、茶漏答案：C178 .要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、备器、雅室冲泡品尝。Ax观色Bv择水C4闻香D、赏茶答案：B179 .一瓷胎薄质，袖层饱满，轴面显现纹片，纹片形状多样。Av定窑Bx钧窑Cs哥窑D建窑答案：C180 .是构成礼仪最基本的三大要素之一。As仪表B
28、、专业C、素质O4服饰答案：D181 .品饮白亳银针时，待茶汤呈或,可一边赏汤色，一边闻香尝味，A、橙黄色或杏黄色Bv金黄色或橙红色C、金黄色或橙黄色D4杏黄色或橙红色答案：A182 .当宾客入座后，服务员将茶单主动交与宾客，并适时为宾客介绍，由宾客自己选定。A、茶具B,茶叶C4泡茶方法D4品饮方法答案：B183 .饭后不宜立即饮茶，因为茶叶中含有较多的影响人体对铁质和蛋白质的吸收，使身体受到影响。As咖啡碱氨基酸C、多酚类D4维生素类答案:CIM下列一不符合冲泡绿茶演示的洁具要求。A4将玻璃杯环型摆放B4将玻璃杯一字排开C4将玻璃杯孤型排放D4依次倾入1/3水答案：A185下列属于行茶程序的
29、第三阶段（完成阶段）。A、奉茶B、介绍茶叶D4环境清理答案：D186瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如怨”的美誉。A、福建德化Bv湖南长沙C4浙江龙泉D、江西景德镇答案：D187.调味红茶品饮时，重在领略它的一A4香气和滋味B4汤色和调味C4汤色和叶底O4叶底和调味答案：A188水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效成份_故茶味淡.A、溶解度低Bv溶解度高C4化学反应快D4损失率低答案：A189 .宋代哥窑的产地在一A、河南钧洲Bv河南临汝C4浙江龙泉D4河北曲阳答案：C190 .“非茶之茶”在加工过程中“处理”这一工序主要是指挑拣去杂和A4灭菌Bx晾晒G过谑D、分类
30、答案：A191 .下列标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准.A、GB/T19598-2009地理标志产品安溪铁观音BvGB/T30766-2014茶叶分类标准C、预包装食品标签通则GB7718-2011DxNY/T288-2002绿色食品茶叶答案：C192 .红茶,绿茶、乌龙茶的香气主要特点是一A4红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶浓香B4红茶甜香，绿茶花香，乌龙茶熟香C、红茶浓香，绿茶清香，乌龙茶甜香Ds红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香答案：D193 .茶艺馆茶艺师的主要职责是A、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确Bv按照不同的茶叶种类采用不同的方法为宾客沏茶C、负责擦净茶具服务用具，搞好茶馆的卫生
31、工作D4经常检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个人卫生答案：B194 .审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量一。A1160m1.Bx180m1.C4190m1.Dx200m1.答案：D195 .识别高山茶与平地茶，平地茶的外形条索一A、紧结，身骨较重实Bv壮粗，身骨至实C4软散，身骨轻飘Dv细瘦，身骨较轻答案：D196 .江河湖水泡茶，取水应在远离人烟的地方，水一.A、含泥砂少B4含污染物少Cv含矿物质少Dv含氧气较多答案：B197 .一般普通红茶和绿茶，头泡茶以冲泡一饮用为好.A430-50sBs10-20sG20-30sDv60-75s答案：A198 .茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据进行
32、推荐0A、茶艺馆的经营状况B、顾客特点和季节情况C4茶饮价格D、茶艺师表演特长答案：B199 .茉莉花茶茶艺敬茶时的顺序是。.依次一杯一杯地把沏好的茶敬奉给客人，最后一杯留给自己。As从右往左B4从中间向两边Cx从左往右Dx从两边向中间答案：C200茶艺师应以信誉服务，应做到遵守承诺，说到做到，涉及信誉之事都不可马虎.A4正确B,错误答案：A201 .台湾乌龙茶一般果用0泡法，理念清晰，动作简捷，较易掌握.At大壶B、小壶G玻璃杯Ds盖杯答案：B202 .我国现行的国家推荐性标准茶叶分类标准(GB/T30766-2014)规定了茶叶的分类原则，下列0不属于该分类原则。A%茶树品种B4鲜叶原料C
33、x生产地域D4创制人答案：D203 .在茶席设计中，器具的选择与搭配应符合茶性，色彩协调，简洁实用，0。A、美观C4方便操作Ds凸显个性答案：C204 .以下具有甜醇型滋味特点的茶叶有0A、小叶种工夫红茶Bs大叶种工夫红茶C.铁观音黄金桂D4黑砖武夷岩茶答案：A205 .日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，将南宋的“抹茶1传人日本的是镣仓时代的是0。A、最澄B4荣西禅师Cs隐元禅师O4千利休答案：B206 .茶中含有大量的无机物类，除破氢氢氮外，还含有二十多种无机矿物质元素且大多数对人体是有益的。以下描述有错误的是0.A、氟是人体骨骼和牙齿的正常成分，茶叶中的氟会导致后齿B4硬是骨骼牙齿及细胞核蛋白的主要成分，也是各种的的主要组成成分C、钾可维持细胞
