常见的用餐方式.docx

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1、常见的用餐方式常见的用餐方式(精选5篇)常见的用餐方式篇1任何国家的餐饮,都有自己的传统习惯和寓意,中餐也不例外。比方说,过年少不了鱼,表示“年年有余,;和渔家、海员吃鱼的时候,忌讳把鱼翻身,因为那有“翻船的意思。用餐的时候,不要吃得摇头摆脑,宽衣解带,满脸油汗,汁汤横流,响声大作。不但失态欠雅,而且还会败坏别人的食欲。可以劝别人多用一些,或是品尝某道菜肴,但不要不由分说,擅自作主,主动为别人夹菜、添饭。不说这样做是不是卫生,而且还会让人勉为其难。取菜的时候,不要瞻前顾后,翻来覆去,在公用的菜盘内挑挑拣拣。要是夹起来又放回去,就显得缺乏教养。多人一桌用餐,取菜要留意相互礼让,依次而行,取用适量

2、。不要好吃多吃,争来抢去,而不考虑别人用过没有。够不到的菜,可以请人帮助,不要起身甚至离座去取。用餐期间,不要敲敲打打,比比划划。还要自觉做到不吸烟。用餐时,假如须要有清嗓子、揖鼻涕、吐痰等举动,尽早去洗手间解决。用餐的时候,不要当众修饰。比如,不要梳理头发,化妆补妆,宽衣解带,脱袜脱鞋等。如必要可以去化妆间或洗手间。用餐的时候不要离开座位,四处走动。假如有事要离开,也要先和旁边的人打个招呼,可以说声“失陪了、”我有事先行一步等。常见的用餐方式篇2我们主要介绍宴会、家宴、便餐、工作餐(包括自助餐)等详细形式下的礼仪规范。1.宴会,通常指的是以用餐为形式的社交聚会。可以分为正式宴会和非正式宴会两

3、种类型。正式宴会,是一种隆重而正规的宴请。它往往是为宴请专人而细心支配的,在比较高档的饭店,或是其他特定的地点实行的,讲究排场、气氛的大型聚餐活动。对于到场人数、穿着装扮、席位排列、菜肴数目、音乐演奏、宾主致词等,往往都有特别严谨的要求和讲究。非正式宴会,也称为便宴,也适用于正式的人际交往,但多见于日常交往。它的形式从简,偏重于人际交往,而不留意规模、档次。一般来说,它只支配相关人员参与,不邀请配偶,对穿着装扮、席位排列、菜肴数目往往不作过高要求,而且也担忧排音乐演奏和宾主致词。2 .家宴,也就是在家里实行的宴会。相对于正式宴会而言,家宴最重要的是要制造亲切、友好、自然的气氛,使赴宴的宾主双方

4、轻松、自然、随意,彼此增进沟通,加深了解,促进信任。通常,家宴在礼仪上往往不作特殊要求。为了使来宾感受到主子的重视和友好,基本上要由女主子亲自下厨烹饪,男主子充当服务员;或男主子下厨,女主子充当服务员,来共同款待客人,使客人产生宾至如归的感觉。假如要参与宴会,那么你就须要留意,首先必需把自己装扮得整齐大方,这是对别人也是对自己的敬重。还要按主子邀请的时间准时赴宴。除酒会外,一般宴会都请客人提前半小时到达。如因故在宴会起先前几分钟到达,不算失礼。但迟到就显得对主子不够敬重,特别失礼了。当走进主子家或宴会厅时,应首先跟主子打招呼。同时。对其他客人,不管认不相识,都要微笑点头示意或握手问好;对长者要

5、主动起立,让座问安;对女宾举止庄重,落落大方。入席时,自己的座位应听从主子或款待人员的支配,因为有的宴会主子早就支配好了。假如座位没定,应留意正对门口的座位是上座,背对门的座位是下座。应让身份高者、年长者以及女士先入座,自己再找适当的座位坐下。入座后坐姿端正,脚踏在本人座位下,不要随意伸直或两腿不停摇摆,手肘不得靠桌沿,或将手放在邻座椅背上。入座后,不要旁若无人,也不要眼睛直盯盘中菜肴,显出迫不及待的样子。可以和同席客人简洁交谈。用餐时应当正装,不要脱外衣,更不要中途脱外衣。一般是主子示意起先后再进行。就餐的动作要文静,夹菜动作要轻。而且要把菜先放到自己的小盘里,然后再用筷子夹起放进嘴。送食物

6、进嘴时,要小口进食,两肘向外靠,不要向两边张开,以免遇到邻座。不要在吃饭喝饮料、喝汤发出声响。用餐时,如要用摆在同桌其他客人面前的调味品,先向别人打个招呼再拿;假如太远,要客气地请人代劳。如在用餐时非得须要剔牙,要用左手或手帕遮掩,右手用牙签轻轻剔牙。喝酒的时候,一味地给别人劝酒、灌酒,吆五喝六,特殊是给不胜酒力的人劝酒、灌酒,都是失礼的表现。假如宴会没有结束,但你已用好餐,不要随意离席,要等主子和主宾餐毕先起身离席,其他客人才能依次离席。3 .便餐,也就是习以为常。用便餐的地点往往不同,礼仪讲究也最少。只要用餐者讲究公德,留意卫生、环境和秩序,在其他方面就不用介意过多。4 .工作餐,是在商务

7、交往中具有业务关系的合作伙伴,为进行接触、保持联系、交换信息或洽谈生意而用用餐的形式进行的商务聚会。它不同于正式的工作餐、正式宴会和亲友们的会餐。它重在一种氛围,意在以餐会友,制造出有利于进一步进行接触的轻松、开心、和谐、融洽的氛围。是借用餐的形式接着进行的商务活动,把餐桌充当会议桌或谈判桌。工作餐一般规模较小,通常在中午实行,主子不用发正式请柬,客人不用提前向主子正式进行答复,时间、地点可以临时选择。出于卫生方面的考虑,最好实行分餐制或公筷制的方式。在用工作餐的时候,还会接着商务上的交谈。但这时候须要留意的是,这种状况下不要像在会议室一样,进行录音、录像,或是支配专人进行记录。非有必要进行记

8、录的时候,应先获得对方首肯。千万不要随意自行其事,似乎对对方不信任似的。发觉对方对此表示不满的时候,更不行以坚持这么做。工作餐是主客双方“商务洽谈餐二所以不适合有主题之外的人加入。假如正好遇到熟人,可以打个招呼,或是将其与同桌的人互作一下简略的介绍。但不要擅作主见,将挚友留下。万一有不识相的人“赖着不走,可以委婉地下逐客令“您很忙,我就不再占用您珍贵时间了或是“我们明天再联系。我会主动打电话给您5 .自助餐。是近年来借鉴西方的现代用餐方式。它不排席位,也担忧排统一的菜单,是把能供应的全部主食、菜肴、酒水陈设在一起,依据用餐者的个人爱好,自己选择、加工、享用。实行这种方式,可以节约费用,而且礼仪

9、讲究不多,宾主都便利;用餐的时候每个人都可以悉听尊便。在实行大型活动,款待为数众多的来宾时,这样支配用餐,也是最明智的选择。常见的用餐方式篇3中餐特殊是中餐宴会详细时间的支配,依据人们的用餐习惯,依照用餐时间的不同,分为早餐、午餐、晚餐三种。确定正式宴请的详细时间,主要要遵从民俗惯例。而且主子不仅要从自己的客观实力动身,更要讲究主随客便,要优先考虑被邀请者,特殊是主宾的实际状况,不要对这一点不闻不问。假如可能,应当先和主宾协商一下,力求两厢便利。至少,也要尽可能供应几种时间上的选择,以显示自己的诚意,并要对详细长度进行必要的限制。另外,在社交聚餐的时候,用餐地点的选择也特别重要。首先要环境优雅

10、,宴请不仅仅是为了“吃东西,也要“吃文化要是用餐地点档次过低,环境不好,即使菜肴再有特色,也会使宴请大打折扣。在可能的状况下,肯定要争取选择清静、优雅的地点用餐。其次是卫生条件良好,在确定社交聚餐的地点,肯定要看卫生状况怎么样。假如用餐地点太脏、太乱,不仅卫生问题让人担忧,而且还会破坏用餐者的食欲。还要充分考虑到,聚餐者来去交通是不是便利,有没有公共交通线路通过,有没有停车场,是不是要为聚餐者预备交通工具等一系列的详细问题,以及该地点设施是否完备。常见的用餐方式篇4和西餐相比较,中餐的一大特色就是就餐餐具有所不同。我们主要介绍一下平常经常出现问题的餐具的运用。1 .筷子筷子是中餐最主要的餐具。

11、运用筷子,通常必需成双运用。用筷子取菜、用餐的时候,要留意下面几个,小,问题:一是不论筷子上是否残留着食物,都不要去舔。用舔过的筷子去夹菜,是不是有点倒人胃口?二是和人交谈时,要短暂放下筷子,不能一边说话,一边像指挥棒似地舞着筷子。三是不要把筷子竖插放在食物上面。因为这种插法,只在祭祀死者的时候才用。四是严格筷子的职能。筷子只是用来夹取食物的。用来剔牙、挠痒或是用来夹取食物之外的东西都是失礼的。2 .勺子它的主要作用是舀取菜肴、食物。有时,用筷子取食时,也可以用勺子来协助。尽量不要单用勺子去取菜。用勺子取食物时,不要过满,免得溢出来弄脏餐桌或自己的衣服。在舀取食物后,可以在原处”暂停片刻,汤汁

12、不会再往下流时,再移回来享用。短暂不用勺子时,应放在自己的碟子上,不要把它干脆放在餐桌上,或是让它在食物中“立正二用勺子取食物后,要马上食用或放在自己碟子里,不要再把它倒回原处。而假如取用的食物太烫,不行用勺子舀来舀去,也不要用嘴对着吹,可以先放到自己的碗里等凉了再吃。不要把勺子塞到嘴里,或者反复吮吸、舔食。3 .盘子稍小点的盘子就是碟子,主要用来盛放食物,在运用方面和碗略同。盘子在餐桌上一般要保持原位,而且不要堆放在一起。须要着重介绍的,是一种用途比较特殊的被称为食碟的盘子。食碟的主要作用,是用来暂放从公用的菜盘里取来享用的菜肴的。用食碟时,一次不要取放过多的菜肴,看起来既繁乱不堪,又像是饿

13、鬼投胎。不要把多种菜肴堆放在一起,弄不好它们会相互“窜味不好看,也不好吃。不吃的残渣、骨、刺不要吐在地上、桌上,而应轻轻取放在食碟前端,放的时候不能干脆从嘴里吐在食碟上,要用筷子夹放到碟子旁边。假如食碟放满了,可以让服务员换。4水杯主要用来盛放清水、汽水、果汁、可乐等软饮料时运用。不要用它来盛酒,也不要倒扣水杯。另外,喝进嘴里的东西不能再吐回水杯。5 .中餐用餐前,比较讲究的话,会为每位用餐者上一块湿毛巾。它只能用来擦手。擦手后,应当放回盘子里,由服务员拿走。有时候,在正式宴会结束前,会再上一块湿毛巾。和前者不同的是,它只能用来擦嘴,却不能擦脸、抹汗。6 .牙签尽量不要当众剔牙。非剔不行时,用另一只手掩住口部,剔出来的东西,不要当众欣赏或再次入口,也不要顺手乱弹,随口乱吐。剔牙后,不要长时间叼着牙签,更不要用来扎取食物。常见的用餐方式篇5劝酒适度,切莫强求在酒桌上往往会遇到劝酒的现象,有的人总喜爱把酒场当战场,想方设法劝别人多喝几杯,认为不喝到量就是不实在。以酒论英雄,对酒量大的人还可以,酒量小的就犯难了,有时过分地劝酒,会将原有的挚友感情完全破坏。

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