托育园厨师安全工作责任书.docx

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1、托育园厨师安全工作责任书为切实做好食品安全工作,全面提升食品安全管理水平,坚持安全第一、预防为主的方针,以高度的责任感,履行监督、管理职责,为幼儿健康发展提供一个安全、卫生的饮食环境,由园长与厨师签订食堂安全管理责任书。1、严格执行食品安全法规,遵守园区各项制度,规范厨房管理工作,确保食品安全。2、履行管理职责,监督、落实厨房工作流程。3、重视厨房工作人员职业道德和操作规范的指导。4、重视食品安全管理,对配送的食材严格验收把关,对供应商提供的不良食材提出处理意见。5、落实健康食谱,对食品制作过程进行跟踪,确保食品制作过程安全、卫生、符合标准。6、厨房内机器设备使用前先检查安全性,谁使用谁检查,

2、严格按照电器使用规则操作,使用完毕或临时离开要拉闸断电,清洗设备要断电,安全操作。7、做好除四害、消杀工作。8、进行厨房及食品安全日常监督管理并建立台账,加强档案资料管理。9、做好日常安全检查,注意电闸开关及燃气管道接口部位有无泄漏现象,及时消除隐患,确保安全。10、严格禁止非厨房工作人员进入厨房,做好防盗、防投毒,安全防范。IK保管并会使用灭火器、防火毯、报警器等消防设备,掌握应急预案,能扑灭初期火灾,能自救。12、发现园区内有陌生人单独走动,应主动上前询问,避免暴力事件发生;发现幼儿有不良行为,及时制止,必要时与班主任沟通。13、其他职责范围内的安全管理工作。此责任书一式两份。在工作期内,确保无任何人身及财产事故发生。如因疏于管理造成安全事故者,追究相关责任。单位(盖章)园长签字:厨师签字:签订日期:签订日期:

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