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1、2024年版茶艺师（中级）内部模拟考试题库含答案必考点1、【单选题】（）不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶，目的是增加温度，使自然的花香充分发挥出来。（B）A、清香型铁观音B、武夷岩茶C、金骏眉D、普洱茶2、【单选题】（）产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带。（B）A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫3、【单选题】（）对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。（C）A、蓝光B、亮度C、光照D、光波4、【单选题】（）工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。（C）A、海红B、宁红C、闽红D、祁红5、【单选题】（）的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。（B）A、70%B
2、、80%C、90%D、85%6、【单选题】凤凰三点头的动作即手提水壶高冲低斟反复三次,寓意是向客人（）以示欢迎。（B）A、三点头B、三鞠躬C、三叩首D、三道谢7、【单选题】滇红茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、（）、金黄等类。（B）A、金丝B、菊黄U浅黄D、深黄8、【单选题】一般在工作环境和社交聚会上,人们都保持（）的距离。（D）A、36英尺（0.91.8米）B、25英尺（0.61.5米）c、IT英尺(0.332米)D、47英尺(1.22.1米)9、【单选题】下列()属于茶艺馆服务人员应该具备的专业知识。(C)A、客户心理B、销售技巧C、本店的各类茶的品质特征及价格D、茶饮推荐10、【
3、单选题】下列关于陆羽沏茶择水的理解正确的是()(C)A、选水以山泉水为上，其瀑涌湍漱的山水最适合煮茶B、井水不适合泡茶C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分D、即使是远离人烟的江水，也不适合煮茶11、【单选题】中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和()氧化(发酵)程度的不同，可分为六大类。(A)A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡碱D、叶绿素12、【单选题】举止是指通过人的肢体、器官的动作和表情来表达思想感情的()。(D)A、语言规则B、语言活动C、语言规范D、语言符号13、【单选题】乌龙茶盖碗茶艺中的()是指刮沫。(A)A、春风拂面B、流云拂月U重洗仙颜D、行云流水14
4、、【单选题】人们在品茗过程中不仅品了香茗,而且增长了()。(D)A、文艺知识B、文化知识U个人见识D、茶艺知识15、【单选题】以下()不属于闽南乌龙茶的主要代表茶。(B)A、铁观音B、大红袍C、佛手D、本山16、【单选题】以下选项关于茶艺馆的茶单设计原则描述错误的是()(C)A、应根据自己的经营方针来决定提供什么样的茶单。B、灵活善变，选择适应市场变化的新产品。U茶单应用多种外文来表示茶名。D、茶单设计要有一定的艺术感。17、【单选题】作为店长，要了解公司品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行()。(A)A、销售策略B、营销方案U品牌推广D、企业文化18、【单选题】冲泡名优绿茶的适宜水温一般
5、是()左右。(C)A、I。CB、95C、80D、6019、【单选题】冲泡年份比较久的普洱茶最佳选配的茶具是()。(A)A、紫砂壶B、瓷壶C、盖碗D、煮茶器20、【单选题】分茶时，盏面上的汤纹就会课堂变幻出各种图样，所以有()之称。(D)A、百戏图B、水汤纹C、水墨画D、水丹青21、【单选题】劳资关系发生纠纷，对仲裁裁决不服的，可以向()提起诉讼。(C)A、检察院B、税务工商局U人民法院D、卫生局22、【单选题】四川人饮茶特别钟情()，选用这种茶具饮茶，颇有清代遗风。(B)A、玻璃杯B、盖茶碗C、紫砂壶D、紫砂杯23、【单选题】四艺的配合品尝是茶艺的完整呈现,品茶重()之美。(A)A、味觉B、视
6、觉C、触觉D、嗅觉24、【单选题】在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、冲泡水温和()是泡茶技巧的三个基本要素。(C)A、水质Bx壶温U茶叶的浸泡时间D、水量25、【单选题】在服务中，如有宾客要求到一个指定位置，应()。(C)A、说服其到更合适的位置B、询问是否有其他客人预订C、尽量满足其要求D、加收其他费用方可26、【单选题】在茶楼里，当客人需要续水时，只要()，服务员便会意而来。(D)A、招手ZF意B、摇晃茶杯U茶杯倒扣D、壶盖打开27、【单选题】商品提供方对消费者或应用厂家进行的需求市场调查分析是()。(B)A、采购市场的调查分析B、营销市场的调查分析U建筑市场的调查分析D、材料市场的调查
7、分析28、【单选题】头道茶经烘烤、煮沸而成，滋味苦涩，故而谓之苦茶,茶汤通常（），一饮而尽。（B）A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满29、【单选题】宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、观音茶茶艺、（）等。（A）A、太极茶艺B、白族三道茶C、工夫茶艺D、台湾茶道30、【单选题】客人进房后，通常请宾客坐上位，因此入座时常请宾客坐在主人的（）。（B）A、对面B、右侧C、旁边D、左侧31、【单选题】对于有明显生理缺陷的宾客，要注意安排在()的位置就坐，以示体贴。(B)A、能方便其出入B、能遮掩其生理缺陷C、隐蔽D、离门口比较远32、【单选题】广义茶文化的含义是()。(A)A、茶叶
8、的物质与精神财富的总和B、茶叶的物质及经济价值关系C、茶叶艺术D、茶叶经销33、【单选题】店长还要负责盘点、()、商品交接。(A)A、工资发放B、撤换商品C、工资改革D、帐簿制作34、【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁。.1.mg/1.时，茶汤()，滋味()。(A)A、发暗，变淡B、变绿,醇厚U发暗，醇厚D、变绿，变淡35、【单选题】我国古代的宫廷茶艺中比较有名的是()与梅妃斗茶。(C)A、宋代皇帝B、唐德宗C、唐玄宗D、唐玄奘A、青白B、灰白C、黄白D、白37、【单选题】桃江擂茶为()不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。(B)A、咸饮B、甜饮C、辣饮D、酸饮38、【单选题】水之美
9、的五项指标中，其()的水泡茶自然会增茶之美味。A、水质要清B、水味要甘C、水体要轻D、水源要活39、【单选题】温度越高,茶叶品质变化越快，平均每升高10,茶叶色泽褐变速度将增加（）倍。（B）A、2-4B、3-5C、3-4D、2-540、【单选题】点茶这道程序一般是（）。（A）A、投茶一注汤一调膏B、投茶一调膏一注汤C、注汤T殳茶一调膏D、注汤一调膏一投茶41、【单选题】煮茶器是冲泡（）的最佳茶具”安全生产模拟考试一点通”。（B）A、清香型铁观音B、普洱茶C、西湖龙井D、碧螺春42、【单选题】用()材质做成的茶叶贮藏罐防潮、防氧化、防光、防异味都有较好的效果。(D)As金B、银C、铜Ds锡43、
10、【单选题】白族三道茶中当客人喝完第一道茶后，主人重新煮茶,即二道茶其茶汤一般()。(C)A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满44、【单选题】白族三道茶中的第三道茶，称之为回味茶。茶汤一般()。(A)A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满45、【单选题】绿茶制作的关键工序是()。(B)A、萎凋B、杀青U做青D、发酵46、【单选题】罐罐茶主要用具就是罐子，最早用放入罐子是()。(A)A、小瓦罐B、小铁罐C、小竹罐D、小银罐47、【单选题】职业道德在起码道德的基础上突出了行业性、（）、实用性、规范性、社会性、时代性。（B）A、现实性B、连续性C、预见性D、标准性48、【单选题】茶叶中含有（）种
11、化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养、保健起着重要的作用。（D）A、200多B、300多Cx400多D、600多49、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种（），对茶叶储存极为不利。（A）A、化学反应B、物理反应C、分解反应D、脂质反应50、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会()。(C)A、增进品质B、提高香气C、加速变质D、促进物质转化51、【单选题】茶树对土壤酸碱度很敏感,它只能生长在()土壤中。(C)A、碱性B、弱碱性C、酸性D、弱酸性52、【单选题】茶树生长正常要求日平均温度为()(B)A、1523CB、1530CC、1520。CD、203
12、0。C53、【单选题】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想,做到()、热情、耐心、周到。(D)As礼貌B、迅速C、好客D、主动54、【单选题】茶艺师导购时必须做到()，现场反应敏捷。(D)A、眼快B、手快C、嘴快D、观察入微55、【单选题】茶艺师的职业道德不仅包括具体的职业道德水平，而且还包括反映职业道德本质特征的()。(A)A、道德原则B、道德准则C、行为准则D、行为规范56、【单选题】茶艺服务人员为宾客添水()次后，需询问宾客是否换茶，此时茶味已淡。(A)A、3B、4C、5D、657、【单选题】茶艺表演的背景音乐通常都选用幽婉深邃、韵味悠长的。(c)A、轻音乐B、器乐曲C、纯音乐
13、D、钢琴曲58、【单选题】陆羽在茶经中提出：其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣（）、石池慢流者上。（C）A、源头B、上游C、乳泉D、清流59、【单选题】陆羽认为（）的山水并不适合煮茶，安全生产模拟考试一点通（D）A、中游B、下游C、上游D、激流涌滚60、【判断题】1915年,太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章和奖状。（）61、【判断题】滇红因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。（）62、【判断题】乌龙茶紫砂壶茶艺中鲤鱼翻身是将品茗杯倒扣在闻香杯上。（）63、【判断题】交谈时的内容若与自己无关，自己没有兴趣，可以找出新话题，开启新的谈话。（）64、【判断题】
14、俗话说：高山云雾出好茶的科学道理是由于茶树的生长对漫射光和紫外线要求较多。（）65、【判断题】关于茶叶中的农药残留,DDT的含量不能超过0.2mgkg.（）66、【判断题】冲泡手法不是茶艺技能最重要的技法。（）67、【判断题】品茶要。最新解析。求在品字上下功夫，慢饮细啜，并从茶叶的外形、内质逐一鉴赏,融艺术欣赏与精神享受为一体。（）68、【判断题】品饮清饮红茶时重在欣赏外形，领略它的香气和滋味。（）69、【判断题】品饮花茶中的口品，即品味。品饮时，让茶汤在口中稍停留，感受齿颊留香，精神愉悦。（）70、【判断题】坦洋工夫产于福建福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦一带。（）71、【判断题】孟臣罐是明末清
15、初时的制壶大师惠孟臣，其制作的小壶非常闻名，后人把精美的紫砂壶称为孟臣罐。（）72、【判断题】当地温为810。C时，茶树根系生长刑劭口强。（）73、【判断题】当地温低于10。C或高于25,生长较缓慢。（）74、【判断题】当水的PH值小于5时，茶红素自动氧化使汤色发暗,以致失去汤味的鲜爽度。（）75、【判断题】斗茶的一般程序是：灸茶一碾茶一罗筛-候汤一靖盏一点茶一评比。（）76、【判断题】根据茶叶的发酵程度划分，白茶属于不发酵茶。（）77、【判断题】消费者与经营者发生消费权益争议时，可与经营者协商和解。（）78、【判断题】热情服务周到，深受顾客的欢迎是茶艺营销人员安全生产模拟考试一点通必备的个人
16、素质修养。（）79、【判断题】猴魁始产于1900年间，当初因茶农精植巧制，塑造成独有的形状，在国内获得优等奖。（）80、【判断题】男性茶艺服务人员需要使用跪姿时，可双腿并拢，跪下后，左脚尖要放在右脚尖上。（）82、【判断题】白瓷茶具的特点是色泽洁白，能反映出茶汤色泽，传热慢、保温性能好，造型各异。（X）83、【判断题】紫砂壶的选购看功能，即出水是否流畅；壶盖是否紧密，按住气孔不能出水等。（）84、【判断题】红茶冲泡水温一般选择初沸的水，此时已是蟹眼已过鱼眼生，正好用于冲泡。（）85、【判断题】罐罐茶是甘肃部分山区，陕西部分地区的汉族传统茶点饮食。（）86、【判断题】花茶的品饮重在寻味探香。若高
17、档花茶，可欣赏茶的外形。（V）87、【判断题】若至维吾尔族人家作客，一般由男主人用托盘向安全生产模拟考试一点通客人敬第一碗茶。（）88、【判断题】茶叶中茶多酚有抑制动脉硬化，增强毛细血管功能等。（）89、【判断题】茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物色素或脂质的氧化，加速茶叶储存过程的变质。（）90、【判断题】机动车辆驾驶员离车时，可以不拉手制动。（）（X）叶的标志。（X）92、【判断题】茶汤滋味是人们的味觉器官对茶叶中可溶物质的一种综合反映。（）93、【判断题】茶艺服务人员在客人面前，要侧面面对客人，以示尊敬。（X）94、【判断题】茶艺服务人员在微笑迎客，使用专业术语，迎宾入门。（X）95、【判断题】茶艺活动一般包括六个基本环节：选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝。（V）96、【判断题】蒙古族往往是一日三次茶不可少，却只习惯于一日两顿饭。（X）97、【判断题】鉴赏古董字画是文土茶艺的活动内容之一。（）98、【判断题】陆羽著的世界上第一部茶学专著茶经,首开为茶著书的先河。（）99、【判断题】面罐茶可以解渴而油炒茶可以当早点食用。（）I。s【判断题】预包装食品标签通则是GB7718-2011。（）
