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1、食堂设备管理制度1设备管理措施1.1设备使用安全管理1）制定各种加工设备安全操作作业指导书，并粘贴在设备附近，随时指导和提醒工作人员按规范安全操作.2）所有员工对各种加工设备，消防器材的安全操作规程及其注意事项必须经过培训，考试合格后方可上岗。3）对各种燃气，电器开关，阀门采取每日专人负责检查制。1.2设备保养管理1）在交接时做好设备状况记录，以确保有效监督设备的使用情况。2）制定每周检查制度，发现设备故障及时调派维修人员进行检修.3）制定每月保养制度，每月定期对所有设备进行保养,并进行相关记载.3）个人保养负责制，将所有设备保养分配到个人，控制设备故障及检修发生率，防止和杜绝不爱惜财产或故意
2、损坏的行为发生.2资源管理措施为更好的为贵公司节约成本，有效的控制能源消耗，制定能源节约奖，根据能源的实际使用情况，制定节约有奖，浪费有罚的奖罚制度，这样才能充分调动员工主动自觉地去控制能源使用，更激发员工能在如何更有效地使用能源的问题上动脑筋，想办法，创新招。3出品创新措施由公司营养调配，产品研发中心的营养学专家与行政主厨根据贵员工实际需求共同商定贵公司的参考菜谱，然后由厨师长根据食堂实际情况及季节变化调整而拟订每周菜谱，菜式不仅要求美味可口，而且更加强调营养均衡合理搭配。1）食堂管理人每月制订调查问卷，针对服务、菜式、口味等方面对部分就餐人员进行调查，根据调查结果进行分析、判断，不断改进.2）要求所有厨房对每一个菜式均按照公司特制的标准菜谱操作，保证菜式符合统一标准.3）公司对下属所有食堂的厨师进行不同的营养菜品搭配，从而保证各食堂的菜式口味具有创新及新鲜感。
