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1、食堂消防治安及意外事故处理应急方案1制定的目的和依据为加强消防治安及意外事故的应急管理工作，预防和杜绝突发事件的发生，在发生突发事件时能及时、有效地组织救援，把损失减少到最小,根据中华人民共和国突发事件应对法和有关部门的要求,本着“预防为主，防消结合”的原则，结合餐厅实际情况,特制定本预案。2应急组织机构与职责为了能充分保证本预案的实施，把责任落实到各责任人，特成立突发事件应急处置小组，全面负责组织、指挥、协调处理突发事件、应急疏散预案的具体实施，确保能够按照预案顺利进行。1.1 突发事件应急处置小组成员名单：组长：餐厅主管副组长：值班经理成员：餐厅各档口员工：1.2 2小组成员职责分工：组长
2、：负责突发事件应急处置小组的组织、指挥、协调；副组长：负责突发事件应急措施落实情况的检查、指导；成员：负责所辖部门应急措施的落实、救援组织和善后处置，协助小组处置各类突发事件。发生突发事件时，在处置小组成员到达之前，由值班人员负责前期处理。1.3 突发事件的范围1)治安保卫；2)消防：火灾、技防失效；3) 自然灾害：水灾、雷击、暴风、地震；4) 食品卫生：中毒；5) 触电伤亡事故；6) 机械人员伤亡事故；7) 突发传染性疾病。2.4日常工作1)餐厅主管：负责督促检查、落实应急计划；负责潜在的事故或紧急情况发生后，所采取纠正预防措施的处理及监督检查；定期对消防组织进行防火技能检查和指导消防演习；
3、负责应急设备的保障；负责健全包括有市消防部门、防汛指挥部、安全生产监督局等单位的应急电话联络表。2)值班经理：负责应急救援物质的保障。3)成员：负责应急现场人力资源及抢险工具的保障。5突发事件应急措施5.1消防1)火灾(1)当餐厅发生火警时，值班经理接警后，须立即立即赶赴现场查看，确认发生火灾后，应立即通知突发事件应急处置小组成员到事件现场，组织人员按火场岗位安排开展疏散、灭火、救援工作。初起火灾，现场人员应就近取材，进行现场自救、扑救；控制火势蔓延。必要时,应切断电源，防止触电。(2)自救、扑救火灾时，应区别不同情况、场所，使用不同的灭火器材。A、扑灭电器火灾时，应使用干粉灭火器、二氧化碳灭
4、火器,严禁用水或泡沫灭火器，防止触电。B、扑灭油类火灾时，应使用干粉灭火器、二氧化碳灭火器，或泡沫灭火器C、遇有火势较大或人员受伤时，现场人员在组织自救的同时，应及时拔打火警电话“119”、急救中心电话“120”或公安指挥中心电话“110”求得外部支援；(3)值班经理及时向餐厅经理汇报火势情况，并按照餐厅经理的指示及时报警；(4)保证前、后门畅通，在控制闲杂人员进入的同时引领消防车靠近餐厅；(5)维修人员坚守岗位,作好泄水准备，配合消防人员启动相关消防联运设备；(6)义务消防队员引导相应楼层人员疏散；(7)同时应立即组织义务消防队员准备疏散用湿毛巾送往火场,抢救贵重物资;(8)突发事件应急处置
5、小组成员组织本部门义务消防队员组成医疗后勤组，负责伤员护理、运送；(9)火灾扑灭后，餐厅负责火灾现场保护，协助消防机构调查火灾原因；(10)由突发事件应急处置小组出具事故报告，分析火灾原因,改善防火措施。5.2自然灾害应急措施当餐厅受到水灾、雷击、暴风、地震等严重自然灾害事故的侵袭时：1)确认受灾范围：(1)当水灾、雷击、暴风、地震等自然灾害事故发生后，餐厅应马上确认受灾范围，并通知值班经理组织值班人员对部门辖区内的受灾情况进行清查。(2)值班经理通知餐厅经理及突发事件应急处置小组其他成员赶到餐厅,成立救灾小组，指挥人员消除灾害，恢复生产.2)应急处理，防止因自然灾害引发重大安全事故：(1)餐
6、厅应对辖区内的电、气、油进行清查，防止出现泄漏引发火灾，发现存在隐患时应通知维修人员立即关闭，严防自然灾害事故引发火灾。一旦出现火警，立即按“火警紧急操作流程”处理。(2)因灾害事故导致设施、设备严重受损时，若存在安全隐患,如：幕墙或顶棚玻璃坠落、屋顶水池漏水等，应立即对可能出现安全事故的地面区域进行封锁，安排维修人员紧急抢修，排除二次灾害隐患，建筑外围20m区域内严禁车辆、行人通行；工程维修人员紧急抢修.(3)出现以上紧急情况,若需疏散人员，由救灾小组确定疏散路线并组织疏散。3)事故报告：在受灾清查、处理结束后，把情况汇总到突发事件应急处置小组，由突发事件应急处置小组出具事故报告。5.3食品
7、卫生中毒事件应急措施(1)在餐厅内发现任何人有中毒症状，无论是误服或故意服毒,应立即报警，并向餐厅经理汇报；(2)由值班经理拨打急救中心电话“120”呼救，等待医务人员求援；(3)经警方同意后查看中毒者证件等物品，由警方通知中毒者的单位或亲友；(4)保护中毒者所在现场，不要让任何人触摸有毒或可疑有毒的物品(如：药物、容器、饮品及食物、呕吐物等)；(5)在餐厅周围安排好车位以便警车和救护车到达及离开时用；(6)将中毒者的私人物品登记、保管或按警方要求交给警方，并签收；(7)餐厅将有关资料(警车、救护车车号；到达及离开的时间、警方负责人姓名等资料)登记备案；(8)发现投毒者或可疑人员时立即滞留，交
8、警方处理；(9)属在餐厅用餐人员的，除做好以上工作外，还应把客人用餐的菜肴和餐具及残渣封存，交由警方化验、鉴定。5.4触电伤亡事故应急预案：1)当发生人员触电事故时，现场人员应立即对触电人员按下列要求进行紧急挽救。(I)首先切断电源开关或用电工钳子、木把斧子将电线截断以断开电源；(2)距电源开关较近或断开电源有困难时，可用干燥的木辐、竹竿等挑开触电者身上的电线或带电体。(3)可用几层干燥的衣服将手裹住，或站在干燥的木板上，拉触电者的衣服，使其脱离电源。2)当触电者脱离电源后，应根据触电的轻重程度，采取不同的急救措施。(1)如果触电者受的伤害不严重，神志还清醒，或虽曾一度昏迷，但未失去知觉，要使
9、之就地休息1-2小时，并严密注意观察；(2)如果触电者受的伤害较严重，无知觉，无呼吸，但心脏停止跳动时，应立急进行人工呼吸.如有呼吸,但心脏停止跳动，则应采用胸外心脏挤压法。(3)如果触电者的伤害很严重，心脏和呼吸都已停止跳动，瞳孔放大，失去知觉，则必须同时采取人工呼吸和胸外心脏挤压两种方法。3)做人工呼吸要有耐心，并坚持抢救6小时以上，直到把人救活,或者确诊已经死亡为止。4）如果需要送医院抢救，在途中不能中断急救工作.5）对于与触电同时发生的外伤,应分别情况处理。对于不危及生命的轻度外伤，可以放在触电急救之后处理。对于严重的外伤，应于人工呼吸和胸外心脏挤压法同时处理。如伤口出血，应与止血,为
10、了防止伤口感染，应当与以包扎。6）可能对区域内外人群安全构成威胁时，必须对与事故救援无关的人员进行疏散。7）事故发生后，应立即上报。事故报告内容应包括事故发生的时间、地点、简要经过、伤亡人数和已采取的应急措施等。8）应急信息的对外传递由办公室按照规定的上报程序执行。5. 5机械人员伤亡事故预案：（1）发生机械人员伤亡时,现场人员应立即对人员进行固定、包扎、止血、紧急救护等。（2）必要时，应立即同急救中心取得联系，求得外部支援。（3）事故发生后，应立即上报。事故报告内容应包括事故发生的时间、地点、简要经过、伤亡人数和以采取的应急措施等。（4）应急信息的对外传递由办公室按照规定的上报程序执行。5.
11、 6突发传染性疾病应急预案：（1）为了有效预防、及时控制和消除突发传染性疾病的危害，保障公众身体健康与生命安全，维护正常的社会和施工秩序，制定本预案。（2）传染性疾病发生时，应立即采取措施对传染源进行隔离,同时逐级上报到急救援指挥中心，(3)应急指挥小组的统一指挥下，尽快确定传染源的传播范围并对有关人员就地实施隔离，确保可能感染人员处于严密监控中。(4)应急指挥小组应根据突发公共卫生事件应急条例的有关规定，及时上报卫生行政部门，并在卫生专业人员的指导下进行工作。6应急结束处理突发事件工作结束后，严禁在场无关人员进入现场，确保现场的原始状态，并配合调查人员做好突发事件现场的调查工作，在小组的安排
12、下做好抢修、恢复工作。7处理与改进餐厅在事故或事件发生后，应对发生的原因进行调查分析，针对事故或事件发生的原因，责成立责任部门采取纠正措施，并组织对应急预案和相关程序进行评审及修订，使其不断完善，提高应急应变能力。8作要求1)首先保持自我镇定，将突发事件迅速向上级汇报并与有关部门取得联系。2)以确保人员安全为首要任务，保护好餐厅的财产安全，并服从现场管理人员的指挥。3)在采取抢救措施时，应本着“先救人后救物”的原则，抓紧时机进行抢救.4）全体员工要在应急指挥小组的统一领导下，迅速按预案或指挥员的指令，完成各项工作任务。5）值班经理接到警报后，要立即组织力量赶赴现场进行抢救。6）各部门及全体员工要互相协调，通过配合,尽快完成报警、扑救、疏散顾客、抢救伤员、保护现场等各项工作.7）突发事件处理结束后，应由应急指挥小组下达各组人员撤离现场的命令，随后进入善后工作处理阶段.8）突发事件结束后，视情况采取相应措施，如保护现场、通过公安机关、劳动部门、保险公司等进行相关勘查、裁定、理赔等或听从管理人员安排，回各自工作岗位清点物品。
