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1、本标准按照GB/T 1.1标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写中的要求进行编写。本标准在制定的过程中主要参照了GB 15196食品安全国家标准食用油脂制品、GB2716食 品安全国家标准植物油、GB 10146食品安全国家标准食用动物油脂、GB 19646食品安全 国家标准稀奶油、奶油和无水奶油、GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量、GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量的规定。本标准由益海嘉里食品营销有限公司和附录A所列企业共同提出。本标准起草单位：益海嘉里食品营销有限公司及附录A所列企业。本标准主要起草人：王格平、陆庆艳、金丹。本标准为首次发布。乳粉配方专用油1
2、范围本标准规定了乳粉配方专用油的技术要求、检验规则、标识、包装、贮存和运输。本标准适用于以精炼棕檎油、菜籽油、菜籽油（高油酸）、大豆油、玉米油、葵花籽油、葵花 籽油（高油酸）、花生油、芝麻油、橄榄油、亚麻籽油、红花籽油、油茶籽油、椰子油、核桃油、 葡萄籽油、棕摘仁油、米糠油、辛,癸酸甘油酯、动物油脂、无水奶油（无水黄油）中的两种或两种 以上为原料，添加或不添加二丁基羟基甲苯（BHT）、丁基羟基茴香酸（BHA）.维生素E、特丁基对 苯二酚（TBHQ） s抗坏血酸棕桐酸酯、磷脂、1,3-二油酸-2-棕桐酸甘油三酯等食品添加剂，经调配、 过滤等工艺制成的食品加工用油（以下简称“产品”）。具体产品成分
3、以产品配方为准，产品不使 用氧化油和氧化工艺。2规范性引用文件下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本 标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本标准。3技术要求1.1 原辅料要求1.1.1 棕稠油：应符合GB/T 15680的规定；1.1.2 菜籽油：应符合GB/T 1536的规定；1.1.3 高油酸菜籽油：应符合GB 2716的规定；1.1.4 大豆油：应符合GB/T 1535的规定；1.1.5 玉米油：应符合GB/T 19111的规定；1.1.6 葵花籽油：应符合GB/T 10464的规定；1.1.7 高油酸葵花籽油：应符
4、合GB 2716的规定；1.1.8 花生油：应符合GB/T 1534的规定；1.1.9 芝麻油：应符合GB/T 8233的规定；1.1.10 橄榄油：应符合GB/T 23347的规定；1.1.11 亚麻籽油：应符合GB/T 8235的规定；1.1.12 红花籽油：应符合GB/T 22465的规定；1.1.13 油茶籽油：应符合GB/T 11765的规定；1.1.14 椰子油：应符合NY/T 230的规定；1.1.15 核桃油：应符合GB/T 22327的规定；1.1.16 葡萄籽油：应符合GB/T 22478的规定；1.1.17 棕桐仁油：应符合GB/T 18009的规定；1.1.18 米糠油
5、：应符合GB/T 19112的规定；1.1.19 辛,癸酸甘油酯：应符合GB 28302的规定；1.1.20 动物油脂：应符合GBlOI46的规定；1.1.21 无水奶油（无水黄油）：应符合GB 19646的规定；1.1.22 二丁基羟基甲苯（BHT）：应符合GB 1900的规定。1.1.23 丁基羟基茴香酸(BHA)：应符合GB 1886. 12的规定。1.1.24 维生素E：应符合GB 14756的规定。1.1.25 特丁基对苯二酚(TBHQ)：应符合GB 26403的规定。1.1.26 抗坏血酸棕桐酸酯：应符合GB 1886. 230的规定。1.1.27 1,3-二油酸-2-棕桐酸甘油三
6、酯：应符合GB 30604的规定。1.1.28 磷脂：应符合GB 28401的规定。1.1.29 产品中所使用的原料、辅料应符合相应的安全标准和/或相关规定，如食品原辅料为实施生 产许可证管理的产品应选用己获得生产许可证企业生产的产品。1.2 感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目指标检验方法色泽具有产品应有的色泽取适量试样置于白瓷盘中，在自然光下 观察色泽和状态。将试样置于50mL烧 杯中，水浴加热至50,用玻璃棒迅速 搅拌，嗅其气味，品其滋味。滋味、气味具有产品应有的气味和滋味，无焦臭、酸败及其他异味状态具有产品应有的形态，质地均匀，无正常视力可见的外 来异物1.3 理化指标理
7、化指标符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法酸价(以脂肪计)(KOH) / (mgg)2GB 5009. 229过氧化值(以脂肪计)/ (gIOog)0. 13GB 5009. 227丙二醛,/(mg100g)0. 25GB 5009. 181溶剂残留量b(mgkg)20GB 5009. 262丙二醛指标要求仅限于添加动物油的产品“溶剂残留量检出值小于Iomgkg时，视为未检出。1.4 污染物限量苯并(a)花应符合表3的规定，其他污染物限量符合GB 2762的规定。表3污染物限量项目指标检验方法苯并(a) t( gkg)9.5GB 5009. 273. 5真菌毒素限量真菌毒素限量应符合表
8、4的规定。表4真菌毒素限量项目指标检验方法黄曲霉毒素Bi /(ugkg)10GB 5009. 223.1 微生物指标乳粉配方专用油(含无水奶油)的微生物指标应符合表5的规定。表5微生物限量项目采样方案及限量(若非指定，均以CFU/g或CFU/mL表示)检验方法nCmM菌落总数”5210000100000GB 4789. 2大肠菌群5210100GB 4789. 3平板计数法金黄色前萄球菌5110100GB 4789. 10平板计数法沙门氏菌500/25 (mL)GB 4789. 4霉菌W90GB 4789. 15a样品的分析及处理按GB 4789. 1和GB 4789. 18执行。b不适用于以
9、发酵稀奶油为原料的产品。3.2 农药残留限量应符合GB 2763和GB 2763. 1中“油料和油脂”的规定。3.3 食品添加剂3.3.1 食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定。3.3.2 食品营养强化剂的使用应符合GB 14880的规定。3.3.3 食品添加剂质量应符合相应的安全标准和有关规定。3.4 净含量按国家质量监督检验检疫总局2005第75号令定量包装商品计量监督管理办法执行。按JJF 1070规定的方法进行检测。3.5 生产加工过程中的卫生要求应符合GB 8955、GB 14881及其它卫生要求的规定。4检验规则3.6 批规则与抽样方法以同一生产日期、同品种、同规格的产品为一
10、个产品批次，抽样方法参照GB/T 5524的要求执行。3.7 厂检验4. 2.1应逐批检验，并出具检验报告。4.2.2出厂检验项目包括感官、酸价、过氧化值、溶剂残留量、丙二醛（如含有动物油脂）、菌落 总数（如含无水奶油）、大肠菌群（如含无水奶油）、霉菌（如含无水奶油）。4.3型式检验4. 3.1当原料、设备、工艺有较大变化可能影响产品质量或监督管理部门提出要求时，均应进行型 式检验。4. 3.2按感官要求、理化指标、污染物限量、真菌毒素限量、微生物指标（如含无水奶油）的规定 检测。4. 4判定规则4. 4.1出厂检验项目全部符合标准，判为合格。4. 4.2型式检验时，从出厂检验合格的任意规格的
11、产品中抽取进行检验。型式检验项目全部符合标 准，判为合格。5标识、包装、贮存和运输5. 1标识产品标签应符合GB 7718、GB 28050、GB 15196等的规定，添加1, 3-二油酸-2-棕桐酸甘油三酯 的配方用油的产品标签上标明该类产品仅用于婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品或特殊医学用途婴儿配方食品。包装储运标志应符合GB/T 191规定。5.2包装5. 2.1塑料袋/复合塑料袋(食品接触用)应符合GB 4806. 1和GB 4806. 7的规定。5. 2. 2聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)食用油瓶应符合GB 4806. 1和GB 4806. 7的规定。5. 2. 3其他包装材料应
12、符合GB 4806. 1及其他相关标准及规定。5.3 贮存产品应贮存于阴凉、干燥和避光处。成品仓库应保持通风、干燥、清洁卫生、不得与易燃、易 爆、有害、有毒、有异味等其它物品同库存放。5.4 运输运输过程中应防止日晒、雨淋、渗漏、污染、标签脱落和避免重力撞击等情况，符合食品运输 的有关规定。附录A（资料性附录）本标准适用企业名录表A.1本标准适用企业名录序号企业名称企业地址1南海油脂工业（赤湾）有限公司住所:深圳市南山区蛇口赤湾（生产地址：深圳市蛇口赤 湾右炮台路15号）2益海（广州）粮油工业有限公司广州市经济技术开发区东江大道2号3嘉里特种油脂（上海）有限公司上海市浦东新区高东路118号C区4秦皇岛金海特种食用油工业有限公司河北省秦皇岛市海港区海滨路35号5嘉里粮油（天津）有限公司天津港保税区津滨大道95号6益海（连云港）特种油脂有限公司住所：连云港经济技术开发区临港产业区黄海大道东路 1号（生产地址：江苏省连云港经济技术开发区黄海大 道东路1号）7秦皇岛金海粮油工业有限公司河北省秦皇岛市海港区海滨路35号丙码头8秦皇岛金海食品工业有限公司河北省秦皇岛市经济技术开发区东区金海道1号9益海嘉里食品科技有限公司天津市滨海新区生态城动漫中路482号创智大厦503室
