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1、二年级综合实践舌尖上的蔬菜综合教案课程背景：各种营养物质是正在成长中儿童所必需的，遗憾的是目前独生子女普遍存在挑 食的现象，造成营养失衡，一些超重肥胖学生明显增多，造成胖而无力，体质 下降给自己的生活造成许多不便。本课程旨在引导学生关爱自己的生命，懂得 健康饮食，克服挑食的毛病，防止疾病，提高身体素质，为将来适应社会竞争 打下坚实的物质基础。主题的确定：随蓉人们生活水平的提高，如何讲究饮食健康，已成为多数家庭的生活目标.但 是现在的独生子女普遍存在爱挑食不喜欢吃蔬菜的问题，然而，营养成分是靠 一日三餐的食物来摄取，营养品并不能取而代之。不同种类蔬菜的搭配和享 调，可以达到防病、治病，增进健康和
2、促进人的生长发育的目的。学生挑食有 各方面的因素，但是对合理膳食的道理不了解是他们不喜欢吃蔬菜的重要原 因，因此，我选择“我爱吃蔬菜”为活动课题，通过此课题研究探讨，引导学 生了解自己喜欢吃的蔬菜，知道其营养价值，懂得它是我们健康成长的必要食 物，品种多样、营养丰富的蔬菜，能帮助我们健康的成长。活动目标：1、通过参观调查、收集资料和讨论了解有关蔬菜的基础知识，知道蔬菜对人体 健康的重要。2、培养多渠道收集信息的能力和小组合作学习的能力。3、培养学生观察生活，参与实践的热情和能力。4、懂得合理膳食，养成良好的饮食习惯。活动准备1、教师注意收集或上网下载与蔬菜有关的资料，设计引导性的问题，帮助学生
3、 了解蔬菜的知识。2、教师预计活动过程中可能出现的问题及对策。3、教师确定对学生进行指导和评价的方法及框架。4、学生自主或小组合作进行“我爱吃蔬菜”的实践活动，并进行调查、收集、 整理资料。课程实施：一、创设情景导入主题。这几个星期，我们都在跟蔬菜交朋友，有的小组上网收集材料，有的小组制作 蔬菜小报，有的同学去体验生活，有的同学自编小品，还有的小组到市场向菜 农请教，在丰富多彩的活动中大家都跟蔬菜交上朋友。那你们平时喜欢吃什么 蔬菜？ 今天就让我们一起走进蔬菜王国，共同来了解蔬菜的秘密。二、分层互动，促进生成。1、了解本次活动目标。2、小组内交流我爱吃蔬菜调查表。师:这些蔬菜有什么营养，又有什
4、么本领帮助我们身体长得棒呢?今天我们就根 据课前的研究成果进行汇报展示。主持人:方悦，你中午回家吃饭你妈又给你做 了什么好吃的？主持人:别提了，明知道我爱吃荤菜，还老是逼着我吃蔬菜，这不，中午还做了 蔬菜宴！主持人:这可是你的不对了。人们赞誉蔬菜是“维生素的仓库”，多吃蔬菜好处 可多啦！主持人:我妈也这样说，可是它们具体有哪些营养，对健康又有哪些益处呢?请 听各组的汇报。（一）展示组向大家介绍各种蔬菜的特点。（二）营养组向大家介绍各种蔬菜的营养价值和作用。组长:我们营养组自编了一 个小品，请大家欣赏吧。生:鱼和肉我最喜欢，我要和它们交朋友。生:我是番茄娃娃，我能清热解毒，让小朋友不生病和我一样
5、健康、漂亮。生:我叫胡萝卜，穿着一身亮丽的红衣裳，瞧!我的身体多苗条啊，我含有的营 养成分可多了，能让小朋友身体长得棒。生:你们喜欢我吗?我是青菜娃娃，含有维牛素、胡萝卜素、钙、磷、铁能帮助 小朋友长高，愿意跟我交朋友吗？生:那儿有个小朋友在吃饭，我们去跟他交朋友吧！生:番茄、胡萝卜、青菜我最讨厌，走开!我才不跟你们交朋友呢.哎呀!妈妈， 快来呀！生:孩子，你怎么了？生:我四肢无力，眼睛发酸生:平时叫你不要挑食，你偏不听，唉!你们大家帮帮我的孩子吧！ 组长:看完了小品，你想对他说什么呢?你们还知道哪些蔬菜的营养呢?生;我想告诉他蔬菜可以帮助我们小朋友长高，青菜有很多维生素你吃了才不会 生病。生
6、:你这么挑食不生病才怪呢!赶快改正不吃胡萝卜的坏毛病吧。生:我知道菠菜中含蛋白质、碳水化合物、维生素等及矿物质含量十分丰富。生:洋葱除具有一般蔬菜的营养物含量，还有一种较特殊的营养物二烯丙基二硫 化物，被称为“西菜皇后”。生:茄子含生物碱、维生素、胡萝卜素及矿物质。生:我喜欢吃土豆因为它含蛋白质、糖类、粗纤维、矿物质、维生素、胡萝卜素 等营养成份。生:黄瓜有微量的胡萝卜素和维生素C矿物质，但丙醇二酸含量极丰富，对人体 大有好处。丝瓜主含蛋白质、淀粉、维生素C等，矿物质含最也很高。苦瓜营 养丰富，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素含量都较高。师:从你们的发言中我也懂得各种蔬菜营养成分，同学们可要多
7、吃蔬菜，吃各种 蔬菜，希望每个人都成为健康孩子。（三）保健组汇报各种蔬菜的功效组长:蔬菜不仅有营养，还有很多本领呢!西红柿的自述大白菜自述胡萝卜自述 丝瓜自述茄子的自述2、蔬菜图片展（四）美食组汇报怎样健康安全吃蓝菜组长:蔬菜对我们身体这么重要，怎样才能健康安全吃蒸菜?请美食组汇报吧我 们组制作了精美的小报，从小报上我们将认识蔬菜的各种本领。自由参观制作 的蔬菜的功效小报。1、汇报安全吃蔬菜的方法。2、推荐几道美味佳肴。3、交流参观蔬菜小报后的收获。（五）娱乐组（从多方面展示蔬菜）猜谜语、唱蔬 菜儿歌等。三、知识拓展1、介绍不常见蔬菜的营养价值。2、健康吃蔬菜的方法等。四、引导总结，升华生成交
8、流参加本次活动的收获 生：以前我很爱挑食，现在我懂了不能专挑好吃的吃，吃菜只吃荤菜，不吃蔬 菜，因为这样会营养不全面，不均匀，会引起营养性缺乏性疾病，造成身体营 养不良。生:通过上网查资料我知道原来蔬菜有这么多营养成分。生:在这次活动中我学会制作幻灯片，并演示给大家看，看了我的幻灯片同学们 知道黄瓜的营养，我心里很高兴。生:通过今天活动，我懂得吃者不透的豆角会中毒。吃发芽和发绿的土豆会引起 恶心、腹泻、头晕等症状。生:我是参加保健组，我和伙伴一起设计了蔬菜本领大的小报，了解了蔬菜 娃娃怎么帮助我们小朋友不生病。生:我还想告诉大家，我们吃蔬菜不要只看外表好不好看，如果你不爱吃就想想 它的营养，想
9、它能帮助我们成长，就闭上眼睛吃吧！（同学们开心地笑）师:各组的汇报让我们知道吃蓝菜有这么大学问，老师希望你们通过这次活动。 以后不挑吃蔬菜能爱吃各种蔬菜，合理膳食，养成良好的饮食习惯，错个人都 是健康的孩子。同时也希望你们把学到的本领告诉父母及你们的朋友。（点评:在交流汇报中分享自己的收获，培养学生语言表达能力）五、拓展延伸蔬菜还有许多小秘密等着我们去发现。在调查、寻找蔬菜的过程中，你有什么 新发现?还想了解有关蔬菜的其他问题吗?在小组里跟伙伴说说。生:喷洒农药的 蔬菜对人体有影响吗?生：怎样辨别绿色食品标志？生:蔬菜的生长需要什么样的环境?无土栽培蔬菜是怎么回事呢?生:蔬菜能代替 水果的营养吗？ 师:蔬菜还有许多的秘密，如果你还想继续了解，课后我们继续研究，好吗？（活 动结束）
