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1、宴会厅主管岗位职责岗位:宴会厅主管直接上级:餐饮部经理助理直接下级:宴会厅领班岗位职责:1、 按照餐饮部的工作计划,完成本餐厅的各项指标和日常运转工作;2、 坚持产厅服务标准,不断完善工作程序,带领全体员工最大限度地满足宾客的要求,确保服务质量;3、 负责对员工业务培训,定期与员工交流思想,最大限度的调动员工的积极性;4、 处理客人投诉,与客人建立良好的关系;5、 严格管理本餐厅的设备、物资、用具等,做到帐务相符,保持完好率。【工作内容】1、 参加部门有关会议:1) 部门经理主持的每日列会;2) 总经理主持的每周一的晨会;3) 每周一次的前台人员培训会;4) 每季度一次的部门工作总结会;5)
2、有关专项会议。2、 主持餐厅的有关会议:1) 每日一次的班前会;2) 每月一次的全体员工会议;3) 每月不低于二小时的全体员工培训课;4) 每周一次的领班会。3、 每日工作检查:D查看下列报表:A、 客情报表;B、 营业日报表;C、 餐厅当、值交班日记;D、 征求客人意见记录;E、 员工考勤考核记录;2) 巡查;A、 每天餐前、餐中、餐后巡查餐厅前、后台工作情况,发现问题及时处理;B、 抽查员工的仪表仪容及餐厅卫生状况,深入现场检查餐厅工作程序和规范落实情况、协调餐厅与厨房的配合工作;C、 征求用餐客人意见,满足宾客需求,处理客人投诉;D、 控制餐具、棉织品的消耗,降低成本,做好各项节流工作;搞好于其他餐厅的沟通协调工作o