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厨师岗位职责1、必须获得国家或地方主管机关颁发的上岗证书，必须身体健康，能够胜任工作岗位的要求；2、必须遵守国家、地方、企业的法律、法规和规章制度，不得违反相关的要求，一旦违反将严厉查处；3、必须维护食堂的干净、整洁、卫生，保证员工就餐的安全、卫生、可靠，满足员工就餐的口味和需要，经常推陈出新；4、必须听从食堂主管人员的调度、安排，不得擅自安排采购，所有采购食品、物资必须符合国家的规定和要求，否则将严厉查处；5、在食品制作过程中，必须符合国家、地方、企业的法律、法规和规章制度，必须保证食品的安全、卫生；6、食堂重地除厨师外，严禁无关人员进入；厨师必须保证自身的身体健康、卫生、整洁，厨师上岗必须衣朝整洁、利索；7、食堂使用的餐具必须定期消毒，食堂必须定期消毒，食堂环境必须符合国家、地方、企业的法律、法规和规章制度的要求；8、如需请假或离职，必须提前一周向主管部门申请，以便主管部门的工作安排；9、每月必须及时更新每周食谱，每月必须定期公布伙食帐目，必须控制成本，满足项目部的伙食标准；10、以上各项职责项目部厨师应当严格履行，不得违反；如不能正确履行职责，项目部将依据有关规定做相应处理。
