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1、幼儿园安全工作岗位责任书姓名单位职务(岗位)炊事员(班长)分管工作(从事工作)总则为认真贯彻“安全第一,预防为主”的幼儿园安全工作监督管理方针,切实落实幼儿园安全工作岗位责任制,以“谁主管、谁负责”为原则,层层签订幼儿园安全工作岗位责任书,以提高幼儿园各岗位人员的安全意识、强化岗位职责,杜绝幼儿园各类重大安全事故的发生。职责1 .炊事班班长是食堂管理的安全责任人,对食堂各项安全工作全面负责。2 .认真学习、落实食物卫生法等有关法规和文件的安全规定;严厉履行炊事班班长、炊事员职责,认真执行食物“五四制”,严厉遵守幼儿园工作制度。3 .炊事班长不收腐烂变质的原料,厨师不用腐烂变质的食物,严防食物中
2、毒。4 .食物原料必须做到分类存放。坚持生与热隔离,成品半成品隔离、食物与杂物、洗涤物、消毒液隔离;幼儿饭菜每天留样保留48小时,并标明时间、菜名、留样人员等。5 .抓好饭菜的质量,要求饭、菜、汤做熟、做透,味道适口、温度适宜。要注意冬季保温与夏季降温,防止烫伤出现。不准让幼儿吃剩饭、剩菜、剩汤。6 .严厉搞好环境卫生和个人卫生,并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮:加工熟食物应当洗手消毒,佩戴口罩;随时坚持灶台、案板等的洁净、整洁;地面无积水、污物,渣滓桶随时盖严,并及时清理,定时进行大扫除。7 .生熟砧板要分开,摆放食物和厨具要规范、整洁、有序;各类厨具、用具肯定用蒸汽或开水消毒。杜绝病毒、细菌的
3、交叉感染和流传。加T蔬菜要护卫牛T作放在首要拙待.从摘菜沸菜切菜下锅出锅的各个环节,认真负责,不得有误,做到认真浸泡、漂洗,避免蔬菜污染,预防农药中毒。9 .餐具要有专人负责,做到安全卫生,使用前必须严厉按照规定进行蒸汽消毒。10 .严厉按照食堂设施设施(和面机、绞肉机、烤箱、切菜机等)的操作流程进行操作,杜绝安全事故发生11 .食堂人员要提高警惕,杜绝无关人员进入食堂,加强对食物的管理和保护,严防不法分子在食物中投毒。12 .认真检讨液化气、水、电等安全工作,发现问题,及时解决或上报,如违反安全工作要求,造成重大事故者,将追究其责任。13 .脱排油烟机和烟道要定期清洗,会使用消防器材。监管与追究1 .甲方依据有关法律、法规和幼儿园的规章管理制度,负责对乙方的安全管理工作,进行检讨、督促与考核。2 .因安全意识淡薄、责任心不强,玩忽职守,发生重、特大安全事故并造成严重后果的,应依法追究行政、刑事责任。附则1 .本责任书有效期为年月曰至年月日。2 .责任书由分管领导、岗位责任人双方签字后生效。3 .责任书一式二份,分管领导、岗位责任人各执一份。签甲方:(签字):乙方:责任人(签字):字年月日