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烘焙饼店生产及烘烤人员工作制度生产人员工作制度1、服从烘焙饼店领导安排和临时安排的工作任务，不允许私自换班。2、生产人员上班保证工装整洁及个人卫生，男员工不留长发，女员工发不过眉。3、合理使用烘焙饼店的生产原料。4、不准与人打架或进行恐吓和威胁。5、生产人员上班时间不准随便外出。（15分钟内）6、正确记录生产，不得伪造、涂改有关记录。7、生产人员上班期间不准打闹和大声喧哗。8、不准吃任何产品和生产原料。9、生产人员不准私自带走烘焙饼店财物。10、工作时间不准看报、杂志，吸烟等。IK上班时间不准会客。穿便装不准随便进出生产区域。13、杜绝带不良情绪工作。14、不准带外人进入生产区域。15、不准私自更改配方。16、对烘焙饼店负责，不向外人说出内部情况。17、不能按计划完成工作任务的，应将事情理由直接报告。18、履行安全操作规章制度。19、工作卫生（每人都有责任）。制作和烘烤人员的基本职责1、制作的烘焙产品绝对干净卫生，口感符合正常的要求。2、制作的烘焙产品形状要好，包装整齐、卫生。3、对制作、烘烤的烘焙产品大小要求：大小一致。4、对烘烤的烘焙产品颜色要求：色泽金黄。5、对烘烤的熟透要求：里外都熟透。6、未达到以上要求的产品，不可出货。7、操作及工作失误：谁操作谁负责。
