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1、食堂委托经营服务项目合同项目名称：项目编号：合同编号：招标人（甲方）：中标人（乙方）：根据中华人民共和国合同法、中华人民共和国民法典及相关法律规定,甲乙双方本着公平公正、互惠互利的原则，结合公司食堂工作实际，经过友好协商，就食堂委托经营管理达成如下协议：1、运营模式甲方委托乙方经营管理食堂，乙方负责采购食材、自行招聘人员，独立开展餐饮服务。乙方不得将甲方食堂场所及设施再行转租。乙方所有工作人员上岗前必须通过劳动部门指定医院（或防疫站）的体检，并取得饮食行业健康证。乙方应每年安排所有工作人员进行体检。乙方用工必须符合劳动合同法要求，依法用工，如发生用工纠纷，由乙方自行承担责任。2、委托方式2.1
2、 甲方将中国民航报社食堂（建筑面积约850平方米，就餐总人数约200人）委托给乙方经营，乙方负责按照甲方要求供应职工早10元/人、午30/人、晚餐20/人（人数较少，用餐当日15:00签提前申报）的标准，以每日实际人数为准。2.2 甲方为乙方无偿提供厨房、餐厅、厨房设备、日常用品、餐具、办公用房等。乙方将甲方所提供的所有物品进行清点登记，甲、乙双方负责人签字确认。对于甲方提供的物品、设备等，乙方在使用过程中如人为原因造成物品、设备遗失、损坏、无法正常使用，需按原价进行赔偿。合同期满后，乙方按交接清单上核定的物品返还甲方，物品自然损耗或报废的除外。2.3 甲方职工用餐期间如需刷卡，所收取费用归甲
3、方所有，甲方有最终解释权。3、费用构成3.1 食堂经营费用：3.1.1 餐饮管理费（含税金）：金额：,按月支付。（未含甲方额外增加服务项目所产生的附加费用）;3.1.2 餐饮服务费（含税金）：费用经甲方确认后按照实际用餐人数及相应的餐标按月结算。同时需保留每日蔬菜、肉蛋奶、海鲜、米面粮油、调味品等食材费用清单，食材需在大型连锁超市及市场购买或经甲方认可的方式购买，购买食材的品牌和厂家需经甲方认可。3.2 合同期内，食堂发生的水费、电费、燃气费、采暖费、设备设施、工具、月耗等相关物品购置维修费用和损耗均由甲方确认后支付，乙方无需支付，但要加强管理确保安全使用，勤俭节约，杜绝浪费行为。4、费用支付
4、方式费用支付方式：管理费经甲方确认后按月支付；餐饮服务费（含税金）：费用经甲方确认后按照实际用餐人数及相应的餐标按月结算。每月甲方收到乙方开具的增值税发票十五个工作日内，按照合同约定将餐饮管理费、餐饮服务费支付给乙方。公司名称：帐号：开户银行:5、经营管理方式及服务目标5.1 乙方自主经营，自行招聘管理人员及食堂员工。乙方须遵循科学营养配餐，优质高效服务的原则配备食堂管理人员和其它员工。5.2 甲方职工就餐采取自助形式，餐标为早10元/人、午30/人、晚餐20/人（人数较少，用餐当日15:00签提前申报），乙方需要按照甲方餐标标准，为其提供满意周到的保障服务，每周变化一次餐单。5.3 乙方本着
5、科学管理、合理搭配、营养膳食的原则，以服务职工为核心，以优质服务和不断更新饭菜品种来赢得信誉；以提供实惠、卫生、可口的菜肴为目的，力求达到科学配餐、营养配餐、提高膳食质量的服务目标。5.4 严格执行食品卫生安全法，坚持预防为主，确保饮食安全。每日菜品及食品用料必须在留样柜中留样备查，并标明留样时间。5.5 乙方本着科学管理、合理搭配、营养膳食的原则，以服务职工为核心，以优质服务和不断更新饭菜品种来赢得信誉；以提供实惠、卫生、可口的菜肴为目的，力求达到科学配餐、营养配餐、提高膳食质量的服务目标。5.6 乙方严格执行食品卫生安全法，坚持预防为主，确保饮食安全。每日菜品及食品用料必须在留样柜中留样备
6、查，并标明留样时间。5.7 乙方建立健全各项规章制度及相关的岗位责任制度和操作规程，并严格按制度和规程工作。切实做好防火、防毒、防盗、防虫等卫生管理等安全工作，若甲方因就餐发生的任何损失事件，后果均由乙方负责。5.8 乙方应当对厨余等垃圾，每日定时定点进行垃圾处理（应按国家规定的垃圾处理要求标准）、杀菌消毒等；定期对油烟和烟道进行清洁处理。5.9 乙方必须严格执行北京市控烟规定，不允许在室内抽烟。5.10 方加强管理确保安全使用，勤俭节约，杜绝浪费行为，如有发现管理不当，浪费行为，甲方可根据情节严重情况要求乙方进行整改、赔偿等，情节严重甲方有权终止本合同，并将其列入甲方黑名单（甲方将不定期进行
7、考核，详见附件一）5.11 方有权对乙方膳食管理工作提出意见和建议，有权对乙方的食品卫生、安全、服务质量等进行抽查，发现问题乙方需在三个工作日内做出整改，若乙方不整改或整改不合格甲方有权终止本合同并使用第二顺位候选人。6、期限6.1 委托期限为（壹）年，本合同自2021年月日起至2022年月日止,乙方可根据不同季节食材采购价格的浮动，通过与甲方沟通确认，调整菜单结构。6.2 合同履行期间，如双方商议有新增条款，可签订书面补充协议。7、甲、乙双方的责任与义务7.1 甲方负责确认对员工就餐时间和秩序进行规定，协调处理员工在就餐过程中发生的各类矛盾和问题。7.2 乙方须严格遵守国家的法律法规，自觉接
8、受卫生管理部门和甲方的监督检查，严禁腐烂变质的食品流入食堂。7.3 乙方负责对员工相关用工风险的管理和培训，做到员工培训合格后上岗。7.4 乙方食堂工作人员必须持有健康证，食堂员工要衣着整洁干净，一律穿工作服，操作间内严禁吸烟。7.5 乙方搞好食堂的环境和饮食卫生，不留死角。7.6 乙方为食堂卫生第一责任人，必须做好安全管理工作，保障职工就餐和自身安全。7.7 乙方为其工作人员购买相关保险，如乙方工作人员在工作期间发生事故或意外由乙方承担全部责任。7.8 乙方须严格按照甲方规定的餐费标准提供每日餐食（餐标：早餐10元/人、午餐30元/人、晚餐20元/人）。乙方应每周变换菜谱，做到荤素搭配。7.
9、9 乙方严格执行甲方要求的就餐时间。8、违约责任8.1 甲、乙双方要严格遵守合同约定的各类事项，若一方违约，违约方必须承担违约责任及因违约造成的经济损失。8.2 如乙方经营不善，造成饭菜质量差、卫生差、服务差，未达到甲方职工满意率60%以上时（甲方将不定期进行职工满意率调查），甲方可立即终止合同，费用按实际发生时间结算。8.3 因乙方提供的不洁食物造成甲方人员集体食物中毒，乙方负责处理并承担相应责任并承担所有费用。8.4 严格做好食品留样及时限的监督管理工作，留样时间最少72小时。8.5 乙方不得将中国民航报社食堂承包权转包第三方，如甲方一旦发现乙方进行转包，本合同立即终止，并承担甲方的损失。
10、8.6 甲方无故未按时结清乙方账款超过15日（以合同每月约定日期起），应承担违约金0.3%/天。乙方未按甲方需求进行清洁、杀菌、防火、防毒、防盗、防虫等卫生管理等安全工作，除承担甲方损失外需承担违约金0.2%/次。9、争议解决本合同未尽事宜，双方应协商解决，补充协议与本合同具有同等效力。协商不成，由北京仲裁委员会享有管辖权。10、本合同一式陆份，甲方执叁份、乙方执叁份，双方签字盖章后生效。（以下无正文）甲方（盖章）：法人或委托代理人:签订日期：乙方（盖章）：法人或委托代理人:签订日期：附件一：考核细则项目检查标准标准分扣分扣分原因基础管理241、按合同要求合理配置人员，配置不足。不符合要求各扣
11、2分。62、职责明确，有规范的操作流程。不符合要求各扣1分。53、着装规范，持证上岗，熟悉各设备的性能及具体位置。不符合要求各扣2分。44、服从安排，不迟到早退，不擅自调班，不脱岗串岗，不在工作场所大声喧哗、吸烟。不符合要求各扣1分。55、有完善的规章制度及各类人员岗位职责，遵守公司各项规章制度。不符合要求每项扣2分。4服务质量161、电话24小时畅通，接电话态度和蔼、使用文明礼貌用语。不符合要求一次扣1分。22、台账健全，记录完善，乙方签字。不符合要求每项扣1分。63、维护内容全面、按时间要求完成巡检。不符合要求每项扣1分。54、对重大、突发事件有详细记录（发生时间、问题、原因、处理过程、处
12、理人员签字、上报情况）。对重大事件有分析，讨论、反馈、改进措施、总结。台账详细、清晰。不符合要求每次每项各扣3分。（如果该项分数扣完，直接对应本合同第五条第8项及第八条第6项进行整改、赔偿与违约责任）3食材质量261、对菜单定期更换、食材新鲜，管理台账清晰。每次每项不符合要求扣2分。102、食品味道合口，口味异常、糊锅等等情况。每次不符合要求扣2分。63、食材安全保障有序、到位，无安全事故。有安全事故发生扣10分。10环境卫生141、使用区域物品摆放整齐，无杂物堆积。不符合要求每次扣1分。32、使用区域地面有纸屑、烟头等每项扣3分。93、使用区域门、窗等有污渍、油渍、积灰每项扣1分。2安全管理201、有完善的安全管理制度，人员熟知安全操作规程。每次不符合要求扣5分。102、配置消防安全设施，知晓消防安全设施的位置及使用。每次不符合要求扣2分。43、各类人员熟悉安全逃生的线路。不知晓每人扣2分。44、有完整的各类线缆维护记录及处理结果。每次不符合要求扣1分。2注：甲方按考核细则中的检查标准对乙方进行考核，当有不符合项时，按该项分值和标准分进行扣分，扣完为止。考核扣分项需责令整改，但低于70分为不合格，甲方有权解除合同，并由乙方承担甲方的损失。甲方考核人：乙方负责人：
