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1、市场监管部门如何对餐饮业计量监督管理不光要“标价”还得要“明量”餐馆标明菜品、主食价格是否就叫明码标价？市场监管部门对此说“不”，要在餐饮业推行诚信计量公开承诺，引导部分餐馆对容易引发消费争议的海鲜、主食等，结合实际作出最低分量承诺，并贴上明码标价的标签。当前，消费者与餐馆发生的消费纠纷，争议的焦点多是在于餐饮店是否存在缺秤少量行为，如何界定。为避免出现类似问题，市场监管部门要制定餐饮行业诚信计量体系建设工作方案。价格法规定，经营者销售、收购商品和提供服务，应当按照政府价格主管部门的规定明码标价，注明商品的品名、产地、规格、等级、计价单位、价格或者服务的项目、收费标准等有关情况。因此，只有商品
2、名称和价格，没有计价单位、规格和等级等信息，不能构成完整的明码标价。为此，市场监管部门要积极动员部署，引导辖区内餐饮企业分批作出诚信计量公开承诺，让消费者心中有数，让协调处理争端有据可依。在餐馆签订诚信计量承诺书，在店面公示餐饮行业诚信计量承诺展板。具体包括不使用未经检定的计量器具，对按重量计量的商品不将包装捆扎物计入称重值，如发现商品量短缺免于收费等内容，并对面条、米饭、水饺等主食和论个卖的海鲜等作出最低分量承诺。如在中兴东大街绿港贵宾楼一楼收银台旁边，一块诚信计量承诺展板上除了统一的承诺外，还有“闸蟹、生蛇等以“只”销售的鲜活品每只不少于50克,面汤食、米饭每份不少于100克等自我承诺内容。同果要强化经营企业加强对员工的培训，从进货环节就开始有严格标准，采购回来还会再次称量；牛肉面国际新城店公开承诺的内容包括“每大份生面条不低于200克，每份熟米饭不低于300克”等。店员要准备一份红烧牛肉饭，要把米饭放到电子台秤上称重：330克。按标准化作业，米饭每碗必称，面条由专用截面机截面，保证高于承诺分量。公开承诺要全面推开，在饺子馆、包子铺和烤肉店等都进行公开承诺，让经营者自己约束，一旦发生争议依据查处，助于促进餐饮企业诚信经营、健康发展，让消费者吃得更放心。
