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1、食物中毒事故应急救援预案目录一、应急预案的任务和目标1二、可能发生的场所及部位1三、应急资源准备1四、应急组织机构3五、应急救援的培训与演练5六、事故发生时应急响应工作程序6七、后续处理8八、执行应急预案须立即召集人员名单表9为保证可能 项目工地食堂发生人员食物中毒 事故后,急救工作程序化、 科学化、机动化，把人员伤亡和经济损失降低到最小程度，并明确在急救预案 中的机构设置和相关部门、人员在应急中的职责，根据项目确认的高中度风险， 特制定本预案。一、应急预案的任务和目标为了更好地适应活动的要求，给企业员工的工作和施工场区周围居民提供更 好更安全的环境，保证应急反应资源处于良好的备战状态，指导应
2、急反应行动 按计划有序地进行，防止应急反应行动组织不力或现场救援工作的无序和混乱而 延误事故的应急救援，有效地避免或降低人员伤亡和财产损失，帮助实现应急反 应行动的快速、有序、高效，充分体现应急救援的“应急精神”。二、可能发生的场所及部位：1、施工中发生食物中毒事故可能发生的场所为:作业员工大食堂、管理 人员小食堂等部位。三、应急资源准备1、人员：食物中毒事故应急人员由项目经理任组长,项目副经理、施工技术人员、安 全员、值班电工、现场保卫、医务员、抢险人员为组员的应急救援小组、善后处 理组等。2、物资、机具、设备：(1)报警系统及通讯设备：对讲机、电话、手机等通讯设备。（2）应急设施及机具：备
3、用电线、电缆、电灯、手电筒、应急灯、移动配电 箱等照明所需物料。（3）其它材料工具：氧气、乙快、木材、型钢、铁锹、撬棍、钢丝绳，枕木、 砂袋、麻袋、彩条布、竹挑萝筐、竹背萝、雨衣等。（4）伤员急救设备：伤员担架、消毒剂、急救箱及各种常用小夹板、止血袋、 氧气袋等物质。急救箱的配备应以简单和适用为原则，保证现场急救的基本需要，并可根据 不同情况予以增减，定期检查补充，确保随时可供急救使用。第一、器械敷料类清毒注射器（或一次性针筒）、静脉输液器、心内注射头两个、血压针、听诊 器、体温计、气管切开用具（包括大、小银制气管套管）张口器及舌钳、针灸针、 止血带、止血钳、大小剪刀、手术刀、氧气瓶（便携式）
4、及流量计、无菌橡皮手 套、无菌敷料、棉球、棉签、三角巾、绷带、胶布、夹板、另U针、手电筒（电池）、 保险刀、绷带、镶子、病史记录、处方。第二、药物肾上腺素、并丙基肾上素、阿括品、毒毛旋花子昔K、慢心律、异博定、硝 酸甘油、亚硝酸戊烷、西地兰、氨茶碱、洛贝林回苏灵咖啡因、尼可刹米、安定、 异戊巴比妥钠、苯妥英钠、碳酸氢钠、乳酸钠、10%葡萄糖、生理盐水、氨水、 乙醛、酒精、碘酒、01%新吉尔灭酊、高锦酸钾等。第三、急救箱使用注意事项1）有专人保管，但不要上锁。2）定期更换超过消毒期的敷料和过期药品，每次急救后要及时补充。3）放置在合适的位置，使现场人员都知道。其他应急设备和设施1）由于在现场经常
5、会出现一些不安全情况，甚至发生事故，或因采光和照 明情况不好，在应急处理时就需配备应急照明，如可充电工作灯、电筒、等设备。2）由于现场有危险情况，在应急处理时就需有用于危险区域隔离的警戒、 各类安全禁止警告、指令、提示标志牌。3）有时为了安全逃生、救生需要，还必须配置安全带、安全绳、担架等专 用应急设备和设施工具。4）救护车辆及交通工具：指挥车、面包车、材料运输车、救护车等。3、紧急疏散通道的设立。4、救援器材应每年从安全费用中按比例提取，根据施工生产的性质、特点 以及应急救援工作的实际需要有针对、有选择地配备应急救援器材、设备，并对 应急救援器材，设备进行经常性维护、保养，不得挪作他用。四、
6、应急组织机构1、项目部成立应急领导指挥小组组长：XXX副组长：XXX组员由各部门负责人及施工现场相关人员组成，具体为：调度：XXX施工组：XXX安全组：XXX材料组：XXX财务组：XXX后勤组：XXX抢险人员：XXXX/XXXX/XXXX2、责权：(1)组长：XXX全面负责组织应急救援预案的编制、交底、培训、演 练和应急储备，负责启动、实施以及调动所需人员、物料等资源的供给。(2)副组长：XXX具体负责发生作业员工大食堂、管理人员小食堂 事故 后的应急预案的全面实施。(3)调度：XXX负责信息收集以及内外部(外部：当地政府、医疗救护部 门的紧急联系电话)、上下级的联络汇报工作，并按规定向上级等
7、相关部门报告； 同时按照领导的决策和安排进行上传下达；做好急救工作中车辆、物料、人员等 的调遣工作。(4)施工组：负责食物中毒事故应急救援预案的编制和演练培 训；负责应急救援期间抢险方案的制定和风险再评价。(5)安全组：负责食物中毒事故应急救援预案的编制审核,不断完善应急 救援预案。参与应急救援期间抢险方案的制定和风险再评价。(6)材料组：负责食物中毒事故应急救援预案所需机电设备、物资、材 料的配备。(7)后勤组：负责在食物中毒事故应急救援期间,各部门的 工作协调、上传下达有关信息和指令。(8)现场保卫：负责食物中毒事故应急救援期间人员的疏散,现场的保护和秩序的维持等工作，并协助有关部门、人员
8、进行事故调查和处理。(9)医务员：负责食物中毒事故应急、救援期间所需急救药品、医疗器械等 的准备工作，并在应急救援期间对伤员进行抢救和治疗。(10)财务组：负贲食物中毒事故应急救援期间所需资金的筹备、使用和管理工作。(11)宣传部门：统一对外报导口径，防止出现不真实报导；最大限度的控 制媒体，降低负面影响。(12)施工负责人：做好相关人员对食物中毒事故应急救援预案的培训和演练工作，并协助应急小组成员进行急救。(13)、抢险人员：在接到食物中毒事故消息后,立即组织人员在第一时间赶到事故现场进行事故的抢险(救)工作并协助保护好事故现场。五、应急救援的培训与演练(一)培训和演练内容：应急预案和应急计
9、划确立后，按计划组织全体人员进行有效的培训，应具备 完成其应急任务所需的知识和技能，组织全员应急小组每年进行一次“应急响 应”的要求进行模拟演练。各组员按其职责分工，协调配合完成演练。演练结束 后由组长组织对“应急响应”的有效性进行评价，必要时对应急响应”的要求 进行调整或更新。演练、评价和更新的记录应予以保持。1、应急物资的准备、维护、保养要点，2、应急物资的准备、简易担架、跌打损伤药品、包扎纱布。3、各种应急物资要配备齐全并加强日常管理。(二)预防措施有：1、认真贯彻执行中华人民共和国食品卫生法，完善食品采购、保管、 加工、销售卫生制度，划分食堂卫生责任落实到人。2、项目综合部让要定期对食
10、堂开展食品卫生监督检查，大宗食品采购要有 卫生合格证并进行抽查，发现问题要限期改正。食堂设置环境和职业健康安全 宣传标牌。3、食堂原料到成品坚决实行“四不制度”(1)采购员不买腐烂变质的原料：(2)保管验收人员不收腐烂变质的原料；(3)加工人员(厨师)不用腐烂变质的原料；(4)不卖腐烂变质的食品。4、食堂成品(食物)要实行“四隔离”(1)生与熟隔离；(2)成品与半成品隔离；(3)食品与杂物、药物隔离；(4)食品与天然冰隔离。5、食堂食用具实行“五过关”(1)选；刷;(3)冲；(4)消毒；(5)保洁；6、对食堂内和食堂周边进行定期消毒，减少病菌的传播，每天对食堂周边 环境进行清扫。食堂设消毒柜、
11、纯净水饮水机、防蚊、蝇窗，排水道及防鼠钢丝 网，配备一台灭蝇器。食堂应每天进行卫生清扫、保持清洁卫生可防细菌疾病传播。7、炊管人员要持证上岗，穿白衣白帽，定期进行卫生知识培训，每年体检 一次，有不符合炊管工作疾病的人员要立即调离。8、每天每餐各种食品必须保留食品（样品）按规定时间封存，可做为食物中 毒者的有效依据，达到诊断的准确性。9、食堂环境卫生采取“四定办法”（1）定人；（2）定物；（3）定时间；（4）定质量划片分工，包干负责。10、食堂工作人员个人卫生做到“四勤”（1）勤洗手、剪指甲；（2）勤洗澡、理发；（3）勤洗衣服、被褥；（4）勤换 工作服。六、事故发生时应急响应工作程序（一）报告、
12、联络1、发生食物中毒事故后,施工现场负责人应尽可能的组织疏散和抢险，并 立即向指挥部/项目部调度室报告，在通讯工具无法接通时，可采用传递方式， 争取第一时间，进行救援。2、调度室立即报告公司经理、项目经理、项目副经理。3、项目经理应立即报告上级主管部门并召集应急小组成员，应急小组成员 按照应急预案中规定的责权开展工作。（二）应急报告食物史毒事故发生后，项目部负责人在1小时内将事故发生的时间、地点、 伤亡人数及事故的简要经过用传真或电话报告当地人民政府安全生产监督管理 部门(电话：XXX建设局XXX)和上级主管部门。(三)现场处理1、现场急救措施方法：(1)如误食变质有毒食物，对一般神志清楚者应
13、设法催吐；喝微温水 300500毫升，用压舌板等刺激咽后壁或舌根以催吐，如此反复，直到吐出物为 清亮物体为止。(2)对于催吐无效或神志不清者可让其喝牛奶或蛋清等润滑剂来洗胃，结合 毒物而防止毒物的吸收并保护胃粘膜。(3)用硫酸镁1530g加水200ml来给中毒者导泻。2、对催吐无效或神志不清者应立即送就近医院救治。急救电话：120。3、急救注意事项：(1)不可作口对口人工呼吸，以免将毒物吸入施救者体内造成中毒；(2)如果患者昏迷则需侧躺送医院救治，以免自然呕吐时，将呕吐物吸入气 管里面。(3)误食腐蚀性毒物(如强酸、强碱类)者或昏迷者,或抽筋者或中毒孕妇 不可进行催吐。七、后续处理1、现场急救
14、工作完成后，对现场进行隔离，在进行清理工作的同时，加强 对现场的保护，现场要有人值班看守，防止闲杂人员入内。2、项目经理按生产安全事故报告和调查处理条例（国务院令第493号）调查程序安排相关部门配合、协助调查；在征得事故调查小组的同意后，召集各 部门研究、讨论制定恢复生产方案。3、安排对受伤人员进行治疗，把人员伤亡减少到最低程度。4、工程施工技术部门研究制定防止事故再次发生的可行性具体措施，并对 措施的可靠性进行评估。八、执行应急预案须立即召集人员名单表序号姓名电话号码应急相应职务电话通知时间接电话人1应急领导小组组长2应急领导小组副组长3组员（调度：技术负责）4组员（施工负责）5组员（材料员）6组员（安全主管）7组员（栋号长）8组员（财务）9组员（后勤）10抢险人员11抢险人员12抢险人员13抢险人员14抢险人员
