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洗菜人员岗位职责1、洗菜人员要认真洗好各种蔬菜，根茎类的应先削去腐烂，挖掉虫眼，清除泥块，叶片类应解捆、去泥清理，然后放在水池浸泡半小时后再换清水清洗。2、各类蔬菜应严格清洗三遍（洗二遍、清一遍），不带泥沙、不带黄叶、无其他杂物。3、蔬菜要先洗后切，清洗过的菜要与未清洗过的菜分开摆放，防止污染。4、做好蔬菜的保鲜工作，不宜存放的蔬菜要当天用完，能存放的蔬菜要堆放整齐。并有相应的标识。5、洗菜工作完成后，要把水池、地面、水沟清扫干净。6、各类盛具应放在指定的位置，并经常清洗，保持干净、卫生。
