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1、食品平安法学问竞赛题目答案一，推断题（共20题，每题1分）1,食品生产者，应当依照食品平安标准对所生产的食品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。（J）2,进口的有包装的食品应当有中文标签，中文说明书。（J）3,食品生产企业应当建立食品原料，食品添加剂，食品相关产品进货查验记录制度。（）4,食品经营者选购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。（）5,设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品平安法的规定取得食品生产许可证后，办理工商营业执照。（J）6,社会团体或者其他组织，个人在虚假广告中向消费者举荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，及食品生产经营者担当连带责任。（J）7,
2、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。（J）8,回收食品只要能保证微生物合格和各项指标合格可以作为食品原料进行生产。（X）9,广告的内容应当真实合法，不得含有虚假，夸大的内容，可以涉及疾病预防，治疗功能。（X）10,生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加依据传统既是食品又是中药材的物质。（J）11,食品添加剂，指为改善食品品质和色，香，味以及为防腐，保鲜和加工工艺的须要而加入食品中的人工合成或者自然物质。（J）12,保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。（J）13,没有食品平安国家标准的，可以制定食品平安地方标准。（J）14,食品微生物检测中
3、所说的无菌，是指没有活的微生物存在。（）15,集中交易市场的开办者，柜台出租者和展销会举办者未履行所规定义务，在本市场发生食品平安事故的，应当担当相应责任。（X）16,从事食品生产，食品流通，餐饮服务，应当取得食品生产许可，食品流通许可，餐饮服务许可。（）17,食品生产经营人员应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。（）18,大多数病原菌生长的最相宜温度为37cCo（）19,进口食品应当经出入境检验检疫机构检验合格。海关凭出入境检验检疫机构签发的通关证明放行。（J）20,食品生产者发觉其生产的食品不符合食品平安标准，除了应当立刻停止生产外，还应召回已经上市销售的食品。（J）二，单项选择题
4、（共20题，每题1分）1 .食品进货查验记录，出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（B）年。A,一年B,二年C,三年D,四年2 .食品平安法规定，制定，修订食品平安标准和对食品平安实施监督管理的科学依据是（B）。A,食品平安调研报告B,食品平安风险评估结果C,食品平安风险监测结果D,食品平安国际标准3 .食品平安法规定，食品检验实行（D）负责制。A,食品检验机构B,检验人C,质量监督部门D,食品检验机构及检验人4 .没有食品平安国家标准，地方标准的，（C）制定企业标准。A,可以B,不行以C,应当D,视状况而定5,发生食品平安事故的单位应自事故发生之时起（A）内向所在地县级人民政府卫生行政部门
5、报告。A,2小时B,6小时C,12小时D,24小时6,国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品（A）oA,生产许可B,流通许可C,餐饮服务许可D,卫生许可7,中华人民共和国食品平安法，中华人民共和国食品平安法实施条例分别自（A）起施行。2009年7月20日2009年8月1日2009年7月20日2009年9月1日A, 2009年6月1日B, 2009年6月1日C, 2009年7月1日D, 2009年7月1日8,进口的食品，食品添加剂以及食品相关产品，应当符合（B）。A,出口国食品平安标准B,我国食品平安国家标准C,国际食品平安标准D,合同约定的食品平安标准9,被吊销食品生产许
6、可证的单位，其干脆负责的主管人员自惩处确定作出之日起（D）年内不得从事食品生产经营管理工作。A,2B,3C,4D,510,生产不符合食品平安标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款（C）倍的赔偿金。A,2B,5 C, 10 D, 2011,国务院（C）部门担当食品平安综合协调职责，负责食品平安风险评估，食品平安标准制定，食品平安信息公布，食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品平安重大事故。A,商务B,工商行政C,卫生行政D,质量监督12,出口食品生产企业和出口食品原料种植，养殖场应当向国家(A)部门备案。A,出入境检验检疫B,工业和信息化C,工商行政D,
7、卫生行政13,食品平安法规定的食品生产领域监督管理部门为(A)oA,质量监督部门B,工商行政管理部门C,食品药品监督管理部门D,卫生行政部门14,违法食品平安法规定，未经许可从事食品生产经营活动或未经许可生产食品添加剂，货值金额不足一万元的，可并处(B)罚款。A,500元以上2000元以下B,2000元以上50000元以下C,2000元以上IoooO元以下D,50000元以上15,食品广告内容应当真实合法，不得含有虚假，夸大的内容，不得涉及(D)oA,保健功能B,口感内容C,包装内容D,疾病预防，治疗功能16,(A)是保证食品平安的第一责任人。A,食品生产者B,各级政府C,监管部门D,食品销售
8、者17,食品平安法规定，食品平安监管部门在进行抽样检验时，应当(B)。A,免费索要样品B,购买抽取的样品C,随意抽取D,仅收取检验费18,食品检测中作为食品被粪便污染的指标是(B)。A,细菌总数B,大肠菌群C,枯草杆菌D,酵母菌19,违反食品平安法规定，应当担当民事赔偿责任和，其财产不足以同时支付时，先担当(B)oA,缴纳罚款，罚金B,民事赔偿责任C,随其意愿D,按金额大小确定20,试验时，不当心将浓硫酸洒在皮肤上，应当立刻实行如下措施（C）。A,立即用水冲洗B,去医院C,用干净布或卫生纸将硫酸粘下后，再快速用大量凉水冲D,其它三，多项选择题（共30题，每题2分）1,食品平安法中的“食品”是指
9、（ABC）oA,供人食用或者饮用的成品B,供人食用或者饮用的原料C,依据传统既是食品又是药品的物品D,包括以治疗为目的的物品2,以下选项中禁止生产经营的食品有（ABCD）oA,被包装材料，容器，运输工具等污染的食品B,无标签的预包装食品C,病死，毒死或者死因不明的禽，畜，兽，水产动物肉类及其制品D,用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品3,食品生产者选购相关产品时的留意事项有（ABC）oA,应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件B,对无法供应合格证明文件的食品原料，应当依照食品平安标准进行检验C,不得选购或者运
10、用不符合食品平安标准食品相关产品D,只要能符合本单位要求的均可以4,食品平安标准的内容包括（ABCD）oA,食品添加剂的品种，运用范围，用量B,对及食品平安，养分有关的标签，标识，说明书的要求C,食品生产经营过程的卫生要求D,及食品平安有关的质量要求5,预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项（ABCD）oA,名称，规格，净含量，生产日期B,成分或者配料表C,生产者的名称，地址，联系方式D,保质期；产品标准代号6,生产下列哪些产品，必需遵守，食品平安法的规定。（ABCD）A,食品B,食品添加剂C,食品包装材料，容器D,用于食品的洗涤剂，消毒剂7,食品平安风险评估内容包括（ABCD）等
11、。A,危害识别B,危害特征描述C,暴露评估D,风险特征描述8,国家建立食品平安风险监测制度，对（ABD）进行监测。A,食源性疾病B,食品污染C,病毒D,食品中的有害因素9,食品平安法实施条例规定，食品生产经营者对（BC）负责，担当社会责任。A,企业B,其生产经营的食品平安C,社会和公众D,股东10,不平安食品召回制度包括（AD）oA,企业主动召回B,企业被动召回C,消费者主动退回D,政府责令召回11,从事下列（ABCD）活动，应遵守食品平安法。A,食品生产和加工，食品流通和餐饮服务B,食品添加剂的生产经营C,食品生产经营者运用食品添加剂，食品相关产品D,对食品，食品添加剂和食品相关产品的平安管
12、理12,国家对食品生产经营实行许可制度，包括（ABD）A,食品生产许可B,食品流通许可C,食品卫生许可D,餐饮服务许可13,预包装食品的包装上应当有标签。专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明食品平安法第42条第1款规定的内容外，还应当标明（AC）oA,主要养分成分B,运用效果C,主要养分成分的含量D,治疗功能14,食品生产者发觉其生产的食品不符合食品平安标准，应当做到（ABCD）。A,立刻停止生产B,召回已经上市销售的食品C,通知相关生产经营者和消费者D,记录召回和通知状况15,食品生产企业的进货查验记录应当照实记录（ABC）A,产品名称B,产品规格C,产品数量D,生产日期16
13、,有下列哪些情形的，由有关主管部门依据各自职责分工，责令改正，赐予警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；情节严峻的，责令停产停业，直至吊销许可证。（ABCD）A,未对选购的食品原料和生产的食品，食品添加剂，食品相关产品进行检验B,未建立并遵守查验记录制度，出厂检验记录制度C,制定食品平安企业标准未依照本法规定备案D,进货时未查验许可证和相关证明文件17,国家建立食品平安信息统一公布制度。下列哪些信息由国务院卫生行政部门统一公布（ABCD）A,国家食品平安总体状况B,食品平安风险评估信息C,食品平安风险警示信息D,重大食品平安事故及其处理信息18,县级以上地方人民政府的食品平安监管职责为
14、（ABCD）oA,统一负责，领导，组织，协调本行政区域的食品平安监督管理工作B,建立健全食品平平安程监督管理的工作机制C,统一领导，指挥食品平安突发事务应对工作D,完善，落实食品平安监督管理责任制，对食品平安监督管理部门进行评议,考核19,食品生产经营应当符合食品平安标准，有（ACD）。A,食品平安专业技术人员B,材料保管人员C,保证食品平安的规章制度D,管理人员20,食品广告的内容应当真实合法，不得含有（ABD）oA,虚假，夸大的内容B,涉及疾病预防的内容C,符合食品平安标准的内容D,涉及治疗功能的内容21,食品生产经营应当符合食品平安标准，并符合下列哪些要求（ABCD）A,具有及生产经营的
15、食品品种，数量相适应的食品原料处理和食品加工，包装，贮存等场所，保持该场所环境整齐，并及有毒，有害场所以及其他污染源保持规定的距离；B,有食品平安专业技术人员，管理人员和保证食品平安的规章制度；C,干脆入口的食品应当有小包装或者运用无毒，清洁的包装材料，餐具；D,用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。22,食品平安法规定，食品添加剂应当同时满足（BC）的条件，方可列入允许运用的范围。A,成本较低B,经过风险评估证明平安牢靠C,在技术上确有必要D,经检测证明无毒无害23,食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，照实记录下列(ABCD)内容。A,食品的名称B,生产批号C,保质期D,供货者名称
16、及联系方式24,对因(ABD)不符合食品平安标准而被召回的食品，食品生产者在实行补救措施且能保证食品平安的状况下可以接着销售；销售时应当向消费者明示补救措施。A,标签B,说明书C,质量问题D,标识25,患有下列哪些疾病的人员不得从事接触干脆入口食品的工作。(ABC)A,痢疾，伤寒，病毒性肝炎等消化道传染病B,活动性肺结核C,化脓性或渗出性皮肤病D,腰腿难过26,食品经营者应当依据保证食品平安的要求贮存食品，刚好清理(AB)的食品。A,变质B,超过保质期C,掉地D,旧包装27,声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生危害，说明书应当载明(ABCD)oA,相宜人群B,不相宜人群C,功效成分D,标记
17、性成分及其含量28,县级以上质量监督，工商行政管理，食品药品监督管理部门应当建立食品生产经营者食品平安信用档案，记录的内容包括(ABCD)等状况。A,许可颁发B,日常监督检查结果C,参加培训D,违法行为查处29,食品生产企业没有以下(ABCD)记录的，由有关主管部门责令改正，给及警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；情节严峻的，责令停产停业，直至吊销许可证。A,原材料选购验证记录B,投料记录C,食品生产过程记录D,产品出厂检验记录30,食品添加剂应当有(ABCD)oA,标签B,说明书C,包装D,“食品添加剂”字样食物相克表大全1,猪肉及豆类相克：形成腹胀，气壅，气滞。2,猪肉及菊花相克
18、：同食严峻会导致死亡。3,猪肉及羊肝相克：共烹炒易产生怪味。4,猪肉及田螺相克：二物同属凉性，且滋腻易伤肠胃。5,猪肉及茶相克：同食易产生便秘、；6,猪肉及百合相克：同食会引起中毒。7,肉及杨梅子相克：同食严峻会死亡。8,猪肝及富含维生素C的食物相克：引起不良生理效应，面部产生色素冷静。9,猪肝及番茄，辣椒相克：猪肝中含有的铜，铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。10,猪肝及菜花相克：降低人体对两物中养分元素的吸取。11,猪肝及养麦相克：同食会影响消化。12,猪肝及雀肉相克：同食会消化不良，还会引起中毒。13,猪肝及豆芽相克：猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化，失去其养分价值。
19、14,猪血及何首乌相克：会引起身体不适。15,羊肉及栗子相克：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。16,牛肉及橄榄相克：同食会引起身体不适。17,牛肝及富含维生素C的食物相克：猪肝中含有的铜，铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。18,牛肝及鱼占鱼相克：可产生不良的生化反应，有害于人体。19,牛肝及鳗相克：可产生不良的生化反应。20,羊肉及豆酱相克：二者功能相反，不宜同食。21,羊肉及乳酪相克：二者功能相反，不宜同食。22,羊肉及醋相克：醋宜及寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。23,羊肉及竹笋相克：同食会引起中毒。24,羊肉及半夏相克：同食影响养分成份吸取
20、。25,羊肝及红豆相克：同食会引起中毒。26,羊肝及竹笋相克：同食会引起中毒。27,猪肉及鸭梨相克：伤肾脏。28,鹅肉及鸡蛋相克：同食伤元气。29,鹅肉及柿子相克：同食严峻会导致死亡。30,鸡肉及鲤鱼相克：性味不反但功能相乘。31,鸡肉及芥末相克：两者共食，恐助火热，无益于健康。32,鸡肉及大蒜相克。33,鸡肉及菊花相克：同食会中毒。34,鸡肉及糯米相克：同食会引起身体不适。35,鸡肉及狗肾相克：会引起痢疾。36,鸡肉及芝麻相克：同食严峻会导致死亡。37,鸡蛋及豆浆相克：降低人体对蛋白质的吸取率。38,鸡蛋及地瓜相克：同食会腹痛。39,鸡蛋及消炎片相克：同食会中毒。40,鹿肉及鱼虾相克：癌症患
21、者不宜同食。41,兔肉及橘子相克：引起肠胃功能紊乱，导致腹泻。42,兔肉及芥末相克：性味相反不宜同食。43,兔肉及鸡蛋相克：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻。44,兔肉及姜相克：寒热同食，易致腹泻。45,兔肉及小白菜相克：简洁引起腹泻和呕吐。46,狗肉及鲤鱼相克：二者生化反应极为困难，可能产生不利于人体的物质。47,狗肉及茶相克：产生便秘，代谢产生的有毒物质和致癌物积滞肠内被动吸取，不利于健康。48,狗肉及大蒜相克：同食助火，简洁损人。49,狗肉及姜相克：同食会腹痛。50,狗肉及朱砂及鲤鱼相克：同食会上火。51,狗肉及狗肾相克：会引起痢疾。52,狗肉及绿豆相克：同食会胀破肚皮。53,狗血及泥瞰
22、相克：阴虚火盛者忌食。54,鸭肉及鳖相克：久食令人阳虚，水肿腹泻。55,马肉及木耳相克：同食易得霍乱。56,驴肉及金针蘑相克：同食会引起难过，严峻会致命。57,鲤鱼及咸菜相克：可引起消化道癌肿。58,鲤鱼及赤小豆相克。59,鲤鱼及猪肝相克：同食会影响消化。60,鲤鱼及甘草相克：同食会中毒。61,鲤鱼及南瓜相克：同食会中毒。62,鲫鱼及猪肉相克：二者起生化反应，不利于健康。63,鲫鱼及冬瓜相克：同食会使身体脱水。64,鲫鱼及猪肝相克：同食具有刺激作用。65,鲫鱼及蜂蜜相克：同食会中毒。66,鳍鱼及狗肉相克：二者同食，温热助火作用更强，不利于常人。67,鳗鱼及牛肝相克：二者起生化反应，不利于健康。
23、68,黄鱼及养麦面相克：同食会影响消化。69,虾及富含维生素C的食物相克：生成砒霜，有剧毒。70,虾皮及红枣相克：同食会中毒。71,虾皮及黄豆相克：同食会影响消化。72,螃蟹及梨相克：二者同食，伤人肠胃。73,螃蟹及茄子相克：二者同食，伤人肠胃。74,螃蟹及花生仁相克：易导致腹泻。75,螃蟹及冷食相克：必导致腹泻。76,螃蟹及泥瞰相克：功能正好相反，不宜同吃。77,螃蟹及石榴相克：刺激胃肠，出现腹痛，恶心，呕吐等症状。78,螃蟹及香瓜相克：易导致腹泻。79,螃蟹及地瓜相克：简洁在体内凝成柿石。80,螃蟹及南瓜相克：同食会引起中毒。81,螃蟹及芹菜相克：同食会引起蛋白质的吸取。82,海蟹及大枣相
24、克：同食简洁患寒热病。83,毛蟹及泥鳏相克：同食会引起中毒。84,毛蟹及冰相克：同食会引起中毒。85,海味食物及含糅酸食物相克：海味食物中的钙质及糅酸结合成一种新的不易消化的糅酸钙，它能刺激肠胃并引起不适感，出现肚子痛，呕吐，恶心或腹泻等症状。含糅酸较多的水果有柿子，葡萄，石榴，山楂，青果等。86,海带及猪血相克：同食会便秘。87,蛤及芹菜相克：同食会引起腹泻。88,海鱼及南瓜相克：同食会中毒。89,鳖肉及范菜相克：同食难以消化。90,鳖肉及鸭蛋相克：二物皆属凉性，不宜同食。91,鳖肉及鸡蛋相克。92,鳖肉及鸭肉相克：同食会便秘。93,田螺及香瓜相克：有损肠胃。94,田螺及木耳相克：不利于消化
25、。95,田螺及冰制品相克：导致消化不良或腹泻。96,田螺及牛肉相克：不易消化，会引起腹胀。97,田螺及蚕豆相克：同食会肠绞痛。98,田螺及蛤相克：同食会中毒。99,田螺及面相克：同食会引起腹痛，呕吐。100,田螺及玉米相克：同食简洁中毒。101,鱼肉及西红柿相克：食物中的维生素C会对鱼肉中养分成分的吸取产生抑制作用。102,生鱼及牛奶相克：同食会引起中毒。103,甲鱼及黄鳍及蟹相克：孕妇吃了会影响胎儿健康。104,墨鱼及茄子相克：同食简洁引起霍乱。105,蜂鱼及牛肉相克：同食会引起中毒。106,芹菜及黄瓜相克：芹菜中的维生素C将会被分解破坏，降低养分价值。107,芹菜及蛆，蛤，毛蛆，蟹相克：芹
26、菜会将蜘，蛤，毛蛆，蟹中所含的维生素B1.全部破坏。108,芹菜及甲鱼相克：同食会中毒。109,芹菜及菊花相克：同食会引起呕吐。110,芹菜及鸡肉相克：同食会伤元气。111,黄瓜及柑橘相克：柑橘中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。112,黄瓜及辣椒相克：辣椒中的维生素C会被黄瓜中的分解醐破坏。113,黄瓜及花菜相克：花菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。114,黄瓜及菠菜相克：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。115,葱及狗肉相克：共增火热。116,葱及枣相克：辛热助火。117,葱及豆腐相克：形成草酸钙，造成了对钙的吸取困难，导致人体内钙质的缺乏。118,大蒜及蜂蜜相克：性质相反。11
27、9,大蒜及大葱相克：同食会伤胃。120,蒜及何首乌相克：同食会引起腹泻。121,胡萝卜及白萝卜相克：白萝卜中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏殆尽。122,萝卜及橘子相克：诱发或导致甲状腺肿。123,萝卜及何首乌相克：性寒滑。124,萝卜及木耳相克：同食会得皮炎。125,茄子及毛蟹相克：同食会中毒。126,辣椒及胡萝卜相克：辣椒中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏。127,辣椒及南瓜相克：辣椒中的维生素C会被南瓜中的分解酶破坏。128,韭菜及牛肉相克：同食简洁中毒。129,韭菜及白酒相克：火上加油。130,菠菜及豆腐相克：菠菜中的草酸及豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸取。131,菠菜及黄
28、瓜相克：维生素C会被破坏尽。132,菠菜及乳酪相克：乳酪所含的化学成分会影响菠菜中丰富的钙质的吸取。133,菠菜及鳍鱼相克：同食易导致腹泻。134,花生及毛蟹相克：同食易导致腹泻。135,花生及黄瓜相克：同食易导致腹泻。136,葛苣及峰蜜相克：同食易导致腹泻。137,竹笋及糖浆相克：同食会引起中毒。138,南瓜及富含维生素C的食物相克：维生素C会被南瓜中的分解酶破坏。139,南瓜及羊肉相克：两补同时，令人肠胃气壅。140,南瓜及虾相克：同食会引起痢疾。141,西红柿及白酒相克：同食会感觉胸闷，气短。142,西红柿及地瓜相克：同食会得结石病，呕吐，腹痛，腹泻。143,西红柿及胡萝卜相克：西红柿中
29、的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏。144,西红柿及猪肝相克：猪肝使西红柿中的维生素C氧化脱氧，失去原来的抗坏血酸功能。145,西红柿及咸鱼相克：同食易产生致癌物。146,西红柿及毛蟹相克：同食会引起腹泻。147,洋葱及蜂蜜相克：同食会伤眼睛，引起眼睛不适，严峻会失明。148, 土豆及香蕉相克：同食面部会生斑。149, 土豆及西红柿相克：同食会导致食欲不佳，消化不良。150,毛豆及鱼相克：同食会把维生素B1.破坏尽。151,黄豆及酸牛奶相克：黄豆所含的化学成分会影响酸牛奶中丰富的钙质的吸取。152,黄豆及猪血相克：同食会消化不良。153,红豆及羊肚相克：同食会引起中毒。154,梨及开水相克：吃
30、梨喝开水，必致腹泻。155,醋及猪骨汤相克：影响人体对养分的吸取。156,醋及青菜相克：使其养分价值大减。157,醋及胡萝卜相克：胡萝卜素就会完全被破坏了。158,先放盐及菜相克：使炒出的菜无鲜嫩味，肉质变硬。159,早放姜及鱼相克：应在鱼的蛋白质凝固后再加入生姜以发挥去腥增香的效能。160,蜂蜜及开水相克：会变更蜂蜜甜蜜的味道，使其产生酸味。161,蜂蜜及豆腐相克：易导致腹泻。162,蜂蜜及韭菜相克：易导致腹泻。163,红糖及豆浆相克：不利于吸取。164,红糖及竹笋相克：形成赖氨酸糖基，对人体不利。165,红糖及牛奶相克：使牛奶的养分价值大大降低。166,糖及食铜食物相克：食糖过多会阻碍人体
31、对铜的吸取。167,红糖及皮蛋相克：同食会引起中毒。168,糖精及蛋清相克：同吃会中毒，严峻会导致死亡。169,糖精及甜酒相克：同吃会中毒。170,红糖及生鸡蛋相克：同食会引起中毒。171,味精及鸡蛋相克：破坏鸡蛋的自然鲜味。172,茶及白糖相克：糖会抑制茶中清热解毒的效果。173,茶及鸡蛋相克：影响人体对蛋白质的吸取和利用。174,茶及酒相克：酒后饮茶，使心脏受到双重刺激，兴奋性增加，更加重心脏负担。175,茶及羊肉相克：简洁发生便秘。176,茶及药相克：影响药物吸取。177,咖啡及香烟相克：简洁导致胰腺癌。178,咖啡及海藻及茶及黑木耳及红酒相克：同食会降低人体对钙的吸取。179,豆浆及蜂
32、蜜相克：豆浆中的蛋白质比牛奶高，两者冲对，产生变性沉淀，不能被人体吸取。180,豆浆及鸡蛋相克：阻碍蛋白质的分解。181,豆浆及药物相克：药物会破坏豆浆的养分成分或豆浆影响药物的效果。182,鲜汤及热水相克：使汤的味道不鲜美。183,开水及补品相克：破坏养分。184,牛奶及米汤相克：导致维生素A大量损失。185,牛奶及钙粉相克：牛奶中的蛋白和钙结合发生沉淀，不易吸取。186,牛奶及酸性饮料相克：凡酸性饮料，都会牛奶PH值下降，使牛奶中的蛋白质凝合成块，不利于消化吸取。187,牛奶及橘子相克：引起胃炎或胃蠕动异样。188,牛奶及巧克力相克：牛奶中的钙及巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯，
33、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢。189,牛奶及药物相克：降低了药物在血液中的浓度，影响疗效。190,牛奶及菜花相克：菜花的含的化学成分影响钙的消化吸取。191,牛奶及韭菜相克：影响钙的吸取。192,牛奶及果汁相克：降低牛奶的养分价值。193,酸牛奶及香蕉相克：同食易产生致癌物。194,牛奶及菠菜相克：同食会引起痢疾。195,冷饮及热茶相克：不仅牙齿受到刺激，易得牙病，对胃肠也有害。196,汽水及进餐相克：对人体消化系统极为有害，使胃的消化功能越变越差。197,酒及牛奶相克：导致脂肪肝，增加有毒物质的形成，降低奶类的养分价值,有害健康。198,酒及咖琲相克：火上浇油，加重对大脑的损害，刺激血管扩张
34、，极大地增加心血管负担，甚至危及生命。199,酒及糖类相克：导致血糖上升，影响糖的吸取，简洁产生糖尿。200,白酒及啤酒相克：导致胃痉挛，急性胃肠炎，十二指肠炎等症，同时对心血管的危害也相当严峻。201,白酒及牛肉相克：火上浇油，简洁引起牙齿发炎。202,白酒及胡萝卜相克：同食易使肝脏中毒。203,白酒及核桃相克：易致血热，轻者燥咳，严峻时会出鼻血。204,烧酒及黍米相克：同食会引起心绞痛。205,啤酒及腌熏食物相克：有致癌或诱发消化道疾病的可能。206,啤酒及汽水相克：这样喝啤酒很少有不醉的。207,啤酒及海味相克：同食会引发痛风症。208,冰棒及西红柿相克：同食会中毒。209,蜂蜜及大米相
35、克：同食会胃痛。210,果汁及虾相克：同食会腹泻。211,蜜及毛蟹相克：同食会引起中毒。一，二氧化碳灭火器灭火原理和运用方法.二氧化碳灭火剂是一种具有一百多年历史的灭火剂，价格低廉，获得，制备简洁，其主要依*窒息作用和部分冷却作用灭火。二氧化碳具有较高的密度，约为空气的1.5倍。在常压下，液态的二氧化碳会立刻汽化，一般Ikg的液态二氧化碳可产生约0.5立方米的气体。因而，灭火时，二氧化碳气体可以解除空气而包围在燃烧物体的表面或分布于较密闭的空间中，降低可燃物四周或防护空间内的氧浓度，产生窒息作用而灭火。另外，二氧化碳从储存容器中喷出时，会由液体快速汽化成气体，而从四周吸引部分热量，起到冷却的作
36、用。二氧化碳灭火器主要用于扑救宝贵设备，档案资料，仪器仪表，600伏以下电气设备及油类的初起火灾。在运用时，应首先将灭火器提到起火地点，放下灭火器，拔出保险销，一只手握住喇叭筒根部的手柄，另一只手紧握启闭阀的压把。对没有喷射软管的二氧化碳灭火器，应把喇叭筒往上扳7090度。运用时，不能干脆用手抓住喇叭筒外壁或金属连接管，防止手被冻伤。在运用二氧化碳灭火器时，在室外运用的，应选择上风方向喷射；在室内窄小空间运用的，灭火后操作者应快速离开，以防窒息。二，干粉灭火器的灭火原理和运用方法.干粉灭火器内充装的是干粉灭火剂。干粉灭火剂是用于灭火的干燥且易于流淌的微细粉末，由具有灭火效能的无机盐和少量的添加
37、剂经干燥，粉碎，混合而成微细固体粉末组成。它是一种在消防中得到广泛应用的灭火剂，且主要用于灭火器中。除扑救金属火灾的专用干粉化学灭火剂外，干粉灭火剂一般分为BC干粉灭火剂和ABC干粉两大类。如碳酸氢钠干粉，改性钠盐干粉，钾盐干粉，磷酸二氢镂干粉，磷酸氢二镂干粉，磷酸干粉和氨基干粉灭火剂等。干粉灭火剂主要通过在加压气体作用下喷出的粉雾及火焰接触，混合时发生的物理，化学作用灭火：一是*干粉中的无机盐的挥发性分解物，及燃烧过程中燃料所产生的自由基或活性基团发生化学抑制和副催化作用，使燃烧的链反应中断而灭火；二是*干粉的粉末落在可燃物表面外，发生化学反应，并在高温作用下形成一层玻璃状覆盖层，从而隔绝氧
38、，进而窒息灭火。另外，还有部分稀释氧和冷却作用。干粉灭火器最常用的开启方法为压把法，将灭火器提到距火源适当距离后，先上下颠倒几次，使筒内的干粉松动，然后让喷嘴对准燃烧最猛烈处，拔去保险销，压下压把，灭火剂便会喷出灭火。另外还可用旋转法。开启干粉灭火棒时，左手握住其中部，将喷嘴对准火焰根部，右手拔掉保险卡，顺时针方向旋转开启旋钮,打开贮气瓶，滞时1-4秒，干粉便会喷出灭火。三，清水灭火器的灭火原理和运用方法.清水灭火器中的灭火剂为清水。水在常温下具有较低的粘度，较高的热稳定性,较大的密度和较高的表面张力，是一种古老而又运用范围广泛的自然灭火剂，易于获得和储存。它主要依*冷却和窒息作用进行灭火。因
39、为每千克水自常温加热至沸点并完全蒸发汽化，可以吸取2593.4KJ的热量。因此，它利用自身吸取显热和潜热的实力发挥冷却灭火作用，是其它灭火剂所无法比拟的。止匕外，水被汽化后形成的水蒸气为惰性气体，且体积将膨胀1700倍左右。在灭火时，由水汽化产生的水蒸气将占据燃烧区域的空间，稀释燃烧物四周的氧含量，阻碍簇新空气进入燃烧区，使燃烧区内的氧浓度大大降低，从而达到窒息灭火的目的。当水呈喷淋雾状时，形成的水滴和雾滴的比表面积将大大增加，增加了水及火之间的热交换作用，从而强化了其冷却和窒息作用。另外，对一些易溶于水的可燃，易燃液体还可起稀释作用；接受强射流产生的水雾可使可燃，易燃液体产生乳化作用，使液体
40、表面快速冷却，可燃蒸汽产生速度下降而达到灭火的目的。利用清水灭火器时可接受拍击法，先将清水灭火器直立放稳，摘下爱惜帽，用手掌拍击开启杠顶端的凸头，水流便会从喷嘴喷出。四，简易式灭火器的适用范围和运用方法.简易式灭火器是近几年开发的灵巧型灭火器。它的特点是灭火剂充装量在500克以下，压力在0.8兆帕以下，而且是一次性运用，不能再充装的小型灭火器。按充入的灭火剂类型分，简易式灭火器有1211灭火器，也称气雾式卤代烷灭火器；简易式干粉灭火器，也称灵巧式干粉灭火器；还有简易式空气泡沫灭火器，也称灵巧式空气泡沫灭火器。简易式灭火器适用于家庭运用，简易式1211灭火器和简易式干粉灭火器可以扑救液化石油气灶及钢瓶上角阀，或煤气灶等处的初起火灾，也能扑救火锅起火和废纸篓等固体可燃物燃烧的火灾。简易式空气泡沫适用于油锅，煤油炉，油灯和蜡烛等引起的初起火灾，也能对固体可燃物燃烧的火进行扑救。运用简易式灭火器时，手握灭火器简体上部，大拇指按住开启钮，用力按下即能喷射。在灭液化石油气灶或钢瓶角阀等气体燃烧的初起火灾时，只要对准着火处喷射，火焰熄灭后即将灭火器关闭，以备复燃再用；如灭油锅火应对准火焰根部喷射，并左右晃动，直至扑灭火。灭火后应立刻关闭煤气开关。或将油锅移离加热炉，防止复燃。用简易式空气泡沫灭油锅火时，喷出的泡沫应对着锅壁，不能干脆冲击油面，防止将油冲出油锅，扩大火势。
