《重点品种专项监督抽检品种、检验项目.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《重点品种专项监督抽检品种、检验项目.docx（25页珍藏版）》请在课桌文档上搜索。
1、序号食品分类检验项目食品亚类（二级）食品品种（三级）食品细类（四级）1蔬菜蔬菜（必抽类别）电豆（豆类蔬菜）氟虫睛、克百威、灭蝇胺、水胺硫磷、氧乐果、甲胺磷、甲拌磷、倍硫磷、克百威、三咬磷、灭多威、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、叱晚酸菌酯、嚏虫嗪、甲霜灵韭菜（鳞茎类蔬菜）毒死蟀、腐霉利、甲拌磷、克百威、氧乐果、甲胺磷、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、乙酰甲胺磷、异菌麻、苯醛甲环唾、二甲戊灵、咪鲜胺、阿维菌素、噬虫豚、辛硫磷、氯氟氟菊酯和高效氯氟氟菊酯、氯劄菊酯和高效氯素菊酯、多效嗖芹菜（叶菜类蔬菜）毒死蟀、克百威、氧乐果、氟虫月青、甲拌磷、甲基异柳磷、倍硫磷、阿维菌素、水胺硫磷、辛硫磷、甲蔡威、五氯硝
2、基苯2鲜蛋鲜蛋鸡蛋氟苯尼考、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、氧氟沙星、氯霉素、磺胺类（总量）、金刚烷胺3畜禽肉及副产品禽肉、禽副产品乌鸡恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、氧氟沙星、金刚烷胺、磺胺类（总量）、五氯酚酸钠、氯霉素、氟苯尼考畜肉、畜副产品畜肉（牛肉）克伦特罗、地塞米松、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、氧氟沙星、沙丁胺醇、氯霉素、五氯酚酸钠畜肉（羊肉）4水产品淡水产品大口黑妒恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、孔雀石绿、氯霉素、吠喃嗖酮代谢物、氧氟沙星、地西泮、诺氟沙星、吠喃西林代谢物乌婚蝙鱼海水产品大黄鱼恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、氧氟沙星、镉（
3、以CCI计）、吠喃喋酮代谢物、吠喃西林代谢物表2普通食用农产品监督抽检品种、检验项目序号食品分类检验项目食品亚类（二级）食品品种（三级）食品细类（四级）1畜禽肉及副产品畜肉、畜副产品畜肉（猪肉）克伦特罗、沙丁胺醇、氯霉素、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、氧氟沙星、五氯酚酸钠、地塞米松畜副产品及畜内脏（牛肝、羊肝、猪肾、猪耳、猪蹄、猪肝等）克伦特罗、氧氟沙星、五氯酚酸钠、氯霉素、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）禽肉、禽副产品禽肉（鸡肉）恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、氧氟沙星、磺胺类（总量）、五氯酚酸钠、金刚烷胺、氯霉素禽肉（鸭肉、鹅肉）氯霉素、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙
4、星之和计）、五氯酚酸钠禽副产品及禽内脏（鸡爪，鸡翅等）2蔬菜蔬菜（必抽类别）辣椒（茄果类蔬菜）甲胺磷、克百威、水胺硫磷、氧乐果、甲拌磷普通白菜（叶菜类蔬菜）毒死蛛、克百威、氧乐果、氟虫月青、咤虫豚、甲拌磷、阿维菌素菠菜（叶菜类蔬菜）毒死婢、氧乐果、筑虫般、克百威、阿维菌素、甲拌磷、水胺硫磷油麦菜（叶菜类蔬菜）氟虫脑、甲胺磷、灭多威、氧乐果、甲拌磷、克百威、阿维菌素豆芽铅（以Pb计）、亚硫酸盐（以S02计）、6-茉基腺噂吟（6-BA）、4-氯苯氯乙酸钠蔬菜叶菜类蔬菜（叶芥菜、大白菜、叶用葛苣）铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、克百威、氧乐果、灭多威、六六六、乙酰甲胺磷、甲基对硫磷、阿维菌素茄果类蔬
5、菜（茄子、番茄、甜椒）根茎类和薯芋类蔬菜（山药、生姜）芸藁类蔬菜（结球甘蓝、菜藁等）瓜类蔬菜（黄瓜）豆类蔬菜（菜豆）水生类蔬菜（莲藕）鲜食用菌鲜食用菌（蘑菇类和木耳类）镉（以Cd计）、氯氟菊酯和高效氯氟菊酯、氯氟氟菊酯和高效氯氟氟菊酯、二氧化硫残留量3水果类柑橘类水果柑、橘三哇磷、克百威、丙滨磷、联苯菊酯、氧乐果、水胺硫磷柑橘类水果橙克百威、丙嗅磷、水胺硫磷、多菌灵、氧乐果浆果和其他小型水果草莓烯酰吗咻、多菌灵、克百威、阿维菌素热带和亚热带水果香蕉辛硫磷、苯酸甲环啤、毗唾酸菌酯、多菌灵、IiK虫”青柑橘类、仁果类、核果类、浆果和其他小型水果、瓜果类、热带及亚热带水果葡萄、芒果、百香果、苹果、梨
6、、火龙果、荔枝、龙眼、石榴等甲拌磷、甲胺磷、氧乐果、克百威、水胺硫磷、甲基对硫磷4水产品淡水产品淡水鱼孔雀石绿、氯霉素、吠喃哇酮代谢物、吠喃西林代谢物、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、氧氟沙星、地西泮、诺氟沙星淡水虾、淡水蟹镉（以Cd计）、吠喃理酮代谢物、吠喃西林代谢物、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、氧氟沙星海水产品海水鱼镉（以Cd计）、映喃陛酮代谢物、吠喃西林代谢物、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、氧氟沙星海水虾（重点：虾姑、基围虾等）、蟹（重点：梭子蟹等）贝类新鲜贝类（重点花蛤、花螺）镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）其他水产
7、品甲鱼、牛蛙、M鱼、章鱼、墨鱼5鲜蛋鲜蛋其他禽蛋氯霉素、氟苯尼考、恩诺沙星、氧氟沙星、磺胺类（总量）6豆类黄豆、绿豆、红豆等黄豆、绿豆、红豆、扁豆等铅（以Pb计）、铭（以Cr计）、赭曲霉毒素A表3食品生产、销售环节监督抽检品种、检验项目序O食品大类（一级）食品亚类（二级）食品次亚类（三级）食品细类检验项目1婴幼儿配方食品婴儿配方食品菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌，沙门氏菌2乳制品乳制品乳制品液体乳灭菌乳商业无菌巴氏杀菌乳菌落总数、大肠菌群调制乳菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌，沙门氏菌发薄乳大肠菌群、金黄色葡萄球菌，沙门氏菌乳粉全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉等菌落总数、大肠菌群、金黄色
8、葡萄球菌、沙门氏菌3粮食加工品粮食加工品小麦粉小麦粉通用小麦粉、专用小麦粉镉（以Cd计）、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、黄曲霉毒素B1、过氧化苯甲酰、赭曲霉毒素A大米大米大米无机珅（以AS计）、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄曲毒毒素B挂面挂面挂面、手工面铅（以Pb计）其他粮食加工品谷物碾磨加工品玉米粉、玉米片、玉米渣黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮米粉铅（以Pb计）、二氧化硫残留量其他谷物碾磨加工品铅（以Pb计）、赭曲霉毒素A谷物粉类制成品米粉制品苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量4食用油、油脂及其制品食用油、油脂及
9、其食用植物油（含煎食用植物油（半精炼、全花生油酸值/酸价、过氧化值、总碑（以AS计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、苯并a花、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）玉米油制品炸用油）精炼）芝麻油橄榄油、油橄榄果渣油其他食用植物油（半精炼、全精炼）食用动物油脂食用动物油脂食用动物油脂酸价、过氧化值、丙二醛、苯并a花5调味品调味品固体复合调味料固体复合调味料鸡粉、鸡精调味料谷氨酸钠、呈味核昔酸二钠、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）其他固体调味料铅（以Pb计）、总碑（以AS计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合
10、使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）半固体复合调味料半固体复合调味料蛋黄酱、沙拉酱铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨坚果与籽类的泥（酱）、包括花生酱等基磺酸计）辣椒酱火锅底料、麻辣烫底料及蘸料其他半固体调味料食用盐普通食用盐普通食用盐氯化钠（以干基计）、氯化钾（以干基计）、铅、镉、总汞、总神、碘、领、钙、镁、硫酸根、氯离子、亚铁盆化钾低钠食用盐低钠食用盐6肉制品肉制品预制肉制品腌腊
11、肉制品腌腊肉制品三甲胺氮（限火腿）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、N-二甲基亚硝胺、氯霉素、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、胭脂红熟肉制品酱卤肉制品酱卤肉制品铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、辂（以Cr计）、总种（以AS计）、氯霉素、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂红熟肉干制品熟肉干制品熏烧烤肉制品熏烧烤肉制品熏煮香肠火腿制品熏煮香肠火腿制品7饮料饮料饮料包装饮用水天然矿泉水界限指标、镶、锚、漠酸盐、硝酸盐（以N03-计）、亚硝酸
12、盐（以N02-计）、大肠菌群、粪链球菌、产气荚膜梭菌、铜绿假单胞菌饮料果、蔬汁饮料果、蔬汁饮料铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、安赛蜜、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）蛋白饮料蛋白饮料蛋白质、三聚黛胺、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）碳酸饮碳酸饮料（汽苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合料（汽水）水）使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、咖啡因
13、（仅可乐型碳酸饮料检测）茶饮料茶饮料铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）固体饮料固体饮料蛋白质（含乳产品）、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）其他饮料其他饮料铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量
14、的比例之和、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）8方便食品方便食品方便食品方便面油炸面、非油炸面酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）调味面制品调味面制品（如辣条）铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）其他方方便粥、方便铅（以Pb计）、黄曲毒毒素Bl（以谷物为主的冲调谷物制品检测）、苯甲便食品盒饭、冷面及其他熟制方便食品等酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）9饼干饼干饼干饼
15、干霉菌、金黄色葡萄球菌10罐头罐头罐头畜禽水产罐头畜禽肉类罐头总碑（以AS计）、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、辂（以Cr计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、商业无菌水产动物类罐头无机碑（以AS计）、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、甲基汞（以Hg计）、辂（以Cr计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、乙二胺四乙酸二钠（限鱼类罐头检测）、商业无菌11冷冻饮品冷冻饮品冷冻饮品冰淇淋、雪糕、雪泥、
16、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌12速冻食品速冻食品速冻面米食品速冻面米食品水饺、元宵、馄饨等生制品过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）速冻其他食品速冻肉制品速冻调理肉制品过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、辂（以Cr计）、氯霉素、胭脂红速冻水产制品速冻水产制品过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）（仅限鱼类产品检测）、甲基汞（以Hg计）、无机神（以AS计）、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）13薯类和膨化食品薯类和膨化食品薯类和膨化食品膨化食品含油型膨化食品和非含油型膨化食品
17、水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）薯类食品干制薯类（马铃薯片）酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）14糖果制品糖果制糖果制糖果糖果菌落总数、大肠菌群品品（含巧克力及制品）巧克力及巧克力制品巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品沙门氏菌果冻果冻霉菌、大肠菌群15茶叶及相关制品茶叶及相关制品茶叶茶叶绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶铅（以Pb计）、苯醒甲环嘎
18、、多菌灵、甲狼菊酯、灭多威、嚷嗪酮、滴滴涕、二氯杀蜻醇、氟戊菊酯和S-氟戊菊酯、甲胺磷砖茶黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、康砖茶、金尖茶、青砖茶、米砖茶等16酒类酒类蒸僧酒白酒白酒、白酒铅（以Pb计）、甲醇、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、（液态）、白酒（原酒）三氯蔗糖其他酒配制酒以蒸用酒及食用酒精为酒基的配制酒铅（以Pb计）、二氧化硫残留量、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、览菜红、亮蓝、新红、赤薛红）以发酵酒为酒基的配制酒17蔬菜制品蔬菜制品蔬菜制品酱腌菜酱腌菜铅（以Pb计）、亚硝酸盐（以NaNo2计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸
19、计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、二氧化硫残留量、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量比例之和蔬菜干制品自然干制品、热风干燥蔬菜、冷冻干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、二氧化硫残留量制品18水果制品水果制品水果制口口口蜜饯蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、二氧化硫残留量、合成着色剂（亮蓝、日落黄、柠檬黄、胭脂红
20、、竟菜红、赤群红）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和水果干制品水果干制品（含干枸杞）铅（以Pb计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、二氧化硫残留量果酱果酱苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、二氧化硫残留量、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和19炒货食品及坚果制品炒货食品及坚果制品炒货食品及坚果制品炒货食品及坚果制品（烘炒类、油炸类、其他开心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子其他炒货食品及坚果制酸价（以脂肪计）、过氧化值（以
21、脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素Bk糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、二氧化硫残留量类）品20蛋制品蛋制品再制蛋类再制蛋铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）21食糖食糖食糖白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖、方糖、冰片糖等蔗糖分、总糖分、还原糖分、色值、不溶于水杂质、总碑（以AS计）、铅（以Pb计）、蜻22水产制品水产制品水产制品干制水产品藻类干制品铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、二氧化硫残留量预制动物性水产干制品鱼糜制品预制鱼糜制品铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、甲基汞（以Hg计）
22、、无机碑（以AS计）、2二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）23糕点糕点糕点糕点糕点铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、铝的残留量（干样品，以AI计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、脱氢月饼月饼乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和、粽子粽子铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、铝的残留量（干样品，以AI计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙
23、酸计）24豆制品豆制品豆制品非发酵性豆制品腐竹、油皮及其再制品铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、丙酸及其钠盐钙盐（以丙酸计）、糖精钠（以糖精计）、铝的残留量（干样品，以AI计）豆干、豆腐、豆皮等25蜂产品蜂产品蜂产品蜂蜜蜂蜜果糖和葡萄糖、蔗糖、铅（以Pb计）、氯霉素、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、毒菌计数、嗜渗酵母计数26食品生产加工小作坊专项详见表4表4食品生产环节小作坊监督抽检品种、检验项目序号食品亚类食品品种检验项目1蒸馆酒白酒铅（以Pb计）、甲醇、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸
24、计）、三氯蔗糖2食用植物油花生油酸值/酸价、过氧化值、总碑（以AS计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素Bl（调和油不检测）、苯并a花、溶剂残留量、丁基羟基茴香醒（BIlA）.二丁基羟基甲苯（BHT）、特丁基对苯二酚（TBHQ）3非发酵性豆制品腐竹、油皮铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、丙酸及其钠盐钙盐（以丙酸计）、糖精钠（以糖精计）、二氧化硫残留量（仅限腐竹、油皮）、铝的残留量（干样品，以AI计）豆浆、豆干、豆腐、豆皮等4腌腊肉制品风干腊肉过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、辂（以Cr计）、总碑（以AS计
25、）、N-二甲基亚硝胺、氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、胭脂红5酱卤肉制品酱卤肉铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、辂（以Cr计）、总碑（以AS计）、氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂红、糖精钠（以糖精计）6熏烧烤肉制品熏肉、烤肉、烤鸡腿、烤鸭、烤鹅、叉烧肉等铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、络（以Cr计）、总碑（以AS计）、苯并a花、氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸
26、钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂红、7其他粮食加工品生湿面制品、生干面制品（散装）铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）8食用盐普通食用盐氯化钠（以干基计）、氯化钾（以干基计）、铅、镉、总汞、碘、领、钙、镁、硫酸根、氯离子、亚铁氟化钾表5餐饮服务环节食品监督抽检品种、检验项目序号食品大类食品细类检验项目1餐饮食品（自制）发酵面制品（包子、糕点、面包等）甲醛次硫酸氢钠（以甲醛计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸
27、计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）自制饮料（豆浆、果汁等）铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）小麦粉制品铅、苯甲酸、脱氢乙酸、漠酸钾、安赛蜜、铝的残留量（仅限面糊、裹粉、煎炸粉）自制熟肉制品（酱卤肉、肉灌肠、其他熟肉）辂（以Cr计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾a（以山梨酸计）、胭脂红2食品原料大米无机种（以AS计）、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素Bl火锅调味料（底料、罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、
28、蒂巴因蘸料）食用盐氯化钠（以干基计）、氯化钾（以干基计）、铅、镉、总汞、碘、领、钙、镁、硫酸根、氯离子、亚铁氟化钾食用油酸值/酸价、过氧化值、总神（以AS计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、苯并a花、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）食用农产品：禽畜肉克伦特罗、沙丁胺醇、氯霉素、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、氧氟沙星、五氯酚酸钠、地塞米松食用农产品：叶菜类蔬菜铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、克百威、氧乐果、灭多威、六六六、乙酰甲胺磷、甲基对硫磷食用农产品：水产品（淡水鱼等）镉（以Cd计）、哄喃理酮代谢物、哄喃西林代谢物、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、氧氟沙星酱腌菜铅（以Pb计）、亚硝酸盐（以NaN02计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、二氧化硫残留量、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量比例之和糕点甲醛次硫酸氢钠（以甲醛计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）速冻调理肉食品过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、辂（以Cr计）、氯霉素、胭脂红酒类（白酒等）铅（以Pb计）、甲醇、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖3餐具餐具大肠菌群、沙门氏菌
