职工餐厅服务质量控制政策.docx

上传人:夺命阿水 文档编号:477125 上传时间:2023-07-18 格式:DOCX 页数:6 大小:17.44KB
返回 下载 相关 举报
职工餐厅服务质量控制政策.docx_第1页
第1页 / 共6页
职工餐厅服务质量控制政策.docx_第2页
第2页 / 共6页
职工餐厅服务质量控制政策.docx_第3页
第3页 / 共6页
职工餐厅服务质量控制政策.docx_第4页
第4页 / 共6页
职工餐厅服务质量控制政策.docx_第5页
第5页 / 共6页
点击查看更多>>
资源描述

《职工餐厅服务质量控制政策.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《职工餐厅服务质量控制政策.docx(6页珍藏版)》请在课桌文档上搜索。

1、职工餐厅服务质量控制政策良心创作,质量保证,排版规范,直接复制粘贴一、管理职责总经理职责:对食堂管理全面负责,定期检查食堂工作,每听取分管人员汇报,及时处理解决食堂发生的各种问题。具体分管食堂管理工作的监管,及时处理解决食堂发生的各种问题,每月一次对食堂进行监管考核。食堂负责人:具体负责食堂管理工作,抓好食堂各主管、卫生监督员以及食堂工作人员的思想工作和业务工作,定期召开食堂管理人及工作人员会议,了解情况、布置工作、宣传政策,严把食品卫生安全关,更好的为职工服务。二、仪容仪表(一)工装整洁洁净,带一次性口罩,不准穿高跟鞋、钉鞋,不戴有色眼镜;左胸佩戴服务标志牌。(二)操作人员佩戴工作帽,女员工

2、头发前不遮眼,后不盖肩,长发要盘头;男服务员发不盖耳,不留大鬓角和胡须,头发整洁,无头屑异味。(三)不留长指甲,不涂指甲油,不佩戴首饰和其他饰物,化淡妆。三、服务态度(一)微笑自然,彬彬有礼,做到热情、主动、周到(二)与用餐员工讲话时,要目视用餐员工;征求意见时,要态度诚恳(三)工作出现失误或差错时,要及时当面向用餐员工道歉,并立即纠正四、举止行为服务员坚持做到“三轻”和“四勤(一)三轻:轻说话、轻行走、轻操作(二)四勤:眼勤(眼观六路,注意用餐职工的需要),嘴勤(招呼职工,热情问答),手勤(见事做事,多动手),腿勤(经常在食堂的餐厅内行走,及时提供用餐员工所需服务)五、服务禁忌(一)班前不饮

3、酒,不吃有异味的食物(二)与用餐人员谈话时,语气要平和,切记急躁,不得态度傲慢,禁止粗声大嗓或高声喊叫。(三)当用餐人员提出无理要求时,应委婉回绝,不得与顾客发生争吵。(四)用餐人员如有不礼貌行为,不与其争辩、顶撞、争吵,请领导出面解决,要始终面带微笑。(五)严禁议论嘲笑用餐人员或与其开玩笑。(六)当服务人员出现错误时,不要找理由,面对用餐人员要敢于承担责任。六、职工职业道德准则(一)树立全心全意为机关食堂领导及教职工服务思想意识。(二)热爱本职工作,宏扬爱岗敬业精神,努力尽职尽责做好伙食供应。(三)严格按照食品安全法和卫生“五四”制加工销售食品。(四)加强职工技术培训,提高业务水平,做好干一

4、行、爱一行、专一行。(五)关心集体,爱护公共财产设备,杜绝长明灯、长流水,维护集体利益。(六)保持个人工作场地卫生做到人离地净维护公共卫生。(七)工作勤恳无时,乐于奉献,不以职谋私,损害集体利益,团结他人,友爱同志。(八)严格遵守公司以及机关单位各项规章制度,精心作业,廉洁奉公。(九)服从领导,听从指挥和分配,完成自己的各项工作任务。七、职工培训制度根据后勤改革和发展的需要,增强食堂全体职员的服务意识、创新意识和业务技术的提高,不断推动饮食工作改革的新局面,公司组织食堂职工培训,特制定如下培训制度:(一)对象:(二)公司全体职工。(三)培训内容:1 .食品从业人员须知;2 .职业道德教育;3

5、.饮食营养与卫生;4 .烹饪原料加工技术和面点制作技术;5 .餐饮服务知识八、文明服务制度(一)坚持“三服务,两育人”宗旨,树立全心全意为学生、教工服务的思想,养成良好的职业道德。(二)坚持做到“三优、三热、五文明”三优:优质的饭菜、优秀的服务、优良的卫生三热:热饭、热菜、热汤五文明:文明语言、文明操作、文明环境、文明秩序、文明服务。(三)认真执行“卫生五四制”,严防食物中毒,严防不洁食品出售,搞好个人卫生、饮食卫生、环境卫生(四)按规定组建食堂伙食管理委员会,每月定期召开一次报告会。(五)坚持礼貌服务制度,虚心听取就餐者意见,坚持民主管理意见,坚持实行民主管理,定期向就餐者答复其反映的意见和改进工作的实施办法。(六)食堂坚持每年开展一次“优质服务月”活动,促进伙食工作质量的提高。(七)坚持用工具售货,衣帽洁白,佩戴工号牌。(八)发扬“骂不还口,打不还手”的作风,以模范行为给就餐者做出表率。(九)对就餐者主动热情,说话文明,站立姿势端正,开饭时不闲谈、不高声喧哗,思想集中、动作迅速、准确无误。(十)设立免费调料台,为就餐者提供方便。(十一)坚持按照规定时间开饭,做好开饭前的各项准备工作及饭后的各项收尾工作。(十二)正常开饭时间已过,值班人员应坚守岗位,对来晚的就餐者不训斥、不埋怨、热情服务。

展开阅读全文
相关资源
猜你喜欢
相关搜索

当前位置:首页 > 在线阅读 > 生活休闲


备案号:宁ICP备20000045号-1

经营许可证:宁B2-20210002

宁公网安备 64010402000986号