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1、第八届重庆市农家乐乡村旅游休闲节暨第二届重庆生态烧烤美食节实施方案一、活动名称第八届重庆市农家乐乡村旅游休闲节暨第二届重庆生态烧烤美食节二、活动时间及地点2018年5月18日-8月31日全市主会场：2018年5月18日-5月20日渝北区圣名、统景温泉酒店分会场：2018年5月28日-29日合川石全度假村三、活动主题慢享生活乐游乡村四、组织范围全市乡村旅游度假区、特色民宿示范镇（乡X农家乐集聚区、景区景点及星级农家乐（乡村酒店X特色民宿等；特色旅游商品、农特产品、各类休闲小吃、特色烧烤及农家美食等。五、组织推荐请各区县（自治县）旅游局（委）、商务局和农委等部门按组委会1号文件工作方案的职责分工，
2、于5月10日前完成以下几个方面的组织推荐工作：（一）展示展销渝北区圣名主会场，5月18日-20日1、组织5-8家当地最具代表的农特产品、旅游商品、休闲小吃、农家美食、特色烧烤等企业参展，现场展销。2、特展特展一：9米*9米。主要以区县或乡镇为单位，在现场对辖区内的乡村旅游度假区、特色民宿示范镇（乡人农家乐集聚区、农家乐或民宿企业以及区域旅游规划和旅游特色等进行集中的大密度的强势宣传。特展二：5米*5米。以景点景区形象宣传为主，并在现场派发休闲节优惠卷，接受市民咨询和预订。（详见附件1参展须知）（二）大赛评比类1、第二届中国（重庆）农家乐生态宴评比渝北区圣名主会场，5月18日推荐12席具有地方特
3、色的农家宴席参加评比，参赛单位将获组委会授予的“重庆生态乡村名宴”荣誉称号。免收报名费和牌匾费。还可参选“中国生态乡村名宴”，费用另。（详见附件2宴席评比须知）2、第二届中国（重庆）乡村菜品烹饪技能大赛渝北区圣名主会场，5月18日推荐2-5名乡村菜品名厨参加大赛，免收报名费。参赛选手合格者可获市人社局资格证书。（详见附件3参赛须知）3、第二届重庆市星级农家乐服务技能大赛合川区石泉度假村分会场，5月28日推荐2-5名当地具有代表性的星级农家乐（乡村酒店）或民宿企业参加餐厅摆台、客房整理两个项目的竞赛。参赛选手合格者可获市人社局资格证书。组织星级农家乐企业参加3人组的“旅游服务知识竞赛”代表队。参
4、赛选手免收报名费。（详见附件3参赛须知）4、第六届重庆市中式烧烤专项技能大赛推荐2-5名烤羊或烤乳猪大师参加大赛，免收报名费。参赛选手合格者可获市人社局资格证书。时间地点待定。（详见附件3参赛须知）5、重庆乡村民宿50强评比组委会联合重庆报业集团、上游新闻等主流媒体在休闲节期间开展“重庆乡村民宿50强评比”，按统一的评分标准经专家考评打分、经公示、市民投票，评选出50强，由组委会颁发荣誉证书。请各区县踊跃推荐符合条件的企业参选。（通知另）（三）交流活动类1、“第八届重庆市农家乐乡村旅游休闲节暨第二届重庆生态烧烤美食节”启动仪式渝北区圣名主会场，5月18日9:00-10:00请各区县组织10人的
5、方阵参加启动仪式。方阵由区县业务主管部门带队，人员由参展、参赛企业和当地星级农家乐企业组成。2、第三届中国（重庆）农家乐乡村旅游融合发展论坛渝北区统景温泉，5月19日全天由区县业务主管部门带队，组织辖区内相关人员参加，与市级部门领导、国内知名专家和中饭协组织的国内企业等共同探讨农家乐乡村旅游融合发展所面临的问题及应对策略，以及在“互联网+”时代下的管理新模式。统一食宿。3、重庆市星级农家乐乡村旅游精品线路媒体发布会渝北区圣名维也纳酒店会议厅，5月18日14:30-16:304、第八期重庆市农家乐（乡村酒店）等级评审员培训合川区石全度假村分会场。5月27日下午报到，5月28日理论、实操及考试及专
6、家演讲；29日考察.推荐符合条件的人员参加培训，以保证各区县星级农家乐（乡村酒店）评审的持续开展。培训费用980元/人，含教材、授课和证书费、食宿费、考察交通费等。开班通知另。（详见附件5）5、农家乐国家标准宣贯会暨国家级评审员培训由中国饭店协会主办，6-7月在重庆举办。（时间地点待定，具体通知另）（四）制定休闲节优惠措施动员辖区内的景区景点、星级农家乐（乡村酒店）、民宿企业制定休闲节优惠措施，在现场发放并接受市民预订；推荐35条星级农家乐乡村旅游精品线路；组织星级农家乐到活动现场观摩学习交流，并按要求将相关资料回传到协会秘书处，由组委会统一宣传。（详见附件6）六、活动安排(一)启动仪式：5月
7、18日(二)渝北区主会场活动内容1、现场活动5月18日20日9:30-20:30(1)互动展示类：全市星级农家乐情景长廊展、乡村旅游与互联网+、区县乡村旅游体验展、区域特展等。(2)展销类：汽车房车及户外休闲用品展、旅游商品、农特产品、农家美食、生态烧烤城、重庆品牌烧烤TOP20等。(3)评比类：第二届中国(重庆)农家乐生态宴评比、第二届中国(重庆)乡村美食烹饪大赛、重庆乡村民宿50强评比(4)活动类：开幕仪式、巴渝主题文化演出、千斤生态烤全牛(5)体验类：休闲农庄、开心农场情景示范(三)分会场活动内容1N渝北区统景温泉度假区(5月18日)渝北统景乡村旅游休闲节分会场启动仪式暨第三届中国(重庆
8、)农家乐乡村旅游融合发展论坛、重庆星级农家乐乡村旅游精品线路媒体发布会2、合川区分会场活动(5月28日-29日)(1)第八期重庆农家乐(乡村酒店)等级评定评审员培训(2)第二届重庆星级农家乐服务技能大赛（四）休闲节期间其它活动（5月8月）重庆乡村民宿50强评比；农家乐国家行业标准宣贯会暨国家级评审员培训；区县联动，不定期发布乡村旅游精品线路；乡村旅游及特色农产品大联盟线上线下互动；万人星级农家乐乡村旅游体验游，写游记攻略赢万元大奖等。七、组织奖对积极组织当地部门和企业参加展示展销、技能大赛、宴席评比、论坛培训、评选等活动，且休闲节优惠措施落实到位的区县（自治县）或相关部门和有关单位，由组委会授
9、予“优秀组织奖”，并颁发奖牌。对在组织工作中做出突出贡献的单位，由组委会授予“特别贡献奖”，并颁发奖金和奖牌。八、有关要求（一）请各区县（自治县）旅游局（委X商务局、农委高度重视，认真做好宣传动员和组织工作，把本地的景区景点、星级农家乐（乡村酒店卜民宿和真正具有本地特色的农特产品、旅游商品、农家美食、烧烤企业等推荐参展、参赛、参会，并指导参展单位仔细阅读附件1的参展须知,认真填写附件1的参展报名表；指导并推荐当地特色农家生态宴，按附件2宴席评比须知填写宴席评比报名表；按附件3参赛须知要求，认真填写附件3的参赛报名表；组织、统计好参加论坛的企业，填写附件4论坛参会回执；推荐区内评审员培训人员，填
10、写附件5评审员培训回执表；并推荐星级农家乐乡村旅游精品线路，落实好区内景区景点和星级农家乐、乡村酒店的优惠措施，填写附件6乡村旅游精品线路推荐及休闲节优惠措施统计表。（二）请各区县（自治县）旅游局（委X商务局、农委按通知要求，做好参展参赛参会参评的各项准备工作，并积极做好本区县参展参赛参会参评单位的统筹协调和组织管理工作，确保此次活动顺利进行。第八届重庆市农家乐乡村旅游休闲节暨第二届重庆生态烧烤美食节组委会办公室联系人：杨娟，联系电话：；赵琴，联系电话：，电话：、,:附件：1、参展须知、参展报名表2、参赛须知、参赛报名表3、宴席评比须知、宴席评比报名表4、论坛参会回执表5、评审员培训回执表6、
11、乡村旅游精品线路推荐及休闲节优惠措施统计表第八届重庆市农家乐乡村旅游休闲节暨第二届重庆生态烧烤美食节参展须知一、参展类别：1、农特产品、旅游商品、农家美食、特色烧烤、休闲小吃展销2、景点景区、特色民宿及星级农家乐形象展3、区域特展二、参展事宜展出时间:5月18日5月20日(10:00-20:00)展出地点：重庆市渝北区圣名世贸环球城布展时间：5月17日早上9:00-18:00撤展时间：5月20日晚上21:001、参展单位必须服从安排，为确保本次展会的整体效果，主办方有权对参展展位予以调整；2、参展企业须与组委会签定企业安全责任书，并将企业营业执照、税务登记证、卫生许可证、餐饮服务许可证、法人身
12、份证、参展人员健康证复印件带至展会现场以备组委会查验。3、各参展企业要做好参展人员的人身安全和参展物品的财产安全，夜间派人值守。4、参展企业现场提供的菜品、汤料、酒水及相关食品必须保证安全，必须派专人照看，若发生食品安全问题，须自行承担一切法律及经济后果。5、严禁私拉乱接，摆设摊位应在展间内，严禁占用公共通道；不得在现场广告位、宣传展板、导视等公共标识上随意张贴、覆盖、涂改。6、参展商严禁使用大功率用电设备，每个展位只提供相应最大负荷的配额。如超出负荷使展会不能正常进行、设备设施损坏等，商家照价赔偿，组委会并有权利取消参展商参展资格。7、参展商现场不得使用明火，否则后果自负。8、参展商须在指定
13、给排水点进行取水排污，严禁乱倒污水、垃圾；每个参展企业须自备至少2个垃圾桶，固体垃圾、液体垃圾分类放置；展会期间每天早上10:00-11:00,晚上21:00-21:30,有垃圾清运车在指定统一回收，展位内部的安全、保洁由参展商自行负责。9、参展企业自备环保餐具，自备灭火器一个。须服从现场组委会的一切安全检查，现场服务员务必须会灭火器使用方法及消防相关知识。10、各参展企业撤场前须将展位配置的相应设备设施（配电箱、插线板等）移交组委会，若有遗失或损坏，则需照价赔偿，扣除相应保证金。11、各参展企业撤场时须将产生的垃圾清理完毕方能离场，违者组委会将扣除相应保证金。12、参展企业必须遵守统一展览时
14、间，未经主办方同意不能拖延或提早撤场。13、参展单位预订展位前请认真阅读本须知，认可后签订参展合同，订展后视为本人自愿同意参展。第八届重庆市农家乐乡村旅游休闲节暨第二届重庆生态烧烤美食节参展报名表参展单位地址负责人及电话经办人及电话及参展项目规格数量（个）展位号费用（元）/个配置农特产品、农家美食、旅游商品3M*3M3000元由组委会统一搭建，眉头统一布置，展间内提供电源插口1个，标准照明2个，用电量不得超过2kw品牌烧烤及乡村美食5M*5M4000元由组委会统一搭建，含顶棚、眉头、包柱；展间内提供电源插口1个，标准照明4个，用电量不得超过5kw特展一：区县特展9M*9M30,000由组委会统
15、一搭建，含顶棚、眉头、包柱；展间内提供电源插口1个，标准照明4个，用电量不得超过5kw特展二：景区景点5M*5M15,000特展三：生态烧烤城9M*40M60,000说明凡参加现场展示展销的可获得由组委会授予的相关荣誉称号。所在单位意见（盖章）年月日区县（自治县）主管部门推荐意见（盖章）年月日第二届中国（重庆）农家生态宴评比须知一、展评时间17 日 20:00-18 日 6:3018 日 7:00-9:0018 日 9:00-17:0018 日 21:00-17:301、送展时间：2018年5月2、展评时间：2018年5月3、展示时间：2018年5月4、撤展时间：2018年5月二、展评地点渝北
16、区圣名世贸环球城三、展评内容：中国（重庆）乡村名宴/地方特色名宴四、参展对象：乡村酒店/农家乐/民宿/特色餐饮企业五、参展有关事宜：（一）展评形式：以展台形式举行，采取送展方式。即参加展评的宴席均在场外加工制作，在规定的布展时间送到指定展位候展。（二）展评要求：展示的宴席必须符合宴席要求，以圆桌形式布展（西餐除外）；宴席结构由冷蝶、热菜、面点、食品/果蔬雕组成，品种量为10-12个，菜点分量按8-10人/席计；展示菜品部分可以使用菜模替代，比例为30%o要求参展菜点突出特色与创新，符合绿色、营养、健康的发展趋势，并通过图片、文字、实物、影音等手段进行介绍宣传。（三）展评奖项设定：依据中国饭店协
17、会和重庆地方有关评审标准，经全国饭店餐饮业国家级评委现场评审认定,对参与展示的优秀展台颁发：1、重庆乡村名宴2、重庆特色名宴3、中国乡村名宴4、中国地方特色名宴（四）展示管理1、参加宴席展评的展台，由组委会统一提供圆型展台（直径为1.8米），提供220伏的电源，展位按报名顺序确定；展台布置/展台菜点标牌/护台员/展品物件/原材料/餐具器皿/饰物/宣传资料等均由参赛企业自备。2、展区无墙壁，不搭建背景板，展品和台面可采取立体设计；需要对参展宴席和企业文化介绍可采用水牌、易拉宝、花饰、LED展示方式，其高度统一为2.0米（自地面起计算的垂直高度），并事先以书面形式向组委会申报，由参展企业自行准备，
18、摆放在组委会规定的位置内。3、为做好一届绿色、环保、低碳、节俭的文化美食盛会，请各参展企业减少参展菜品浪费，不得使用国家明令禁止之食材、原料。不使用喷绘背景和泡塑雕刻饰品。4、凡参加宴席展评的企业，须于5月10日之前向活动组委会递交参展报名表并提供相关资料影印件。资料内容包括：经营服务许可证、企业简介；菜、点、小吃、宴席的名称；原辅料、制作方法、特点、典故（自行打印），文字300左右。并附参展作品彩色照片各一张（7寸），在照片背面注明宴席名称和参展单位名称。5、宴席展示不收费；由组委会授牌颁证；需要重庆乡村名宴或重庆特色名宴牌匾的企业，在报名时缴纳300元牌匾费用；需要中国乡村名宴或中国地方特
19、色名宴牌匾的企业,由中国饭店协会收取一定费用。6、报名截止日期为2018年5月10日，逾期不再接受报名；7、宴席展评工作由中国饭店协会农家乐专委会、重庆市农家乐产业协会、重庆市乡村旅游协会负责组织实施。第二届中国（重庆）农家生态宴席评比报名表单位名称地址负责人电话手机联系人手机主厨手机职称参评宴席名称参评宴席简介及特色推荐单位意见（签章）2018年月日参赛须知一、第二届中国（重庆）乡村菜品烹饪技能大赛（一）时间和地点理论考试时间及地点：渝北双裕原度假村，5月17日下午。实作比赛时间及地点：渝北圣名世贸环球城，5月18日上午。（二）参赛条件年满18周岁，具有良好职业道德，具备一定理论知识，在全市
20、餐饮行业从事相关岗位工作3年及以上，且具有初级职业资格的在职员工。（三）竞赛内容乡村菜品烹饪技能（四）报名方式及费用由所在区县主管部门推荐填写参赛报名表，于5月5日前将参赛报名表和两寸红底登记照电子档统一发至组委会指定邮箱。大赛免报名费。证书及牌匾费另。（五）竞赛标准由中国烹饪大师、国家级评委等专家组成评委。大赛评分标准以乡村菜品烹饪技能考核规定要求为基础，技能操作考核两个菜品：一是由组委会统一规定菜品，一是选手的自选创新菜品。大赛总成绩由实操和理论分组成，实操占总分的90%,理论考试占总分的10%o参赛选手的最终名次依据总成绩由高到低依次排名。（六）奖项设置1、按得分由高到低排列，分设一、二
21、、三等奖，优秀奖10名。2、凡参赛选手，技能考核及格者，将获得由重庆市人力资源和社会保障局颁发的“中式烹调师中级证书”。3、凡参赛菜品，获得由组委会颁发的“重庆乡村名菜”荣誉称号；大赛获奖选手，获得由组委会颁发的“重庆乡村名厨”荣誉称号；还可同时报名参选“中国乡村名菜”和“中国乡村名厨”荣誉称号（费用另）。（七）参赛企业在报到时必须带齐以下资料：1、签章的食品安全责任书2份；2、营业执照及餐饮服务许可证复印件；3、法人身份证复印件；4、参赛报名表原件（盖章）；5、参赛人员两寸红底登记照2张、健康证、身份证复印件1份，以及相关的职业资格证书复印件。（八）组委会为参赛选手提供：炒灶；燃料、辅料；提
22、供临时水源。选手自备：调料品，规定和自选菜品原材料，白色厨师服等（见准备通知单）。二、第二届重庆市星级农家乐服务技能大赛（一）时间和地点理论考试时间及地点:合川石全度假村5月27日下午。实作比赛时间及地点合川石全度假村5月28日全天。（二）参赛条件重庆市星级农家乐/乡村酒店/乡村民宿的从业人员。具有良好的职业道德，具备一定的专业理论知识，年龄在18周岁或以上。（三）竞赛内容及标准本次大赛由市人社局统一按专项职业能力证书标准命题。竞赛内容分为三个部分：1、客房整理职业技能大赛项目按市人社局制定的客房服务员专项职业能力和客房中式铺床流程，融入乡村自然生态创新设计理念。组委会统一提供床、被子及枕芯，
23、选手自备枕套、被套和床单。2、宴会服务职业技能大赛项目按市人社局制定的餐厅服务员专项职业能力和中餐宴会摆台流程，融入乡村生态主题宴会的自然生态创新设计理A冗、O3、星级农家乐旅游服务知识抢答赛遴选20支竞赛队参与预决赛，每队3人。按组委会出题范围现场抢答。其中，客户整理和宴会服务比赛设有理论考试，大赛总成绩由实操和理论分组成，实操占总分的90%,理论考试占总分的10%。参赛选手的最终名次依据总成绩由高到低依次排名。（四）报名方式及费用由所在区县商务局推荐，指导选手填写参赛报名表，于5月10日前将参赛报名表和两寸红底登记照电子档统一发至组委会指定邮箱。大赛免报名费。食宿自理。证书及牌匾费另。星级
24、农家乐旅游服务知识抢答赛参赛队由所在区县（自治县）相应主管部门统一报送，填报第二届重庆星级农家乐服务技能大赛抢答赛报名表。（五）奖项设置1、宴会服务、客房整理分别按得分由高到低排列，分设一、二、三等奖，优秀奖10名。2、凡未获得由重庆市人力资源和社会保障局颁发的“专项职业能力证书”的参赛选手，技能考核及格者，将获得此证。3、知识竞赛按得分由高到低排列，设冠、亚、季军各1名。（六）参赛企业在报到时必须带齐以下资料：1、营业执照及餐饮服务许可证复印件；2、法人身份证复印件；3、参赛报名表原件（盖章）；4、参赛人员两寸红底登记照3张、健康证、身份证复印件2份，以及相关的职业资格证书复印件。（七）组委
25、会为参赛选手提供：餐厅服务的桌椅、工作台、托盘，客房服务的床、被子、枕芯。选手自备：餐厅摆台物品，客房服务的床单、被套、枕套等（见准备通知单）o三、第六届重庆市中式烧烤专项技能大赛（一）时间和地点理论考试时间及地点：衰江花坝旅游度假区，7月12日下午。实作比赛时间及地点：恭江花坝旅游度假区，7月13日全天。（二）参赛条件年满18周岁，具有良好职业道德，具备一定的理论知识，在全市餐饮行业从事相关岗位工作3年及以上，且具有初级职业资格的在职员工。（三）竞赛内容中式餐饮烧烤专项技能（四）报名方式及费用1、由所在区县商务局推荐，指导选手填写参赛报名表，于6月30日前将参赛报名表和两寸红底登记照电子档统
26、一发至组委会指定邮箱。2、由组委会提供统一的烤灶，40斤左右的活羊或15斤左右活猪一头，提供配套的燃料、辅料等。免收报名费。选手交通费、食宿费自理。证书及牌匾费另。（五）竞赛标准由中国烹饪大师、烧烤专家、国家级评委等组成评委。大赛评分标准以中式烧烤专项技能考核规定的大烧烤要求为基础，分烤羊或烤乳猪各一只。大赛总成绩由实操和理论分组成，实操占总分的90%,理论考试占总分的10%o参赛选手的最终名次依据总成绩由高到低依次排名。（六）奖项设置设置团体奖和个人奖。1、团体奖：参赛选手所在单位由组委会授予“重庆生态烧烤名店”荣誉称号并颁发奖牌。2、个人奖：按得分由高到低排列，分设一、二、三等奖和优秀奖，
27、分别授予一、二、三等奖为“重庆金牌烧烤师”，优秀奖为“重庆优秀烧烤师”荣誉称号及证书。3、考试合格者，由市人社局颁发“中式烧烤专项技能证书”。（七）参赛企业在报到时必须带齐以下资料：1、签章的食品安全责任书2份；2、营业执照及餐饮服务许可证复印件；3、法人身份证复印件；4、参赛报名表原件（盖章）；5、参赛人员两寸红底登记照2张、健康证、身份证复印件1份，以及相关的职业资格证书复印件。（八）组委会为参赛选手提供：烤灶；燃料（钢炭）；原材料和部分调料；提供临时水源等。选手自备：调料品，白色厨师服等（见准备通知单）。四、赛场纪律和有关规定1、参赛选手应按时凭参赛证参赛，迟到30分钟，视为弃赛O2、参
28、赛选手应服从现场指挥和调度，保证所使用的器具安全与菜品卫生，参赛证需佩戴在左胸前。3、油污、渣滓倒进垃圾桶，不得倾随意丢弃，不得弄污、损坏地面，由此产生的损失由企业自负。4、参赛选手应着工装，不留长指甲，不戴戒指，不用指甲油，保持良好的个人卫生习惯。5、参赛选手应独立完成操作。并经评委点评后，应迅速清理工作区，带好自己的工具撤离赛场。6、理论考试注意事项(1)纸、笔由组委会提供；(2)考试说明：参赛选手凭身份证、参赛证入场参加考试，答题时间为45分钟；迟到30分钟，视为弃权。第八届重庆市农家乐乡村旅游休闲节参赛报名表单位名称地址姓名性别电话（手机）出生年月参加工作时间照片文化程度从事本职业时间
29、现有职业资格证书等级参赛项目第二届中国（重庆）乡村菜品烹饪技能大赛第二届重庆市星级农家乐服务技能大赛客房整理口宴会服务第六届重庆市中式烧烤专项技能大赛（粘贴居民身份证复印件）（粘贴已取得的最高等级职业资格证书复印件）工作简历领队姓名联系电话推荐单位意见（签章）2018年月日第二届重庆星级农家乐服务技能大赛抢答赛参赛报名表领队姓名单位手机参赛选手1姓名性别出生年月文化程度工作年限从事岗位手机所在单位单位负责人负责人手机2姓名性别出生年月文化程度工作年限从事岗位手机所在单位单位负责人负责人手机3姓名性别出生年月文化程度工作年限从事岗位手机所在单位单位负责人负责人手机注：各参赛选手在报名时带上身份证及复印件交组委会。区县主管部门推荐意见（签章）2018年月日第三届中国（重庆）农家乐乡村旅游融合发展论坛参会回执填报单位:经办人:电话:序号参会单位姓名性别职务手机备注12345第八期重庆市农家乐（乡村酒店）等级评定评审员培训回执表参培单位姓名性别手机备注填报单位：经办人：电话:附件6第八届重庆市农家乐乡村旅游休闲节星级农家乐乡村旅游精品线路推荐填报单位:经办人:电话:序号推荐线路备注12345景区景点及星级农家乐（乡村酒店）景区景点序号景区景点名称负责人手机优惠措施123456星级农家乐（乡村酒店）序号单位名称负责人手机优惠措施12345678优惠措施
