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1、富硒虫草生产技术规程1范围本文件规定了富硒虫草(Selenium-enrichedCordyceps)的术语和定义、生产条件要求、栽培技术要点。生产环境、菌种、培养基质、灭菌、接种、发菌管理、子实体采收。本文件适用于人工发酵菌丝体生产富硒虫草子实体。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB4789.28食品安全国家标准食品微生物学检验培养基和试剂的质量要求GB5749生活饮用水卫生标准NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件3
2、术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3. 1富硒虫草selenium-enrichedCordyceps在培养基中加入硒源，通过虫草体内转化使子实体中硒含量20.02gkg的虫草子实体。4生产条件要求3.1 场地选择场地环境应符合应符合NY/T5010的规定，生产用水应符合GB5749要求。3.2 培养基质要求培养基原料应符合GB4789.28的规定；生产用水应符合GB5749的规定。4. 3品种选择选择来源明确，并经国家认可的有关部门鉴定的蛹虫草菌种的品种。5栽培技术要点4.1 培养法按附录A的规定执行。4.2 富硒技术5. 2.1添加补硒产品配制富硒营养液，配料时在培养料中添加适量富硒营
3、养液，搅拌均匀，使培养料中硒元素含量为1mgkg8mgkg)5. 2.2利用天然富硒基质采用富硒的主料和辅料，如富硒大米、富硒麦熬等替代培养料中常规原料进行虫草栽培，使培养基质硒含量20.5mgkg0附录A（规范性）液体培养法A.1适用范围本方法适用于富硒虫草的培养。A.2方法与步骤A.2.1虫草菌种培养料配方A.2.1.1母种培养配方：PDA培养基；高氏1号培养基；查氏培养基；马丁氏培养基，宜选用PDA培养基。A.2.1.2液体摇瓶发酵培养基：宜采用PDA优化培养基（g/L）：土豆20Og煮沸15min八层纱布过滤,葡萄糖20g,蛋白陈20g,硫胺素510-5,KH2PO41.5g,MgSO
4、41.5g,FeSO47H200.3goA.2.2富硒虫草培养料配方配制A.2.2.1富硒营养液按一定配比称取HP。、MgSOI、VBl、糖适量溶解于一定量的自来水中，调节PH值至7.0-7.2,加入一定量的亚硒酸钠，配成硒浓度5mg/L的营养液。A.2.2.2富硒虫草培养料取干净的罐头瓶，加入大米、小麦、黄豆等常用栽培料，添加一定量的富硒营养养液,使培养料中硒元素含量为lmg/kg8mgkg或用富硒大米、富硒麦熟、富硒黄豆等替代培养料中常规原料进行虫草栽培，使培养基质硒含量205mgkg;用塑料膜将瓶口密封好，放入高压灭菌锅中，在0.1MPa下灭菌30min。自然降压后取出罐头瓶，自然冷却至
5、室温。A.2.3接种切取PDA斜面菌种两小块（约8mm2）于装液量IoomL/25OmL三角瓶中，26、150rmin摇床培养48h至菌液清亮（出现稠密且大小均匀的菌丝球）。将发酵好的液体菌种接种至装量生产培养基质100mL/250InL的三角瓶或透明的食品级塑料瓶中，接种量5%,26C培养。A.2.4转色管理保湿培养3d5d后，待菌丝布满整个瓶面并深扎到瓶底，辅助光照，光照强度以IoOOLX3000LX为宜，湿度70%90%,温度1823,继续光照培养4d6d后，表面菌丝由白色转为橘黄色。A.2.5出草转色培养7d12d后，培养基质表面开始长出子实体。当子实体长至ICIn长度时，可调低光照强度至200Lx-100OLx,避免子实体过早成熟。A.2.6子实体采收当子实体长至5cm7cm,袍子囊尚未膨大或完全成熟时，即可采收。采收后及时将子实体烘干，烘干温度宜采用（3545）,控制含水量小于13%。烘干的子实体密封、低温储存，防止发霉变质和阳光直射。
